牛蹄筋tang的家常做法(牛蹄筋汤的做法大全窍门)

牛蹄筋汤的做法大全窍门

牛蹄筋汤是一种中式营养汤品，主要材料是牛蹄筋。具体做法如下：

1. 准备材料：牛蹄筋、生姜、葱、料酒、盐、清水。

2. 牛蹄筋处理：将牛蹄筋清洗干净，用清水浸泡3小时，捞出后切成一寸长的段。

3. 烹制汤底：取一锅清水，加入适量的料酒、切好的生姜和葱，煮沸后将牛蹄筋段放入锅中。

4. 炖煮：将锅转为小火炖煮2小时以上，直到牛蹄筋软烂无渣，加盐调味即可。

5. 上桌：将炖好的牛蹄筋汤装盘，撒上一些葱花点缀即可上桌。

这样做出的牛蹄筋汤味道鲜美，营养丰富，可以滋养身体，增强体质。特别适合一些人群，如孕妇、产妇、老人、儿童等。

牛蹄筋汤怎么做好吃

你好，牛蹄汤熬制的时候需要注意以下几点：

1.选用好的牛蹄：建议选择蹄筋丰满、肉质紧实、无异味的牛蹄，这样熬制出来的汤味道更好。

2.清洗干净：将牛蹄用清水洗净，去除表面的血水和杂质。

3.焯水处理：将牛蹄放入锅中，加入足够的水，烧开后撇去浮沫，再加入姜片、料酒焯水，去除腥味。

4.慢火熬制：将焯水后的牛蹄放入砂锅或高压锅中，加入清水，再加入适量的姜片、葱段、料酒等调料，用小火慢慢熬制2-3小时，或者用高压锅熬制1小时左右。

5.调味：熬制完成后，加入适量的盐、鸡精等调味料，根据个人口味适量调整。

以上是牛蹄汤熬制的基本步骤，可以根据自己的口味添加一些其他的配料，如枸杞、红枣、淮山等，增加汤的营养和口感。

牛蹄筋汤的功效与作用

1.准备食材：牛蹄筋500克、姜片2片、葱1根、料酒1汤匙、盐适量、清水适量。

2.将牛蹄筋洗净，放入锅中加入清水烫煮5分钟，然后捞起放入清水中浸泡半小时。

3.倒掉浸泡牛蹄筋的水，将锅中加入适量清水，放入牛蹄筋、姜片、葱，再倒入料酒。

4.大火烧开后转小火煮1-2个小时，期间需要不时撇去浮沫，并加入适量的盐来调味。

5.煮熟后将牛蹄筋捞出，切成小段即可食用。

温馨提示：

1.牛蹄筋烫煮的过程中一定要注意时间，最好不要过久，否则会导致筋质过于松软。

2.煮牛蹄筋时最好用砂锅、高压锅或电饭锅等比较容易保温的器具，这样可以更好的煮出鲜美的汤汁。

3.牛蹄筋具有滋补养生的作用，但也有些人可能对其过敏，所以需要适量食用。

牛蹄筋做汤的做法大全

炖虾  、 猪肉 、 蘑菇  、 小芹菜 好吃

烹饪步骤

步骤1/5

我用的是干的猪脚筋 ，你们可以买外面泡开的猪脚筋，（就可以省略第一个步骤）。把干脚筋放到锅里，3片姜和3条葱（葱要整根）一同放进锅里，下水没过脚筋就可以煮了。滚开了滚几十秒，等脚筋软即可。

步骤2/5

脚筋煮好了，软了，就把热水倒掉，但葱跟姜别倒掉。开始用冷水浸泡，水要弄一锅满满的，不是大锅哦，浸泡三天。一天换三次水（记得哦，不换水会酸掉，不能吃）。

步骤3/5

等到第4天要煮了。浸泡好的猪脚筋要洗几遍，洗干净，把一些有黄色的东西撕掉；干蘑菇浸泡热水变软后，洗两遍，切细条；猪肉洗净切细条，虾剥壳。

步骤4/5

先把蘑菇跟脚筋到高压锅里煮，水适量（我是水大概占满锅里的4分之三）。如果你的脚筋浸泡后足够软，感觉一掐就快碎的话，高压锅一煮开有声音，你可以再煮多一分钟就关；如果脚筋浸泡后不是很软，刚刚好的话，就高压锅煮开后再转中小火煮5到10分钟。

最后一步

等开锅再把虾跟猪肉一起下去煮，煮到开了，下鸡粉跟盐即可，撒些芹菜末

牛蹄筋汤的做法大全家常

食材明细

牛蹄筋、蒜苗、青椒、红椒、洋葱。

1、准备好所有的食材。

2、牛蹄筋切小块用开水焯烫，水中加点料酒。

3、准备好调味料。

4、炒锅到油烧热爆香葱姜蒜和辣椒。

5、加入辣黄豆酱炒香。

6、放入牛蹄筋翻炒。

7、加入白酒炒香。

8、在加入适量的清水。

9、加入老抽。

10、在加入生抽。

11、加入白糖大火煮开。

12、然后倒入砂锅中。

13、大火煮开，加盖中火炖煮。

14、洋葱，青红椒洗净切块，蒜苗切段。

15、炖煮20分钟后加入洋葱继续3分钟。

16、然后加入盐调味。

17、在加入蒜苗。

18、在加入青红椒。

19、加入水淀粉勾薄芡。

20、淋入香油。

21、大火收汁关火。

牛蹄筋煲什么汤最好

1、白萝卜一根，洗净刨皮切小块。牛筋洗净，葱洗净切段，姜切丝，八角一个，桂皮一小片，白胡椒几颗。

2、锅里烧开水，加入牛筋焯一下去除血水，牛筋去除血沫，捞出沥干水分。

3、锅里烧干，加入白胡椒干烧一下出香味即熄火，用锅铲柄把白胡椒压碎。

4、加入调和油烧热，加入牛筋翻炒，翻炒一会，加入两勺生抽，一小勺盐，八角，桂皮，姜丝和葱白段一起，加水烧制一会。

5、加入白萝卜，添水至稍淹食材即可，适量再加点生抽，加盖大火烧开，烧开一会后，转移到电高压锅内胆，置电高压锅中，调节高压，压15分钟。

6、压好等待减压，打开后加入葱段，再盖上盖子稍焖，搅拌均匀，盛出即可。

牛蹄筋汤的做法大全窍门视频

回答如下：牛蹄筋炖汤是一种营养丰富、味道鲜美的汤品，以下是制作方法：

材料：

牛蹄筋500克、瘦肉500克、姜片5片、葱段2根、料酒适量、盐适量、清水适量。

步骤：

1. 牛蹄筋先用温水泡软，然后用刀削去表层的浑浊物和杂质，再用清水冲洗干净备用。

2. 瘦肉切成大块，放入热水中焯水去血水，捞出后用清水冲洗干净备用。

3. 热锅冷油，放入姜片和葱段煸炒，加入料酒煮出香味。

4. 将牛蹄筋和瘦肉放入锅中，加入足够的清水，大火烧开后转小火炖煮2小时左右，期间可根据口味适当加盐。

5. 炖好后，将牛蹄筋和瘦肉捞出，切成小块装入碗中，然后将煮好的汤倒入碗中即可。

注意事项：

1. 牛蹄筋要事先泡软，去除杂质，以免影响口感。

2. 炖汤时间要足够长，才能使牛蹄筋和瘦肉的营养成分充分释放。

3. 可根据个人口味适量加盐。

牛蹄筋煲汤的方法

1、先将食盐和蹄筋一起下锅开火翻炒。

2、将蹄筋炒至收缩为止。掏出锅，滤掉食盐。

3、锅里倒入菜油，冷油时就将在盐中炒过的蹄筋放入锅中，让油慢慢升温。

4、当油温升高后，能听见噼噼吧吧的响声，并看见蹄筋开始膨胀，这时向锅里均匀的洒水(我家一般用刷把沾水向锅里洒)，等油温再次升高后再洒水，反复3-4次，注意不要炸胡了。

5、炸好后捞出锅，滤干油。

6、锅中倒出油，倒入冷水，再放入炸好的蹄筋，烧开后煮一会儿。

牛蹄筋汤的做法大全窍门图片

牛蹄筋是一种具有弹性和口感的食材，下面是牛蹄筋的家常半成品做法：

材料：

- 牛蹄筋半成品（可以在超市或肉店购买）

- 生姜，切片

- 大葱，切段

- 料酒

- 酱油

- 白胡椒粉

- 盐

- 清水

做法：

1. 将牛蹄筋半成品放入热水中，焯水煮沸，煮3-5分钟后捞出备用。这将帮助去除血水和异味。

2. 在另一个锅中加入足够的清水，加入焯水后的牛蹄筋，加入切片的生姜和大葱段。

3. 加入适量的料酒，可以帮助去腥味。然后，盖上锅盖，用中小火炖煮牛蹄筋30-60分钟，直到变得软烂和有嚼劲。

4. 在炖煮过程中，可以根据个人口味加入适量的酱油、白胡椒粉和盐，调味风味。

5. 煮熟的牛蹄筋取出，放入凉水中稍微漂洗一下，以去除多余的浑浊物质。

6. 牛蹄筋可以直接享用，或者在其他菜肴中使用，比如凉拌或炒菜。

需要注意的是，煮熟的牛蹄筋是半成品，它仍然可以用来进行烹饪，以完成特定的菜品。如果你想要更加复杂的牛蹄筋菜肴，可以结合其他食材和调料进行炖煮、凉拌或炒煮。

希望以上的做法对你有所帮助！如有其他问题，请随时提问。