蒸鸭舌的家常做法大全(蒸鸭舌的做法窍门)

蒸鸭舌的做法窍门

步骤 1

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锅中加水烧开，生鸭舌放入焯水2分钟，捞出放凉。

步骤 2

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给鸭舌中加入上述调料，抓均匀，等待10分钟，使其入味

步骤 3

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水开后，上锅蒸15分钟关火，一分钟后端出装盘。

蒸鸭舌怎么做

温州传统鸭舌的制作方法： 无舌不成宴，这是指风靡温州数十年的鸭舌，是温州最著名的小吃之一，而最让人怀念的是温州早期瓦市巷里的酱鸭舌。

　　经验总结：在制作温州传统鸭舌时，大体做法少不了腌、晒、蒸，但是做法细节上有些不同，因此做出来的鸭舌味道也带有个人特色。　　自制鸭舌第一步 买鸭舌 　　市场上已经腌好、晾好的鸭舌挺多，不过既然要自制，所以大家坚持要购买新鲜的生鸭舌，这样才符合“自制”的名号。“自己做鸭舌为的就是吃得干净、放心。所以买好鸭舌后第一步就是要清洗，一定要把鸭舌中的口水洗干净，在清水中多挤几次，直到鸭舌中的口水完全被洗净。　　自制鸭舌第二步 调酱汁 　　把酱油、白酒、白糖按个人口味调配好以后，再加入葱和姜，放入少许味精调成酱汁。酱油质量要选好的，味精少放点，这样有利于健康。然后放入洗好的鸭舌，腌制4至5小时，而且腌制过程中经常用手搅拌一下，使入味均匀。　　自制鸭舌第三步 晾晒关 　　主张将腌好的鸭舌趁阳光明媚，晒上2天。让太阳把鸭舌中的酱油香充分晒出来，这样做出的鸭舌才够香。”而有些人却把腌好的鸭舌晾在了阴凉处，他们认为阳光下暴晒出来的产品，不利于身体健康，呵呵有待考证。　　自制鸭舌第四步 蒸鸭舌 　　鸭舌晒干后，想吃随时可以拿些出来做些吃。具体做法，将鸭舌入锅蒸熟后，因为鸭舌本身就已入味，所以想吃原味的人可以开吃了。但是温州人喜欢吃卤味鸭舌，所以还要把蒸熟的鸭舌再放入酱油、黄酒、味精、白糖调好的汁中卤一下，非常简单。　　鸭舌的吃法其实很多，其它地方的人有煮的、炖的，不过温州人还是喜欢按我的方法做成的酱鸭舌，既可当酒宴的冷盘，又能当零食吃，方便储存，味道没二话,朋友们可以在家试下哦！

蒸鸭舌怎么做好吃又简单

腊鸭舌最好不要直接蒸。

因为腊鸭舌顾名思义也是腌制品，也是用食盐腌制过后的食品，直接用来蒸，会导致鸭舌很咸。在蒸制之前可以用水浸泡一个小时，可以去除掉上面的盐分以及一些细菌。这个时候就可以用来蒸了，里面的盐分也淡了很多。

蒸鸭舌怎么做好吃法

食材：鸭舌12根，玉米1根，姜丝5g，料酒1勺，生抽1勺，葱3段，香油适量。

做法：

1、鸭舌温水浸泡，洗净沥水，放入盘中。

2、盘中放入姜丝，料酒，多点生抽不放盐。和鸭舌搅拌拌匀。

3、玉米剥去须，清水洗一下，切小段，放在盘子的四周。

4、鸭舌上放点葱花，冷水上锅蒸20分钟即可。

5、蒸好后滴入香油，拌一下就能吃啦。

蒸鸭舌要几分钟

15分钟左右。鸭舌肉质鲜嫩，烹饪之后口感极佳，食之回味无穷，是一种民间比较有名的风味小菜。用普通的锅蒸鸭舌20分钟，用高压锅蒸鸭舌10到15分钟。蒸鸭舌15到20分钟为宜，蒸鸭舌的时间过久，会导致鸭舌变老，影响鸭舌本身的鲜味。

蒸鸭舌的做法窍门是什么

20~40分钟

鸭舌分为两种，一种是生的鸭舌，一种已经腌制过的鸭舌，如果是买回来的生的鸭舌的话，那么需要上锅蒸40分钟左右才能彻底把它蒸熟。如果是已经腌制过的或者是卤过的鸭舌，放入锅中蒸的话只需要20分钟就可以。所以蒸鸭舌的具体时间，是要根据鸭舌的性质来判断的。当然在蒸的过程当中也可以随时观察，根据实际情况来增加或缩短时间。

蒸鸭舌的做法大全家常

可乐鸭舌是一道经典的中式美食，下面是一种常见的可乐鸭舌的做法：

材料：

- 鸭舌：适量

- 生姜：适量

- 料酒：适量

- 可乐：适量

- 生抽：适量

- 老抽：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 蚝油：适量

- 鸡精：适量

- 淀粉：适量

- 植物油：适量

步骤：

1. 鸭舌洗净，切去多余的鸭舌根部，用开水焯水煮片刻，去除血水和杂质。

2. 锅中加入适量的水，加入姜片和料酒，将鸭舌放入锅中煮沸，焯水片刻后捞出。

3. 将煮熟的鸭舌放入碗中，加入适量的生抽、老抽、盐、白胡椒粉，搅拌均匀，腌制15分钟。

4. 将鸭舌放入蒸锅中，用大火蒸约20分钟，至鸭舌变软烂。

5. 在另一个锅中，倒入适量的可乐，煮沸后转小火，加入蚝油、鸡精，调味至适口。

6. 将蒸好的鸭舌放入可乐汁中，煮约10分钟，让鸭舌充分吸收可乐的味道。

7. 在一小碗中加入适量的淀粉和水，调成淀粉水备用。

8. 将鸭舌捞出，锅中留下适量的可乐汁，加入淀粉水搅拌均匀，使汁液变稠。

9. 锅中倒入适量的植物油，加热至7成热，将鸭舌放入油中炸至表面金黄酥脆。

10. 捞出炸好的鸭舌，沥干油，放入装有可乐汁的碗中，拌匀即可食用。

这样，美味的可乐鸭舌就做好了。记得根据个人口味和偏好调整调料的用量，以获得最佳的味道。享受美食的同时，也要注意食用的卫生和安全。

怎么蒸鸭舌窍门

20分钟左右

鸭舌蒸的时候不宜过长，20分钟左右即可蒸熟。如果鸭舌蒸的时间太长的话，那么就会非常的老，失去鲜嫩口感了。所以在蒸的时候一定要掌握好时间，可以随时观察一下，刚鸭舌蒸好之后就可以关火焖一会儿再食用。

蒸鸭舌的做法窍门图片

蒸的好吃

温州鸭舌是温州地道的名小吃，一般买过来是生的，需要放在锅里蒸几分钟，蒸过的鸭舌既有弹性又柔软，很有嚼劲。

或者在锅里煮起来吃，再加上自己喜欢的味道，煮过也会更好吃。

温州鸭舌是温州人过年必备的小吃。基本上绝大部分温州人都喜欢吃。