家常芙蓉虾(芙蓉虾仁怎么做)

芙蓉虾仁怎么做

食材：大虾、鸡蛋、面包屑、料酒、盐

做法：

1.将虾洗净，先剪去虾须，挑出虾线，去掉虾头，剥去虾皮，保留尾部。用小刀从虾的腹部轻轻划开，展开后用刀轻剁数刀，但不切断，依照这个方法处理好所有的虾。

2.将处理好的虾放入容器中，加入料酒，盐腌渍一会，还可以再放入些姜末，葱末一同腌渍。

3.将鸡蛋打散成蛋液，把腌渍好的虾放入蛋液中，然后取出再裹上一层面包屑。

4.锅内倒入适量油，烧热后放入虾，小火煎至金黄即可，这样横剖开的虾是非常容易熟的，基本上一变色就可以了。

二、蟹黄豆腐

食材：熟咸鸭蛋一个、内脂豆腐一盒

做法：

1.熟咸鸭蛋的蛋黄和清分开。开小火煸蛋黄

2.出很多小泡的时候放内脂豆腐一盒，用铲子铲碎，放少许水

3.煮开2分钟后把蛋清打入，出锅

三、红油拌金针菇

食材：金针菇300克、油1汤匙，盐1汤匙，鸡精0.5汤匙，陈醋2汤匙，生抽1汤匙，红油2汤匙，白砂糖0.5汤匙

做法：

1.金针菇切掉根部，入水中清洗干净，放入锅中焯烫一分钟左右。

2.焯烫后的金针菇捞出沥干水分，用凉开水再冲洗一遍。

3.在金针菇中加入适量生抽，少许鸡精，适量盐，少许白砂糖，适量陈醋，两勺红油。

4.把所有材料搅拌均匀即可。

四、秋葵如意卷

原料：油皮一张、猪肉100克，熟咸鸭蛋1个、秋葵6-8个、姜末、葱末、盐（可不放）

装饰：西红柿皮、香菜叶

做法：

1、猪肉搭配姜末、葱末剁碎成肉糜。

2、咸鸭蛋用刀背按成泥状。

3、猪肉糜混合鸭蛋泥用手抓匀，反复摔打几次，让其充分混合起胶。（咸鸭蛋不够咸的话，放少许盐）

4、秋葵焯水，切去两端备用。（秋葵偏凉寒，焯水去涩）

5、油皮铺在案板上，把蛋泥肉糜铺在油皮上。（可以用保鲜膜包住擀成厚薄均匀的薄片再放在油皮上）

6、两端摆上秋葵段。

7、两侧卷起秋葵，向中间卷紧。（手法不熟练的可借助寿司卷帘子）

8、卷面朝下放入蒸笼，大火蒸20分钟。

9、不烫手时取出，切成一指厚的段。

10、摆上秋葵如意卷，用西红柿皮卷成玫瑰花放在中间，四周装饰香菜叶和秋葵尖。

芙蓉虾仁怎么做的

准备食材：首先，将虾仁洗净晾干，切丁。

然后，将鸡蛋蛋黄与蛋清分离，分装在两个碗里。另外，准备杂蔬，切丁，入沸水略煮，捞出沥干。

腌制虾仁：挑去虾线，腌制一下去腥。或者，将虾仁去头去壳留尾，裹上生粉用擀面杖压成片。

制作虾仁：将蛋清加盐、料酒和淀粉，打匀至略粘稠，虾仁放里面裹一下，捞起，入冰箱冷藏涨发十五分钟以上。或者，热油，分别炒鸡蛋白、鸡蛋黄，备用。

炒虾仁：起油锅，虾仁划熟，沥油。或者，热油，分别炒鸡蛋白、鸡蛋黄，备用。

制作汤汁：热锅冷油，倒入蛋清，小火滑炒至结块。或者，在锅中烧水，将虾仁煮熟，再将菠菜洗净后加鸡精味精盐打成汁，再用油滑一下，将菠菜汁和虾仁倒入锅中烧开，勾芡。

装盘：最后，拌入虾仁和杂蔬，略放盐、鸡精和胡椒粉，关火，翻匀装盘。或者，将虾仁和菠菜装盘即可。

小贴士：蛋清滑炒时，一定不能心急。汤汁浓厚，咸鲜味型。

芙蓉虾仁怎么做好吃

1、虾仁洗净衙，沥干水分，放入瓷碗内，加盐、蛋清、干菱粉搅拌均匀上浆；

2、另取一个小瓷碗，放入收清、盐、味精、凉鸡汤、水菱粉、芝麻油拌匀，待用；

3、炒锅烧热，加入豆油，待烧至五成热时，放入虾仁，划至八成熟时，倒入漏勺，沥去油，即倒入蛋清糊，用文火推炒，见蛋清将凝固时，倒入虾仁，煸炒均匀，出锅，装盖。

芙蓉虾仁怎么做视频

用料：鸡蛋清3个，虾仁1斤，牛奶200ML，青豆少许

步骤：

1、虾仁提前用盐和淀粉腌20分钟。

2、将腌好的虾仁放入开水里焯一下水见开将虾仁捞出，将青豆玉米也过水煮熟备用。

3、鸡蛋清用搅拌器打散加一小勺盐，胡椒粉打到蛋清起泡沫加入牛奶再轻轻搅拌备用。

4、将锅烧热倒入油大约4成热倒入之前备好的蛋清，用铲子轻轻不要翻炒用铲子往中间堆看到蛋清熟了将青豆和虾仁倒入，如果汤汁多可以适量加少许淀粉即可。

芙蓉虾仁的做法

1.鲜虾挑去虾线，在背部开一刀备用，蒜蓉，香葱碎，粉丝50克（提前用凉水泡发3个小时）。

2.生抽1大匙，黄酒1大匙，白糖1茶匙，白胡椒粉1/4茶匙，精盐1/3茶匙放入碗内调好酱汁。

3.在盘内放上泡发并沥干水的粉丝。

4.再摆上沥干水的虾。

5.锅内2大匙热油，放入蒜头略爆香，再倒入事先调好的调味料烧开。

6.将烧开的调味料全部淋在虾身上。

7.锅内放蒸架，大火烧开水，上气以后，把虾摆上，盖上锅盖，大火蒸4分钟。另起一小锅，热1大匙油。

8.4分钟后，打开锅盖，放上香葱碎，再淋上1大匙热油，即可出锅。小贴士粉丝提前用凉水泡发3个小时

芙蓉虾仁怎么做好吃窍门

主料：

虾仁适量

鸡蛋2个

辅料：

葱适量

姜适量

尖椒适量

料酒适量

橄榄油适量

盐适量

牛奶适量

淀粉适量

姜粉适量

做法：

1. 准备食材。

2. 虾仁放入料酒、姜粉、盐、淀粉腌制。

3. 葱、姜、尖椒备用。

4. 鸡蛋分出蛋清，磕到小碗里，倒入牛奶，调入盐。

5. 鸡蛋分出蛋清，磕到小碗里，倒入牛奶，调入盐。

6. 油锅烧热，把蛋液转圈倒入炒锅。

7. 锅铲滑炒。

8. 把虾仁焯一下。

9. 底油放葱姜辣椒放虾仁翻炒。

10. 放入鸡蛋、盐翻炒，勾芡出锅

粤菜芙蓉虾仁的做法大全

芙蓉虾120g，泰式甜辣鸡酱200克，鲜奶油100ml，面包片200克，N2O气弹2颗

做法：

1/9 将甜辣酱倒入高速搅拌器的容器中

2/9 加入鲜奶油

3/9 开动手持高速搅拌器，将混合液搅拌均匀

4/9 将液体倒入虹吸瓶

5/9 将虹吸瓶盖子旋紧，填充N20气弹

6/9 双手握紧虹吸瓶，上下摇动，打出慕斯酱

7/9 将芙蓉虾放入油锅略炸后取出

8/9 炸好的芙蓉虾

9/9 将芙蓉虾搭配慕斯酱、面包片装盘即可

芙蓉虾仁怎么做芙蓉芙蓉出水芙蓉

芙蓉虾仁是一道非常受欢迎的中式菜品，以下是一个简单易学的芙蓉虾仁做法：

所需食材：

- 鲜虾仁 250克

- 鸡蛋 2个

- 玉米淀粉 适量

- 绿色蔬菜 适量

- 盐、鸡精、料酒、胡椒粉、生姜泥、葱花 适量

- 食用油 适量

做法步骤：

1.首先将鲜虾仁去壳，沥干水分。加入少许盐、料酒、生姜泥和胡椒粉搅拌均匀，按个人口味适当加点糖，腌渍10~15分钟备用。

2.将两个鸡蛋打散，加入适量盐和玉米淀粉调匀成蛋液。

3.把已经放了调料的虾仁依次放入蛋液中拌匀至虾仁裹满鸡蛋液。

4.在不粘锅中倒入适量油，开小火将油烧热。把裹好蛋液的虾仁一个一个地放入锅中，倒入余下的蛋液，稍微呈现均匀的状态，再翻面煎至两面金黄色即可。

5.最后可以将黄炒虾仁盛出放入蔬菜上，或直接撒上一些葱花做装饰。

小贴士：

1.在裹虾仁前先在调料中加点淀粉，可以增加虾仁外皮的口感和鲜嫩度。

2.根据个人爱好可以增加一些洋葱丝、胡萝卜丝等搭配。

3.在倒剩余的鸡蛋液时要非常小心以免把煎好的虾仁弄散。

芙蓉虾仁怎么做好吃窍门图片

虾仁150克，鸡蛋清4个，熟火腿末20克，精盐3克，鸡汤150克，鸡油20克，湿淀粉25克，猪油500克。

做法

1、将鸡蛋清打入碗内搅散(留约15克)，加入鸡汤75克，精盐1克调匀，倒入汤盘内入锅蒸熟成芙蓉蛋。

2、虾仁用精盐1克，蛋清、湿淀粉15克拌匀上浆，下入四成热猪油内滑散至熟倒入漏勺。

3、原锅内加鸡汤，精盐烧开，下入虾仁，用湿淀粉勾芡，淋上热鸡油炒匀，浇在芙蓉蛋上，撒上火腿末即成。

芙蓉虾仁怎样做

1.先将大虾开边去沙线，背开深一点，容易成型。

2.虾中放入姜片、料酒、淀粉腌制备用。

3.西兰花放少许盐焯水备用。

4.荷兰豆中间解刀备用。

5.分离出两个鸡蛋清备用。

6.烧油，先将腌好的虾取出姜片然后过油，炒至半熟捞起备用。

7.用剩下的油爆炒西兰花和荷兰豆，然后放入少许盐让蔬菜进味。

8.放入虾球与蔬菜一起翻炒后放入鸡蛋清翻炒成蛋清花。

9.放入盐、鸡粉、糖、胡椒粉调味后装盘起锅