金汤肥牛家常做法(金汤肥牛家常做法视频)

金汤肥牛家常做法视频

用料

肥牛 300克

金针菇 1把

芹菜叶 1小把

菜籽油 10勺

料酒 5勺

大葱 1/10根

姜 3片

蒜 2瓣

盐 10克

糖 2克

孜然 1克

黑胡椒粉 0.5克

剁椒辣酱 1勺

步骤 1

锅中放适量冷水，放入金针菇煮开，尽量捞干净浮沫，因为后边会用到煮菇的水，所以不用倒掉。

步骤 2

捞出金针菇，放在装金汤肥牛的大碗里面。

步骤 3

煮金针菇的时候，准备好葱姜蒜，大葱切片，姜切片，蒜切蒜蓉，家里有芹菜，随手揪了一点（作用类似香菜，不喜欢的可不加）

步骤 4

热锅放菜籽油少许，加入一半大葱，姜和蒜蓉全部下锅，小火炒香后，加入煮金针菇的水，再放入剩余的一半大葱和芹菜叶，放料酒，糖，盐，大火烧开。

步骤 5

放入肥牛卷，撒上黑胡椒粉，孜然粉煮开，撇干净浮沫，关火，倒入装金针菇的大碗。

步骤 6

锅中放少许菜籽油，中小火烧热，油略微冒烟，关火，将油浇在金汤肥牛上，会有悦耳的滋滋声，很棒！开吃吧！

金汤肥牛的做法视频

材料：肥牛250克、金针菇100克、南瓜泥50克、辣椒酱1勺、葱、姜适量、干红辣椒5个、白糖半勺、盐半勺

做法：

1.金针菇去根后用清水浸泡1小时，葱、姜切片，干红辣椒切圈；

2.将金针菇在煮沸的盐水中焯烫一下，然后盛入碗里；

3.将肥牛放入沸水中涮至变色，然后捞出备用；

4.锅中倒油加热，用葱、姜爆香，调入辣椒酱和南瓜泥，炒匀；

5.倒入涮肥牛的汤汁，大火烧开后，捞出葱、姜；

6.调入适量的白糖和盐，下入涮过的肥牛，炖煮两分钟后连汤一起倒入盛有金针菇的碗里，撒上辣椒圈和葱花即可。

金汤肥牛家常的做法

用料：肥牛200克、金针菇120克、南瓜泥1大勺、黄灯笼辣椒酱1小勺、白糖1小勺、葱姜适量、干红辣椒适量、盐少许。

制作方法：

①金针菇去根用清水浸泡1小时，用淡盐水焯一下盛出放入汤碗里备用。

②肥牛放入沸水中涮至变色捞出备用；将涮肥牛的汤汁滤净浮沫备用；葱姜切片，切点葱花，干红辣椒切成圈。

③起油锅爆香葱姜片，放入黄灯笼辣椒酱和南瓜泥一起煸散，加入涮肥牛的汤汁大火烧开略滚一会儿，用漏勺捞出葱姜片，加入适量盐和白糖调味后放入肥牛，连汤一起倒入备好金针菇的汤碗里，撒上辣椒圈和葱花即可。

金汤肥牛的家常做法窍门

金汤带皮牛肉是一道口感鲜嫩、汤汁浓郁的菜肴。以下是一个做法：

材料：

- 带皮牛肉：适量

- 生姜：适量

- 葱段：适量

- 大蒜瓣：适量

- 食用油：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 鸡精：适量

- 水：适量

步骤：

1. 准备工作：将带皮牛肉洗净，切成适当的块状；姜切片；葱切段；大蒜拍散备用。

2. 炒制牛肉：在热锅中加入食用油，加热后放入牛肉块，煎至两面变色。然后加入适量的料酒，煮一会以去腥味。

3. 炖煮：加入适量的水，放入姜片、葱段和大蒜瓣。煮开后转小火慢炖，大约炖20-30分钟，直到牛肉变得嫩滑。

4. 调味：根据个人口味加入适量的盐和鸡精，搅拌均匀。

5. 出锅：将炖好的金汤带皮牛肉捞出，装入碗中，撒上一些葱段和姜丝作为装饰即可食用。

这个做法简单易学，希望您能成功制作出一道美味的金汤带皮牛肉！

金汤肥牛正宗做法

主料3人份

粉丝适量

肥牛200克

红泡椒2勺

泡椒3个

鸭血1盒

金针菇1把

辅料

食用油适量芝麻酱3勺食盐1.5勺葱适量

步骤1

准备食材。

步骤2

金针菇去掉根，洗干净。

步骤3

鸭血洗一下切片。

步骤4

炒锅里倒入适量的食用油，放入泡椒酱和泡椒。

步骤5

放入葱花。

步骤6

翻炒至出红油。

步骤7

倒入适量的高汤或者水。加入一勺半食盐。

步骤8

先把金针菇放进去煮一下。

步骤9

金针菇煮好之后放入粉丝。

步骤10

煮好的 金针菇和粉丝捞出放到碗里。

步骤11

放入鸭血，煮3-5分钟。

步骤12

最后放入肥牛，肥牛稍微一烫，变色后关火即可。

步骤13

把肥牛和鸭血倒在之间捞出的粉丝和金针菇上，加上三勺芝麻酱。

步骤14

搅拌一下，开吃~

金汤肥牛的简单做法

主料：牛肉末500克 辅料：油、盐、鸡蛋、姜汁、料酒、鸡精、酱油、香油、淀粉适量 牛肉丸子汤做法 牛肉末加鸡蛋、淀粉、盐、料酒、酱油、鸡精、香油，顺着一个方向搅拌均匀 弄成丸子，下油锅炸金黄色，捞出备用 锅里添牛肉汤，放入牛肉丸子，加盐、胡椒粉、鸡精，煮沸5分钟 装碗，撒上葱花香菜，淋红油即可。

金汤肥牛怎样做

金牌牛杂汤选用黄牛的牛腩、牛排、牛肚、牛肠等6个部位，与牛大骨一同放入大砂锅，加老酒、当归、虾油、冰糖等小火煲透，既是一道硬菜，也是一款汤羹，成菜口感丰富、营养滋补，酒香味极为浓郁。批量预制: 1.牛腩、牛筋、带骨牛排分别洗净，放入添有清水的大锅内，加料酒、葱姜各适量焯去浮沫，捞出后切成核桃大小的块，再次焯水去净残留血污，捞出待用；牛肚（含金钱肚）、牛肠分别用面粉、白醋搓洗掉表面的污物和黏液，放入清水，加料酒、葱姜各适量焯去浮沫，捞出冲净后剪成小块待用；牛鞭去掉表皮，置于细流水下冲净血水和异味，改刀成鞭花，然后放入加有料酒、葱姜的清水中焯去浮沫即可。

2、牛大骨3根敲碎，入清水焯去浮沫，放进大砂煲内，倒入除牛排外其他5种处理好的原料约12.5千克，添福建老酒6瓶（485毫升/瓶） ，加清水15千克，放入洗净的当13片，调虾油1000克、冰糖200克，扣盖置于煲仔炉上，大火烧开后转小火加热30分钟，开盖放入牛排约2千克，扣盖再加热30分钟，关火后浸泡2小时。走菜流程:取1只黑色砂锅，放牛肚150克（其中金钱肚约50克）、牛蹄筋120克、带骨牛排120克、牛腩100克、牛肠60克、牛鞭4粒，冲入沥渣的原汤1500克，撒盐、味精各适量搅匀，覆一层保鲜膜，送进蒸箱加热20分钟即可走菜。

金汤肥牛家常做法视频教程

把西红柿洗干净切成块倒入锅中，加清水，加盐，少量的料酒，油，煮10分钟左右，然后把肥牛倒进锅中继续煮3分钟左右，加味精调味即可。

金汤肥牛家常做法视频大全

步骤1

肥牛卷化冻，金针菇去根洗净，尖椒切圈备用，蒜头切碎，姜切片；

步骤 2

起一锅水烧开，烫肥牛，用筷子轻轻拨动，让其充分接触滚烫的水，16秒即可捞出（肥牛烫老了就不Q弹了）；

步骤 3

接着烫金针菇，20秒即可捞出放入盘中，剩下的汤水不要倒掉，备用；

步骤 4

锅内入油，放入姜片，出味儿后捞出，再放蒜爆香，紧接着放入一大勺黄灯笼辣椒酱，翻炒均匀；

步骤 5

倒入刚才在汤汁，加入适量的料酒、白醋和盐，大火烧开，待汤汁变黄时放入肥牛，搅拌均匀即可出锅。

步骤 6

撒上尖椒圈，起锅入少量油，油开后浇在尖椒圈上，这样金汤肥牛就成功了！