猪肚菇豆腐汤的做法大全家常(猪肚菇 豆腐)

猪肚菇 豆腐

豆腐肚的做法

1熟猪肚切条、豆腐切片、木耳提前泡发洗净、撕成小朵、 鹌鹑蛋剥皮 洗净、香菇洗净切片、青菜洗净去老叶掰开

2将郫县豆瓣酱用刀剁细

3锅中烧开水 倒入猪肚、加入米醋焯煮两分钟(去异味儿)，捞出用水冲净,沥水

4锅中倒入油加入糖小火将糖炒化、加入花椒粒炒香、加入葱姜蒜末炒香、倒入豆瓣酱、 继续小火炒出红油加入料酒和生抽、炒匀、倒入高汤(或水)(不必太多,能没过全部食材就好)大火

5先下入豆腐、香菇和木耳煮5分钟

6下入猪肚和鹌鹑蛋继续煮5分钟

7调入盐, 最后下入青菜煮1分钟

8勾芡、烧开、关火、撒少许味精即可

猪肚菇炖猪肚怎么做啊

原材料：猪肚菇500克，瘦肉160克

配料：红辣椒1个，香葱1根，白胡椒粉2克，料酒10ML，轻盐生抽20ML，盐2克，食用油20ML

制作步骤：

1：准备各式原材料。

2：瘦肉，洗净后切片，加入料酒，白胡椒粉，轻盐生抽，拌匀腌制10分钟。

3：猪肚菇洗净后直接用手撕小块；红辣椒切籽后洗净切块，香葱切小段。

4：热锅凉油，下瘦肉滑炒至变色时盛出来待用。

5：底油中下猪肚菇，翻炒3分钟左右。

6：下红辣椒块，翻炒几下。

7：加入盐调味。

8：加入之前炒好的瘦肉，利用炒出来的汤汁，焖约2分钟。

9：撒入葱段，关火出锅即可

猪肚菇烧豆腐的做法

主料：豆腐(南)350克

辅料：西瓜子（炒）2克,鸡胸脯肉15克,火腿15克,虾仁15克,干贝10克,香菇（鲜）3克,核桃2克,松子（炒）3克,鸡肉15克,鸡蛋清75克

调料：盐5克,味精3克,牛奶25克,淀粉(蚕豆)20克,鸡油10克,猪油（炼制）30克,香菜10克

做法：

1. 嫩豆腐去上边皮，放在洁净的纱布上，挤出豆腐汁（豆渣不用），盛入大碗

2. 鸡胸脯肉洗净，入锅煮熟，排剁成末

3. 熟火腿切成末

4. 干贝洗净，入锅蒸熟，切成末

5. 香菇去蒂，洗净，切成末

6. 核桃去壳取其仁与松仁分别入热油中氽炸，捞出沥油

7. 鸡肉洗净，剁成肉茸，备用

8. 豆腐汁内放精盐和蛋清，搅匀，加入鲜奶、鸡茸、湿淀粉、味精等搅拌均匀

9. 再将干贝、虾仁、鸡肉末等和入豆腐中搅匀

10. 炒锅洗净置旺火上，用油滑锅后下熟猪油，将清汤200毫升调入豆腐，

倒入锅中，迅用手勺连续推搅一分钟左右

11. 再加猪油移置中火上，搅至豆腐起玉白色时，即将火腿、核桃仁、松仁、瓜仁等留起少许末料，其余香菇末一起投入搅匀

12. 搅匀后起锅盛入高脚碗，撒上剩余的火腿等末料，放上洁净的香菜叶，淋上熟鸡油即成

猪肚菇豆腐汤的做法大全家常菜

胡椒猪肚豆腐汤出入秋冬，天气转凉，来一碗胡椒猪肚豆腐汤补补身，同时还含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白粉、脂肪等。猪肚还能烹调出各种美食。

胡椒猪肚豆腐汤的用料

猪肚500g、豆腐2块、胡椒5g、香菜1根、红葱1条、盐8克

胡椒猪肚豆腐汤的做法

步骤1

1、买回来猪肚用面粉清洗干净，姜切片。

步骤2

2、锅里加入水，放入姜片，倒入少许料酒，然后放入猪肚焯水几分钟。

步骤3

3、取出来，再用大量清水清洗，这样更有效的去除异味。

步骤4

4、清洗好的猪肚放入砂锅内，加入胡椒，大火烧开转小火，慢煮40分钟。

步骤5

5、豆腐切成方块，在热水里焯一会 煮好的猪肚取出，切块

步骤6

6、将切好的豆腐，猪肚放入砂锅中煮10分钟即可。喜欢香菜、葱可以加入碗中。

猪肚菇豆腐汤的做法大全家常视频

　　1.将猪肚用植物油正反两面反复搓洗，直至去净黏液无腥味为止。

　　2.锅内坐水，放入生姜、葱段，撒上花椒粒，将清洗干净的猪肚放入，水开二度之后，淋入料酒，大火继续煮3-5分钟后将猪肚捞出。

　　3.将猪肚稍加摊凉后进行二次处理：乘热撕去脐部的膜，再翻过来刮净油脂粒;处理好的猪肚再次冲洗干净，切成条块状备用。

　　4.将沙锅内一次性注入足量清水，放入生姜片，将肚条下入锅中，大火煮开锅后将汤滚后泛起的浮沫撇掉，，转中小火加盖煲煮约30分钟。

　　5.将莲子淘洗干净后下入锅中，将锅中食材稍加搅匀，继续煨炖1个钟头左右至肚条熟软，莲米粉糯。

　　6.将千页豆腐片下入锅中，转大火煮开锅，继续滚煮10分钟左右，调入精盐、少许胡椒粉搅匀，撒上小葱末稍搅起锅。

猪肚菇炒豆腐

材料：猪肚100克，鲜香菇4朵，木耳（水发），2多，油菜5棵，豆腐100克，盐1.2茶勺，味精少许，葱适量，姜适量，蒜适量，花椒2粒，料酒一菜勺，生抽1茶勺，水淀粉一汤匙，豆瓣酱1.5汤勺，糖2茶勺。

做法：1豆腐肚的做法熟猪肚切条、豆腐切片、木耳提前泡发洗净、撕成小朵、 鹌鹑蛋剥皮 洗净、香菇洗净切片、青菜洗净去老叶掰开

2将郫县豆瓣酱用刀剁细

3锅中烧开水 倒入猪肚、加入米醋焯煮两分钟(去异味儿)，捞出用水冲净,沥水

4锅中倒入油加入糖小火将糖炒化、加入花椒粒炒香、加入葱姜蒜末炒香、倒入豆瓣酱、 继续小火炒出红油加入料酒和生抽、炒匀、倒入高汤(或水)(不必太多,能没过全部食材就好)大火

5先下入豆腐、香菇和木耳煮5分钟

6下入猪肚和鹌鹑蛋继续煮5分钟

7调入盐, 最后下入青菜煮1分钟

8勾芡、烧开、关火、撒少许味精即可

猪肚菇烧豆腐汤的做法

食材：

猪肚1个，生姜1块，淀粉、盐（搓洗猪肚用）适量，干花生100克，干香菇50克，清水适量，白胡椒10颗。

花生香菇煲猪肚汤的做法：

1.猪肚，许多人说不会清洗，也不易清洗，有异味，其实要想把猪肚洗干净，只需要准备盐和淀粉两种调味品即可。煲猪肚汤，生姜块是必备的。

2.把猪肚内层翻出来，先撒上盐搓洗一下，搓洗去黏液，冲洗干净后再撒上淀粉继续搓洗，按照这个步骤，多清洗几遍，直至把猪肚内层搓洗干净，没有黏液和异味。

3.准备一些干花生和干香菇，放入清水中泡发开备用。香菇有一种特殊的香味，和猪肚搭配，去腥味的同时也能增香。

4.汤锅中加入清水，把洗干净的猪肚放入冷水中，切上几片生姜片，大火煮开，撇去浮沫，汆烫2分钟。

5.汆烫过的猪肚捞出，冲洗干净后才容易把它们都切成条，生猪肚不容易切，所以都要汆烫这一步，同时能去掉更多血水和杂质味道。

6.砂锅倒入适量清水，把汆烫过的猪肚、泡发好的花生和香菇全部放入汤锅中，加入几粒白胡椒粒，姜块拍扁，大火煮开后，转小火煲1小时。

7.汤煲好后再加适量盐调味。这一锅养胃顺气的猪肚汤，可要学会，老少皆宜，冬天多喝养胃极了

猪肚菇和豆腐可以一起煮嘛

主料 猪肚 一个

辅料 精盐5克，姜一块，料酒一勺，味精3克，豆腐一块，葱一段

猪肚豆腐汤的做法

1买回来的猪肚用大量的温开水洗去里面的粘夜，清理干净；姜切片

2锅里加入水，烧开后，放入姜片，倒入少许的料酒，再放入猪肚焯一会

3取出来，再用大量的清水清洗，这样更有效的能去除易味

4清洗好的猪肚放入砂锅内，加入姜片，大火烧开转小火，慢煮一个半小时

5豆腐切成方块，在热水里焯一会

6煮了一个半小时的猪肚取出，切成丝

7将切好的豆腐先倒入砂锅内

8再加入切好的猪肚丝，加入适量的盐，煲半个小时即可

猪肚菇豆腐汤的做法大全家常窍门

用料 ：肚条 半只， 鱿鱼半只，火腿肠一根，鹌鹑蛋 适量，黄花适量，莴苣一根， 玉兰片手掌大一个， 老姜适量，花椒适量，大葱一根，盐适量，鸡精适量，木耳适量，炸肉圆子适量

1、猪肚用面粉，料酒反复洗净后入沸水煮开后五分钟切条备用，墨鱼头天晚上泡发，第二天切片备用，鹌鹑蛋煮好剥壳备用

2、火腿肠切条，玉兰片切片，莴苣切条备用，黄花泡了打结备用，木耳泡了洗净备用，肉丸子炸好备用，老姜切片，大葱切断

3、锅里放油热后放老姜，花椒将肚条爆炒出香味，放少量黄酒炒香，再放鱿鱼炒香，加水2500毫升烧开后小火慢炖煮至肚条九分熟

4、放玉兰片，鹌鹑蛋，肉圆子，盐继续煮十分钟

5、最后放黄花，莴苣，火腿肠煮五分钟就可以了

猪肚菇炖猪肚

所需材料：鸡半只，猪肚一个、干蘑菇50克、青红椒各一个、白胡椒2克、葱姜、生抽10克、老抽5克、盐2克、香菜一棵、大蒜一头、白糖5克、干辣椒5克

做法：

1.把猪肚放入盆中，放一把面粉，一勺油，然后用手抓揉2分钟，然后把另一边翻过来，同样抓揉2分钟，然后用水冲洗干净。

2.把猪肚放锅里边，放葱段和姜块烧开煮20分钟。

3.把干蘑菇放碗中添温水泡10分钟左右，然后摘洗干净再添水泡发。

4.姜切片，大葱切成马蹄片，青红椒切成块备用。

5.把鸡肉下锅焯去血水然后捞出、然后冲洗干净沥干水分。

6.猪肚煮差不多20分钟后捞出放凉，然后切成条。

7.锅中放油，放两勺（10克）白糖炒出糖色，放入鸡块倒入翻炒一下然后放入姜块和葱块炒香。

8.然后倒入猪肚，依次放入，几个红辣椒、2克花椒、老抽5克，生抽10克，5克料酒翻炒均匀。

9.然后添水，把泡好的蘑菇和泡蘑菇的水一起倒入，放2克胡椒、大蒜，少许盐，然后烧开，小火慢炖1个小时。

10.差不多1个小时后倒入青红辣椒翻炒一下，然后大火收汁后装盘撒上葱花，上桌开饭啰。