干贝壳肉的做法大全家常(干贝壳肉做法大全家常做法)

干贝壳肉做法大全家常做法

干贝炒蛋

1.干贝冲一下洗去浮尘后，放小碗里加料酒浸没，包上保鲜膜，冰箱浸泡过夜。其中料酒会完全被干贝吸取。然后把干贝搓成丝（很容易的，越好的干贝越大粒的干贝越容易分离成丝状），放笼屉上大火上汽后转中火蒸30分钟，取出待凉备用。

2.把鸡蛋和切成寸段的葱丝，干贝丝放在一起。

3.用1大匙水把1/2小匙的盐和一丁点的糖溶化后加入蛋里，搅拌均匀。

4.锅内烧热2大匙素油，端起锅转一圈，让热油滑过锅底，下蛋液，快速炒转，蛋液凝固即起锅。

鲜美贝肉汤：

贝肉去除杂质，清洗干净。 将贝肉剁碎。 热锅冷油下姜片爆一下。 下贝肉滑一下，加入一大碗水。 待贝肉熟后加入香葱，调入少量盐。

麻辣炒贝肉：

香葱切末，蒜拍碎切末 将贝肉洗净用白布洗净水分一定要吸要不就会放油锅里乱箭穿心哈哈，取出放上盐、胡椒粉、绍酒、腌渍加入鸡蛋、生粉上糊 搅拌均匀让贝肉裹上全蛋糊 锅内放油，油热至4-5成再放入贝肉 翻动锅子，两面煎成金黄色盛出待用 锅内留底油放入葱、蒜末 出香味后，放入蒜蓉辣酱 煸散，煸出香味和红油 倒入煎熟的贝肉、烹入少许绍酒、加白糖调味 出锅前可以用少许水淀粉勾芡收汁，撒上鲜麻椒淋几滴醋出锅即可装盘

干贝壳肉的做法有哪些?

1、扇贝用水浸泡化冻（冷水或者温水，水温不能过热。）；粉丝也用温水泡软，剪断。

2、化冻好的扇贝肉切十字连刀，即用刀在贝肉上切十字纹，但不彻底切断。（这一步是为肉好入味，如果是小扇贝也可省去该步。）沥干水分后加少许料酒腌制10分钟。

3、葱姜蒜都切成碎末，加入剁椒、蒸鱼豉油、蚝油、少许白糖以及花生油调成料汁。

4、粉丝沥干铺在盘底，把贝肉码在粉丝上，均匀的淋上料汁。

5、烧水，水开后将粉丝贝肉放入蒸锅，大火蒸6-8分钟即可。

干扇贝肉的做法 冷冻扇贝肉的做法

食材：扇贝4斤。辅料：姜4克，香醋20毫升。

1、干扇贝泡一下，冻扇贝化冻。

2、洗净扇贝，流水下把扇贝的壳刷洗干净。扇贝现在都是养殖的，生长在浅海区的礁石及沙质海底，身上比较脏，一定要清洗干净。

3、刷洗干净的扇贝放入蒸锅的篦子上，蒸锅里记得加水。烧开后再大火蒸5分钟即可。

4、蒸熟的扇贝，壳会张开， 扇贝肉饱满新鲜，闻着就鲜美。

5、蒸扇贝的时候我们准备一个蘸汁，扇贝性寒，肠胃不好的人要慎食，所以要调一个生姜醋汁，这样就可以放心吃了。 6、鲜美的扇贝，开始吃吧，蘸着姜醋

干的贝壳肉怎么吃法

发法：

1.浸泡法：先将干贝边上的一块老肉和附着的贝壳等杂质剔除，清洗干净，盛于容器中，加热水（没过干贝）后泡一昼夜，泡至用手掐感到松软即可。夏天气温高，不宜用此法。

2.加热法：将剔除边上老肉和杂质的干贝清洗干净，盛于容器中，加入姜、葱、料酒和适量的水（没过干贝），上笼蒸2--3小时，用手掐感到松软时即可。

做法：

1.将干贝去筋，用水洗二、三次，放入凉水中浸泡1小时，干贝泡开后，洗去细沙，放在碗内，加入清汤（以没过干贝为度）用旺火蒸30分钟取出。晾凉后，将于贝丝搓散，火腿、冬笋、香菇均切成1厘米长的细丝，用沸水氽透，与干贝丝拌和在一起。

2.将大虾肉、肥猪肉、鸡脯肉分别剁成细泥。加入鸡蛋清、清汤、精盐、味精、绍酒、芝麻油搅拌成馅，用手挤成直径为2.5厘米的丸子，放在拌好的干贝丝上滚沾均匀，成绣球状。

3.将绣球干贝在旺火上蒸7分钟取出，滗净汤汁，勺内加人清汤、精盐、绍酒、味精，用湿淀粉勾芡，浇在干贝上。

4.菜心洗净控去水分，用旺火将菜心煸熟，盛出摆在绣球干贝的四周，再淋上鸡油即成。

干贝壳肉的家常做法视频

用料

龙须面100克，扇贝肉100克，蛏子肉50克，虾仁3个，牡蛎50克。黄瓜一根，胡萝卜半根，黑木耳30克，花菇两个，花生油20克，芝麻油十克，盐5克，生抽适量，葱姜丝50克，香菜一根，淀粉30克，小油菜2颗

做法

扇贝洗净后放入锅中，大火烧开即可关火。

把扇贝肉后边那个黑色的肚子去掉。因为那是扇贝的五脏。太脏了，必须去掉。

把去掉五脏的扇贝肉，用清水清洗干净后备用。

把所有材料洗净备用。

葱姜蒜切丝，黄瓜和胡萝卜切片，花菇切片。

热锅凉油放入葱姜蒜丝爆出香味。

加入胡萝卜慢火煸炒。这样的胡萝卜素才能彻底释放出来。

胡萝卜煸炒软以后，加入黄瓜片和花菇片继续煸炒。

加入生抽。加入盐。加入适量的清水，放入黑木耳，大火烧开转，小火慢慢炖两分钟。

加入所有的海鲜，扇贝，虾仁，蛏子和牡蛎肉。

继续小火，慢慢炖两分钟。

淀粉加入30克清水搅匀后慢慢倒入锅中搅拌均匀。淋上芝麻油即可。海鲜杂蔬浇头就做好了。

另起锅倒入适量清水烧开，锅里加一勺食用油和少许盐这样煮出来的面条有筋道。

煮好的面条盛碗中，加上提前焯过水的小油菜，加上扇贝海鲜杂蔬浇头即可。

贝壳肉干怎么做好吃

1、食材：冷冻干元贝5只、咸味黄油1块、盐少许、黑胡椒少许、菜油半汤匙、面粉少许、蒜3小粒。

2、首先解冻元贝，用冷水洗净。

3、并用纸吸干元贝里的水分。

4、元贝边上有一块白色的部分，需要撕去，这块白色的部分很硬，会影响口感。撕下的白块可以用来煮汤。

5、用盐和胡椒均匀涂抹在元贝上。

6、将元贝裹一层面粉。

7、将锅加热，放半汤匙油。看见锅里热到有些冒烟了，轻轻放元贝。

8、煎一到两分钟，看元贝部底部煎到略微金黄，立马放入黄油，就可以翻面了。

9、放入蒜米，煎元贝的时候，轻轻的倾斜锅，然后用勺子舀黄油不停的浇在元贝上。待干贝双面都煎至金黄，就可以盛出摆盘了。

干贝壳肉做法大全家常做法图片

1.姜切片，蒜整瓣，葱切段。

2.糖，盐，生抽，辣椒粉，我的因为是8斤贝所以糖用了60克左右。

3.，所有贝类洗净吐净沙子，开水入锅汆熟，捞出备用。

4.微火，多底油，姜片、葱段、蒜瓣、一大把花椒、一大把麻椒、干辣椒、辣椒粉、孜然、慢炒。

5.待炒出香味，油变红倒放步骤2的混合料。

6.加少量老抽。

7.加入一大碗水淀粉，汤已经很多了，不要紧，开了后，汤微粘，有些挂锅时就差不多了。

8.倒入汆熟的贝们，开始翻拌。

9.全部翻匀后可以盖上锅盖闷一下，以保证贝类全熟，开盖继续翻至汤收剩一少部分就差不多了，最好是盛在金属深托盘上，这样贝还能泡在剩余的汤里。

干贝壳肉图片及名称

首先洗净水煮，可在水中加一点盐和油。 也可以清蒸，把贝壳放在盘中撒上色拉油，放上大葱段姜片，盐，放蒸锅蒸10-12分钟，可根据实际情况控制时间！ 白醋或陈醋加日本芥末加海鲜酱油，蒜蓉拌汁，可蘸汁吃。

也可爆炒： 豆瓣酱，干辣椒段，葱段姜片，大蒜瓣，洋葱块，五香粉，大料，可放尖椒块 根据贝壳的大小，如果偏大可以先在水中煮至5分熟然后再爆炒；如果偏小，就可以洗净后直接爆炒 锅放多一些油，比平时炒菜多一倍，烧热放葱姜蒜，洋葱块，干辣椒五香粉大料炒香后将剁碎后的郫县豆瓣翻炒，炒出红油和郫县豆瓣的香味后尖椒将尖椒炒软后，放入贝壳翻炒，加一点水，将田螺全部炒到入味后放些味精，放些香菜即可出锅，切忌要炒至贝壳张嘴，否则贝壳里面不进味！

干贝壳怎么做

1、先把买回来的贝壳，放在家中的清水中养2天，期间要给贝壳换水4-6次，这样才能把贝壳里面的泥沙清除干净。

2、待要煮贝壳汤的时，把贝壳从水中捞起。并用手揉搓贝壳外部，在用清水清洗几次。

3、这个时候就可以开始煮贝壳汤了。首先往锅里放一些油，等待油温升高。

4、油温达到一定程度，约为80度，把贝壳倒入锅中。

5、开始用锅铲不停的翻炒。

6、炒了约5分钟，贝壳差不多都开壳的时候，往锅中放入适量的清水。

7、用锅铲搅动一下锅中的贝壳，使贝壳里面被水浸泡。

8、盖住锅盖，让水受热沸腾。

9、约10分钟后，打开锅盖。这个时候可以看到锅里的清水变成了白色的贝壳汤。

10、这个时候就到了放油，盐，味精的时候了。根据自己的口味放。但是油建议大家放花生油或者山茶油。这样能够体现贝壳汤的营养价值。

11、调味完毕后，就开始出锅了

贝壳肉干的做法大全

可以吃。蚬子属于贝壳类海产动物，消化系统发育不良。有人说黑色的是排泄物，这种说法是错误的。它的粪便是排在外面的。水里看起来像棉絮一样的就是了黑色的部分其实是它的膏。或者是黄。只要不含沙子就可以吃。如果将其抠掉，单纯蚬子肉的鲜味会大打折扣。

干贝壳肉做法大全家常做法窍门

烹饪贝壳的关键是要确保它们既好吃又干净。下面是一些建议：

1. 清洗贝壳：在烹饪之前，先将贝壳浸泡在淡盐水中约15-20分钟，让贝壳吐出其中的沙和杂质。然后用清水冲洗干净。

2. 去除贝壳: 如果你是选择带壳烹饪贝壳，可以使用小刷子或刮刀轻轻刷洗外壳，使其更干净，并去除多余的海藻或其他附着物。这样可以确保你的贝壳不仅干净，而且在烹饪过程中也可以更好地吸收调味料。

3. 注意烹饪时间：贝壳的烹饪时间不宜过长，否则容易使贝壳肉变得老硬，不好吃。根据不同种类的贝壳，一般烹饪时间应控制在5-10分钟之间，以免过度煮熟。

4. 添加调味料：为了提升贝壳的味道，可以在烹饪过程中添加适量的调味料，如姜片、蒜末、香菜等，这些调味料可以去腥增香，使贝壳更加美味可口。

5. 烹饪方法：贝壳有许多不同的烹饪方法，如蒸、煮、炒等。根据个人口味的偏好选择适合的烹饪方式。蒸贝壳可以保持其原汁原味，煮贝壳可以使汤汁更加鲜美，而炒贝壳则可以增添一些口感和香味。

以上是一些关于如何使贝壳好吃又干净的建议。根据个人的口味和喜好，你可以选择适合自己的烹饪方法和调味料。记住，保持贝壳干净是确保安全和口感的关键。享受美味的贝壳佳肴吧！

干贝壳肉做法大全家常做法视频

食材：大贝壳肉250克、韭菜适量、姜适量、姜丝适量、蒜片适量、生抽、蚝油适量、料酒适量

步骤1:将贝壳去掉多余的脏东西再用清水清洗干净沥干水份备用

步骤2:韭菜清洗干净后切段备用

步骤3:锅里加入适量油烧热加入姜丝蒜片爆香，倒入贝壳肉旺火翻炒片刻加入适量盐、酱油、蚝油再淋少许料酒翻炒一下加入韭菜再快速翻炒

步骤3:炒至韭菜段生即可熄火出锅食用了！

干贝壳肉怎么做好吃又简单

干贝壳肉可以用来烹饪许多美食，以下是常见的几种方法：

1. 干贝炒饭：先将干贝浸泡30分钟，泡发后切成细粒，然后将米饭煮熟备用。锅中倒入少量油，加入葱姜蒜末炒香，加入青豆、胡萝卜等蔬菜翻炒，加入干贝粒一同炒香，最后加入米饭翻炒均匀即可。

2. 干贝煲汤：将干贝浸泡30分钟，泡发后切成小块。用煲汤锅加入水、白萝卜、胡萝卜、枸杞等材料，煮至水开后加入干贝块，继续煲20分钟即可。

3. 干贝蒸蛋羹：将干贝浸泡30分钟，泡发后切成细粒。将鸡蛋打匀加入少量盐和清水，搅拌均匀后倒入碗中，加入干贝粒拌匀，用锅蒸15分钟，即可。

4. 干贝炖鸡：将干贝浸泡30分钟，泡发后切成小块。鸡肉切小块后焯水，将焯好水的鸡肉放入砂锅中，加入适量水、生姜、葱等调料，煮至水开后加入干贝块，继续煮30分钟左右即可。

以上是常见的几种干贝壳肉的做法，可以根据自己的口味和喜好进行调整。注意食用前应将其煮熟，确保食品卫生安全。