豇豆粉做法大全家常做法(豇豆粉的功效与作用)

豇豆粉的功效与作用

将豇豆粉与中筋面粉加盐、水和成一个偏硬的面团，盖上保鲜膜或一块湿布醒发一小时以上！

醒发好后将面团擀成一张2厘米左右的面片，并在面片上撒上玉米淀粉，多撒点！防粘！每折一次就要撒粉！

将面片像这扇子一样折叠起来，用刀切成自己喜欢的宽度！粗细随意！烧水下面调味，按照自己的喜好添加配菜！

豇豆面粉的食用方法

做法步骤

1.锅中加冷水，滴入几滴花生油（加入油可使豆角在煮的时候，保持原有的颜色）

2.水烧开，把豆角放进去，加入半勺盐，使豆角在煮的时候入个底味

3.豆角捞出来，过一下冷水，捞出沥干水分（用冷水过一下，可以保持豆角的爽脆）

4.拿着豆角的一端，长的那头压住短的这头

5.豆角长的那端，从环中穿过来

6.把穿过来的豆角那端，用手拉过来，轻轻勒紧

7.接着把豆角长得那端，从环中穿过来

8.用手拉过来，轻轻勒紧

9.继续重复上面的动作，知道把豆角都缠绕在这个环上

10.把豆角的两端用手掐掉，如意豆卷就做好了。

豇豆粉条的做法大全窍门

原料：梅豆角300g、粉条1把、尖椒100g、熟花生米20g、纯净水适量、花生油1勺、盐1勺、生抽1勺、老抽1勺、五香粉5g。

做法步骤：

第1步、梅豆角洗净，掐去头尾切寸段。

第2步、粉条煮熟，沥干水分，备用。

第3步、尖椒洗净，去蒂，切段。

第4步、熟花生米备用。

第5步、锅烧热放适量油，倒入尖椒炒香，再将切好的梅豆角放入锅中翻炒，火稍微大一点但要一直翻炒，然后每隔1分钟加入一点水翻炒并加盐、五香粉和生抽调味，最后倒入粉条和花生米加少许老抽，翻炒几下即可。

豇豆粉的面粉的家常做法

一种面食：水疙瘩（水揪片）是山西南部的一种面食，历史悠久，其做法为：

水疙瘩

精粉500克，食油50克，胡萝卜50克，白菜叶100克，葱花、姜末、蒜片、味精、花椒、酱油、精盐各少许，水250克左右。

1．将面放入盆内，加250克凉水和成面团，再用手蘸少许水把面团逐渐扎软扎光，盖湿净布饧20分钟。

2．将粉条煮泡至软，胡萝卜洗净切成菱形小片，白菜叶切成小块备用。

3.锅上火加食油、花椒，油热后放入葱、姜、蒜炝锅，再放入胡萝卜片、白菜块、粉条丝略煸炒，再加入精盐、酱油、味精略炒，倒入足够的清水烧开。

4.面饧好后，盆内注入凉水，淹没面团，双手在水中将面团逐块掐揪成铜钱大的小薄片，逐片投入开水锅中(水不离面，面不离手)，面团揪完后煮熟时将剩余的面糊也一并倒入锅中，大火烧开，略烧片刻即成，连汤带面同食。

此面为炝锅汤面，味道鲜香，且因面团在水中已略洗带有洗面筋之技，部分淀粉也带出，所以面片吃着软绵而有筋。

一种咸菜：芥菜的地上部分叫雪里蕻，地下部分的根叫大头菜，把这根用盐水腌了，就是水疙瘩。之所以叫水疙瘩，估计是相对于酱疙瘩的叫法。

水疙瘩很便宜，但是却是制作价格比较贵的酱疙瘩的基础，没有水疙瘩，是不可能有好吃的酱疙瘩的。不但如此，水疙瘩即便没有人关注，自己也可以独当一面，是老北京人最基础的咸菜，即便是牙口不好的老人，也可以把水疙瘩煮了做成口感软软的熟疙瘩。

豇豆粉的功效与作用是什么

步骤1.主料：干豇豆、粉条、猪肉辅料：植物油、盐、豆瓣酱、姜、料酒、香葱、生抽、鸡精、花椒粉2.把干豇豆用热水泡软3.洗净切段4.粉条用热水泡软捞起5.猪肉切末，葱姜洗净切末6.热锅凉油，油热7成下豆瓣酱翻炒出红油出酱香味7.加猪肉翻炒均匀出香味8.加料酒翻炒均匀，加姜、花椒粉翻炒均匀9.加干豇豆翻炒均匀，加少许水、盐焖烧一会入味10.加粉条翻炒均匀11.加鸡精、香葱12.翻炒均匀

豇豆粉条

材料：水晶粉丝、蒜、紫天椒、包菜、肉末、生抽、老抽、鸡精适量

做法：1、干的水晶粉丝用开水泡软。

2、锅里下油，烧热后放蒜茸进去爆香。

3、加肉末进去炒香、炒散。这里肉末加点生粉抓一下也可以。

4、加入切碎的紫天椒，炒出香味。如果不怎么吃辣的人可以将紫天椒换成普通的不辣的红辣椒。

5、再加入切成丝的包菜。

6、倒入泡软的水晶粉丝，水晶粉丝和包菜可以一起放进去，因为水晶粉丝经开水泡软后是很容易熟的。炒匀。

7、看包菜差不多熟时调味，加入适量的生抽、盐，最后为了颜色更好看一点，加一点老抽。因为粉比较多，怕老抽就这样放进去会不容易炒均匀，所以老抽加一点水，再加一点鸡精，调散了，再倒进锅里，把水分炒干就可以了。

8、出锅。

豇豆粉的做法大全

玉米粉丝是一道营养丰富、美味可口的传统食品，下面是一份简单的家常做法：

所需材料：

- 玉米粉丝 100克

- 猪肉 100克

- 青菜 适量

- 葱姜蒜 适量

- 盐、鸡精 适量

- 生抽、老抽 适量

- 料酒 适量

- 食用油 适量

步骤：

1. 玉米粉丝提前用水泡发，约需20分钟左右，直至软化。

2. 猪肉切成小丁，加入料酒和盐，搅拌均匀，腌制10分钟。

3. 葱姜蒜切末，青菜切段备用。

4. 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒至香味散发出来，加入腌制好的猪肉翻炒均匀。

5. 炒至猪肉变色后，加入适量的生抽和老抽，调味后继续翻炒。

6. 加入适量的水，煮开后加入泡发好的玉米粉丝，翻炒均匀。

7. 加入适量的盐和鸡精调味，再加入青菜段，煮至青菜变熟即可关火。

8. 装盘后可以根据口味加入适量的香油和辣椒油，提升风味。

温馨提示：

1. 玉米粉丝泡发时，应该用温水泡发，时间不宜过长，以免影响口感。

2. 葱姜蒜的用量可以根据个人口味来调整，如果喜欢辣味可以加入适量的辣椒。

3. 煮玉米粉丝时，可以加入少量的鸡蛋、豆腐、木耳等食材，搭配食用更加丰富。

豇豆淀粉含量高吗

缸豆不算主食。

缸豆是蔷薇目豆科豇豆属的一年生蔬菜。又名豆角、 长豇豆、 带豆。富含蛋白质、胡萝卜素、营养价值高，口感好，是我国北方广泛栽培的大众化蔬菜之一，因此缸豆角不算主食。缸豆的嫩豆荚和豆粒味道鲜美，食用方法多种多样，可炒、煮、炖、拌、做馅等。嫩豆荚可炒食，也可凉拌，另外还可用于加工腌泡、速冻、干制、保鲜菜，加工成罐头等，是加工出口创汇的优良原料。蔬菜食用的豇豆品种很多，根据荚的皮色不同分成白皮豇、青皮豇、花皮豇、红皮豇等。

豇豆米粉

1、把豆角放进盆中，加入清水，把豆角洗干净。多清洗2遍后，把豆角捞起来，放在筛子上沥干水分备用。

2、锅内放入半锅清水，把锅中的清水烧开后，放入一个蒸屉，接着放入洗干净的豆角，盖上盖子，保持大火把豆角蒸至变色。

3、把蒸至变色的豆角，用干净的筷子马上夹出来。提前把竹竿或者钢线擦干净，然后待豆角稍微放凉了，就把豆角挂在钢线或者竹竿上，暴晒几天。

4、一般在户外暴晒，阳光比较猛烈，这样干得快，待傍晚太阳落山时，再把豆角收回来，第二天太阳升起再挂出去暴晒，如此循环几天，连续暴晒5～7天，豆角就能晒干。

5、把晒好的豆角干，放在袋子中，系好袋口即可。如果想要密封得更好，还可以把豆角干剪成约3厘米左右的长度，然后再放入密封袋保存，放在常温干燥处，存放1年半载都不会坏的。

豇豆粉怎么做好吃

炒芋头粉

食材：葱、姜、蒜、花椒、大料、辣椒、芝麻、盐、鸡精、味精、芋头粉、生菜、香菜、大红袍、油。

做法：

1、将炒锅放油烧开，放入葱、姜、蒜、花椒、大料、辣椒爆炒（这几个佐料放多一些，炒出菜来会很香）。

2、炒一下后，将大红袍、盐（少许，因为大红袍已经有味了）、泡好的芋头粉爆炒（芋头粉要提前泡上一天，或者临时买回去用热水煮一下，然后用冷水冷却一下。这样是为了炒出的芋碰粉不硬）

3、爆炒数分钟后，将火转成小火放入生菜、味精、鸡精、芝麻小火炒一下。

4、关火，香喷喷的炒芋头粉就OK了。想加香菜加点香菜点缀一下！想吃醋的可以加点醋。