冬瓜蒸肉丸的家常做法大全(冬瓜蒸肉丸的家常做法大全图片)

冬瓜蒸肉丸的家常做法大全图片

1. 将冬瓜洗净，去掉顶部的茎和底部的蒂，切成大小相近的块状。2. 在锅中加入适量的水，放入蒸架，将冬瓜块放在蒸架上，注意不要重叠。3. 盖上锅盖，开大火蒸20-30分钟，直到冬瓜变软。4. 取出蒸好的冬瓜，撒上葱花和盐，淋上适量的香油即可食用。2. 因为蒸冬瓜需要一定的时间和温度，这样才能使冬瓜变得软烂，口感更好。同时，蒸冬瓜也能保留冬瓜的营养成分，更加健康。3. 冬瓜是一种营养丰富的蔬菜，蒸冬瓜是一种简单易行的做法，不仅口感好，而且还能保留冬瓜的营养成分，是一道健康美味的佳肴。

冬瓜蒸肉丸做法视频

肉末蒸冬瓜的做法如下：

冬瓜去皮洗净，切薄片。

锅水烧开放入冬瓜，大火蒸15分钟。

调汁：水淀粉碗里加入料酒、味极鲜酱油、盐、鸡精搅匀。

锅倒油烧热，倒入肉末翻炒断生，加入葱花、蒜末、胡萝卜、蚝油、炒香。

倒入调好的汁烧开，加入青、红椒末搅匀。

将芡汁浇在冬瓜表面即可。

冬瓜蒸肉丸的家常做法大全图片视频

食材清单

冬瓜 300克 、 瘦肉 100克 、 鸡蛋 一个 、 彩椒 一小块 、 盐 适量 、 生姜 一块 、 大蒜 两瓣 、 小葱 一棵 、 淀粉 适量 、 生抽 适量 、 蚝油 少许 、 黑胡椒粉 少许 、 香油 适量 、 水淀粉 少许 、 番茄酱 适量

烹饪步骤

步骤1/11

准备好原材料

步骤2/11

冬瓜转圈切成薄片，但是不切断

步骤3/11

冬瓜抹上盐，腌制10分钟

步骤4/11

生姜、大蒜、小葱葱头部分切成末，葱叶切细，泡椒切成小段

步骤5/11

瘦肉剁成末

步骤6/11

肉末里加入鸡蛋、适量淀粉、盐、生抽，葱姜蒜末、少许黑胡椒粉、香油

步骤7/11

转圈搅拌均匀

步骤8/11

冬瓜装盘，然后装上肉末，将肉末抹光滑，弄成一个大丸子

步骤9/11

放入蒸锅里蒸熟

步骤10/11

蒸熟后的盘子里的汤倒入锅里再次烧开，加入适量生抽、蚝油、番茄酱，几滴香油，倒入少许水淀粉，翻均匀，调成汤汁

步骤11/11

彩椒切成丝用盐抓一下，淋上汤汁，撒上葱花、彩椒丝，这道菜就做好了。

蒸冬瓜肉圆子

用料：冬瓜一块，五花肉一块，姜一块，料酒一勺，生抽少许，小葱一根

步骤：

1， 冬瓜一块，去掉内瓤，切去厚厚的外皮，清洗干净。

2， 将冬瓜切成厚度约0.4毫米厚的片状，整齐地码入盘中备用。

3， 将冬瓜连同盘子一起放入蒸笼，盖上锅盖，大火蒸6分钟。

4， 蒸冬瓜的时候来处理下肉，把五花肉切片，剁碎，加入一勺盐，少许料酒，用筷子往同一方向搅拌上劲。

5， 油锅烧热，下入肉末翻炒，炒出香味，如果油温不够高，炒肉的时候会粘锅。

6， 往炒香的肉末里加入少许生抽，少许料酒，翻炒均匀，肉末很容易炒熟。

7， 将炒好的肉末连汤汁一起浇在冬瓜上，盖上蒸锅的锅盖，再继续蒸5分钟即可。

8， 出锅撒上少许小葱碎即可。

冬瓜蒸丸子的做法窍门

主料:

冬瓜1小块

辅料:

五花肉馅300克

鸡蛋1个

葱姜适量

黄花菜少许

香菇3棵

黑木耳几朵

菠菜2根

料酒适量

胡椒粉适量

盐适量

生抽1勺

蚝油1勺

白糖半勺

鸡精半勺

香油几滴

枸杞子几颗

步骤 ：

1· 准备食材。

2· 准备300克左右的肉馅，加入剁碎的葱末，姜末和适量的料酒，生抽，蚝油，胡椒粉，白糖，鸡精，玉米生粉，一个鸡蛋清，充分地抓拌均匀，腌20分钟。

3· 起锅烧水，开小火，把一个个丸子挤入锅里，丸子全部下锅后，开大火边煮边撇去浮沫，待丸子漂起来后，盛到碗里备用。

4· 冬瓜切块。

5· 泡好的香菇切成丝。

6· 泡发一点黄花菜。

7· 准备两根菠菜。

8· 泡发几朵黑木耳。

9· 锅里烧水，把菠菜，黑木耳，黄花菜分别焯一下水。

10· 锅里倒少许油，下一点大葱炝锅，然后下冬瓜和香菇煸炒片刻，加入煮丸子的汤，烧开后，放入黑木耳，黄花菜，丸子煮几分钟。同时加少许生抽，胡椒粉，盐调味，待冬瓜成透明色，下入菠菜搅拌一下即可关火

冬瓜蒸肉圆

1、食材：面粉260g、水130g、酵母1小勺、糖1小勺、冬瓜丁145g、猪肉145g、生抽适量、酱油适量、料酒适量、鸡精适量、盐适量、生姜末适量、十三香适量、淀粉适量

2、酵母用水稀释，加入面粉中和成团，盖上保鲜膜，放到温暖的地方发酵约2到3小时，成蜂窝状。

3、冬瓜去皮。

4、加老抽，盐，鸡精搅拌均匀。

5、把葱姜切碎放入。

6、冬瓜切碎，放点盐煞水。

7、把冬瓜捏去多余的水分放到调好味的肉馅中。

8、搅拌均匀即可。

9、面团拿出揉5--10分钟。

10、揪成小剂子，擀成皮。

11、把馅放到皮上。

12、顺边捏好，包子就包好了。

13、盖上保鲜膜或者湿布放到温暖的地方二次发酵约30分钟。

14、锅里放水，把箅子抹油，把包子放到箅子上。

15、开锅后，大火蒸20分钟即可。

冬瓜肉丸子怎么做好吃窍门

主料

猪肉馅1碗

冬瓜1块

辅料 淀粉2小勺生抽少许蚝油适量盐少许大葱半根（用小葱也成）凉水少许香菜1棵

步骤1猪肉馅加少许生抽、蚝油、盐，大葱末、少许凉水、淀粉，顺着一个方向混合均匀；我用的葛根粉，具有清热的效果，用土豆淀粉、玉米淀粉、红薯淀粉也可以，起到粘合的作用，想要肉丸鲜美，还可以加少许鸡蛋液；

步骤2拌好的肉馅静置几分钟，正好去处理一下冬瓜；

步骤3冬瓜削皮去籽，清洗干净；

步骤4切成厚约5毫米的大片；

步骤5冬瓜片放凉水煮锅中，大火煮开，然后转微火，保持微微沸腾的状态，用小勺舀适量的肉馅入锅中，如果想要肉丸颜值高，可以双手蘸凉水，让肉馅在左右手之间捣几下变圆润；

步骤6动作迅速地将所有肉丸都投入锅中，火千万不要大，保持微沸的状态即可，中途可以用勺子轻轻推动冬瓜汤几下，待所有的丸子都入锅后，再转大火，完全沸腾，待所有丸子都浮在表面，关火，撒香菜段

冬瓜蒸肉丸的家常做法大全图片高清

1.十只海虾洗净，去虾线去壳，放入两片生姜腌制半个小时去腥。

2. 料理机放入虾，葱花，少许盐，一个蛋清，一勺淀粉，一丢丢水达成虾泥。

3. 冬瓜去皮切片，平铺在蒸碗底部，可以多放点冬瓜，蒸完很少，撒一丢丢盐，滴入两三次香油

4. 用勺子盛出虾泥，手沾水整理成丸子的形状，放在冬瓜上。

5. 冷水上锅，水开蒸25分钟。

冬瓜蒸肉丸子

首先准备冬瓜一段削去外皮，去籽后把冬瓜先切成薄片，再切成细丝后切成粒，然后放入盆中，香菜一把切碎后，和冬瓜粒放在一个盆中。

2.食材准备好后，我们进行下一步的操作，在盆中加入一勺色拉油，用筷子搅拌均匀，再加入食盐2克、鸡精1克、胡椒粉1克、十三香适量、用手抓匀给馅码味。

3.打入一个鸡蛋，顺着一个方向搅拌，抓入一把面粉、一勺玉米淀粉，少许无铝泡打粉，泡打粉起一个蓬松的作用，家庭做可以不放泡打粉。

4.面粉和玉米淀粉的比例是1:1，淀粉能够增加馅料的抱合力，不易破碎，再次抓匀至不沾手即可，整个过程不要加水。

5.接下来，我们开始炸丸子，锅内烧油，油温升至5成热时，起锅或者开小火，抓一把冬瓜馅料，在虎口处挤出丸子，然后用勺子挖出丸子放在锅内，油凉以后把锅放在火上，继续下入丸子。

6.轻轻晃动炒锅，免得丸子粘在锅底，在丸子没有定型之前不要直接推动丸子，可以用勺子轻推一下锅边的油。

7.丸子慢慢定型，等丸子表皮凝固，有粘连在一起的，用勺子轻轻打散，丸子炸至微黄色时，捞出丸子。

8.把油温升高至6成热，油面上冒青烟，再次倒入丸子，把丸子复炸30秒钟，丸子会炸至金黄色，口感会更加焦酥，捞出丸子控油备用。

9.我们再调一些蘸料，大蒜两颗拍扁切成蒜末，放入小盆，香菜少许切碎和大蒜放入同一个盆中，放入适量食盐、味精、生抽、陈醋、辣椒红油，搅拌均匀后倒入小碟中