咸猪蹄家常做法大全(咸猪蹄如何制作)

咸猪蹄如何制作

主料

猪蹄2只

辅料

土豆1个，葱1段，姜4片，白糖适量，生抽20克，老抽15克，料酒少许，豆瓣辣酱30克，水淀粉少许，色拉油适量，食盐适量

步骤1

将猪脚用清水浸泡2个小时以上，去掉皮面上的赃物和油脂，用水冲净。

步骤2

处理猪脚切成12小块。

步骤3

锅里放水烧开放入猪脚块煮3分钟，

步骤4

捞出冲去上面的浮沫，备用。

步骤5

将处理好的猪脚放入高压锅内胆中，放入热水、料酒、糖色、生抽、老抽在炉具上煮开锅，再将上面出现的少许浮沫撇出去。

步骤6

然后放入调料包、生姜、大葱、小火煮1小时左右，

步骤7

将煮好的猪脚皮朝下摆在一个大盆子中。

步骤8

炖猪脚的时候将土豆去皮切成块，将豆瓣辣酱准备好。

步骤9

姜切成块的土豆在猪脚上，

步骤10

将豆瓣辣酱放少许油炒出红油和香味，倒入一碗煮猪脚的汤，开锅后煮2分钟后，将里面的料渣滓捞出去。

步骤11

将做好的汤汁调好盐味倒入猪脚土豆盆中，量是将近没过原料，然后放入蒸锅中，开锅后中火蒸30分钟，

步骤12

将炖好的猪脚连盆取出来，盖上一个正好的小盘子将里面的汤汁倒出来。

步骤13

然后换成大盘子盖在上面，将盆中的猪脚土豆翻扣出来使猪手的皮都冲上，

步骤14

将倒出来的汤汁放入干净的锅中淋少许水淀粉勾成薄芡再淋入少许食用油，倒在猪脚上即可。

咸猪蹄怎么烧汤

回答如下：材料：

1. 咸猪脚1只（约1kg）

2. 姜片10克

3. 葱段2根

4. 料酒50ml

5. 盐适量

6. 红枣5-6个

7. 枸杞子适量

8. 水适量

做法：

1. 咸猪脚提前泡水去掉血水，切成大块备用。

2. 锅中加入足量水，加入姜片、葱段、料酒和咸猪脚块，大火烧开后撇去浮沫。

3. 转小火炖煮约1小时，加入适量盐、红枣和枸杞子继续煮20分钟即可。

小贴士：

1. 咸猪脚提前泡水去掉血水可使口感更佳。

2. 炖煮时要控制火候，以免猪脚肉质过硬或过烂。

3. 可根据个人口味调整盐的用量。

咸猪蹄家常做法大全图片

用料：猪脚一个、盐 20克左右（略微多些没关系。）、花椒粒 一小把、香叶 2-3片、生姜 一小块、料酒 2小勺、小葱 一小把打结

做法

1、把盐和花椒粒、香叶均匀抹在猪脚上，太厚的地方，略微用刀划开，这样厚薄差不多，味道比较均匀。

2、把腌制着的咸猪脚，放在冰箱冷藏室里，冷藏24小时。

 3、把花椒粒，香叶拿掉，盐略微用水洗干净。（不然会很咸。）葱打结，姜切块。

 4、用蒸锅，把水烧开后，放入处理咸猪脚，加打好结的葱和切块的姜，淋上料酒，蒸2小时。

5、不要开盖子，等冷却到不烫手的时候，切成小块。

咸猪蹄图片

字面意思

咸猪手是一道德国名菜，配以土豆泥和德式酸菜，肥而不腻，咸香逼人。

猪手肘也称“后脚爪”、“后蹄”，俗称“猪脚”，筋多肉少，胶质多。宜酱、卤、扒。

比喻意思

咸猪脚不是猪脚是咸的。这里指的是某些无聊无耻的人比喻说；有的人在公交车上看见漂亮的小姑娘，于是不怀好意将自已的脚去踢人家，或有意伸脚使绊让别人摔跤。等等这种行为都属咸猪脚。

咸猪蹄家常做法大全视频

第一步：准备一只3到4斤的猪前脚，我们叫猪手，当然后脚也可以，但没有前脚好吃，看个人喜欢吧，把猪脚刮干净，也可以用火烤一下表皮，这样能清理的干净点，清理好后洗净斩块，冷水下锅加上料酒，把猪脚焯一下水

第二步：猪脚焯水的时间可以准备以下材料，姜葱蒜切片备用，再准备两勺南乳汁，这个南乳汁就是一种红色的豆腐乳

第三步：猪脚烧开后，焯水焯个3分钟就可以了，关火把它捞出来，然后再用清水冲洗干净

第四步：热锅下油，把姜倒下去爆一下，爆香后倒入猪脚，再翻炒，炒干水分后倒入料酒，加上少许的盐，然后炒至猪脚变色

第五步：现在加入生抽，老抽，蚝油，南乳汁，冰糖，蒜，葱，继续翻炒

第六步：大概翻炒2分钟左右，把材料翻炒均匀，翻炒出香味，加入清水，盖上锅盖烧开

第七步：准备一个砂锅，待猪脚烧开后，带水转入砂锅中

第八步：把猪脚铺平，然后盖上锅盖大火烧开，烧开后转成中小火煲一个小时

第九步：好了，猪脚煲的差不多了，开锅盖大火收汁，边收边用勺子搅拌，不然会糊底的哦

第十步：汁不要收太干，留少许汁就可以关火出锅了，装好盘后，再把锅中多余的汁浇到猪脚上

第十一步：撒上一点葱花，可做点缀也可提香，这一道南乳焖猪脚就做好了，喜欢的朋友试一下！这样做出来的猪脚口感味道超棒，而且营养不流失

焖猪脚建议选用猪前脚，前脚肉多骨少，适合焖煮，后脚肉少骨稍多，如果煲汤的话可以选用，猪脚清理也是有讲究的，用火烤皮既可以去除猪毛，又可以除掉一些异味

咸猪蹄怎么做好吃教程

咸猪蹄 1只姜 少许盐 少许克蒜 5瓣生抽 适量白醋 适量花生（煮汤用） 适量

咸猪脚的做法步骤步骤 1冷水放猪脚煮开撇去浮沫，用冰水浸泡，如果先爽脆就加冰块泡久点。步骤 2准备好猪脚和花生放进压力锅，上气后压25分钟，家人喜欢软一点的所以压的时间久点，把压好的猪脚拿出来后继续压花生。步骤 3热锅倒油放姜蒜沫炒香，倒入猪脚中大火翻炒，加点刚刚的猪脚花生汤以免粘锅，加适量的酱油和盐，让每块猪脚都尽量沾到酱油，倒入白醋，快速翻炒，尝下味道合适了就可以出锅啦

咸猪蹄子怎么做好吃

炖黄豆比较好，黄豆其中蛋白质的含量比猪肉高2倍，是鸡蛋含量的2.5倍。材料咸猪蹄一个，黄豆100g，葱适量，姜适量，糖少许，料酒一勺做法1.黄豆、咸猪蹄泡一夜，洗净备用。葱姜切片2.取砂锅一只，放入咸猪蹄和黄豆，葱姜烧开后加入料酒烧沸撇去浮沫，改小火慢炖，炖至猪蹄烂，黄豆酥，加糖调味即可。

咸猪蹄的家常做法

1.

自制调料包：八角、香叶、桂皮、丁香、小茴香。

2.

猪蹄焯水洗净放入清水中，加入姜片、蒜瓣、葱结、调料包、干辣椒、盐、生抽炖煮40分钟便可。

3.

猪蹄捞出冷却后过油。

4.

青红尖椒切丁，蒜泥和青红尖椒炒香放入过油的猪蹄，最后撒上椒盐粉和黑胡椒粒便可。