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花生猪脚的家常做法大全(花生猪脚怎么做好吃又香不油腻)

2023-10-11 17:10:07家乡菜系1

花生猪脚怎么做好吃又香不油腻

红烧猪蹄花生是一道传统的中式美食,有着香气浓郁、口感软糯的特点。下面是制作红烧猪蹄花生的步骤:

材料:

- 猪蹄:2只

- 花生:适量

- 姜片:适量

- 料酒:适量

- 白胡椒粉:适量

- 食用油:适量

- 冰糖:适量(可以根据个人口味添加)

- 生抽:适量

- 老抽:适量

- 盐:适量

- 鸡精(可选):少许

步骤:

1. 将猪蹄洗净,切成块状。将花生也清洗干净备用。

2. 锅中加入足够的水,放入姜片、料酒和猪蹄块,大火煮开后转小火继续煮10分钟,去除血水和异味。

3. 煮好的猪蹄块捞出沥水备用。

4. 在另一个锅中加入适量食用油,放入冰糖小火加热融化,直至变成红色的焦糖。

5. 将煮好的猪蹄块放入焦糖中,用小火慢慢翻煮,使每块猪蹄表面均匀上色。

6. 加入适量生抽、老抽,继续翻炒均匀。

7. 加入足够的温水,使水稍微覆盖住猪蹄块。加入姜片、白胡椒粉和花生。

8. 大火煮开后转小火慢慢炖煮1个半小时至2小时,直到猪蹄和花生变得软糯入味。期间需要时常搅拌和检查水分,如果发现缺水可以适量加入温水。

9. 最后加入适量盐和鸡精调味,再继续用中小火收汁至浓稠即可。

小贴士:

- 猪蹄在处理前可以先用开水焯一下,这样可以去除一部分油腥味和杂质。

- 如果喜欢口感更软糯并且汤汁更浓郁的红烧猪蹄花生,可以在第7步之前将锅中的食材转移到高压锅中进行压力煮烹,时间可以适当减少。

- 红烧猪蹄花生的味道会随着时间的推移变得更加浓郁,所以最好提前一天制作,并在冷却后放入冰箱存储,待第二天食用时再次加热即可。

希望您能享受到美味的红烧猪蹄花生!如果还有其他问题,请随时向我提问。

花生米猪脚怎么做吃的好

1.

准备猪蹄800克、洗净剁块、放入锅中加清水2L、姜片2克、葱结1个、料酒20克焯水15分钟

2.

捞起洗净、沥干水份备用

3.

准备姜片5克、蒜片5克、小米辣3克、香叶1克、八角1克、草果1克、冰糖2克备用

4.

准备花生仁80克、挑出杂质、烧水2小时、洗净备用

5.

起锅烧油、下入冰糖炒出糖色

6.

下入所有香料炒香

7.

倒入猪蹄翻炒均匀

8.

放入花生仁、加入生抽5克、老抽5克、食盐3克、鸡粉2克、炒至食材上色

9.

把炒好的猪蹄倒入砂锅

10.

加入清水500克、加入啤酒一罐35omm 、没过猪蹄

11.

大火烧开、小火慢炖1.5小时即可

12.

成品图

花生猪脚做法大全家常做法视频

可以啊,黑豆花生猪蹄汤

【材料】猪蹄1只、黑豆300克、花生仁120克、杜仲12克、防己30克

【做法】(1)将猪蹄刮净,洗净后斩块;杜仲、防己分别洗净放入锅内加适量清水煎汁,成药汤后去渣。

(2)黑豆、花生分别洗净,与猪蹄一起放进砂煲内,加适量清水,用武火煮沸后,改用

文火煲约3小时,加入药汤再煲约30分钟,调味食用。

【功效】祛风除湿,补益肝肾。

【特点】香浓可口,肥而不腻。

【适用】用于腰膝酸痛无力、遇到风寒症状加剧、四肢欠暖、精神不振等症。

【禁忌】肠热便秘者少食;寒热性咳嗽不宜食用。

花生猪脚怎么弄最好吃

猪蹄是一种营养丰富、味道鲜美的食材,红烧花生猪蹄是一道非常受欢迎的家常菜。下面是花生红烧猪蹄的家常做法。

所需食材:

猪蹄子、花生、生姜、大葱、蒜瓣、干辣椒、八角、陈皮、料酒、酱油、老抽、盐、糖、花椒、清水。

制作步骤:

1. 猪蹄子焯水去血沫,洗净后剁成小块;

2. 葱姜蒜切成片,干辣椒掰成段,将花生焯水浸泡;

3. 另取一个锅,烧热后放花椒炒香,用油退掉花椒粒后放入葱姜蒜、干辣椒、八角、陈皮稍微翻炒一下,放入猪蹄块中煸炒;

4. 倒入适量清水,加入生姜块,适量料酒、少量酱油和老抽,搅拌均匀;

5. 滚水后转入炖锅中,加入盐、糖,大火烧开后转小火慢慢烧到猪蹄变得松软,这个过程需要2个小时左右;

6. 最后放入焯水过的花生,捞出葱姜片、胡椒和陈皮不需要入味的直接丢掉即可。

小贴士:

1. 猪蹄子要清洗干净,焯水的时候最好加少许料酒,这样可以去腥消毒。

2. 烧制过程中火不要太大,以免猪蹄肉变得老硬,最后放入花生的时间不要过长,以免花生变得过烂影响口感。

3. 如果嫌炖煮时间太长,可以使用高压锅代替,压制30-40分钟即可。

4. 给煮猪蹄子的锅加点醋可以去掉膻味,同时加点红枣或姜片煮猪蹄可以置之不理地做其他工作。

5. 炖制猪蹄子时不能太干,汤汁太少容易焦糊,因此要时不时地加水,确保锅中有足够的汤汁。

花生猪脚怎么做好吃又香不油腻视频

猪蹄子花生炖汤是一道美味的汤菜,下面是一种常见的做法,希望对您有所帮助:

材料:

- 猪蹄子:2只

- 花生:适量

- 姜块:3-4片

- 料酒:适量

- 盐:适量

- 蚝油:适量(可选,作为调味料)

步骤:

1. 将猪蹄子放入滚水中焯水,煮沸后捞出,用清水冲洗干净。

2. 将煮好的猪蹄子放入炖盅中,加入适量的水,水面稍高于猪蹄子。加入姜块和适量的料酒。

3. 将花生加入炖盅中,花生的量可以根据个人喜好来决定,如果喜欢浓郁的味道,可以多放一些。

4. 将炖盅放入炖锅中,用小火慢慢炖煮,炖的时间可以根据个人喜好来定,一般需要炖煮1到2个小时,直到猪蹄子变得软烂。

5. 在最后几分钟,可以加入适量的盐和蚝油来调味,根据个人口味添加。

6. 炖煮完成后,将炖盅取出,将炖汤倒入碗中即可享用。

温馨提示:

- 猪蹄子炖煮的时间越长,猪蹄子的口感越软烂,味道也会更浓郁。

- 炖盅和炖锅的选用要适合炖汤使用,以充分保留汤的营养和口感。

- 可根据个人口味添加适量的香菜或葱花作为装饰。

希望这个做法能帮到您,祝您烹饪愉快!

花生猪脚怎么做才好吃

做花生猪脚的做法如下:

材料:

- 花生:适量

- 猪脚:1只

- 姜块:适量

- 料酒:适量

- 生抽:适量

- 老抽:适量

- 盐:适量

- 红枣:适量(可选)

步骤:

1. 先将猪脚洗净切块,放入开水锅中焯水,煮沸后捞出备用。

2. 取一个大锅,加入足够的清水,放入猪脚、姜块和料酒,大火煮沸。

3. 捞去煮出的浑浊物,然后翻煮一遍。这样可以去腥味。

4. 加入花生,继续煮沸,撇去浮沫。

5. 调入适量的生抽、老抽和盐,再次煮沸。

6. 将火调小,盖上锅盖,继续炖煮2小时至猪脚变得软烂入味。

7. 可根据个人喜好,加入一些红枣,炖煮15分钟,增添甜味。

8. 等猪脚和花生都变得软烂入味后,即可食用。

注意事项:

1. 炖煮过程中如果需要加水的话,要保持水位覆盖材料。

2. 炖煮时间可以根据个人口感适量调整,炖得时间越长,口感越软烂。

3. 可根据个人口味添加一些调料,如姜片、八角等增添香气。

4. 在食用前最好待菜凉透,放入冰箱冷藏一晚,这样能更好地入味。

花生猪脚怎么做好吃又香不油腻的

食材:猪蹄,花生,黄豆,红枣,生姜,葱结,盐,香菜,食用油

做法:

1,先把黄豆提前浸泡一小时备用

2,锅里倒入适量清水然后放入花生焯水备用(这一步是去掉花生的涩味)

3,将猪蹄浸泡一会然后清洗干净,冷水下锅放姜片,葱结,适量料酒焯水,烧开去掉浮沫清洗干净备用

4,起锅热油倒入猪脚翻炒片刻盛出,炒过的猪脚更容易煲出奶白色的汤

5,把黄豆,花生,猪脚,姜片,红枣放入锅中倒入适量清水按煲汤键煲煮两个小时左右,出锅前撒上香菜,加少许盐调味就可以啦

蘸料:蒜蓉,小米辣,香菜,蚝油,酱油,白糖,香油,鸡粉拌匀即可!

花生猪脚做法,步骤详细,学会这样做,一锅不够吃

原料:处理好的猪蹄两只,花生100G配料:葱 姜 桂皮 八角 胡椒粉 味精 老抽 盐 若干1.将猪蹄斩好(买时候别人一般都会给斩的),花生加入料酒,少良盐。腌15分钟。 花生浸泡半个小时,让其充分吸收水分。

2.配料准备好3.用凉水将猪蹄洗干净,然后加水焯几下,撇浮末,捞出4.用水过凉,放入沙锅中,加入足量水,大火烧开,再次撇浮末。加入配料,等烧开,转小火炖1到2个小时。再熄火前半个小时加入花生,以及盐。

5.临出锅前再次撇浮末,这时候可以弄小量汤尝尝盐味,适当调整。加入老抽,味精,胡椒粉,然后关火,闷一会,然后把盖内水擦干净。在常温下放置一天,即可装盘食用。做这个最好晚上做,第二天中午就可以吃了

花生猪脚怎么做好吃又香不油腻窍门

花生莲藕炖猪脚是一道美味的家常菜,下面是一个简单的做法:

准备好所需食材:花生适量、莲藕适量、猪脚适量。

将花生提前浸泡一段时间,使其变软。

莲藕去皮,切成块状;猪脚洗净,切成块状。

将猪脚放入开水中焯水,去除血水和杂质,捞出备用。

取一个炖盅或者砂锅,将花生、莲藕和猪脚放入其中。

加入适量的清水,水量要稍微多一些,大约能盖过食材。

加入适量的盐、生姜片和料酒,提升味道。

盖上盖子,用中小火慢慢炖煮,时间大约需要1-2个小时,直到猪脚变得软烂。

最后根据个人口味调整一下味道,可以加入适量的酱油或者其他调料。

炖好后,撒上一些葱花作为装饰,即可享用。

这道菜口感鲜美,猪脚的胶质和花生的香味与莲藕的清甜相互融合,非常美味。希望你喜欢这个家常做法!

花生猪脚放什么调料

1、材料:猪蹄1只,花生100克,生姜10克,冬菇15克,盐8克,鸡粉2克,绍酒3克,胡椒粉少许。

2、制作流程:将猪蹄处理干净,砍成块,花生仁用温水泡透,生姜切成片,冬菇去蒂洗净。锅内烧水,待水开后,投入猪蹄,用中火煮尽血水,捞起待用。取炖盅一个,加入猪蹄、花生仁、生姜、冬菇,调入盐、鸡粉、胡椒粉、绍酒,注入适量清汤,加盖,炖约2小时后即可食用。

花生猪脚的做法窍门

(1)将猪脚洗净后川烫去除血水,放一旁沥干备用。

(2)另煮1锅水,放入生花生仁,加少许盐煮约40分钟,熄火备用。

(3)起油锅,先将猪脚炸成金黄色之后盛入碗中,再用酱油腌约15分钟使其入味,腌的过程中必须翻面。

(4)另起油锅以麻油爆香葱姜蒜后,把腌好的猪脚及所有调味料一起放入,开大火,待汤汁煮开之后,再把煮过的花生仁放入锅中一起卤;约15分钟后,转小火慢慢炖煮至花生仁熟烂,其间约需70分钟。

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