红烧番茄家常做法大全家常(红烧番茄家常做法大全家常菜窍门)

红烧番茄家常做法大全家常菜窍门

番茄鲫鱼红烧是一道鲜美可口的家常菜，下面是具体做法：

所需材料：

- 鲫鱼 1条

- 番茄 2个

- 葱（切段） 适量

- 姜（切片） 适量

- 蒜（切末） 适量

- 料酒 适量

- 酱油 适量

- 盐 适量

- 糖 适量

- 植物油 适量

步骤：

1. 鲫鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后斜切成薄片，用盐、料酒腌制20分钟。

2. 番茄切成小块。

3. 在锅中倒入植物油，烧热后加入葱、姜、蒜炒香。

4. 加入鲫鱼片煎至两面金黄，取出备用。

5. 在锅中倒入适量的油，加入番茄块炒熟。

6. 加入适量的水，放入煎好的鲫鱼片，加入盐、糖、酱油等调味料，煮至汤汁变稠即可。

7. 最后加入适量的葱花翻炒均匀即可。

烧制时火候要掌握好，不要煮太久，避免鲫鱼过烂。

红烧番茄汁怎么做

不能红烧带鱼，是用红烧酱油做的，番茄酱只能做茄汁鱼

红烧番茄怎么写

配料：

牛腩 500克、胡萝卜 3根、西红柿 2个、洋葱 0.5个、玉米油 2大勺、干辣椒 4个、花椒， 1勺、老姜 4片、大葱 1颗、八角 1个、香叶 2片、三萘 2个、冰糖 10克、料酒 2大勺、生抽 4大勺、精盐 1小勺

烹饪步骤：

1.备好食材：牛腩、胡萝卜、西红柿、洋葱；

2.牛腩洗净后，切块；胡萝卜削皮切滚刀；洋葱切块；

3.牛腩放入煮锅，倒入料酒、清水，放入姜片、葱段烧开后，再煮1分钟左右；

4.将牛腩捞出，迅速用流动清水洗净；

5.炒锅放入冰糖，小火炒出糖色；

6.放入牛腩翻炒至上色；

7.放入洋葱、干辣椒、花椒、八角、香叶、三奈炒香；调入料酒，生抽，继续翻炒；

8.倒入开水，待锅子烧开；

9.将锅里的食材倒入炖盅，启动“红烧牛羊”的程序，口感选择“软糯”；待牛腩炖了1小时后，另起油锅，炒香西红柿、胡萝卜，尽量将西红柿炒出糊化状态；

10.将炒锅里的食材放入炖盅，继续炖30分钟后，尝尝咸淡，调入适量盐搅拌均匀，即可；

红烧番茄茄子的家常做法

食材用料：

西红柿1个，茄子1个，青椒2个，蒜3个，葱2根，食用油适量，食盐适量，生抽少许，白糖适量

做法步骤：

1，西红柿清洗干净，切块

2，茄子削皮洗净，切块，入油锅炸一下捞出备用

3，青椒洗净切片，蒜切沫，葱切葱花

4，锅内倒入少许食用油，下入蒜沫炒香

5，加入茄子翻炒几下

6，再倒入西红柿，加入适量盐，白糖，生抽炒匀

7，最后撒上少许葱花点缀出锅

红烧番茄鱼的家常做法简单

配料：

牛腩 500克、胡萝卜 3根、西红柿 2个、洋葱 0.5个、玉米油 2大勺、干辣椒 4个、花椒， 1勺、老姜 4片、大葱 1颗、八角 1个、香叶 2片、三萘 2个、冰糖 10克、料酒 2大勺、生抽 4大勺、精盐 1小勺

烹饪步骤：

1.备好食材：牛腩、胡萝卜、西红柿、洋葱；

2.牛腩洗净后，切块；胡萝卜削皮切滚刀；洋葱切块；

3.牛腩放入煮锅，倒入料酒、清水，放入姜片、葱段烧开后，再煮1分钟左右；

4.将牛腩捞出，迅速用流动清水洗净；

5.炒锅放入冰糖，小火炒出糖色；

6.放入牛腩翻炒至上色；

7.放入洋葱、干辣椒、花椒、八角、香叶、三奈炒香；调入料酒，生抽，继续翻炒；

8.倒入开水，待锅子烧开；

9.将锅里的食材倒入炖盅，启动“红烧牛羊”的程序，口感选择“软糯”；待牛腩炖了1小时后，另起油锅，炒香西红柿、胡萝卜，尽量将西红柿炒出糊化状态；

10.将炒锅里的食材放入炖盅，继续炖30分钟后，尝尝咸淡，调入适量盐搅拌均匀，即可；

红烧番茄家常做法大全家常菜窍门图片

用料

牛肉，200 克

番茄，三个 个

料酒，2勺

海鲜酱油1勺

胡椒粉

生粉两勺

糖 10克

做法步骤

步骤 1

西红柿洗净切成片备用，牛肉洗净切成片放在碗中，倒入料酒，白糖，胡椒粉，海鲜酱油，生粉，搅拌均匀，右手抓匀，20分钟左右备用

步骤 2

热锅冷油，油热后倒入牛肉，，炒到牛肉变色，装盘备用，原锅少加点油，油热后倒入番茄，不停的翻炒，炒出炒到番茄出油后

步骤 3

倒入牛肉，加一点倒一点开水， 不停的翻炒，两分钟左右，大火收汁，装盘即可食用

红烧番茄怎么做好吃

西红柿煮红烧鱼块是一道美味健康的家常菜肴，酸甜可口，有浓郁的番茄香味。下面是一个简单的做法：

所需食材：

- 鱼肉 500克

- 西红柿 3个

- 姜蒜末 少许

- 料酒 适量

- 生抽 适量

- 老抽 适量

- 白糖 适量

- 盐 适量

- 鸡精 适量

- 葱花 适量

- 食用油 适量

- 水淀粉 适量

制作步骤：

1. 鱼肉洗净后去骨切块，用盐和料酒腌制一下备用；

2. 西红柿切成块备用；

3. 热锅凉油，热油后加入姜蒜末煸炒，放入鱼块煎至两面金黄捞出备用；

4. 把锅里的油倒出留一点底油，加入西红柿块煸炒，加入适量的清水后煮开；

5. 加入白糖、食盐、鸡精、生抽和老抽调味，然后加入煎好的鱼块和少量水淀粉翻炒，让鱼块和西红柿充分搅拌均匀，烧至汤汁变浓时即可加入葱花装点即可上桌。

小贴士：

1. 选择新鲜鱼肉块制作，口感更好。

2. 腌制鱼块后，将余渍倒掉，这样吃起来更清爽。

3. 鱼块煎好后不要久放，以免口感变差，可以用纸巾将多余的油吸掉。

4. 西红柿不要切太小，否则口感容易失去，需要有一定的酸味和口感。

5. 在调味的时候，可以根据个人口味适量添加食材和调料，比如可以加入番茄酱、红椒等，增加菜品的香气和色彩。

6. 煮制过程中注意火候和调味的均匀性，可以多翻几次，保证每个鱼块和西红柿都充分入味，让菜品口感更好。

7. 在煮的过程中，如发现煮菜罐中水分过少，可以适量加入清水来调节，但也要注意不要加太多的水，以免影响口感。

红烧番茄家常做法大全家常菜窍门视频

1/7葱姜蒜洗净切末

2/7西红柿切小块备用

3/7青辣椒洗净切大段，倒进不加油的炒锅里小火干炒，待青椒炒的稍有焦色盛出备用

4/7炒锅里放少许植物油，油热放入葱姜蒜末，爆出香味，加入西红柿，把西红柿炒碎，放入少量的盐，倒入青椒

5/7准备一个小碗，里面放一勺淀粉，一勺糖，两勺酱油，2-3勺清水，搅拌均匀

6/7把准备好的酱汁倒入炒锅，小火慢炒，青椒稍软的时候加入一勺黄豆酱

7/7青椒炒到微软但不全软的时候就可以关火盛盘了，一盘甜中带辣，辣中带甜的红烧虎皮青椒就大功告成了！

红烧番茄鱼的做法 最正宗的做法窍门

用料

草鱼 1条（750克）酸菜，泡姜，泡萝卜，，野山椒，泡红椒 200克，50克，100克，30克，几个代替品，海底捞酸菜鱼调料 一袋姜（代替泡姜） 50克小葱 两根花椒 20粒鸡蛋 一个料酒 少许啤酒 一罐胡椒粉 少量

步骤 1

清理草鱼，去除鱼鳞/鱼鳃/腹内黑膜/体表粘液/内脏。 刀刮去粘液。 鱼尾下刀二分草鱼，另一面鱼尾下刀取下鱼骨。 剁下鱼头，取下牙齿。 鱼骨鱼头剁成小块。 鱼肉片成3毫米厚，切断鱼刺。

步骤 2

处理鱼骨，加入盐一勺和适量啤酒，搅拌抓匀一分钟。 加入清水清洗干净，捞出备用。

步骤 3

处理鱼片，鱼片加入一勺盐和啤酒，抓匀搅拌一分钟，至有粘手的液体。 加入清水清洗干净，捞出挤干水分。 腌制鱼片，加入盐2克，胡椒粉少许，啤酒20克，顺时针搅拌1分钟，加入半个鸡蛋清搅拌均匀，最后加入土豆淀粉5克，搅拌均匀腌制十分钟备用。

步骤 4

准备辅料 王刚流程： 酸菜泡萝卜泡姜野山椒泡椒切碎备用。 清水焯洗酸菜2分钟，捞出后，热锅不放油，干炒酸菜至水分炒干。 适量底油，六成油温，翻炒所有辅料1分钟，捞出备用。 海底捞酱料流程： 拿出酸菜包，切小块，挤出多余汁水。 适量底油，六成油温，翻炒酸菜1分钟，捞出备用。

步骤 5

煎鱼骨熬汤： 锅烧热，加入适量植物油滑锅，倒出滑锅油。 加入适量底油，六成油温，加入鱼骨，一面2分钟。 加入辅料翻炒均匀，加入热水。 大火烧开，撇去浮沫。 转中火熬煮3分钟。 调味，加入盐2克，白糖少许，胡椒粉适量，白醋少许。

步骤 6

滑鱼片： 捞出汤中所有底料至碗中备用。 关火，让鱼汤保持不沸腾状态，一片片下鱼片。 开小火推散鱼片，15秒后捞出。

步骤 7

泼明油： 捞出鱼片至碗中，大火烧开鱼汤，倒入碗中。 碗中放入红泡椒，葱花，花椒。 锅重新烧热加入适量油，油温八成热后，一次性泼到鱼片上。