大骨头汤炖西红柿的做法大全家常(西红柿大骨头汤营养吗)

西红柿大骨头汤营养吗

材料: 　　扇子骨500克，直通骨1000克，尾脊骨500克，碎骨500克，葱结1小扎，生姜1小块，酒50克，清水5公斤。 　　

烹饪方法: 　　

第一步:将骨头放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要抹掉清洗. 　　

第二步:将直通骨劈断，劈开两片，放入锅中(用的是沙锅),加入葱、姜,然后放入冷水，冷水最好一次性加足. 　　

第三步:大火烧开,撇去浮沫(根据肉质,可能要撇1-2次)后，转小火炖,然后倒入酒适量50K左右。 　　

第四步:从营养获取角度考良,在水烧开后可适量加醋，因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内；同时，不要过早放盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜美。 　　

第五步:炖至2- 3小时后出汤，即完成出汤! 一般猪肉骨头汤能连续用，家庭中可煮1-3小时左右，可取用2次，至扇子骨已酥化，骨头颜色呈灰暗色，汤质鲜味、脂肪营养已用尽为止。颜色：汤清而漂油。 　　

西红柿大骨头汤营养吗能吃吗

准备用料：排骨1000g、番茄4个、大葱适量、盐适量、姜适量、胡椒粉适量、苦藠适量。

1、排骨清洗后焯水，然后再次冲洗干净。

2、用开水把番茄浸泡两分钟左右，去皮后切成块。

3、生姜切片，大葱切段。

4、苦藠剥皮洗净

5、锅中加入清水，倒入焯水后的排骨，烧开打掉血沫，加入姜片，大葱段，煮沸后改小火炖一个小时。

6、番茄和苦藠倒入到排骨汤里，继续大火煮开，小火炖30分钟左右。

7、加入盐和胡椒粉调味即可出锅。

西红柿炖骨头

1. 准备材料大棒骨番茄洋葱姜蒜盐胡椒粉料酒清水。 

2. 将大棒骨放入锅中，加入清水，大火煮沸后撇去浮沫，再加入料酒焯水。 

3. 将焯水后的大棒骨捞出备用。 

4. 番茄切块，洋葱姜蒜切末备用。 

5. 锅中倒入适量油，加入洋葱姜蒜煸炒出香味。 

6. 加入番茄块煸炒至软烂。 

7. 将焯水后的大棒骨放入锅中，加入适量清水，煮沸后转小火炖煮1-2小时。 

8. 炖煮过程中，根据个人口味加入适量盐和胡椒粉调味即可。 

答案得出的原因根据传统的法，需要准备大棒骨番茄洋葱姜

西红柿骨头汤营养价值

　　材料 番茄6个 薯仔2个 红萝卜1个 排骨2条　　制法: 烹调步骤　　1.番茄不用切开，先用热水煲两分钟，去皮、去碇。　　2.薯仔、红萝卜切一件件。　　3.排骨要骨多肉少的。然后将煲汤排骨洗净，出水，备用。　　4.再将所有材料放入煲内煲大概1小时即可，11/2小时效果会更好。薯仔含淀粉及粗纤维，番茄富含维生素，猪骨含丰富的钙质和蛋白质，这款汤香浓美味，营养价值高，养颜护肤、延缓衰老，老幼适宜。

大骨炖西红柿怎么做才好吃

番茄大骨头汤是一道清热解暑、口感鲜美的汤品。该菜品具有营养丰富，补骨强身的功效。下面介绍番茄大骨头汤的做法。

材料：

- 猪大骨头500g

- 番茄2个

- 大葱1段，切末

- 姜片数片

- 蒜1瓣，切末

- 红枣数枚

- 盐适量

- 鸡精适量

步骤：

1.猪大骨头焯水去血水，洗净后备用。

2.番茄用开水烫一下，剥去皮，切成块备用。

3.将焯水后的猪大骨头放入汤锅加入适量清水，大火煮开后去浮沫。

4.倒入红枣、葱姜蒜等各种调料，中火煲煮至汤色变浓缩，食材都熟烂为止。

5.最后加入切好的番茄煮约5分钟。

6.用盐和鸡精调味，关火后静置一会儿即可食用。

小贴士：

1. 焯水的作用是去除血水和杂质，并让汤清澈。

2. 如果想让汤更鲜美，可加入一点鱼露增加鲜味。

3. 番茄最好在最后加入，这样汤汁的酸味更加清新，番茄的营养也能完好地保留在番茄里。

4. 可以适量的加入其他蔬菜如胡萝卜等，增加口感和营养。

西红柿大骨头汤的做法

番茄酸汤是一道非常受欢迎的西班牙菜肴，主要原料是新鲜的番茄和橄榄油。以下是一种简单的正宗做法：

所需材料：

1个中等大小的番茄

4瓣大蒜，切碎

1/2杯橄榄油

1/2杯水

盐和黑胡椒适量

新鲜的香菜或欧芹叶，切碎(可选)

步骤：

将番茄切成两半，挖出籽并放入碗中备用。

在另一个锅中加入橄榄油，将火开至中高温度。加入切碎的大蒜，用中小火慢慢炒至香味四溢。

将切好的番茄倒入锅中，加入1/2杯水，盖上锅盖，用中小火煮约15分钟，直到番茄变软且呈糊状。这个过程可能需要翻动几次以确保番茄均匀受热。

当番茄煮熟后，用搅拌机将其捣碎成泥状。如果喜欢更细腻的口感，可以用滤网过滤掉渣。然后将泥状的番茄倒回锅中，继续加热。

加入适量的盐和黑胡椒调味，根据个人口味进行调整。如果喜欢更酸的味道，可以适量加入柠檬汁或醋。

最后加入新鲜的香菜或欧芹叶(如有),翻炒均匀即可关火。将番茄酸汤盛入碗中享用。

这道番茄酸汤既美味又营养丰富，适合作为一道家常菜品。您可以根据个人喜好添加其他食材，如土豆、洋葱、辣椒等，以增加口感和层次感。

西红柿炖骨头汤的坏处

      吃西红柿好处较多。因为西红柿口味酸甜，所以有促进食欲的作用，尤其是烹调以后，比如鸡蛋西红柿、番茄炖牛腩等菜肴，是大人孩子都喜欢的菜肴，因为有促进消化液分泌、助消化和提高食欲的作用。同时西红柿生吃时，维生素C含量比较丰富，做熟了以后，番茄红素会比较丰富，有很好的抗炎、抗氧化的作用。

       西红柿本身对身体没有太多坏处，但是如果一次性过多的摄入，或者经常比较多的摄入西红柿，食物种类会受到限制，因为西红柿的饱腹感很强。如果一顿吃了2个西红柿，一定会觉得特别饱，这一顿饭就吃不下别的东西了。西红柿毕竟是一种蔬菜，里面的水分很高，能量不高，不仅从能量，还是从营养素的摄入上来说，都会受到限制。长此以往，整体的食物种类和食物量下降，能量和营养素的摄入不足，会造成营养上的问题。

西红柿大骨头汤营养吗能喝吗

准备好所需材料，包括大骨头、西红柿、姜片、葱段、盐、胡椒粉等。

将大骨头洗净，剁成大块，放入锅中，加入冷水，开大火煮开，撇去血沫，捞出备用。

将西红柿洗净，切成大块备用。

将焯水的大骨头放入高压锅中，加入姜片和葱段，加入适量的料酒和水，加盖煮至上汽后改中小火煮30分钟。

将高压锅中的大骨头和汤倒入炒锅中，加入西红柿块，煮至西红柿熟软。

加入适量的盐和胡椒粉调味，煮10分钟后即可出锅。

注意事项：

在处理大骨头时，要将其洗净，剁成大块，放入冷水中，加火煮开，这样可以去掉血水和杂质，使汤更加清甜。

在煮汤时，可以使用高压锅来缩短时间，但要注意使用高压锅时要注意安全。

西红柿要等到大骨头汤煮好后再加入，这样可以使西红柿不会太烂，影响口感。

在调味时，可以根据个人口味进行调整，加盐时要注意少量多次，这样可以更好地控制口感。

西红柿骨头汤对人体有什么好处

番茄排骨汤采购

1、主料

去菜市场(最好挑个周末时间，早点儿去)买新鲜的排骨和西红柿，注意，排骨最好买那种肋骨(就是那种一长根一长根的排骨，很好认的)，而不要买脊骨，因为一来肋骨的肉吃起来比较方便，二来没有脊骨那么油腻;至于西红柿选，选比较大的，比较红的就可以了。

份量上，你看你打算做给几个人吃，如果是2～3个人的话，买3斤排骨，1斤西红柿就差不多了。

2、配料

这种汤的配料不复杂，基本上家里面都有现成的配料，即使没有，你去买排骨和西红柿的时候在菜市场(农贸市场)也有卖的：花椒(要颗粒状的)、小葱、姜、胡椒粉。

二、番茄排骨汤准备

1、配料

小葱切成葱花，姜洗干净，切成大拇指大小的小块儿就可以了。

2、排骨

一般来说，在菜市场买排骨的时候，你给肉贩说一下，他会帮你把排骨切成小段的，大概2寸长一段就可以了。切好之后，先用冷水洗几次，冲洗干净，然后铁锅里面烧水，等水烧开之火，排骨下锅，这个时候，准备好一个碗和一个小勺子，一会儿你就会发现水面上会出现很多血泡沫，把这些血泡沫都用勺子舀掉，这样煲出来的汤才白嫩不浑浊。这个过程时间不太长，大概10分钟左右，你看锅里水面上没有多少血泡沫了，就可以把排骨舀起来了。

3、西红柿

很简单，用开水烫一下，然后把皮去掉，切成片就可以了。

三、煲汤

准备工作做好了，可以开始煲汤了。

1、排骨

炖锅里面加水，一开始水可以多加一些，大概在炖锅的四分之三处，放入花椒、姜块和排骨，点火，一开始火可以用猛火，这个时间不太长，所以人别走开，大概也就10多分钟吧，等开了之后，用中火，然后在炖锅上放两根筷子，再把炖锅的盖子盖上去，到这个时候你才可以离开了。

在炖排骨的过程中，要反复多看看，看是否还有排骨的血泡残渣、看是否需要加水、看是否要注意调节火候。

2、西红柿

从排骨下炖锅，大概60～70分钟之后，记得去看看锅里面的排骨有几分熟了，夹一块起来尝一下，如果肉能够咬得动了，大概就有七分熟了，这个时候就可以准备放西红柿了。

先把铁锅烧热，放色拉油，油热了之后，把西红柿倒进铁锅中炒一下，然后把炒过油的西红柿放进炖锅里面。

3、调料

等炖锅再次炖开之后，这时可以放入一汤勺的色拉油，不要在汤里面放盐和味精。等汤在煲上15分钟左右，闻一闻汤是否香，味道是否出来了，排骨是否熟了……如果都觉得比较满意，放入胡椒粉，用汤勺搅拌均匀，准备起锅。

4、起锅

在盛汤的大碗里面放盐和味精，然后盛排骨、西红柿和汤，最后洒上葱花，尝尝自己煲的汤吧，味道怎么样?

西红柿大骨汤的功效

、骨头在清水中适当的泡一泡，以泡去多余的血水，然后洗净。

2、洗好的骨头需要氽烫2分钟，捞起用凉开水冲去血水、血沫备用。

3、取来汤锅，置火上，加适量开水，放入姜片，骨头，料酒，炖至骨头烂熟，这个过程大概需要1-1、5小时。

4、待骨头烂熟时，再加入番茄，番茄酱，盐，再炖上一会就可以关火盛出了。在炖肉的时候，如果早放盐的话，肉则不易炖烂，所以盐要后放~ 番茄可根据自己的需要提前放入，如果希望口感更好，外观更好，最好把番茄的皮撕去~ 做好的番茄骨头汤，还可以用来拌饭，或是泡饼，味道都非常的好。

大骨汤放西红柿可以吗?

骨头汤是一道滋补养生的汤品，可以通过添加不同的蔬菜来增加汤品的营养和口感。以下列举了一些适合搭配骨头汤的蔬菜：

1.胡萝卜: 胡萝卜富含胡萝卜素、纤维素等多种营养成分，搭配骨头汤可以增强汤品的甜味和口感，还可为人体提供多种必需元素。

2.洋葱: 洋葱中含有丰富的糖类、氨基酸和维生素等多种成分，具有发挥汤品香味和抗氧化等功效，还可帮助消化。

3.芹菜: 芹菜中含有多种营养物质，具有清热解毒、利尿除湿等功效，搭配骨头汤不仅可以起到增加汤品药性的作用，还能为人体提供多种必需元素。

4.土豆: 土豆含有大量淀粉、维生素和矿物质等成分，搭配骨头汤可以增加汤品的浓稠度和口感，还可为人体提供多种必需元素。

5.南瓜: 南瓜中含有多种胡萝卜素、维生素和膳食纤维等成分，搭配骨头汤可以增加汤品的甜味和口感，还可为人体提供多种必需元素。