咸猪蹄的家常做法大全家常(咸猪蹄图片)

咸猪蹄图片

主料

猪蹄2只

辅料

土豆1个，葱1段，姜4片，白糖适量，生抽20克，老抽15克，料酒少许，豆瓣辣酱30克，水淀粉少许，色拉油适量，食盐适量

步骤1

将猪脚用清水浸泡2个小时以上，去掉皮面上的赃物和油脂，用水冲净。

步骤2

处理猪脚切成12小块。

步骤3

锅里放水烧开放入猪脚块煮3分钟，

步骤4

捞出冲去上面的浮沫，备用。

步骤5

将处理好的猪脚放入高压锅内胆中，放入热水、料酒、糖色、生抽、老抽在炉具上煮开锅，再将上面出现的少许浮沫撇出去。

步骤6

然后放入调料包、生姜、大葱、小火煮1小时左右，

步骤7

将煮好的猪脚皮朝下摆在一个大盆子中。

步骤8

炖猪脚的时候将土豆去皮切成块，将豆瓣辣酱准备好。

步骤9

姜切成块的土豆在猪脚上，

步骤10

将豆瓣辣酱放少许油炒出红油和香味，倒入一碗煮猪脚的汤，开锅后煮2分钟后，将里面的料渣滓捞出去。

步骤11

将做好的汤汁调好盐味倒入猪脚土豆盆中，量是将近没过原料，然后放入蒸锅中，开锅后中火蒸30分钟，

步骤12

将炖好的猪脚连盆取出来，盖上一个正好的小盘子将里面的汤汁倒出来。

步骤13

然后换成大盘子盖在上面，将盆中的猪脚土豆翻扣出来使猪手的皮都冲上，

步骤14

将倒出来的汤汁放入干净的锅中淋少许水淀粉勾成薄芡再淋入少许食用油，倒在猪脚上即可。

咸猪蹄做法大全家常

原料

咸猪脚、紫椰菜、焖面、毕拨、马郁兰、莴笋、胡萝卜、番茄、洋葱、米醋、植物黄油、牛奶、肉豆蔻粉、盐、白胡椒粉、大骨头汤

做法

1.洋葱、莴笋、胡萝卜分别切成块，加上白里香、毕拨、大骨头汤、白胡椒粉和盐，烧滚后放入咸猪脚，用慢火煮1小时左右，直至皮软。

2.紫椰菜切成丝，番茄切成块，洋葱切成木，用植物黄油炒过，加盐、白胡椒粉调味品，淋入小量米醋。

3.牛奶烧开，加上肉豆蔻粉，慢慢倒进焖面，拌和成粘稠，加上小量植物黄油，即成紫薯泥。

4.将煮好的猪脚放入盆里，再加紫椰菜、番茄和紫薯泥就可以。

咸猪蹄的腌制方法

原料：猪腿肉2500克调味料：酱油300克，白糖200克，白酒3汤匙，精制盐2汤匙，花椒30粒，桂皮1块，茴香5颗，八角3瓣，水1杯做法：

1、将调料中除白酒外调匀烧开，放凉后倒入白酒。

2、带皮猪后腿肉顺切成2.5厘米宽的长条。入放凉的调料汁中浸泡，可以是砂锅、钵，或者陶瓷、不锈钢的锅，但绝对不要用铝锅。

3、密闭腌制2天后，视肉皮的颜色和瘦肉的颜色都已呈深红色，捞出.4、用粗绳将肉一条条穿好，挂在通风阴凉处晾7天左右，至肉出油即可。

5、食用时，隔水蒸20分种，待凉后切片享用。建议：

1、酱油一定要用老抽，最好用质量好点的。

2、喜欢甜点的就多放一点糖，不喜欢甜的就少放。

所有调味用量只是根据我家人的口味，大家可以酌情调整。

煮调料的时候可以尝尝，可以咸点，有利于保存，但是绝对不要太甜。

3、腌制腊肉的最好时间是冬至后。那时风大，且气候干燥。

4、为了使肉入味，可以在肉厚出浅划几刀。但不要把肉切断了。

5、第一次腌制后的酱油不要丢掉，烧开后再添加点作料还可以继续腌制。

6、做好的酱油肉一定要挂在阴凉处风干，注意不要粘在一起，每天要翻动一下，避免阴面的无法风干。

7、风干酱油肉的时候千万不要在太阳下暴晒，更不能淋上雨水，那样容易长霉。

8、酱油肉要腌够时间，并且外表一定要风干，才能让成品的皮和瘦肉呈深红色，肥肉有透明感。

还有，酱油肉一旦表面收紧，就可以食用。

不要长时间晾晒，7天左右即可，久了脱水太多，瘦肉口感柴，不好吃。

9、风干后可以用保鲜袋或白纸一根根包好放冷冻室，防止霉变。

10、有的朋友说肉最好不要洗，直接腌制，以免洗过的肉中有水，让腌汁变味，肉体变质。

我是每次都洗干净后再做。大家可以自己选择。11、还要说一句，酱油肉最好不要用五花肉腌制，太肥太腻。

最好的部位是二刀腿肉，没有，用普通腿肉也可以。

咸猪蹄是什么意思?

咸猪手"是一个俚语，通常用来形容某人对异性的不恰当行为或言语，特指对女性的性骚扰或不尊重行为。这个词源于中文网络流行语，其中“咸”表示“下流”、“猥亵”，而“猪手”则是指对女性身体进行不适当触摸的行为。因此，“咸猪手”一词常用来形容那些对女性进行性骚扰、侵犯或不尊重的人。这种行为是不道德的，严重侵犯他人的权益，应该受到谴责和制止。

咸猪蹄怎么做好吃教程

咸猪蹄是一道非常美味的传统菜肴，下面是一种常见的咸猪蹄卤的做法：

材料：

- 猪蹄2只

- 姜块3片

- 料酒适量

- 八角2颗

- 香叶适量

- 生抽适量

- 老抽适量

- 冰糖适量

- 盐适量

- 水适量

步骤：

1. 将猪蹄洗净，切成块状。

2. 将猪蹄放入锅中，加入足够的水，加入姜块和料酒，煮沸后焯水，去除血水和杂质。

3. 将焯水后的猪蹄捞出，用清水冲洗干净备用。

4. 另起一锅，加入足够的水，放入焯水后的猪蹄块，加入八角和香叶，煮沸后转小火炖煮1-2小时，直到猪蹄变得非常烂软。

5. 将炖煮好的猪蹄捞出，用清水冲洗干净备用。

6. 取一个大碗，加入适量的生抽、老抽、冰糖和盐，搅拌均匀。

7. 将炖煮好的猪蹄放入碗中，倒入调好的卤汁，确保猪蹄完全浸泡在卤汁中。

8. 将碗盖好，放入冰箱冷藏腌制至少6小时，最好过夜，以便让猪蹄充分入味。

9. 取出腌制好的猪蹄，可以直接食用，也可以切成块状再食用。

温馨提示：根据个人口味可以适量调整卤汁的配料比例，喜欢辣味的可以加入适量的辣椒粉或辣椒油增加口感。

咸猪蹄图片大全

【食材】

猪蹄500g、老姜、香葱、八角、香叶、桂皮、干辣椒、花椒粒、小米辣、青辣椒、红辣椒、蒸鱼豉油、醋各适量

做法

【做法】

1.猪蹄剁成小块用清水清洗干净待用，

2.将准备好的猪蹄放入高压锅，加入适量清水，然后放入老姜、八角、香叶、桂皮、葱结、干辣椒节和花椒粒焖50分钟，

3.在焖猪蹄的同时准备调料汁，锅内倒入适量清水煮沸后放入青辣椒段、红辣椒段、小米辣段，蒸鱼豉油，醋，

4.将焖煮熟的猪蹄捞出放入碗内，淋上调好的汁儿撒上葱花即可食用。

咸猪蹄如何制作

第一步：准备一只3到4斤的猪前脚，我们叫猪手，当然后脚也可以，但没有前脚好吃，看个人喜欢吧，把猪脚刮干净，也可以用火烤一下表皮，这样能清理的干净点，清理好后洗净斩块，冷水下锅加上料酒，把猪脚焯一下水

第二步：猪脚焯水的时间可以准备以下材料，姜葱蒜切片备用，再准备两勺南乳汁，这个南乳汁就是一种红色的豆腐乳

第三步：猪脚烧开后，焯水焯个3分钟就可以了，关火把它捞出来，然后再用清水冲洗干净

第四步：热锅下油，把姜倒下去爆一下，爆香后倒入猪脚，再翻炒，炒干水分后倒入料酒，加上少许的盐，然后炒至猪脚变色

第五步：现在加入生抽，老抽，蚝油，南乳汁，冰糖，蒜，葱，继续翻炒

第六步：大概翻炒2分钟左右，把材料翻炒均匀，翻炒出香味，加入清水，盖上锅盖烧开

第七步：准备一个砂锅，待猪脚烧开后，带水转入砂锅中

第八步：把猪脚铺平，然后盖上锅盖大火烧开，烧开后转成中小火煲一个小时

第九步：好了，猪脚煲的差不多了，开锅盖大火收汁，边收边用勺子搅拌，不然会糊底的哦

第十步：汁不要收太干，留少许汁就可以关火出锅了，装好盘后，再把锅中多余的汁浇到猪脚上

第十一步：撒上一点葱花，可做点缀也可提香，这一道南乳焖猪脚就做好了，喜欢的朋友试一下！这样做出来的猪脚口感味道超棒，而且营养不流失

焖猪脚建议选用猪前脚，前脚肉多骨少，适合焖煮，后脚肉少骨稍多，如果煲汤的话可以选用，猪脚清理也是有讲究的，用火烤皮既可以去除猪毛，又可以除掉一些异味

咸猪蹄的营养价值及危害

最好别吃。如果觉得扔了可惜，可以用开水煮个开，拿出来晾凉食用。（如果吃一口味道很大，就千万别吃了，为了个猪蹄而上医院不值得）

德国咸猪蹄图片

原料

猪手 (1.5只)

红葱头 (1粒)

生姜约 (12片)

香叶 (3片)

花椒 1小匙

精盐 2小匙

陈皮 2块

菜油 2大匙

1/把解冻的猪手放入冷水里，加精盐1小匙，搅拌后泡约30分钟

2/置一锅放冷水，放入剁了块的猪手和生姜约6片

3/把水浇开，让猪手的血水煮出浮沫来，捞起，用热洗净

4/压力锅放清水约1/4锅、生姜约6片、红葱头1粒切片、香叶3片、花椒1小匙、陈皮2块、精盐1小匙

5/设置20分钟，时间到后用筷子插入肉里看是否能插入试硬度，不难挺入代表可以了

6/用插肉器在每块猪手的皮肤上插孔

7/在猪皮上刷一层菜油

8/用长型碟子把猪手装好，皮肤朝上入空气炸锅

9/设置400°F，先设置10分钟，时间到后抽出容器观察，再设置5分钟，时间到后观察猪皮是否起大泡和够焦香，如果不够再烤5分钟，直到烤到焦香程度理想为止

咸猪蹄子怎么做好吃

食材

猪蹄（4只）

葱（适量）

蒜（适量）

姜（适量）

八角（适量）

花椒（适量）

桂皮（适量）

香叶（适量）

干辣椒（适量）

啤酒（适量）

步骤1、锅内加入冷水，下猪蹄，我还放了一些葱段姜片，虽然我没放，但是我建议可以放点料酒，去猪腥味。

步骤2、煮开，去去血沫子后捞出，温水冲洗干净

步骤3、起锅放油，下葱姜蒜炒香下八角，香叶，桂皮，花椒，干辣椒炒香后全部捞出（别扔还有用）留油

步骤4、下冰糖中小火炒化，注意不要火大，容易苦，化了，变色了就行，糖化了出颜色了，下猪蹄翻炒，上色

步骤5、下，之前炒过的料，一起翻炒，倒入料酒，生抽，老抽，翻炒，老抽不用太多，上色即可，生抽可以稍微多放点，要不咸味不够

步骤6、翻炒均匀够，我把猪蹄放到了一个深一点的锅里

步骤7、倒入啤酒，啤酒有点少，又舍不得多开几瓶，我就用热水凑数了……一定要用热水，要没过猪蹄

步骤8、热水+啤酒，没过猪蹄，大火烧开后盖盖子，中小火炖煮70分钟，打开后看看软烂程度，尝尝咸淡，淡了就再放生抽后在炖煮个10～20分钟，咸淡合适了后，大火收汤

步骤9、一锅香喷喷得猪蹄就好了。