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新鲜白芦笋的家常做法大全(白芦笋的做法大全家常做法)

2023-10-12 22:10:11家乡菜系1

白芦笋的做法大全家常做法

1、清炒芦笋

主料:芦笋400克

辅料:油10克、盐3克、素蚝油3克

做法:

1、准备好芦笋

2、切大小段

3、起油锅

4、放入芦笋,加入盐、素蚝油

5、盖上盖,煮2分钟

6、炒匀便可

2、芦笋杏鲍菇

材料:芦笋300g、杏鲍菇200g、青椒2个,植物油2勺、盐1勺、黑胡椒粉适量。

做法:

1、芦笋切去老根和杏鲍菇、青椒、洗净备用。

2、洗净的芦笋、杏鲍菇滚刀切段,青椒切小片。

3、炒锅凉油,烧热后,青椒、姜片煸出香味。

4、先倒入杏鲍菇段,大火炒软至出少许水。

5、依次加入芦笋段,继续大火翻炒均匀2分钟左右。

6、炒匀后调入盐和胡椒粉调味即可。  

3、香烤芦笋土豆

材料:芦笋800g,小土豆400g(带皮切厚片),法香30g(切碎),香草植物黄油20g,橄榄油1汤匙(15ml),盐1/2茶匙(3g),白胡椒粉1/3茶匙(2g)

做法:

1、芦笋去掉硬根以及底部较老的外皮。将处理好的芦笋放入沸水中汆一下,取出,用冷水冲凉,待用。

2、小土豆片、法香碎和橄榄油放入碗中混合均匀,待用。

3、准备两张较大的锡纸。将其中一张锡纸铺在烤盘上,上面用香草植物黄油(10g)垫底,将混合好的土豆片放到锡纸上,然后再放上汆好的芦笋。

4、将剩余的香草植物黄油(10g)放在芦笋上,再在上面均匀地撒上盐和白胡椒粉,用另一张锡纸将烤盘封好。

5、烤制:烤箱预热至180度,将烤盘放入烤箱中部烤制15分钟即可。

4、凉拌芦笋

材料:芦笋12根、芹菜1根、红甜椒1/3颗、魔芋结3个

酱汁:砂糖少许、酱油1小匙、香油2大匙、黑胡椒粉少许、欧芹粉1大匙

做法:

1.芦笋去除老皮再放入滚水中汆烫过水;魔芋丝汆烫一下,备用。

2.将芹菜、红甜椒都切成碎状备用。

3.将酱汁材料混和均匀成酱汁备用。

4.取一盘放入作法1的芦笋与魔芋结,再撒入作法2的材料,最后再将作法3的酱汁淋在芦笋上面即可。

5、芦笋炒蘑菇

原料:用料:芦笋、 口蘑、 生抽、盐

做法:

1.芦笋去掉老根切成段,口蘑切成片用开水焯过沥干

2.先用油炒蘑菇片,加一点生抽,

3.等蘑菇变色后放入芦笋一起翻炒,最后加盐出锅

小贴士

需要注意的是蘑菇非常容易吸入咸味,所以生抽和盐都要少放,否则炒出来蘑菇会很咸。

6、芦笋杏仁玉米

原料:芦笋速冻玉米、美国大杏仁(熟)、植物油盐

做法:

1、芦笋洗净,剥去根部的老皮,切成小段。速冻玉米无须解冻,炒的时候直接下锅就行,也可以用新鲜的玉米粒,要事先剥好备用。

2、炒锅里放少量油,烧热后下姜末炒香,然后放芦笋和玉米粒一起炒,这两种都很容易熟,所以不要炒太长时间,等到芦笋变成漂亮的绿色就差不多了,

3、加盐调味,出锅前撒一把熟的杏仁,就可以了。

7、芦笋土豆沙拉

材料:土豆300克,芦笋200克,熏干80克,西葫芦半个,干香菇6朵

调料:香醋40ML,橄榄油20ML,法香碎30克,胡椒粉3克,盐2克,柠檬汁少许,迷迭香2枝

做法:

1、芦笋去掉根部,放入沸水中焯熟,捞出后切段

2、干香菇泡发,入沸水煮熟,捞出切丝

3、熏干切成几块,入沸水焯熟,取出切丁

4、西葫芦去皮,切成几块,入沸水焯熟,取出切片

5、煮熟的土豆捣成泥

6、所有材料放入大碗中混合

7、将所有调料混合,倒入沙拉中拌匀即可

8、芦笋拌豆芽

原料:芦笋,豆芽、红辣椒、姜

调料:橄榄油、盐、糖、醋

做法:

1.将芦笋洗净,为了配合绿豆芽之大小,特用滚刀斜切法将芦笋切成滚刀长条。

2.将切好的芦笋和掐掉头尾的豆芽在开水中焯熟,迅速放入凉开水中冲凉。

3.将芦笋和豆芽加入姜末、橄榄油、盐,红辣椒、以及少许糖和醋拌之就可以吃啦。

9、芦笋酿竹笙

原料:竹笙8条、芦笋16条、玉米笋4条、胡萝卜1-2条、蔬菜汤80毫升、水2汤匙、生粉1汤匙、盐及胡椒粉适量

做法:

1、将竹笙浸水5分钟,洗净沥干,切成同等长度。

2、用剪刀将竹笙底部剪去。

3、将芦笋、胡萝卜及玉米笋切条。

4、将一锅水煮滚,加入芦笋、胡萝卜及玉米笋,汆水1分钟。然后捞起浸冻水,沥干。

5、将芦笋、胡萝卜及玉米笋酿入竹笙中,蒸5分钟。

6、准备一个锅,加入蔬菜汤煮滚,加盐、胡椒粉调味。加入生粉水煮至汤汁浓稠。

7、把汤汁淋在蒸熟的酿竹笙上即成。

10、豉香芦笋冻豆腐

原料:芦笋,冻豆腐,豆豉,小红辣椒,植物油,生抽

做法:

1、芦笋洗净,斜切成段,冻豆腐切成块,小红辣椒切碎。

2、热锅凉油,倒入豆豉和小辣椒碎炒出香味。

3、倒入芦笋段翻炒一分钟。

4、倒入冻豆腐,继续翻炒一分钟,淋入少许酱油(生抽),炒匀出锅即可 。

冻豆腐的做法:

将新鲜的豆腐用保鲜袋装好直接放在冰箱冷藏室,如果是在北方寒冷的冬天话直接放在外边就可以了。

白芦笋最高级的做法

曲米茶你选上几斤米(米的质量、种类不限,只是建议你别选糯米,但最好是选那种免洗米,省去一道洗净、晾干的手续),然后用炒菜的锅,烧热,什么也不放,把米倒进去炒至发黄就可以了。要注意以下几点:

1、炒米的时候,要保证米是干的;

2、要不停的炒动,否则下面会烧焦的;

3、米一定要炒至发黄,至于是浅黄还是深黄,那就看你的口味来定了,你喜欢吃锅巴就炒深黄一点,不喜欢就炒浅黄一点。

行了。4、煮的时候,就像平常煮稀饭的做法就

白芦笋的做法大全家常做法窍门

小白笋200克、三层肉500克、北菇50克、云耳50克、芹菜50克、姜50克、蒜蓉25克、干葱片25克、炸蒜子10粒、南乳100克、柱侯酱100克、花雕酒50毫升、蚝油1汤匙、糖少许、生粉少许、生抽少许、水1升

  做法

  1、小白笋切成角后走油,再用盐水汆烫后沥干。三层肉用生粉和生抽稍腌一下。

  2、三层肉炸至表面呈金黄色后,加入姜一起炸一下即盛出备用。

  3、炸蒜子、蒜蓉、干葱片、柱侯酱和南乳炒香后,加入三层肉,再次炒香后加入花雕酒,拌匀后加入水、北菇、云耳、糖、蚝油,煮滚后转小火焖煮1小时,再加入春笋煮15分钟,最后加入芹菜即可

白芦笋的做法大全家常做法图片

食材:大虾300克、芦笋200克、鸡蛋3枚、淀粉5克、料酒1汤匙、蚝油1汤匙、白胡椒粉1克、盐5克、油适量

步骤:1. 准备好食材。

2. 大虾挑出虾肠剥壳,背部深开一刀。

3. 入盐和淀粉轻轻揉搓出身上的粘液。

4. 清洗干净沥水。

5. 腌制虾仁:姜片、料酒半汤匙、盐1克、白胡椒粉1克,抓拌均匀腌制20分钟。

6. 芦笋清洗干净,削掉根部的老皮。

7. 根部切滚刀块,头部切斜刀。

8. 鸡蛋磕入碗中,加入盐1克、料酒半汤匙,打散备用。

9. 炒锅注入清水烧开,水中加入少许盐和油,倒入芦笋焯水1分钟。

10. 过凉。

11. 沥干水分。

12. 热锅热油,倒入蛋液翻炒几下,八成熟离火出锅备用。

13. 炒锅烧热入油,油温四成热,入虾仁滑炒至八分熟。

14. 倒入芦笋翻炒均匀。

15. 调味:入蚝油。

16. 入盐翻炒均匀。

17. 最后倒入鸡蛋,翻炒均匀即可。

白芦笋的做法大全家常做法视频

青笋处理好之后,再准备一些葱段,切好的青笋可以放进凉水里浸泡一会儿,等到炒的时候再捞出来。

取几枚鸡蛋,将鸡蛋壳打开,然后将蛋液调和均匀,一般一盘青笋里面放上两三个鸡蛋即可,青笋里面放鸡蛋,一是增加营养,而是颜色好看,三是增加香气。

将火打开,锅里放油,将蛋液放在里面煎,在锅里将煎好的鸡蛋铲成小块的鸡蛋块,也可以将鸡蛋片盛出来,然后用到切成均匀的小块备用。

锅里放上油,油煎开之后,放入葱花,五香面,放入备好的青笋块,锅里大火翻炒,翻炒几下后,放入生抽,耗油,快熟了的时候,将鸡蛋片放进锅里,再翻炒一会儿,然后撒上少许盐,香油味精,就可以出锅了。

我们还可以在里面放上一些胡萝卜丝或者胡萝卜块,来增加颜色和营养,青笋是生着也可以吃的蔬菜,炒着吃不要炒太软,如果牙齿好的话,咬着里面有点脆脆的声音时最好。

白芦笋的功效与作用吃法

白芦笋含丰富的蛋白质、碳水化合物、多种维生素、多种氨基酸,比一般蔬菜高达五倍以上,被誉为“蔬菜之王”,成为“世界十大名菜”之一,且具有较高的药用价值。这么有营养的食材,一定要吃它的原汁原味,放点葱蒜清炒,口感非常清甜,是我最喜欢的中式家常做法,营养流失少,做法也简单,而且少油无负担。

用料

白芦笋

10根

小葱

2根

1瓣

半勺

橄榄油

1勺

步骤 1

取新鲜的白芦笋10根,洗净表面的泥土。

步骤 2

去皮。

步骤 3

切斜段。

步骤 4

锅中烧开水。

步骤 5

倒入白芦笋段,焯水1分钟。

步骤 6

迅速捞出。

步骤 7

过一遍凉水。

步骤 8

控干水分备用。

步骤 9

小葱切碎,蒜切片。

步骤 10

锅中放1勺橄榄油,油微热放葱蒜爆香。

步骤 11

倒入白芦笋段。

步骤 12

加1勺盐。

步骤 13

翻炒均匀即可出锅。

小贴士

每年4~6月,是白芦笋盛产季节,此时的白芦笋肤白肥美,口感清脆,带着独有的甘甜清香,此时不吃,这美味便要再等一年。

白芦笋怎么做好吃法大全

食材:大虾300克、芦笋200克、鸡蛋3枚、淀粉5克、料酒1汤匙、蚝油1汤匙、白胡椒粉1克、盐5克、油适量

步骤:1. 准备好食材。

2. 大虾挑出虾肠剥壳,背部深开一刀。

3. 入盐和淀粉轻轻揉搓出身上的粘液。

4. 清洗干净沥水。

5. 腌制虾仁:姜片、料酒半汤匙、盐1克、白胡椒粉1克,抓拌均匀腌制20分钟。

6. 芦笋清洗干净,削掉根部的老皮。

7. 根部切滚刀块,头部切斜刀。

8. 鸡蛋磕入碗中,加入盐1克、料酒半汤匙,打散备用。

9. 炒锅注入清水烧开,水中加入少许盐和油,倒入芦笋焯水1分钟。

10. 过凉。

11. 沥干水分。

12. 热锅热油,倒入蛋液翻炒几下,八成熟离火出锅备用。

13. 炒锅烧热入油,油温四成热,入虾仁滑炒至八分熟。

14. 倒入芦笋翻炒均匀。

15. 调味:入蚝油。

16. 入盐翻炒均匀。

17. 最后倒入鸡蛋,翻炒均匀即可。

白芦笋的做法大全家常菜

1.茭白笋烧素鸡

(1)将素鸡给切成片状,待用。锅中放入适量的油,等油热好之后,把素鸡放到油锅中给炸一下,炸成两面金黄色,再把素鸡给捞起来,把油给沥干。

(2)茭白笋去壳切成片状待用。锅中放入适量的清水,等水烧开之后,把盐放到锅中,再把茭白笋放到锅中焯一下,这样是可以去除掉茭白笋不好的物质。

(3)茭白笋先下一道油锅,然后煎成黄色后捞起来。锅中下入油,入开水,加入盐,糖,生抽,老抽,加入素鸡还有茭白笋,用小火慢慢的进行焖煮,煮好之后,加入点麻油就可以吃了。

白芦笋怎么吃有营养

冻芦笋是一道营养丰富、清爽美味的菜品,如何让它更加好吃呢?

首先,处理冻芦笋的技巧非常重要,需要将其解冻后在滚水中焯烫1-2分钟。

接着,可以将焯烫后的芦笋放入冰水中降温,这样可以保持芦笋的鲜绿色,并增加其口感的脆爽感。

最后,可以搭配各种调味料和食材进行烹饪,如橄榄油、芝士、蒜蓉、蚝油等,让冻芦笋更加美味。总之,正确处理和搭配调味是让冻芦笋变得更加好吃的关键。

白芦笋菜谱

把芦笋放到开水里烫熟,沾上酱料吃就可以

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