鲤鱼炖白菜的做法大全家常做法大全(鲤鱼炖白菜的功效)
鲤鱼炖白菜的功效
食材准备:鲤鱼一条、五花肉150克、生姜一块、大蒜半头、小葱一把、老豆腐一块、红薯粉条100克、香料适量(桂皮、香叶、干辣椒、八角、花椒)、干黄酱一大勺、豆瓣酱一勺、老抽一勺、酱油一勺、料酒10ml、白糖1勺、盐3克、食用油10ml
具体步骤:
1、将所有食材配料清洗干净,鲤鱼两面打上花刀;五花肉,切成薄片,生姜切片,大蒜去掉外皮对半切开,小葱的葱白部分切成段,葱绿部分切成葱花,老豆腐切成均匀的大概1cm厚的小块,装入盘中备用。红薯粉条提前用清水浸泡30分钟;
2、热锅,锅中倒入适量底油,油热烧至冒烟下入处理好的鲤鱼,开中小火慢煎,一面煎至定型后再翻面,继续煎制另一面,待鲤鱼两面煎至略微焦黄,盛入盘中备用;
3、锅中再次倒入适量底油,油热下入切好的肉片,中小火不断翻炒,煸炒出五花肉中的油脂,炒至五花肉表面略微焦黄;
4、然后下入准备好的香料:桂皮、香叶、干辣椒、八角、花椒,以及切好的葱段、姜片、大蒜,翻炒均匀将香料炒香,炒出香味后将锅中所有食材推到一边,然后挤入一勺干黄酱和一勺豆瓣酱,翻炒均匀将两种混合酱炒香,炒香之后倒入适量清水,紧接着开始调味,加入一勺老抽给汤底上色,一勺酱油提鲜,一勺料酒去腥,两勺白糖,适量盐,用汤勺翻动几下将调料化开,下入煎好的鲤鱼,开大火烧开,汤底烧开后盖上锅盖,开中火炖煮15分钟;
6、打开锅盖加入切好的豆腐块,再次盖上锅盖继续炖煮10分钟,1打开锅盖,铺上一层泡发好的红薯粉条,中小火继续炖煮10分钟,最后将汤汁收浓,就可以关火出锅了
鲤鱼炖白菜豆腐怎么做
主料
白菜适量,豆腐适量,鲤鱼一条,生姜几片
调料
玉米油10毫升,盐少许
1. 白菜洗干净备用。
2. 豆腐洗干净,鲤鱼洗干净备用。
3. 开始煎豆腐。
4. 然后起锅煎鱼。
5. 鱼,豆腐,生姜片,一起入锅煮15分钟,放适量白菜,煮2分钟。
6. 最后加入少许盐,即可!
鲤鱼炖白菜好吃吗
1,将处理好的鲤鱼洗净,切成多段(注意:切的时候不要全切开,鱼肚的部分不要切,让鱼连在一起)
2,锅里放入清水烧开,加几滴料酒,然后把切好的鱼放入开水中煮1分钟左右,去除鱼的血水后将鱼捞出控干水备用.捞出鱼的时候要小心,不然容易断掉.
3,锅内放油,油热后放入蒜末炒出香味,再放两勺麻辣火锅的酱料(辣酱根据自己的口味放)和五花肉一起炒一下,然后加入白菜,鱼,水(水的量盖过鱼就好),盐,胡椒粉少许,酱油半汤勺调一下色,炖20分钟,出锅的时候在点几滴香油就完成了.
鲤鱼炖白菜的营养价值
可以的呀,而且味道还特别鲜嫩可口。鲤鱼含丰富优质蛋白,人体消化吸收率可达96%,并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D;鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸,能很好的降低胆固醇,可以防治动脉硬化、冠心病,因此,多吃鱼可以健康长寿。
鲤鱼 白菜
用料:鲤鱼2条、小白菜1颗、香菜5根、小葱2根、干辣椒5个、葱姜蒜若干
做法步骤:
步骤 1、将鲤鱼清洗干净,切小块,加入4-6勺盐,2-3勺生抽,一点儿糖,小葱切碎、姜蒜切丝、放入切好的鱼中,用手搅拌匀,最后在上边再撒一层薄盐。腌制至少一晚上
步骤 2、第二天将鱼取出来,锅里放入油(可稍微多一些)放入带肥肉的五花肉,或者猪油,在锅中煸炒出猪油,之后把腌制好的鱼放入锅中,煎至两面金黄,然后加入热水,没过鱼,然后等水沸之后加入切好的白菜,香菜,加入姜蒜,红辣椒,盐、一点儿鸡精。炖煮5分钟。
步骤 3、快出锅时,将小葱放入锅中,然后将一锅热腾腾的炖鲤鱼放入小锅中(最好可以加热的小锅或者酒精锅)
鲤鱼炖白菜的做法大全家常窍门
主料:
鲤鱼1条(约900克)
粉条70克
辅料:
香菜1把 葱适量 红烧酱油2汤勺 姜适量 胡椒粉1小勺 料酒1勺
鲤鱼炖粉条的做法:
步骤1 鲤鱼一条,洗干净,要记得去掉鱼腥线,炖鱼的时候记得保留鱼头,即使不吃也不要扔掉。鱼头会给鱼肉增鲜增香
步骤2 把处理好的鲤鱼分成小块,每一块鱼上都划上小口
步骤3 姜,葱和蒜备好,都切碎
步骤4 炒锅烧热,加油,油热放入鱼块煎,把鱼块两面都煎变色
步骤5 然后倒入红烧酱油,用酱油在煎一遍鱼
步骤6 加水,然后放入葱姜蒜,胡椒粉,盐,料酒等调料,放好调料,盖锅煮炖10分钟
步骤7 十分钟后放入粉条,烧开后,再小火炖
步骤8 炖的时候用筷子拨动粉条几次,免得粘连
步骤9 香菜和葱备好,香菜多一点
步骤10 看到鱼锅内的汤剩一点的时候,放入葱和香菜
步骤11 最后炒匀,让香菜微蔫就可以出锅
分
鲤鱼炖白菜的功效与禁忌
鲤鱼可以吃菜叶的,蔬菜里面,白菜、青菜等对于锦鲤鱼来说都是适合的,需要好好的注意。
鲤鱼是杂食性鱼类,不挑食,因此喂养起来较为方便,一般来说只要按时投喂鱼食即可,在日常生活中,煮熟切碎的各种肉类,如猪牛肉、鸡鸭肉,米糠,杂粮等粮食,各类细小昆虫、水藻等水生植物,锦鲤都可以当作食物,而且吃的精精有味,但是这并不代表就可以随便去喂食锦鲤,锦鲤的喂食有自己的方法,下面具体讲解每天如何给锦鲤喂食。
鲤鱼白菜汤的功效与作用
鲤鱼汤作为一道经典的汤品,可以搭配多种配菜,以增加口感和营养价值。以下是几种常见的搭配建议:
蔬菜类:可以选择一些绿叶蔬菜,如菠菜、生菜、油菜等,清爽的口感能与鲤鱼的鲜味很好地融合,同时还能增加汤的色彩。
豆腐类:豆腐是一种营养丰富的食材,可以与鲤鱼形成细腻的口感搭配。可以选择嫩豆腐、老豆腐、豆腐皮等种类,根据个人口味选择适合的豆制品。
香菇类:香菇具有特有的香味,能为鲤鱼汤增添一份独特的风味。可以选择鲜香菇、金针菇、香菇干等,切片或者整朵加入到汤中,既美观又美味。
葱姜蒜类:鲤鱼本身有一定的腥味,可以通过加入葱姜蒜来去腥增香。将葱姜蒜切成丝或者切块,放入热油炒香后加入鲤鱼汤中,能让汤更加鲜美。
食用菌类:如杏鲍菇、平菇、蘑菇等,具有丰富的蛋白质和纤维素,能增添汤的口感和营养。
鲤鱼汤的搭配方式因人而异,可以根据个人喜好和饮食习惯进行选择。搭配适当的配菜不仅能增加汤的味道,还能使其更加丰富多样,营养更全面。让我们一起享受这道美味的鲤鱼汤吧!
鲤鱼炖白菜的功效和作用
得莫利炖鱼,是一道中国东北特色美食。这道菜的主料是新鲜的活鲤鱼,搭配着粉条、土豆、豆腐、白菜等配菜,鱼肉鲜嫩可口,味美不腻。“得莫利”一词是满语“渡口”的音译,这道菜的原产地哈尔滨郊区方正县伊汉通乡得莫利村,已有一百多年的历史。由于这个村北靠松花江,在鱼多的时候这里的村民主要靠打鱼来维持生计。在20世纪80年代初,村里的一对老夫妇在路边上开了间小饭店,招待路上歇脚吃饭的过路人。他们把当地的活鲤鱼和豆腐、宽粉条子炖在一起,味道鲜美,又不失东北菜的豪放,后来菜的做法不胫而走,传遍了城里的大街小巷。
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