家常酸甜凉菜苦巨做法(苦的凉菜)

苦的凉菜

一般娃娃菜发苦就是已经变质了，如果是变质了就不建议吃了。

白菜的苦与品种季节等有关,但对人体无害，可是如果是做熟的白菜隔时间长了再吃,就会产生有毒物质亚硝酸。因此，白菜苦能不能吃要看情况而定。

有的娃娃菜吃起来微甜，而有的娃娃菜吃起来略带苦味，这种情况是长长的，在吃之间将娃娃菜焯一下水去掉苦味就可以正常食用了。

酸甜苦辣菜怎么做

1.材料：苦瓜200g、山楂糕50g、红辣椒1个调料：盐、糖、红醋。

2.把红辣椒剪成圆圈状，加糖和红醋浸泡1小时。

3.把苦瓜切丁。

4.把山楂糕切丁。

5.锅中加水，放盐和少许油。水烧开后，放入苦瓜丁烫至断生。

6.将苦瓜丁放少许盐。拌匀腌渍10分钟左右。

7.将苦瓜丁、山楂糕丁、腌好的红辣椒圈，放在一起拌匀。

8.即可装盘。

苦凉菜怎么做好吃

小苦蒜是一种独特的食材，可作为调味品或配菜使用。腌制小苦蒜可以增加其味道和口感，使其更加美味可口。下面我们就来介绍一下如何腌制好吃的小苦蒜。

首先，选用新鲜健康的小苦蒜。小苦蒜应该坚实而红润，没有任何破损或腐烂的迹象。这样的小苦蒜腌制出来的口感会更好。

接下来，将小苦蒜剥皮并清洗干净。将小苦蒜的头部剪掉，并用刀背轻轻拍打，使其稍微散开。

然后，准备好腌制料。可以根据个人口味的喜好选择不同的腌制料，常用的包括盐、白糖、醋和少量的食用油。将这些腌制料混合在一起，并加入适量的清水进行调配，制成腌制汁。

将小苦蒜放入一个干净的容器中，倒入腌制汁，确保小苦蒜完全浸泡其中。可以用一个重物压在小苦蒜上方，保持其完全浸泡。然后盖上容器的盖子，放在阴凉通风的地方腌制。

腌制的时间可以根据个人喜好来决定，一般为1至2周。期间要每天用干净的漏网勺撇去浮沫，并保持腌制汁的清澈。如果出现异味或发霉的情况，应及时处理。

腌制好的小苦蒜口感酸甜可口，具有特殊的香气。可以作为凉菜或配菜使用，增加菜肴的层次感和口感。也可以直接食用，满足口腹之欲。

总之，腌制小苦蒜是一种简单又美味的制作方法。只需准备好新鲜健康的小苦蒜和合适的腌制料，经过适量的时间腌制，就能制作出美味可口的小苦蒜。尝试一下吧，相信你会喜欢上这种独特的风味！

苦菜凉菜怎么做好吃

苣荬菜和陕北苦菜都属于蔬菜类，但有明显区别。苣荬菜又称“苣菜”，为茄科植物，主要在南方地区栽培，味道较甘，可作为烹饪用菜和药用。而陕北苦菜则为菊科植物，主要产于陕西北部地区，味道苦涩，是该地区特有的野菜，常用于烹制陕西凉菜和面食，也有一定的药用价值。因此，苣荬菜和陕北苦菜在植物学分类、产地、味道和用途等方面都存在差异。需要根据不同的需求选择适合的菜品。

苦凉菜吃法

　　隔夜的凉拌紫甘蓝变苦不能吃，凉菜过夜后会滋生很多细菌，尤其是夏天，所以凉拌菜最好当餐食用完。　　凉拌紫甘蓝　　主料：紫甘蓝小半个，香菜适量　　辅料：盐适量、白糖适量、白醋适量、辣椒油少量、麻油少量、花椒油少量、蒜汁、鸡精 少许　　做法：　　

1、紫甘蓝用开水洗净切丝，用少许盐腌制40分钟左右；　　

2、香菜开水洗净，切丝；　　

3、腌制好的紫甘蓝去多余水份；　　

4、放入香菜，调入盐，白糖少许，白醋，辣椒油，麻油，花椒油 ，蒜汁，鸡精少许；　　

5、把调料搅拌均匀；　　

6、装盘即可食用。　　营养价值：　　紫甘蓝营养丰富，据测定，每100克鲜菜含胡萝卜素0.11毫克、维生素B10.04毫克、维少素B2 0.04毫克、维生素C39毫克、尼克酸0.3毫克、糖类4%、蛋白质1.3%、脂肪0.3%、粗纤维0.9%、钙100毫克、磷56毫克、铁1.9毫克。

酸甜苦苣菜如何凉拌

凉拌苦菊的做法：

食材：苦菊、盐、糖、酱油、醋、葱、姜、蒜、辣椒油、花椒油。

步骤：

1.将苦菊洗净，去掉老叶和顶端，沥干水分后放入盆中。

2.加入适量盐，用手揉捏搓洗苦菊，减少苦味，放置10分钟。

3.再用清水再次冲洗苦菊，然后放入开水中烫5分钟（可以根据个人口感而定）。

4.将苦菊捞出，放入冷水中浸泡5分钟后捞出，沥干水分。

5.将葱、姜、蒜剁成末，放入碗中，加入糖、盐适量，酱油、醋、辣椒油、花椒油适量搅拌均匀。

6.将调料汁浇在苦菊上，拌匀即可。

温馨提示：苦菊含有较高的湿度，口感会比较水润，可以在清洗完毕后焯水2~3次，这样可以去除一些多余的湿度，口感会更佳。最后可以加入适量芝麻和香菜提升口感。

凉菜酸甜口的怎么制作

白醋加白糖的妙用一：溶解不干胶和胶水

            首先准备一个容器，在容器里面倒入一勺左右的白糖，再倒入适量的白醋，加入少量的清水稀释一下，用筷子将它们搅拌溶解既可以了

            家里瓷砖墙壁、家具上如果有残留的不干胶，只需要将白糖和白醋的溶液涂抹在不干胶上面，静置两分钟左右就可以很轻松擦掉了，一点胶印都不会有。

           一般的胶水也可以溶解，比如502胶水粘手了，用溶液浸泡一会再轻轻揉搓几下就溶解开了，是不是很实用呢？

白醋加白糖的妙用二：醒酒

              大家都会有喝醉的时候吧，喝醉了是不是非常难受，白糖和白醋的溶液还有一定的解酒醒酒作用，喝醉了如果太难受可以试试

白醋加白糖的妙用三：止嗝

            大家有时候如果打嗝不止的话，可以喝一点白糖加白醋的溶液，酸酸甜甜的，含在嘴里分多次少量咽下去，可以有效快速地止住打嗝