云吞皮玉米饼的家常做法(云吞皮玉米饼的家常做法大全)
云吞皮玉米饼的家常做法大全
玉米饼的家常做法一
1、鸡蛋磕入碗中打散。
2、玉米粉和面粉拌匀,加入牛奶、蛋液、白糖和酵母,和成光滑的面团,用保鲜袋包好,醒30分钟。
3、面团醒发后再揉一揉,分成小剂子,用手搓圆,再压成小圆饼。
4、电饼铛加入少许植物油,预热。
5、将玉米饼小圆饼放在电饼铛上,加盖,煎至一面发黄,翻面继续煎至两面都呈金黄色即可。
玉米饼的家常做法二
玉米饼的做法
1.猪肉先切小块再剁成肉末,加入盐、生粉、胡椒粉搅拌均匀,分次加入一点点的清水,向着同一个方向搅拌至起胶(就是做馄饨、饺子馅那样);加入玉米粒、胡萝卜粒、香葱粒拌匀;准备好馅料、清水、芝麻、馄饨皮就可以开始做了
2.用筷子或汤匙把馅料放在馄饨皮的中间
3.拉起馄饨皮的四个角
4.底部先蘸点水,再蘸上炒香的白芝麻
5.有芝麻的一面向下,放在碟子或案板上用手把玉米饼稍为压扁,然后反过来,就做好一个玉米饼了
6.蒸笼上铺上洗干净的玉米衣,水开后,把玉米饼放进去大火蒸10分钟(有芝麻一面向上)
7.蒸熟后就很好吃,但放凉后用平底锅煎一下再吃就更香更美味了
8.平底锅烧热,刷一层薄油,中小火煎至金黄就可以啦
云吞皮玉米饼的家常做法大全视频
材料:五花肉100克,玉米粒30克,胡萝卜粒20克,香葱粒少量,饺子皮25张,白芝麻适量
辅料:生粉半汤匙,胡椒粉1/4汤匙
做法:
1:猪肉先切小块再剁成肉末,加入盐、生粉、胡椒粉搅拌均匀,分次加入一点点的清水,向着
同一个方向搅拌至起胶(就是做馄饨、饺子馅那样);加入玉米粒、胡萝卜粒、香葱粒拌匀;
准备好馅料、清水、芝麻、饺子皮就可以开始做了;
2:用筷子或汤匙把馅料放在饺子皮的中间;
3:拉起饺子皮的四个角;
4:底部先蘸点水,再蘸上炒香的白芝麻;
5:有芝麻的一面向下,放在碟子或案板上用手把玉米饼稍为压扁,然后反过来,就做好一个玉米饼了;
6:蒸笼上铺上洗干净的玉米衣,水开后,把玉米饼放进去大火蒸10分钟(有芝麻一面向上);
7:蒸熟后就很好吃,但放凉后用平底锅煎一下再吃就更香更美味了。
8:平底锅烧热,刷一层薄油,中小火煎至金黄就可以啦!
云吞玉米馅的做法和配料窍门
食材:
肉馅300克,甜玉米粒100克,鸡蛋1个,葱15克,姜10克,八角1粒
调料:
鸡精1茶匙,盐2茶匙,料酒1调羹,糖半调羹,生抽1.5调羹,香油1.5调羹,蚝油半调羹
1.猪肉馅选有肥有肉的300克左右。玉米我用的是新鲜水果玉米,切粒焯水断生。葱姜剁末。
2.肉馅加入鸡精,盐,料酒,糖,生抽,香油,蚝油。按一个方向搅拌均匀后,加入一个鸡蛋继续搅拌开。
3.烧点热油,加1粒八角。烧出香味来。
4.葱姜放进肉馅,热油直接浇在葱姜上面。挑去八角。继续按一个方向搅拌。
5.最后倒入玉米粒搅匀即可。闻下如果很香基本味道就够了。如果还是不确定可用舌头舔一下。
云吞皮食谱
先来和面。盆里加200克面粉,50克红薯淀粉,2克盐增加筋性。一颗中等大小的鸡蛋,去壳后约55克。如果鸡蛋大小有差别,就适当地增减水的用量,鸡蛋和水的总液体量在90~100克之间,具体要看面粉的吸水程度。水不要一次加完,少量多次地添加。最后的面团要稍微硬一点,馄饨皮才会更耐煮。外面买的馄饨皮大多是添加食用碱来增加筋性的,其实加鸡蛋同样也能增强面团的筋度,久煮不破,还能额外增加营养。
云吞皮美食
面粉
500克水 200克盐 0.5克玉米淀粉 适量(防粘)
自制馄饨皮 云吞皮的做法步骤
步骤 1
面粉、盐、水称量在盆里。
步骤 2
用筷子搅拌成棉絮状。
步骤 3
稍微捏一下放压面机压。
步骤 4
面皮全部压完后,折叠成双层放压面机压,重复这样的步骤多压几遍。
步骤 5
直到面皮很光滑。
步骤 6
调厚度档位,每调一次,边撒淀粉边压。
步骤 7
直到压到最薄的那个档位。
步骤 8
面皮来回拉、叠放好。
步骤 9
先把宽度一分为二,然后切成自己想要的大小。
步骤 10
一斤面粉出了这么多皮子。
步骤 11
皮子很薄。
步骤 12
皮子有了,开始包馄饨吧
云吞皮包玉米饼的家常做法
材料
鱼肉,潮州小芹,盐,蛋清,生粉水,油,玉米粒,胡萝卜粒,一碗水,些许芝麻,云吞皮若干
做法
1、鱼的剔了骨,回去清洗干净并抹干备,潮州小芹菜,清洗后晾干水。
2、剁好的鱼肉加适量的盐、蛋清顺着一个方向搅拌,边搅边甩,搅至鱼茸起胶后再按个人口味加其他味料。
3、搅拌均匀后加入适量的生粉水继续搅拌,最后拌上油。
4、搅拌好的鱼茸加上玉米粒、胡萝卜粒和潮州小芹菜粒做成陷。
5、准备一碗水、些许芝麻、还有云吞皮若干,包起,然后提着云吞皮的四个角,云吞皮底部沾点水然后沾上芝麻。
6、有芝麻一边在朝底,用手轻轻按扁,反过来就做好一个饼了。
7、蒸板上抹油,把玉米饼摊在上面。
8、大火蒸十分钟,摊凉。
云吞皮做法视频教程
云吞皮的做法如下:
一、材料面粉500克、盐5克、清水220克、红薯淀粉适量。
二、做法
1、第一步就是先在面粉里加盐,这样出来的皮才够韧。
2、做馄饨皮用的面团要和的硬一点,尽量多揉,揉到盆光、面光、手光就可以了。然后盖个盆放在那醒置15分钟左右,期间再去揉几次。
3、用纱布一块,包入适量红薯淀粉后扎紧袋口,等下代替面粉使用面团醒置好了之后,两面都施一层淀粉。
4、然后用擀面杖慢慢擀开,边擀边卷边均匀施力往前推,擀的过程一定要勤施粉。
5、面皮卷完一次就放开,换一个方向又重新卷,如此反复几次把面皮擀到自己想要的厚薄度。
6面皮擀好之后全部摊开,然后用擀面杖比着划成四方块就好了
云吞皮玉米饼的家常做法大全窍门
【原料】:开水100g、细玉米面100g、酵母粉3g、普通面粉200g、纯牛奶250g、鸡蛋2个、食用油适量、熟黑芝麻;
【工具】:平底锅
【食谱制作过程】:
1:小盆里放上玉米面,把烧开的沸水倒进玉米面上,边倒边搅拌;玉米面提前烫熟口感更佳,这里用的是细细的黄玉米面;
2:用筷子把开水和玉米面搅拌均匀,就成了细碎的小疙瘩,没有干粉的状态,等温度降下来以后,再打入两个鸡蛋;
3:再放入普通的小麦面粉,酵母粉。我做的这个没有放糖,酵母粉可以用普通酵母粉或者耐高糖酵母粉,如果想要甜口味的,加糖之后,一定要记得放耐高糖酵母粉,否则影响发酵效果;
4:再倒入纯牛奶;
5:用刮刀或筷子搅拌均匀,拌好的面糊比较细腻。
6:盆口包上保鲜膜,放到冰箱里发酵一晚,冰箱冷藏温度7度左右。
常温发酵1-2小时(发酵时间跟温度有直接关系)。
7:发酵好的面糊不会长太高,但表面会有明显气泡;
8:用筷子在发酵好的面糊里转圈搅拌,先给面糊消消泡,拌好的面糊细腻浓稠;
9:平底锅上火烧热,转中小火,刷一层食用油。最好是不粘锅,锅热以后刷油,记是把火调小一点;
10:舀一勺面糊,倒进锅里,因为锅比较热,面糊会自动形成一个圆形,并且很快会定型,不再继续扩大;
11:在饼上撒一些熟黑芝麻装饰一下,如果没有也可以不撒;
12:第一个饼定型以后,可以晃动一下锅身,把饼晃到边上去,空出来的地方,再舀一勺面糊,倒进锅里,等它自然定型后撒上熟黑芝麻
13:等第三勺面糊倒进锅里以后,第一个玉米面饼也可以翻面了,依次翻面,两面煎熟即可。因为这个饼并不厚,又是发酵面糊,大概3分钟左右就能煎好。
云吞皮做馅饼
多余的饺子皮可以做成多种美味的小吃或菜品。以下是几种常见的做法:
1. 饺子皮炸成脆皮:将饺子皮切成小块,放入油锅中炸至金黄色,捞出沥干油份,撒上盐和五香粉即可食用。
2. 饺子皮做蒸饺:将饺子皮切成小块,放入馅料中,包成小蒸饺,上锅蒸熟即可。
3. 饺子皮做水饺:将饺子皮切成小块,放入馅料中,包成小水饺,下锅煮熟即可。
4. 饺子皮做馅饼:将饺子皮铺平,放入馅料,盖上另一片饺子皮,捏紧边缘,放入烤箱烤至金黄色即可。
5. 饺子皮做烤盘披萨:将饺子皮铺平,放入番茄酱、蔬菜、肉类等配料,撒上芝士,放入烤箱烤至芝士融化即可。
希望这些做法能够帮助您利用多余的饺子皮做出美味的菜品。
云吞皮的各种吃法
1. 老豆腐一块,洗净切丁,锅中烧油,煎一下豆腐丁,放点盐,五香粉调底味。
2. 金针菇切碎放进去。
3. 泡发的木耳放进去。
4. 后来就是各种配料切丁切丝一起放进去..懒得一样一样说了哈。
5. 加入配料中的调料调味,搅拌均匀。
6. 大虾去皮切丁,三文鱼切丁加少许调料腌制。
7. 取一张馄饨皮,上面放上一勺馅,把三文鱼和大虾肉放上去。
8. 用筷子尖粘着蛋液在馄饨皮边缘点一圈。
9. 再取一张馄饨皮儿盖上去,四边压实。
10. 用小叉子在周围压上花纹。
11. 表面刷一层蛋液,撒上黑芝麻,排入烤盘中。入预热好的烤箱180℃15min即可~
云吞皮玉米饼的家常做法大全图片
皮蛋瘦肉粥搭配的主食可以选择以下几种:1. 面饼:如油饼、煎饼、馒头等,口感酥脆,可以增添食欲,也有助于平衡粥的口感。2. 米饭:米饭不仅口感绵软,还可以调节粥的口感,让吃起来更加舒适,也适合早餐或中午吃。3. 面条:如豆皮、河粉、米线等,面条的口感越Q越好,能够增加整个菜品的口感层次,和粥一起食用更佳。4. 馒头:比较类似于白米饭,但带有不同的口感和口味,比较适合早餐或下午茶食用。5. 烤面包:可口的面包口感酥脆,吃起来更有口感,更适合早餐搭配皮蛋瘦肉粥。以上是皮蛋瘦肉粥搭配的主食选择,食用时可根据自己的喜好选择适合自己口味的主食。
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