牛肉萝卜丝干锅做法大全家常做法(牛肉和萝卜干怎么做好吃法)

牛肉和萝卜干怎么做好吃法

胡萝卜 1根

牛里脊 150g

料酒 1勺

生抽 1勺

生姜 3片

蒜 适量

葱段 适量

八角 1个

白萝卜 1个

香叶 1片

桂皮 1块

郫县豆瓣酱 2勺

盐 少许

干辣椒 2个

做法步骤

1、把牛肉丝切好过水后，热锅热油放入牛肉丝翻炒，放入姜片到入料酒，炒至牛肉丝变色。

2、这是提前备好的葱姜蒜等

3、炒至牛肉丝变色后，放入豆瓣酱翻炒上色，然后放入葱姜蒜八角香叶桂皮干辣椒炒出香味来，时间可以稍微长点

4、然后倒入水，淹没牛肉丝

5、牛肉丝炖15分钟左右放入切好的萝卜丝

6、继续炖至萝卜丝软了，熟了

7、收汁后起锅，很是好吃，

牛肉可以和萝卜干一起炒吗?

按照一般的习惯来讲，在纯牛肉时先放白萝卜，因为，白萝卜熟的慢，而红萝卜熟的快。所以，可以先放白萝卜，等个10分钟在放紅萝卜为佳吧！先后分开放是有一定的说次的。

牛肉和萝卜干怎么做好吃法窍门

干萝卜干按着以下方法做才好吃

1.干萝卜干可以稍微用水泡一下，然后用牛肉剁点馅，准备好葱姜蒜，把萝卜干和牛肉在一起炒一下，熟了之后特别好吃

2.干萝卜干还可以用水泡上两个小时，然后捞出来剁成馅，再配上点猪肉，葱姜蒜剁碎，包成饺子也很好吃。肉和萝卜干搭配着吃简直是绝配

牛肉和萝卜干怎么做好吃法大全

胡萝卜 1根

牛里脊 150g

料酒 1勺

生抽 1勺

生姜 3片

蒜 适量

葱段 适量

八角 1个

白萝卜 1个

香叶 1片

桂皮 1块

郫县豆瓣酱 2勺

盐 少许

干辣椒 2个

做法步骤

1、把牛肉丝切好过水后，热锅热油放入牛肉丝翻炒，放入姜片到入料酒，炒至牛肉丝变色。

2、这是提前备好的葱姜蒜等

3、炒至牛肉丝变色后，放入豆瓣酱翻炒上色，然后放入葱姜蒜八角香叶桂皮干辣椒炒出香味来，时间可以稍微长点

4、然后倒入水，淹没牛肉丝

5、牛肉丝炖15分钟左右放入切好的萝卜丝

6、继续炖至萝卜丝软了，熟了

7、收汁后起锅，很是好吃，

牛肉和萝卜干怎么做好吃法视频

把牛肉丝切好过水后，热锅热油放入牛肉丝翻炒，放入姜片到入料酒，炒至牛肉丝变色。

2、这是提前备好的葱姜蒜等

3、炒至牛肉丝变色后，放入豆瓣酱翻炒上色，然后放入葱姜蒜八角香叶桂皮干辣椒炒出香味来，时间可以稍微长点

4、然后倒入水，淹没牛肉丝

5、牛肉丝炖15分钟左右放入切好的萝卜丝

6、继续炖至萝卜丝软了，熟了

7、收汁后起锅，很是好吃，

牛肉萝卜干的做法

1、准备好以上所需要的食材并且清洗干净，生姜切成丝，大蒜切成小块，葱花切成小段，白萝卜切成块状，牛肉清洗干净之后用手把牛肉的抓一下，挤出牛肉里的水分，然后将牛肉切成大小均匀的块，不要切太小，因为牛肉后期会缩水，放置备用；

2、牛肉焯水，锅中加入适量的水，冷水时下入牛肉，开大火将水煮开，将水面上的浮沫清理干净，继续煮两分钟后捞出备用；

3、起锅烧油，油烧热之后加入蒜姜，10颗撮花椒，1把干辣椒，2块桂皮，3片香叶翻炒出香味后，倒入牛肉并不断翻炒，翻炒均匀后加入1勺豆瓣酱和1勺生抽炒出红油来，转入高压锅并加入适量的水，水要没过牛肉，盖上盖子等高压锅上气后，再中小火压30分钟左右；

4、30分钟后转入砂锅，倒入切好的萝卜块，再加入适量的食盐进行调味，继续焖煮20分钟左右，20分钟后萝卜、牛肉也已经熟透入味，出锅之前可以撒上些许蒜苗，边炖边吃，美味即成！

牛肉和罗卜干可以一起吃吗

（1）泡发好的萝卜干切成小粒，鲜肉也切小粒。

（2）锅中放少量底油润锅，放入肉粒。

（3）划散，煸炒出油。

（4）加入切碎的萝卜干后调入一勺蚝油，一小勺生抽和一小勺老抽，翻炒均匀。

（5）倒入适量的水，恰好没过；

转中小火。

（6）待汤汁差不多收干的时候，揭盖转大火收汁出锅，馅料就准备好了。

（7）干酵母用少量加白砂糖的水化开，倒入面粉，再继续加水至雪花状，揉成光滑的面团盖盖醒发。

（8）醒发至两倍大后取出揉匀排气，分成小剂子。

（9）擀成中间厚两边薄的面皮。

（10）放入适量的馅，包成包子。

（11）全部包好后放入蒸锅稍微静置约十分钟，二次醒发。

（12）开大火上汽后转中火再蒸八分钟，关火后虚蒸五分钟即可。

牛肉干和萝卜能一起吃吗

食材准备：牛腩肉，白萝卜等

做法步骤：

1、牛腩买回来洗净，切成大块，用清水浸泡（炖牛肉要选择牛腩这样有筋、有肉、有油的部位，过瘦则柴不好吃了），浸泡的时间至少30分钟，我一般会泡一个小时以上，中间最好换两三次水，把浸泡出的血水及时倒掉。新鲜的海带洗干净放盘里备用。

2、准备：白萝卜清洗干净、当归洗净，葱、姜、蒜、山楂、把桂皮、八角、小茴香、花椒放入调味盒。

3、砂锅放清水，冷水时就放入牛肉及调味盒和料酒，大火煮开。热水下锅牛肉表面迅速收紧，不利于煮出血渍脏物。非常重要的一点：炖牛肉一定不能焯水。先焯水再入高压锅炖的话，牛肉容易柴。

4、大火煮开后，撇去浮沫。一旦水滚就立即开始撇浮沫，如果等水滚得时间长了，浮沫也凝固飘散了，再想撇干净就不容易了，不仅影响汤味和汤的清澈度，还会影响牛肉的味道。

5、浮沫捞得差不多后，放入泡发洗干净的海带再次煮开，然后转小火慢炖加入白萝卜块，一般情况下海带几分钟就熟了。再高压锅炖制的时间最少两小时，美味就完成了。

牛肉加萝卜干可以煮汤吗

单纯烧肉吃着太腻，加点萝卜干去腥解腻。

原料：萝卜干、羊排、食用油、清水、葱叶、香菜、白糖、生抽、老抽、葱、姜、泡姜、卤肉料、酒菠萝。

做法步骤：

第1步、羊排已经切块。

第2步、冷水下锅焯水。

第3步、水开即可。

第4步、温水反复清洗，沥干水分备用。

第5步、取萝卜干。

第6步、切葱姜，取卤肉料和酒菠萝。

第7步、热锅冷油，放白糖。

第8步、白糖成琥珀色。

第9步、放羊排翻炒。

第10步、放酒菠萝。

第11步、炒匀放葱姜等。

第12步、放生抽。

第13步、放老抽。

第14步、炒均匀。

第15步、放萝卜干。

第16步、炒1分钟。

第17步、放清水。

第18步、盖锅盖大火炖30分钟，改小火炖20分钟。

第19步、改大火收汁，放味精。

第20步、切葱和香菜。

第21步、汤汁不多的时候放葱和香菜，翻炒均匀。

第22步、起锅装盘。

第23步、成品。