炖猪蹄子图片大全家常(炖猪蹄实拍图)

炖猪蹄实拍图

主料:猪蹄2个。

辅料:生姜5片，香葱3根，食盐少许，八角2个，陈皮1小块，干红辣椒2个，白糖2勺，生抽3勺，老抽1勺，啤酒1瓶，温水适量；

1.猪蹄2个，清洗干净后，将其剁成块，放入清水中浸泡1个小时，中途换掉血水，待将猪蹄中的血水充分逼出后，捞出，在锅中添上水，冷水放入剁好的猪蹄焯水；

2.炒锅置于火上烧热，淋入少许食用油，然后放入2勺白糖，小火慢慢炒，待将白糖融化，慢慢炒至焦糖色的时候，将焯过水的猪蹄放入在锅中继续炒，待将猪蹄炒至变色后；

3.待水煮开后，继续煮3分钟捞出，用温水冲洗干净，控干水分，然后将香葱择洗干净后，挽成葱结或者是切成段，生姜准备一大块切块用即可，同时将其他的的香料准备好。

4.在锅中放入姜片、葱段、八角、陈皮和干红辣椒，继续翻炒均匀，然后加上生抽、老抽和啤酒，再加入没过猪蹄的清水，加上锅盖开始煮，大火烧开后，转至小火慢炖；

5.差不多2个小时的时间，将猪蹄充分炖至软烂后，即可打开锅盖，加上食盐调味并且大火收浓汤汁，便可以将炖好的猪蹄盛出享用。

炖猪蹄实拍图片真实

材料

猪蹄1个（约500克），黄精20克，红枣（去核）10个，甘草3克，盐、姜葱汁、黄酒、肉清汤各适量。

做法

1、猪蹄治净、控水，均匀抹上盐、黄酒、姜葱汁，静置30分钟后洗净，黄精治净，切成薄片。

2、锅内放肉清汤、黄酒、猪蹄、红枣、黄精、甘草，用旺火烧开，撇去浮沫，改中小火炖至猪蹄熟烂，用盐调味即成。

炖猪蹄做法

原料：猪蹄、生抽、葱、盐、老抽、八角、花椒粉、水。

做法步骤：

第1步、猪蹄收拾好，用火燎去猪毛，浸泡后，洗净。

第2步、猪蹄放大锅中焯水。

第3步、焯猪蹄水倒掉，重新加水入大锅，加少许生抽、八角、料酒柴火慢炖。

第4步、再加生抽、老抽、花椒粉、盐、葱花，用柴火慢炖收汤。

第5步、成品。

炖猪蹄真实图片

一、用料：猪蹄800克、香叶2片、大葱2根、姜2条、国公酒800毫升。

二、方法步骤：

步骤1．猪蹄刮去洗净，切成小块；

步骤2.将洗净的猪蹄放入沸水中煮3分钟，洗去泡沫；

步骤3.锅中加入足量的水、葱、姜片、月桂叶，将猪蹄放入锅中，煮沸后加入国公洒，小火慢炖1小时左右即可。

炖猪蹄的做法和配菜

猪蹄炖笋的做法如下：

材料：

- 猪蹄子 2只

- 笋尖 6个

- 姜 3片

- 料酒 适量

- 盐、鸡精 适量

- 清水 适量

步骤：

1. 猪蹄子洗净，飞水焯烫一下去掉浮沫，把猪蹄子取出备用；

2. 笋尖去皮洗净，切成长段备用；

3. 锅中加清水，放入猪蹄子和姜片，大火烧开，撇去浮沫；

4. 加入料酒和适量清水，转小火慢炖2个小时，期间要时不时地加清水，保持汤汁水平；

5. 炖煮1小时后，加入笋尖，再炖煮30分钟左右；

6. 最后加入适量盐和鸡精，调味即可。

猪蹄炖笋炖的时间越长，汤汁的口感就越浓郁，肉质也更加鲜嫩。注意要不断加清水，以免炖出来的汤汁过于浓稠，影响口感。

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想要煮整个猪蹄不破皮，可以尝试以下方法：

1. 清洗猪蹄：将猪蹄放入开水中焯水，撇去浮沫，然后用清水冲洗干净。

2. 捶打猪蹄：用刀背或者锤子轻轻敲打猪蹄的皮面，帮助破除猪蹄的硬度。

3. 飞水：将猪蹄放入大锅或者炖盅中，加入足够的水，煮沸后撇去浮沫，继续煮开1-2分钟。这个步骤有助于进一步软化猪蹄皮。

4. 换水：倒掉煮猪蹄的水，用清水冲洗干净，去除表面的杂质。

5. 炖煮：将猪蹄放入炖盅或者锅中，加入适量的清水和调料（例如姜片、葱段、料酒等），炖煮2小时以上，直到猪蹄变得酥烂。

以上步骤可遵循，能够帮助你煮整个猪蹄时保持皮不破裂。但需要注意的是，不同的猪蹄和烹饪工艺可能会导致结果有所不同，所以根据具体情况进行调整。

另外，煮猪蹄时火候的掌握也很重要，火力过大容易使皮破裂，建议使用中小火慢慢炖煮。祝您烹饪成功！如果还有其他问题，欢迎继续提问。

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1、炖猪蹄第1个不能放的是花椒。因为花椒的味道很呛，非常容易掩盖住猪蹄本身的肉香味。所以大家以后在做猪蹄的时候千万不要放花椒。

2、炖猪蹄一定要一次性把水加足，不要中途加水，这是炖猪蹄三不放的第二不放，因为中途加水会使猪蹄炖不烂，汤汁也不香。

3、炖猪蹄三不放中的第三不放就是不能提前放盐，如果一开始就放盐会使猪蹄口感变柴。

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猪脚煮香菇首先是好吃。味道好极了。其次它的营养价值很高了。猪脚具有补钙强劲的效果。香菇具有增加人体免疫能力的作用，而且还是很美味的食品。这两种食物混合起来做出的菜品就是绝配。不仅好吃还具有大补的作用。用它煮的汤不要丢弃，也很好的。

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今天休息自己炖猪蹄，感觉很幸福，已经很长时间没有享受自己做的美食，今天一定要让自己好好品尝品尝。虽然生活每一天都很累，但是我也会学会让自己过得更精彩.

炖猪蹄实拍图片

步骤

1. 猪脚焯水后放入高压锅内，加姜一块、料酒、盐5克与粉葛一起煮15分钟

2.取一个小碗，将生抽20克、蚝油10克、油10克、鱼露5克、白糖5克、蒜茸20克、姜末、香菜适量合在一起搅拌均匀备用

3.取蜂蜜备用

4.待煮好的猪脚晾凉后，取一把毛刷，在猪脚上均匀地涂上蜂蜜

5.锅里放底油，将刷好蜂蜜的猪脚入锅翻炒

6.倒入适量老抽上色

7.取一个大碗，先把锡纸铺在碗底，再倒入上好色的猪脚，最后倒入拌好的调料

8.封好锡纸，入微波炉内高火叮5分钟，再转中火叮2分钟即可。

炖猪蹄大全

葱姜蒜各适量 八角5颗 桂皮4小块 香叶3片 花椒1小撮 丁香几颗 冰糖20克 料酒2大勺 腐乳(红)2小块 精盐适量

猪蹄斩成小段，泡水

猪蹄加入冷水放几片生姜、葱煮开

撇去血沫，腥味都在这里。水开煮十分钟

捞出控干水

葱姜蒜，八角，桂皮，香叶，花椒，丁香（没有可免）花椒和丁香用纱布包裹起来扎好

糖汁变深褐色了把猪蹄倒进去炒两分钟，让猪蹄上色

加料酒

把所有的调料放进去一起翻炒

倒入足够的水，水量莫过猪蹄，加适量盐，酱油，两块儿腐乳

盖盖子大火烧开转小火炖至少40分钟，时间越久口感越黏糯、中途水少了可以添加热水。我炖了一小时、收汁，非常软烂