红烧牛肉的家常做法下厨房(红烧牛肉的做法 最正宗的做法)

红烧牛肉的做法 最正宗的做法

步骤/方式1

准备大葱，生姜，八角、香叶、桂皮、洋葱、大蒜、干辣椒、冰糖，备用

步骤/方式2

牛肉洗净、切块、焯水、备用

步骤/方式3

起锅烧油、炒糖色

步骤/方式4

下入牛肉煸炒一下

步骤/方式5

加入葱椒蒜、八角、桂皮、干辣椒

步骤/方式6

加入生抽、食盐、白糖、鸡粉

步骤/方式7

加入料酒

步骤/方式8

撇去浮沫

步骤/方式9

加入豆瓣、洋葱块

步骤/方式10

大火烧开、小火慢炖1小时

步骤/方式11

收干汤汁即可

红烧牛肉的做法 最正宗的做法步骤

红烧牛肉骨是一道非常美味的中式菜品，下面是最正宗的红烧牛肉骨做法，供您参考：

所需材料：

- 牛肉骨（大块）500克

- 生姜2-3片

- 料酒2勺

- 蚝油1勺

- 淀粉适量

- 红糖1-2勺

- 盐适量

- 酱油1-2勺

- 八角，桂皮，香叶，花椒适量

- 葱姜蒜末适量

- 清水适量

做法：

1. 牛肉骨洗净，备好其他材料。

2. 锅里放油，将姜片和牛肉骨煸炒，待骨头微黄色时加入料酒焯水后捞出。

3. 另起锅，放入葱姜蒜末煸炒，放入八角，桂皮，香叶，花椒等香料略煸后倒入酱油、蚝油稍微煸一下。

4. 加入适量清水，大火煮开。

5. 将牛肉骨放入锅中，加入适量盐调味，烧开后转小火煲1-1.5小时，期间需不断搅拌，以免粘锅。

6. 加入红糖调色，再煮10分钟左右，最后收汁，用淀粉水勾芡即可。

这样煲出的红烧牛肉骨汤汁鲜美浓郁、牛肉骨肉质软烂入味，香气四溢，食用时口感独特，香而不腻，非常美味。

红烧牛肉的家常做法下厨房视频

东哥红烧牛肉是一道非常经典的川菜，口感鲜美，肉质鲜嫩，下面是它的家常做法：

所需食材：

- 牛肉：500克

- 姜片：适量

- 大葱：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 冰糖：适量

- 八角：适量

- 桂皮：适量

- 干辣椒：适量

- 食用油：适量

- 盐：适量

步骤：

1. 将牛肉洗净后切成大块，用开水焯水去血水和脏污，然后用清水冲洗干净备用。

2. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味后捞出。

3. 将焯水后的牛肉块放入锅中煸炒至变色，加入适量的料酒和生抽继续煸炒。

4. 加入适量的水，放入八角、桂皮、干辣椒和冰糖，煮开后转小火慢慢炖煮。

5. 炖煮约30分钟后，加入少量盐调味，再炖煮10分钟左右即可。

6. 最后，将炖好的红烧牛肉盛出，撒上葱花即可。

温馨提示：

1. 牛肉焯水时要冷水下锅，这样可以更好地去除血水和脏污。

2. 炖煮时火候要掌握好，不要过早加盐和调料，否则会影响牛肉的口感。

3. 可以根据个人口味加入适量的辣椒或者其他调料，让红烧牛肉更加美味。

红烧牛肉的做法 家常做法

红烧牛肉是我们都非常熟悉的一道家常菜，尤其到了秋冬季，在家里的上桌率会变得更高。美味又好吃的红烧牛肉不仅制作方法简单而且富有营养，今天就教大家制作这道美食的方法，赶紧进来学习吧。

食材

牛肉 适量

土豆 适量

白萝卜 适量

生姜 适量

料酒 两勺

食用油 两勺

冰糖 20g

葱 适量

大料 适量

老抽 一勺

耗油 一勺

生抽 一勺

食盐 一勺

制作步骤

1、将整块牛肉切成小块。

2、将剥好皮的土豆、洗干净的白萝卜切块、姜切成片。

3、锅内烧水，倒入牛肉块，加入料酒开始煮。煮至牛肉变白捞出。

4、起锅烧油，放入冰糖，炒至融化变色。

5、倒入牛肉块，翻炒均匀。

6、加入葱姜、大料、料酒、老抽翻炒均匀后添水没过肉块，加入耗油、生抽、食盐和冰糖。

7、炖40分钟后打开锅盖，导入萝卜土豆，挑出葱姜，继续煮十分钟。

8、这样美味的红烧牛肉就做好了，赶紧品尝一下吧。

温馨提示

生牛腩一定要清水浸泡，充分去掉血水，小火慢炖，这样炖出来的肉质软烂，非常入味。

寒冷的冬天食用牛肉,除了暖胃驱寒以外,还有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风等功效作用,实为寒冬的补益佳品。

红烧牛肉的做法百度经验

以下是大庄红烧牛肉的做法：

所需材料：

- 牛肉（去筋去膜）：500克

- 姜片、葱段：适量

- 料酒：适量

- 红糖：适量

- 酱油：适量

- 盐：适量

- 桂皮、八角、花椒：适量

- 清水：适量

- 食用油：适量

做法步骤：

1. 牛肉切成块状，用温水浸泡30分钟去血水，捞出沥干水分备用。

2. 热锅凉油，放入姜片、葱段爆香，加入适量的料酒煸炒，倒入牛肉块煸炒几分钟。

3. 倒入适量的清水，加入桂皮、八角、花椒等香料，烧开后转小火，盖上锅盖焖煮30分钟左右。

4. 加入适量的盐、酱油、红糖，继续焖煮20分钟左右，直至牛肉变得酥烂。

5. 最后根据个人口味调整口感，起锅装盘即可。

温馨提示：

1. 牛肉在切块之前最好先用温水浸泡去血水，这样可以让牛肉更加嫩滑。

2. 煮牛肉时要掌握好火候，不要过早翻动牛肉，否则会影响口感。

3. 在加入盐、酱油、红糖等调味料时，要根据个人口味和牛肉的鲜味程度进行适量调整。

4. 可以根据个人口味添加一些蔬菜，如土豆、胡萝卜等，增加菜肴的营养价值和口感。

红烧牛肉的家常做法简单窍门

. 牛肉切骰子块焯水三遍，第一遍冷水下锅，水沸捞出，第二三遍沸水下锅，每遍均需刷锅换水

2. 热锅倒油，油热放冰糖搅拌至糖化开

3. 炒糖色。放入牛肉炒糖色至颜色均匀

4. 放入十三香 黑胡椒 八角 桂皮 干辣椒 葱姜蒜继续翻炒

5. 倒入料酒翻炒 后倒入生抽 老抽 海鲜酱油继续翻炒上色

6. 倒入温开水 没过牛肉为宜 至沸腾

7. 换砂锅。将牛肉连同汤料一起倒入砂锅 关盖 转小火炖煮 1小时后放盐 继续炖煮1.5~2小时（盐不要一次性放太多，咸淡不够后续收汤过程中可以再加）

8. 收汤。收汤过成中每半小时看一下汤的余量 注意不要干锅，汤量不多时尝咸淡，群味淡 可酌情加盐（此时可夹块牛肉尝一下，如不够嫩 水又不够 可加少许开水继续炖煮）

9. 入盘后点缀香菜和枸杞（也可加点白芝麻）

红烧牛肉的家常做法下厨房怎么做

食材：牛肋肉3斤、生姜20克，八角1个、桂皮1块、花椒2克、干辣椒10克、沙姜10克，葱段15克、山楂5克，萝卜一个，芹菜叶，大蒜一个（不喜欢可以不放）

调味料：盐、胡椒粉、冰糖、料酒、豆瓣酱2勺和辣椒粉1勺

制作过程：1、买回来的牛肉先放清水中浸泡2个小时，去除多余的血水，然后改刀切合适的块

2、牛肉下锅，加入足量多的清水，大火煮开，等到有浮沫出现的时候，用漏沙将浮沫捞出，然后再煮5分钟，捞出牛肉用温水冲洗干净。

3、准备一些拍碎的生姜，大葱，干辣椒、花椒、沙姜、八角桂皮和一些山楂片。放点山楂可以嫩化牛肉的纤维，更容易软烂好吃。

4、冲洗干净的牛肉放入电压力锅中，放入第3步骤中所有辅料，加入适量的热水（或是刚刚煮牛肉的原汤，沉淀后过滤使用），压20分钟左右，排气后捞出。

5、另起锅烧热，倒入适量的菜籽油，油热之后放入1勺猪油化开，放入姜葱、大蒜、干辣椒、花椒、香叶、桂皮、八角炒香，放入2勺豆瓣酱和1勺辣椒粉（或是糍粑辣椒），炒出红油色，炒出香辣味

6、放入压好的牛肉翻炒均匀，加入炖牛肉的汤，加入适量的盐、胡椒粉和冰糖调味，大火煮开，煮10分钟左右。

7、然后放入焯水的白萝卜，一起煮开

8、取另一口保温性好的锅，放入焯水的豆芽、魔芋片垫底。注：这里是食材可以是应季的或是自己喜欢的食材，也可以什么都不放，最后牛肉吃完再像吃火锅一样涮烫即可。

9、将锅里煮开的牛肉萝卜汤一起倒入豆芽菜的锅中，撒上芹菜段，端上桌边煮边吃即可。

红烧牛肉的做法 最正宗的做法视频

红烧牛肉——食材牛肉500克 味精2克 胡椒粉 八角 葱、酒、酱油各25克 辣豆瓣酱20克 糖15克红烧牛肉——做法1、牛肉切块，先用热水氽烫一下沥干水份待用;2、油烧热后将葱、姜爆香，再加入辣豆辨酱炒红，然后放入牛肉块翻炒并加入酱油、糖、胡椒粉、酒、味精及八角，最后加水浸过牛肉，用小火慢慢煮至汁稠、肉酥香即可。