红烧羊腿肉的家常做法大全(如何红烧羊腿肉)

如何红烧羊腿肉

步骤/方式1

准备剔骨羊腿肉400克

步骤/方式2

起锅放入羊腿肉、姜片2克、葱段5克、陈皮2克、香菜籽3克、食盐3克、红烧酱5克

步骤/方式3

大火烧开、盖上锅盖、小火焖煮1小时即可

步骤/方式4

成品图

红烧羊腿肉怎么烧才好吃

红烧羊肉是可以放八角桂皮花椒的，可以有效的去除羊肉的膻味，同时增加羊肉的香味。

红烧羊肉的做法

准备配料：新鲜的羊腿肉一块，切成大块，切姜片、葱段、胡萝卜切滚刀块。花椒、八角、桂皮、香叶、白芷、小茴香各适量包入料包。

开始烹制：锅中倒入水，羊肉冷水下锅，水开后打去浮沫，焯水二分钟左右倒出洗净备用。

锅中倒入花生油，油热后放入姜片葱段爆香，干辣椒炒出辣味，倒入羊肉煸炒，炒至羊肉表皮微黄，倒入生抽老抽，适量的水加入料酒去腥，盐、味精、鸡粉调味，少许的白糖增鲜，大火烧开，转小火焖煮二十分钟。放入胡萝卜，煮至胡萝卜熟烂大火收汁即可

红烧羊腿肉的做法大全窍门

1.用料：羊腿1000克、白萝卜400克、山药300克、香葱50克、花椒2克、香叶2克、八角1克、丁香1克、桂皮1克、陈皮2克、肉蔻2克、草果2克、枸杞2克、鸡精2克、料酒15毫升。

2. 羊腿剁成小块清洗备用。

3. 羊腿入锅焯水，去掉多余的血水。

4. 把焯好的羊腿肉捞出，水倒掉。

5. 洋葱切小块。

6. 把香料放入布袋当中系好袋子。

7. 另起锅放入清水或者高汤，放入料包、葱头、葱结大火烧开，小火慢炖2小时以上。

8. 期间翻动锅底放入15克食盐，继续慢炖。

9. 放入5克鸡精，尝尝咸淡，如果味道不足可以自己在添加食盐。

10. 炖至5小时放入山药和白萝卜慢炖半小时即可，出锅放入枸杞和香葱。

红烧羊腿肉高压锅压多久

用料:

羊腿肉 1000克

葱 1根

姜 4片

蒜 6瓣

八角 2个

香叶 4片

花椒 一小撮

白芷 1片

桂皮 1块

冰糖 5、6颗

料酒 3勺

老抽 3勺

生抽 3勺

海天黄豆酱 1勺

盐 根据汤汁咸淡适量添加

红烧羊腿肉的家常做法:

将做法保存到手机

步骤 1 洗干净羊腿肉，沥水备用。

步骤 2 冷水中倒入羊腿肉、葱姜、白芷，大火烧开，撇去血沫，再煮五分钟。 美食小贴士：白芷去膻味效果特别好，如果不爱红烧，爱炖羊肉汤的小伙伴们，炖汤时加入一片，羊肉汤的味道也会变得更鲜美呦！

步骤 3 焯水后的羊腿肉用漏勺捞出，装盘。 准备好各种佐料。

步骤 4 锅中倒入适量食用油，烧热加入葱姜蒜炒出香味，倒入羊腿肉，翻炒几下后加入其他佐料，继续翻炒。

步骤 5 倒入料酒、老抽、生抽继续翻炒上色。

步骤 6 翻炒后的羊腿肉倒入高压锅，加入漫过肉的水，时间设置30～40分钟。

步骤 7 半小时后，把羊腿肉和汤汁从高压锅中倒入炒锅中。

步骤 8 在炒锅中大火收汁。 这个时候可以尝一尝汤汁咸淡，适量加盐。

步骤 9 收汁装盘。大功告成！

红烧羊腿肉的做法 最正宗的做法

羊羔肉还是红烧着比较好吃，里面放了粉条，葱头，青红辣椒，蒜苗，羊羔肉香辣鲜美，肉嫩入味，吃起来很解馋。

3、红烧羊羔肉味道好吃，做法也简单，先把羊羔肉焯水，清洗干净，锅里放少量油，放几片生姜、香叶、花椒、胡椒、葱段、草果炒出香味，然后放入一大勺辣椒酱，翻炒均匀后放入焯水后的羊羔肉，小火翻炒至羊羔肉都裹上一层辣椒酱。

4、然后给锅里倒入开水，这里记得倒入开水，羊羔肉更加的容易酥烂，开水要一次性多倒一些，中途就不要再加水了，大火烧开后，中小火慢炖50分钟。

我家人都爱吃炖得酥烂的肉，最好是筷子一夹就能脱骨的那种，才觉得香。

喜欢吃肉比较偏硬一些的大约40分钟就可以出锅。

5、炖肉的时候准备一些配菜，切几片葱头，葱段，蒜苗段，蒜片，青红辣椒，锅里烧水，再泡一把粉条。

红烧汤汁里面炖些粉条，筋道好吃有味道。

6、羊羔肉炖酥烂了，锅里还有一些汤汁，这时候放入配菜和粉条，放半勺盐，半勺白糖，几滴味极鲜，再炖一分钟就出锅。

辣椒酱咸味比较重，这里就少放一些盐。

7、色香味俱全的红烧羊羔肉炖好了，看着好香啊，香味扑鼻，羊羔肉这样做，味道好吃，全程没有难度。喜欢吃羊羔肉的可以试试这个做法。

8、香喷喷的红烧羊羔肉上桌了，味道一级棒，肉嫩香辣，味道鲜美，一块接着一块吃，我家人平时吃肉都比较少，吃几口肉，就要搭配蔬菜吃，红烧羊羔肉里面炖上葱头蒜苗、粉条，提味解油腻。

红烧羊腿肉怎么做好吃又嫩

烧羊肉的关键是要选用优质的羊肉，并采取适当的烹饪方法。以下是一些技巧，可以让你烧出又嫩又好吃的羊肉：

1. 选择优质的羊肉：最好选择新鲜、带有一定脂肪和纤维组织较少的部位，如里脊或后腿。

2. 提前处理：在开始烹饪之前，将羊肉切成块并浸泡在盐水中约30分钟，这样可以去除血液和异味，并使其更加嫩滑。

3. 红烧方式：使用红烧方式来慢慢地将羊肉做软。先用油爆香姜片、大葱段等调料，然后放入切好的羊肉块进行快速拌匀；接着加入适量清水（不要淹没），再加入生抽、老抽、料酒等调味品；最后小火焖至汁浓即可。

4. 加入柠檬汁或果汁：在做菜时添加柠檬汁或其他果汁可以增强口感和风味，并且能够起到嫩化作用。

5. 使用压力锅：如果时间比较紧张，则可以考虑使用压力锅来制作。将切好的羊肉块与配料放进压力锅内，在高温下快速完成整个过程。这种方法会让你省下很多时间，并且也能够保证食材更为嫩滑美味。

总之，在制作过程中需要注意掌握火候和时间，以及合理运用调料来提升口感和营养价值。

怎样红烧羊腿肉

把新鲜的羊肉切成大块，和羊骨一起洗净，凉水下锅，先焯水去一去腥膻味。

2，大火煮开，水的表面就会出现很多浮沫。这时用勺子将浮沫撇去，继续再煮2~3分钟捞出。煮的过程中如果再有浮沫出现，也要及时撇出来，以免浮沫在煮的过程中被羊肉又吸收回去了，达不到去腥的效果。捞出的羊肉用清水再次冲洗干净。

3，锅中加入清水，大火煮开，将处理干净的羊肉和羊骨放进来，先大火煮20分钟，再转中火煮20分钟。大火煮可以使羊汤更白。如果有羊油，可以加些羊油一起煮，能使羊汤更白更浓。

4，煮了约40分钟，羊肉用筷子可以轻松扎透，表明羊肉已经熟了。这时把羊肉捞出来，放在一边冷凉。锅里的羊骨不要捞出来，大火再煮半个小时。

5，如果中间汤少了，可以加开水进来补充。在家炖羊汤，羊骨不需要炖好几个小时，费时又费气。感觉汤浓度差不多了就可以了，最后调味即可。我这里又切了一些山药进来，所以又煮了十分钟左右。山药煮熟，加盐、胡椒粉、鸡精调味就好了。

6，将煮好的羊肉切成片，羊血也切成片，厚薄随意。

7，将羊肉和羊血放在漏勺里面，再放进滚烫的羊汤里面烫几秒钟，然后倒入碗中，盛羊汤，美味羊肉汤就做好了。

8，根据自己的喜好，还可以加点辣椒油和香菜碎，味道更好。辣椒油最好是羊油炸的辣椒油，放入羊汤可以更好融合，味道也更香。

红烧羊腿肉的做法

食材：

羊腿一个

生姜一小块

花椒20粒左右

八角两个

桂皮一小块

植物油适量

老抽半勺

料酒一勺

盐适量

蒜苗两根

辣酱一勺

1

羊腿冲洗干净

2

再用斩骨刀斩块

3

用清水浸泡一小时左右，期间换水几次，浸泡出血水

4

锅内倒入大量水，放入浸泡干净的羊肉块，倒一勺料酒，几片生姜开大火煮开

5

撇去浮沫，再煮三分钟左右，捞出羊肉块用温水清洗干净，沥干水份待用

6

清洗干净锅，再倒入适量油烧热后关火，利用余温炸香花椒后捞出不要。家人不爱吃到花椒粒的口感

7

再开小火，放入生姜片，八角，桂皮炸香

8

倒入羊肉块不停的翻炒，直至水份炒干，油脂溢出

9

再倒入少量老抽翻炒均匀

10

干辣椒翻炒均匀

11

倒入没过羊肉块的开水大火烧开后，再盖上锅盖转小火焖煮

12

等锅内的汤汁还剩三分之二时，喜欢口感更辣点的，可以放一勺辣酱

13

锅内还剩三分之一汤汁时，再放入适量盐

14

煮至肉质软烂就可以关火啦，再放上蒜苗段

红烧羊腿肉的做法窍门

食材：羊肉 600克 / 青蒜 3根 / 胡萝卜 3个 / 香菜 / 油 / 盐

白酒 2汤匙 / 生抽 1汤匙 / 老抽 2汤匙

冰糖15粒 / 大葱 / 姜1块 / 八角 2个 / 花椒 1小把

香叶 2片 / 桂皮 1块 / 草果 1个 / 陈皮1块

鲜山楂 1个 / 干辣椒若干个

❶

锅中倒入清水，羊肉冷水下锅，加两片姜和大葱片中大火烧开。不要盖盖子，煮开后小火再煮一至两分钟。焯水后的羊肉捞出用流动的热水冲洗干净后沥干。

❷

热锅凉油，油热后放入花椒、草果、香叶、八角、桂皮小火煸香。倒入羊肉块煸炒出香味，有点微微出油时，倒入白酒翻炒两分钟。

❸

加入冰糖翻炒一分钟，加入姜片。冰糖融化后倒入两汤匙老抽，一汤匙生抽，小火翻炒至羊肉上色均匀。

❹

放入胡萝卜继续中小火翻炒一分钟。再放入陈皮，山楂，大葱段，干辣椒注入足够热水没过羊肉两三公分。盖上锅盖，大火煮开后转小火，焖煮一个小时至一个半小时左右至羊肉完全酥烂入味。

❺

开盖转大火收浓汤汁，加一点鸡精和少许盐调好味道，撒上青蒜叶，盖上锅盖焖一分钟（这样青蒜叶更绿，味更香），开盖撒香菜末就可以出锅啦～

红烧羊腿肉要多长时间

材料：

-羊棒骨：适量

-姜蒜：适量

-料酒：适量

-生抽：适量

-老抽：适量

-冰糖：适量

-盐：适量

-清水：适量

步骤：

1.将羊棒骨用清水冲洗干净，放入锅中，加入足够的水，加入姜蒜和料酒，煮沸后焯水，去除血水和杂质，捞出备用。

2.锅中加入适量的油，加热后放入冰糖，用小火慢慢炒化至冰糖溶化成红色的糖色。

3.将焯水后的羊棒骨放入锅中，翻煎至表面微黄。

4.加入适量的生抽和老抽，翻煎均匀上色。

5.加入足够的清水，水量要稍微多一些，大火烧开后转小火慢慢炖煮。

6.加入适量的盐和姜蒜，继续炖煮至羊棒骨变得酥烂，汤汁浓稠。

7.最后可以根据个人口味调整味道，加入适量的盐和鸡精进行调味。

8.出锅前可以撒上一些葱花作为装饰。

这样制作出来的红烧羊棒骨色泽红亮，肉质酥烂，汤汁浓郁，口感香醇。注意掌握好火候和调味的比例，以保证最佳的口感和味道。

红烧羊腿肉怎么做最好吃视频

1，先把羊羔肉焯水，做肉之前一定要把肉焯水，焯水能去掉清洗不干净的杂质，还能去掉肉里面的血沫子，焯水后，肉吃着更香。

2，焯水后的羊羔肉放入电压力锅内，放几块红萝卜，葱段姜片，一勺盐、半勺白糖、一勺辣椒面、一勺五香粉、一勺味极鲜、一勺老抽，一勺蚝油。

4、各种调味料都放好后，戴上一次性手套，用手抓均匀，因为没有水，用筷子是搅拌不均匀的，所以要用手抓，多抓一会，让调味料能充分地让羊羔肉吸收，调料吸收均匀的羊羔肉吃着才更香。

5、抓均匀后把羊羔肉均匀地铺在电饭锅锅底，给上面再撒一些干红辣椒段，增加辣味道，盖上锅盖，按排骨键，30分钟就好了。

电饭锅按煮饭键，大约40分钟就好了，也可以按煮粥键，多烧一会，肉更加的软烂入味。

6、红烧羊羔肉出锅了，装盘后撒一些蒜苗，增色增香，不加一滴油、不加一滴水的红烧羊羔肉，出锅还带了一点香浓的汤汁，肉嫩入味，味道鲜美，非常的酥烂，筷子轻轻一夹就会脱骨。