蒜蓉蒸排骨排骨需要过水吗？

一、蒜蓉蒸排骨排骨需要过水吗？

需要的，过一下水，能去掉里面的污血，脏东西，做菜肴的时候，才更美味

二、粉蒸排骨排骨需要焯过水吗？

需要焯水。因为米粉和排骨都需要煮熟，为了避免烹饪时间过长导致米粉过度软烂、排骨变得老硬，需要先将排骨焯水，去除血水和脏物，让排骨更加干净卫生；同时也能使米粉更好的吸收汤汁，口感更佳。此外，焯水还能去除米粉表面的浮沫和杂质，使食物更加健康美味。

三、红烧牛排骨需要过水吗？

可以不焯水，用温水加盐加生粉充洗干净直接炒和炖

四、炖排骨香菇需要过水吗？

需要把香菇泡发之后再来熬排骨。

五、蒸排骨需要油炸吗？

不需要油炸。

食材：排骨300克，豆豉1勺，蒜碎1勺，姜适量，白糖5克，花生油2勺，淀粉5克，盐1克，胡椒粉适量，米酒1勺，生抽1勺

步骤：

1、排骨泡去血水，挤干水分加白糖，花生油拌匀。

2、放姜片盖保鲜膜入冰箱冷藏腌制3—4小时。

3、豆豉拍扁 粗剁几下，大蒜拍扁，炒锅放油小火下豆豉，大蒜煸出香味。沿锅边淋入生抽蒸鱼豉油。

3、排骨冰箱取出加盐，胡椒粉，豆豉蒜蓉，米酒拌匀再腌制15分钟。

4、淀粉加水搅拌成比较厚的湿淀粉，蒸之前拌入排骨。

5、水开后入锅蒸大火13—15分钟即可。

六、蒸排骨需要炒吗？

蒸排骨需要炒。买排骨的时候，我们还要对比一下，排骨它的厚度。相比较于前排排骨的时候，后排排骨的骨头会更粗。

最后我们可以通过瘦肉的脂肪层，去对排骨的种类进行辨别，前排的瘦肉里面，会掺杂着很多的肥肉，也就是脂肪。而后排里面的瘦肉中，是没有肥肉的，属于纯瘦肉。在买排骨的时候，我们还要注意了，排骨的肉质新鲜程度，决定了排骨的口感。所以在买排骨的时候，要尽量挑选最新鲜的。

七、排骨炖豆角排骨过水多久捞出？

排骨炖豆角排骨过水1小时捞出。一般要煮一个小时以上。排骨在熬前一定要用滚水烫5-10分钟，或直接用沸水煮几分钟，再过冷水，把骨头上的脏沫冲洗掉，然后一次加足煲汤冷水，然后盖盖子中火烧至汤滚，再改小火漫漫煲上1个半小时左右即可。

八、粉蒸排骨需要放盐吗？

粉蒸排骨，要看你用的什么粉，如果是超市买好的一包，一包的佐料的话，就可以不用加盐了，当然还要看肉的多少，和口味的轻重，如果排骨肉多，口味重的话，可以适当加一点盐！如果是在菜市场称的粉子，就需要加盐了，再加点豆油，耗油，辣椒酱，都是可以的，做出来一样非常的美味！！

九、豆豉蒸排骨需要放水吗？

豆豉蒸排骨 不需要放水 ，豆豉蒸排骨是广东很喜欢 也很简单的一道家常菜 ，下面我来说一下做法 ，首先把排骨剁成一寸 左右的小块儿 ，然后放到水里 泡一下去去血水 ，下面我们就要准备 淀粉 蒜蓉 蚝油 豆豉 ，去玩血水的排骨 放入盘中 ，加上以上的佐料 ，搅拌均匀 ，放入已烧开水的蒸锅里 ，蒸十分钟左右 ，再撒一点儿香葱 。

十、蒸排骨需要焯水吗？

蒸排骨的肉，要把肉放在沸腾的水里焯上二三分钟，待锅里的水起沫后，方可把肉捞出再烹饪这样做的肉才香，口感更好，有祛除异味的效果（注：焯肉时千万不要盖上锅盖，盖上锅盖肉的腥味就会煮进肉里面）。

做水饼的肉，不用焯，做水饺的肉要切的很碎，如果焯水的话肉就会变老了口感不好，而且肉本身的营养也会随之流失，做肉馅有一个小窍门就是先把鲜肉用刀背儿用力拍打几下，这样肉的纤维就会就捣碎然后再用刀切，这样做的饺子吃起来口感更好。建议大家有空不妨试试。