浓鸡汤的家常做法(鸡浓汤的做法大全)

鸡浓汤的做法大全

第一步

1.处理好的蛇肉，斩中段。

第二步

2.鸡肉，斩块。

第三步

3.二者放入高压锅内，加上玉米，当归，桂圆，枸杞，添适量清水，盖紧高压锅，煤气炉上中火烧至丁丁不停旋转喷气，再过5分钟就熄火。

第四步

4.压的时间按着点来，压太长时间的话蛇肉和鸡肉都会入口即化，不好吃。

第五步

5.撇去浮油，加盐调味，试味即可。

鸡浓汤怎么熬制

主料

鸡半只

海鲜菇一袋

蟹味菇一盒

辅料

葱三小根 蒜适量 姜一小块 盐适量 料酒适量 花椒粒适量

步骤1

半只鸡切块，洗去血水，锅中加水，放料酒，葱，姜大火烧开水汆烫

步骤2

葱切段儿，姜，蒜切片儿，适量花椒

步骤3

鸡肉冷水入锅，加小部分葱和姜片，加料酒大火煮开，撇去浮沫，捞出备用

步骤4

菌类洗净控干备用

步骤5

汆烫好的鸡肉，放入干净锅中，加剩余葱姜及花椒，加水大火炖煮，喜欢喝汤多加一点水，

步骤6

水开十分钟后放入菇类，加盐，继续炖煮

步骤7

中小火慢炖一个小时，视鸡肉的鲜嫩程度，煮到鸡肉软烂适口即可，嫩鸡肉的时间减量，我这是家养的鸡，所以炖了一个小时。期间可以适当再加盐进行调味

烹饪技巧

老人小孩适合软烂一点的，这样清炖鸡既不油腻又有营养，吃肉喝汤两全其美

鸡汤浓汤怎么做

步骤/方式1

虫草花、红枣、枸杞清洗干净，姜切片备用

步骤/方式2

半只鸡剁成小块，冷水放入电压力锅，大火煮开后，捞出冲洗干净

步骤/方式3

加入清水没过食材，电压力锅炖煮1个小时

步骤/方式4

出锅前5分钟加入枸杞

步骤/方式5

最后加入盐调味就可享用了

步骤/方式6

出锅

鸡浓汤怎么做

主料走地鸡500g蛇150g辅料油适量盐适量枸杞适量姜1块

步骤

鸡蛇汤的做法步骤11.把鸡和蛇分别洗干净，剁成块，姜洗净拍扁，备用。（鸡、蛇买的时候可让卖家杀好弄干净，回来只需清洗干净）

鸡蛇汤的做法步骤22.把鸡、蛇、姜倒入锅里

鸡蛇汤的做法步骤33.一次性加入适量的水，盖上锅盖，大火煮沸。

鸡蛇汤的做法步骤44.煮沸后，用勺子把上层漂浮物去掉，盖上锅盖改小火继续炖煮40-60分钟。

鸡蛇汤的做法步骤55.撒入枸杞，加适量的盐调味，即可

鸡蛇汤的做法步骤66.美味的汤出锅啦

浓鸡汤的功效

浓汤要分什么汤的，如果是鱼汤喝浓一点是比较好的，鱼熬浓一点，可以把蛋白质充分释放出来，如果是鸡汤或者大骨头或者排骨汤，熬太浓了喝就不好，这三样熬的越浓，油脂越多，油脂喝多了对身体健康是不好的。

浓鸡汤窍门

要让鸡汤鲜美清澈的方法

1、炖之前先有沸水焯一下，去掉鸡的血水，捞起后再放入炖锅，炖出来的鸡汤鲜而不浊，不腥，味道特纯。此法也可用于炖鸭。2、在汤中滴入一至两滴（注不能多）酱油，可使汤更鲜美。3、如是用小炖盅，在淹制鸡肉的时候，将鸡肉外裹上一层薄薄的蛋汁，放入盅内，再缓缓注入水，加盖放锅里蒸制。经蛋汁包裹的鸡肉鲜嫩，甜味不失，汤汁清淡，也很美味。

鸡汁浓汤窍门

鸡汁豆腐脑卤汁步骤：

1.木耳和黄花菜提前泡发洗净。

2.内酯豆腐打开放入盘中入蒸锅大火蒸制3-5分钟。

3.鸡汤放入汤锅中小火加热。

4.洗干净的木耳和黄花菜切碎。

5.炒锅少倒一点油爆香葱花

6.倒入木耳和黄花菜翻炒片刻关火。

7.把炒过的木耳和黄花菜倒入鸡汤中。

8.大火煮开小火烧至，加入盐。

9.再加入胡椒粉调味。

10.煮上8-10分钟后加水淀粉勾芡。

11.搅拌均匀后关小火备用。

12.已经蒸好的豆腐用勺子片成小片放入碗中。

13.然后浇上一勺煮好的鸡汁汤，在淋入少许香油撒上香菜即可食用。

鸡浓汤的做法大全窍门

【主料】：小公鸡一只

【配料】：青辣椒 红辣椒 干红辣椒（川椒） 大姜 大蒜 葱段 香菜

【辅料】：八角 桂皮 香叶 草果 甘草 枸杞 砂仁 孜然 肉蔻 丁香 大枣 

【调料】：花生油 香油 料酒 盐 白糖 味精 甜面酱

【做法】：

1、把处理好小公鸡斩块，放开水中紧紧，去异味，去血水，然后放冷水中浸泡去浮沫，待用。

2、热锅中放花生油，油热依次放入姜片、葱段、蒜片 ，出香味后，放入甜面酱一炒勺，再加两炒勺水调匀，加鸡块快速翻炒几分钟，加干红 辣椒、八角、桂皮、香叶、料酒等辅料继续翻炒几分钟，加水漫过鸡块，大火烧开，转中小火慢炖四十分钟。

3，新鲜的青、红辣椒数只洗净撕成片，放到备好的空盆中。

4、炖好的鸡块加盐、味精、白糖调好味，倒入准备好的盆中，淋香油、加香菜段即成。

浓鸡汤怎么炖好喝又营养

用料：虫草花干5g，百合5克，芡实5克，花生15克，红枣5颗，生姜1块，料酒1勺，土鸡半只，盐

做法：

1.红枣去核洗净、虫草花洗干净、枸杞洗净、生姜去皮，切片备用。

2.鸡块冷水下锅，加两片姜片、加料酒，焯水，放入砂锅中

3.加入虫草花、红枣、花生、芡实、百合还有剩下的姜片，然后加入足量的清水，大火烧开转小火炖60分钟。

4.炖得差不多了，加入枸杞和适量的盐进行调味，再煮3分钟就可以出锅

鸡浓汤的做法大全图解

做法：

1.土鸡腿洗净剁小块，汆烫后捞出；香菇泡软、去蒂，红枣泡软，生姜洗净拍松；

2.把所有材料放入砂锅，倒入料酒，再加适量清水，烧开后用小火炖1 个小时；

3.最后放精盐、味精调味，拌匀后即可。

注意：汤鲜味美，营养丰富。汤未煮好前，不要加精盐，这样鸡肉更嫩、汤汁更鲜美。

党参黄芪炖鸡汤

有健脾胃、补气益血、提高人体免疫力、强壮身体、延年益寿等作用。

主料：母鸡(柴鸡或绿乌鸡)1只，党参50克，黄芪50克， 红枣10克，姜片， 料酒，精盐，味精

做法：

1、将母鸡下沸水锅中焯去血水、洗净；将红枣洗净、去核；将党参、黄芪用清水洗净、切段。

2、将鸡放入炖盅内，加适量水，放入党参，黄芪、红枣、料酒、精盐、味精、姜片，放入笼内蒸至鸡肉熟烂入味，取出即成。

电饭煲冬瓜鸡汤

材料：冬瓜1/4块，鸡腿肉一片，香菇若干，辅料：葱，姜，蒜，花椒，八角，桂皮，盐

做法：

1、鸡肉切适当的块，入热水中汆烫一下去血水，盛出备用。

2、香菇去根，表面用刀划十字方便入味。

3、冬瓜切稍厚的片。

4、葱切段，姜切片，蒜拨好洗净。

5、花椒八角等香料放到咖啡滤纸里包好，或者包在纱布里。这样比较便于清理

6、电饭锅里放冷水锅底加葱姜蒜，鸡肉，冬瓜，香菇，和香料包。按煮饭钮，煮饭结束后，用盐来调味，盖上盖子再焖十分钟即可

花胶人参鸡汤

记性差就补补吧.趁着天还冷.热了就补不了啦.不过我不喜欢用鲜人参.觉得没什么参味.只是人家送了一条很大的东北鲜人参.在冰箱放了好久了.用干的当然更好啦.

材料：花胶150克，瘦肉150克，鲜人参150克，鸡0.5只，枸杞1把，姜片，盐

做法：

1.花胶/鲜人参/瘦肉(三两)/鸡半只.枸杞一把.鸡头鸡脚先用姜片煲成三碗汤备用.

2.所有材料放炖盅加入鸡汤放入蒸锅中.从冷水开始大火煮开五分钟后关小火慢炖三小时.放盐调味.

气血两补煲鸡汤

材料:老母鸡1只，香菇6朵，红枣6颗，枸杞1把，玉竹1把，当归6片，黄芪3片，普通小人参3根，熟地黄1粒，生姜6片，料酒1汤匙

做法:

1、把香菇用温水泡发，剪去根蒂，泡发后的水沉淀后取干净的部分备用

2、轻轻清洗各药材，中药材在晒制的过程中都会沾上灰尘泥沙

3、把母鸡放入锅内，倒入足量清水没过鸡身，大火烧开然后用勺盛出血沫倒掉

4、把料酒倒入锅内，然后放入清洗过的药材；水开之后放入泡发过的香菇，再将之前泡香菇的水倒入锅内，盖上锅盖用文火熬制2—3小时，食用前调入少许盐即可

胡萝卜山药红枣鸡汤

材料：鸡子半只，胡萝卜，山药，红枣，香菇，枸杞，姜，葱，盐

做法:

鸡子折块，焯一下水，用温水洗净备用

胡萝卜切块，山药去皮切块（泡入水中防止变黑），红枣洗净用清水泡一下，香菇切块，枸杞用清水泡一下，姜切片，葱切断儿

把焯好水的鸡块和香菇块放入砂锅中，加水（要一次加足，中间不要再加水了），放入姜片和葱断儿，大火煲开后转小火煲一个小时

加入山药块，红枣，胡萝卜块继续煲30分钟

加入盐调味，加入枸杞，5分钟后关火即可

鲍鱼鸡汤

材料：瘦鸡1只，小里肌肉1条，鲍鱼6个，金华火腿2片，香菇8个，干贝2-3个，枸杞1小把，盐适量，米酒适量

做法：

1. 鸡，瘦肉洗净川烫去血水后捞起.干香菇， 枸杞清洗干净.

2.砂锅大火水滚後，放下整只鸡和瘦肉， 鲍鱼，金华火腿片，干贝，香菇，枸杞放入汤锅内.

3.加盖大火煮沸，改小火焖煮3小时. (煲三炖四)

4.最后加盐和酒调味即成.

小诀窍：如用整个大鲍鱼,可烫些青江菜铺底,然後香菇切半, 鲍鱼切薄片.；先用少许油和蒜末爆香后,加蚝油拌炒下,并勾欠.起锅放在青江菜上装盘则成一鲍两吃!

当归鸡汤

原料：鸡块（翅根）、白萝卜

配料：姜、当归、枸杞

调料：盐

做法：

1、鸡块洗净，姜去皮切片，白萝卜去皮切块儿。

2、把所有食材加三颗枸杞一小片（5克左右）放入炖盅，加水后隔水中小火蒸30－40分钟就可以了。

小诀窍：

1、用鸡的哪个部位蒸汤都可以，我根据我家炖盅的大小选择了翅根；

2、不喜欢白萝卜的可以放莲藕或香菇；

3、同样方法还可以炮制排骨莲藕汤、瘦肉海带汤、当归牛羊肉汤、乌鸡红枣汤等等，无比美味

椰子煲鸡汤

材料：椰子1个，乌鸡1只，南杏仁1汤匙（15g），金华火腿30g，清水3000ml，盐2茶匙（10g），白胡椒粉1/2茶匙（3g）

做法：

1、将椰子顶端用剁刀剁开一个小口，将其中的椰汁倒出待用，再从中间劈开，用金属汤勺将内壁的椰肉挖出，接着削去表面的碎渣，再片成小片。

2、乌鸡洗净，剁去头爪，用手将鸡皮撕掉。金华火腿切薄片。

3、锅中放入清水，烧沸后将乌鸡、南杏仁和金华火腿片放入，转大火再次烧沸。

4、将椰肉片放入锅中，转小火慢慢煲煮2小时。

5、最后在离火前调入盐和白胡椒粉即可。

木瓜山药鸡汤

材料：木瓜一个，山药半根，鸡腿三个，枸杞一小把，葱段4个，姜4片，香菜一根，盐，大料，料酒。

做法：

1.木瓜从中间切开，去瓤。用小勺子挖一块一块木瓜（用勺子的目的是挖出来的木瓜是圆形的，也可以去瓤去皮直接用刀切小块）山药去皮切块

2.锅中添水放入一个大料烧开，水煮沸后放入鸡腿肉焯去血水，倒入少许料酒，待出浮沫后，捞出鸡腿

3.煲汤锅中加入开水，放入焯好的鸡腿，葱4段，姜片4片，枸杞大火煮沸5分钟后，倒入木瓜和山药文火熬30分钟。出锅前根据个人口味放入精盐即可

补血安胎山药乌鸡汤

材料：乌鸡一只，山药一根，火腿五片，珍珠香菇一小把，枸杞一小把，红枣八粒，八角两粒，葱两段，姜四片，盐适量

做法：

1.将乌鸡的爪尖、鸡尾剪掉，冲净表面和内膛后，放在冷水锅中大火煮开，捞出。

2.另备一砂锅加水至砂锅的一半量，煮至水热，将焯过的乌鸡、火腿、泡发过的珍珠 香菇、枸杞、红枣、八角、葱、姜一起放入，大火煮开后改微火炖约一个半小时。

3.再将洗净去皮的山药切成大块，放进锅中再炖半个小时至酥烂，加适量盐调味儿即可。

养颜鸡汤

材料：冬瓜一斤半、鸡一只、猪瘦肉四两、香菇（冬菇）十个、红枣十五枚、生姜二片、盐适量。

做法：

1、鸡、猪瘦肉洗干净后切片，飞水。香菇去蒂、泡水三小时或一个晚上（香菇水千万不要倒掉）。红枣去核备用，冬瓜切块。

2、把水煮滚，加入鸡、瘦肉、红枣、香菇连同香菇水、姜，用大火煮十分钟，再转文火煮二个小时，然后再加入冬瓜煮十五分钟，加盐调味即可。

椰子香茅鸡汤

材料：老母鸡0.5只，南姜1块，老椰子1个，香茅梗，酸子水，柠檬叶，草菇，鱼露，糖，柠檬汁3大匙，盐

做法：

1.老母鸡半只先加南姜一块(没有用老姜)煲汤.

2.老椰子一个去皮倒出椰子水一起放料理机打成汁，出来的是雪白的椰子汁.用煲鱼袋包住拧出汁.(这一步非常简单.因为椰子油份多.很容易就拧干了).

3.把椰子汁加热到快开的状态加进煲了四十分钟的鸡汤中(煲汤不能中途加冷水.同理.要把椰子汁加热再倒进去).

4.加入切段的香茅梗.草菇/柠檬叶/酸子水(没有加酸梅汁或白醋)再煮十五分钟.加鱼露/糖调味后再加入柠檬汁三大勺关火.

梅子鸡汤

材料：鲜鸡腿2只，紫苏梅2粒，姜几片，红枣几个，麻油1大匙，酒1大匙，梅子汁2小匙，水适量，盐

做法：

1.鲜鸡腿两只。紫苏梅两粒，姜几片，红枣几个去核。麻油一大勺，酒一大勺，梅子汁两勺。

2.量水，煲开转小火一个半小时关火。

小诀窍：味道很香很好喝。梅子汁和紫苏梅的味已很够，不必再放盐了。水一定不能多。控制在煲好还有三碗左右。如果不喜欢麻油就不要加

萝卜枸杞乌鸡汤

材料：乌鸡半只，枸杞10余颗，白萝卜半个，生姜1块，葱

做法：

1.生姜切片，葱切断，白萝卜切片滚刀块

2.乌鸡洗净，斩块，准备一锅开水，将乌鸡块下入，焯5分钟后捞起，冲水沥干

3.将乌鸡块放入砂锅内，加入姜片，葱断，加入开水，煲1小时左右

4.加入白萝卜块继续煲半小时，关火前5分钟加入枸杞，放盐调味即可，喝时撒些葱花或香菜味道也不错的。

何首乌黑豆乌鸡汤

功效：补血养颜、养心安神、乌须黑发。

材料：乌鸡半只，何首乌3块，黑豆150克，红枣10粒，姜1片，盐适量

做法：

1.乌鸡洗净后焯水备用。

2.黑豆放入铁锅，无须加油，炒至豆衣烈开，再用清水洗净晾干。

3.何首乌用清水洗净。

4.红枣用清水浸软洗净。

5.将乌鸡、何首乌、黑豆、红枣、姜片放入电砂煲中，加入1升清水煲2小时。

6.加入适量盐调味即可。

虫草花淮山乌鸡汤

材料：乌鸡半只，虫草花10克，淮山250克，生姜1块，清水适量

做法：

1.乌鸡清洗干净，斩成大件，淮山削皮后切厚块，虫草花清洗干净；生姜刮皮后拍扁；2、乌鸡飞水后冲洗干净血沫

2.全部材料放进电压力锅，加入适量清水

3.启动“炖汤”程序

4.电压力锅“炖汤”程序结束后，倒入汤锅，大火煲15分钟，放盐调味即可

瘦肉煲鸡汤

材料:瘦肉300克鸡项（没生过蛋的鸡）；1只葱；1条姜；2片水；10碗

做法：

1. 洗净宰好的鸡，切大块；

2. 瘦肉洗净，切厚片；

3. 将瘦肉和鸡一起汆水捞出；

4. 葱洗净切段；

5. 煮沸清水，把鸡、瘦肉、姜和葱放入，煮开后转中小火煲两个小时，下盐调味即可食用。

功效：补肾强身，健脑醒神。

黄花菜板栗煲鸡汤

黄花中蛋白蛋、脂肪、炭水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素的含量,都高于西红柿等常见的蔬菜。黄花菜的营养成份特别是对胎儿发育更为有益，因此可做为孕妇的保健食品。

材料：黄花菜 鸡肉 板栗 枸杞 姜 盐

做法：

1.鸡肉洗干净，切成块

2.黄花菜泡发好 板栗剥好皮

3. 煮沸清水，放鸡、板栗和姜片，盖上锅盖大火煲30分钟左右，转小火煲20分钟。

4.再放入黄花菜和枸杞半小时，接着下盐调味即可食用。

芦荟木瓜煲鸡汤

材料：芦荟美白保湿肌肤的作用为众人熟悉，木瓜则有百益果王之称，今天用二者搭配煲鸡汤，有滋补养颜、增强体质的保健，实为炎炎夏日里的清润靓汤。材料：光鸡：1只木瓜：1个鲜芦荟：1片姜：2片水：8碗

做法：

1. 芦荟削去边刺和外皮，洗净，用开水稍微焯一下，然后切成片；

2. 木瓜削皮去核，切块；

3. 光鸡洗净，斩大件，汆水捞起；

4. 煮沸清水，放入鸡块、木瓜和姜片，大火煮开，转小火煲一个小时；再下芦荟煲半小时，下盐调味即可食用。

继

鸡浓汤的做法大全视频

【食材清单】：

主料：三黄鸡一只

配料：生姜、葱白、大蒜、青红椒、木耳、干辣椒

调料：八角、料酒、蚝油、老抽、蒸鱼豉油、鸡粉、食盐

【步骤一】：

先把干木耳进行泡发，然后准备三黄鸡一只，把脖子上面的淋巴去干净，避免细菌残留。之后斩掉鸡屁股，把整只鸡剁成均匀的小块，去除鸡爪上的脚趾。最后把鸡块放入水中清洗，多抓洗几遍，洗净鸡块上的血水备用。

【步骤二】：

把辅料里的生姜切成片，葱白切成段，大蒜切成丁，加一粒八角。配色用的青红椒也各取半个切成片，然后放在一起备用。

【步骤三】：

食材全部备好以后，锅内加冷水，鸡块直接下锅。倒入一点料酒去腥，少许食盐入底味，慢慢煮出血水和杂质。在水烧开以后，打去锅中的浮沫，煮至再没有杂质溢出，我们在把鸡块倒出，用清水冲洗干净，控水备用。

【步骤四】：

锅内烧油，油烧热以后，把葱姜等小料倒入锅中加一小把干辣椒。开小火翻炒1分钟左右，炒出香辣味。翻炒的过程中，注意观察下香料的颜色，以免炒糊。

【步骤五】：

加蚝油5克增鲜，翻炒化开后倒入鸡块。等看到鸡块出油以后，加入老抽3克提底色，蒸鱼豉油10克，先把颜色炒均匀。再加入鸡粉3克、食盐2克，外加一点料酒去腥。翻炒均匀后，从锅边淋入适量的清水没过鸡块，转大火把汤汁烧开。

【步骤六】：

汤汁烧开后，把鸡块盛到砂锅里，倒入准备好的木耳大火烧开。之后转小火炖30分钟，把鸡块炖熟、炖入味。

30分钟以后，鸡肉已经彻底炖烂，汤汁也是浓香十足。把青红椒放进去，继续炖3分钟，青红椒断生以后关火，淋入少许芝麻香油搅，拌均匀以后就可以上桌食用了。