湖北菜谱大全家常菜做法大全(湖北菜谱大全家常菜做法大全视频)

湖北菜谱大全家常菜做法大全视频

主料：猪肉(肥瘦)250克调料：酱油200克,料酒10克,白砂糖5克,味精1克,大豆油50克酱油肉的做法：1.把猪肉洗净，切成3厘米长、1厘米宽、0.3厘米厚的薄片，放在碗内，加入酱油、料酒、白糖、味精拌匀，腌渍2小时2.炒锅置火上烧热，加入大豆油，油热后改用文火，将腌渍好的猪肉逐片放入油中氽煎，煎好一面，再煎另一面，煎熟即可出锅，放入盘内即可

湖北菜谱大全 菜单

1. 武汉热干面：热干面是武汉人最爱的早餐之一，配以芝麻酱、豆芽和辣椒油，味道鲜香。

2. 武昌鱼：武昌鱼是湖北省的著名鱼类，以清蒸为主，入口鲜嫩，味道鲜美。

3. 花菜豆腐煲：花菜和豆腐煲是湖北省的传统名菜，用玉兰片、淀粉和花椒等调料调制而成，味道鲜美。

4. 藕粉：藕粉是湖北省特色小吃之一，用藕粉、芝麻酱、辣椒油等配制而成，口感爽滑，味道辣美。

5. 醪糟汤圆：醪糟汤圆是湖北省的传统名点，以糯米为原料，配以醪糟和红枣，味道鲜美。

6. 油爆虾：油爆虾是湖北省的特色菜之一，虾肉鲜嫩，入口鲜美，口感十分爽脆。

7. 烤鱼：烤鱼是湖北省的特色菜之一，用鱼肉烤制而成，配以各种调料和蔬菜，味道鲜美。

8. 毛血旺：毛血旺是湖北省的火锅菜之一，以牛肚、鸭血、豆皮和辣椒为原料，味道鲜美。

9. 豆皮卷：豆皮卷是湖北省的传统名点之一，以豆皮、肉馅和蔬菜为原料，口感爽滑，味道鲜美。

10. 葱油拌面：葱油拌面是湖北省的特色小吃之一，配以葱油、芝麻酱和酱油，口感爽滑，味道鲜美。

湖北家常菜谱大全菜名

湖北十大人气餐馆

1

亢龙太子酒轩

2

湖锦酒楼

3

蔡林记

4

潜江虾皇

5

刘胖子家常菜

6

黄冈大东方·正宗东坡肉

7

荆门筱宴春

8

艳阳天酒家

9

仙桃沔阳会馆

10

夏氏砂锅

亢龙太子酒轩创建于1991年，先后荣获中华餐饮名店、鄂菜十大名店等荣誉称号，是武汉本土餐厅的代表之一，是武汉家喻户晓必去的鄂菜馆，曾上榜2018年和2019年武汉市“大众点评必吃榜”，也是武汉人气最火爆的餐厅之一。

亢龙太子酒轩主打湖北菜，菜品风味正宗、地道，性价比高，坚持湖北菜传统做法，招牌菜清蒸武昌鱼，鱼肉鲜美爽滑，毫无土腥味，十分清甜，令食客称赞。片皮鸭也是招牌菜，烤好的鸭子色呈枣红，鲜艳油亮，鲜脆多汁。值得推荐的特色菜还有沔阳三蒸、辣的跳、排骨藕汤、蒜香排骨、蟹黄豆腐等等。除了湖北名肴，还有豆皮、热干面、米粑等特色小吃，口味地道。

湖北菜特色菜做法

一：沔阳三蒸

二：清蒸武昌鱼

三：海参圆子

四：荆沙甲鱼

五：红菜苔炒腊肉

六：排骨藕汤

七：蟠龙菜

八：红烧野鸭

九：三镶盘

十：东坡肉

湖北菜谱家常菜做法窍门

湖北家常菜:

1、清蒸武昌鱼

2、红烧鮰鱼  

3、荆沙鱼糕   

4、荆沙财鱼  

5、皮条鳝鱼  

6、鸡茸笔架鱼肚  

7、排骨藕汤  

8、炸藕圆  

9、藕夹  

10、酸辣藕带  

11、红菱肉片 

12、粉蒸肉  

13、汽水肉   

14、珍珠丸子  

15、新农牛肉   

16、洪山菜薹炒腊肉  

17、黄州豆腐盒  

18、黄陂豆丝  

19、潜江油焖大虾  

20、精武鸭脖  

21、腊鸭焖藕  

22、小桃园瓦罐鸡汤  

23、松滋鸡  

24、仙桃毛嘴卤鸡  

25、板栗烧鸡 

26、武当猴头  

27、酱烧甲鱼 

28、钟祥蟠龙菜  

29、罗田吊锅  

30、合渣

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1.红烧鱼——年年有余 中国传统有年年有余的说法,所以鱼是年夜饭必备的一道菜。

2.肉丸子――团团圆圆 在湖北年菜中最大的亮点就是各种丸子,象征着团团圆圆

3.饺子——招财进宝 吃饺子是除夕守岁年夜饭上必不可少的一道佳肴

全家福，团子肉，酿豆腐，粉条炖鸡，扣肉，酸辣猪肚，红烧全鱼，羊肉火锅，红烧狗肉，香辣排骨，腊味三蒸，酸辣鸡杂，小炒黄牛肉，糯米排骨，米粉鹅，干锅猪血丸子，红烧盘龙，血鸭，红烧猪脚，红烧狮子头。这20道菜基本上都是过年的必备菜。

湖北菜大全做法大全窍门

湖北的胡子蔬菜叫瓠（hu）子。也叫瓠瓜、葫芦、天瓜、龙密瓜、长瓠。属被子植物门，双子叶植物纲，葫芦科。

该蔬菜果实呈圆柱形，长度可达60到80厘米，外面呈绿色，果肉白色，果实柔软多汁。可做排骨汤、清炒瓠瓜、煎饼等一系列美食。在长江流域一带广泛栽培，夏秋两季采收。

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材料：嫩鸡一只，老抽一汤匙，生抽一汤匙，盐一瓶盖，糖一瓶盖，料酒一瓶盖，姜片

做法：

1、准备一只嫩鸡，洗净

2、用盐薄薄的在鸡身上抹一层，鸡肚子里塞上两片姜片，静置五分钟

3、准备一个容器，放入一汤匙老抽，一汤匙生抽，一点点盐，一汤匙糖，料酒一瓶盖，拌匀

4、把3均匀抹到鸡身上，腌制20分钟

5、电饭锅底放上一块鸡肚子里的鸡油(食用油也可)，把葱和姜片平铺在电饭锅底

6、把腌制好的鸡放进铺好姜片，葱和鸡油的电饭锅，同时把腌制的调料也一起倒进去，在鸡身上淋一勺色拉油，插电，按下煮饭键，等到电饭锅跳起，过十分钟开锅，取出鸡，撕，吃的时候可以配上喜欢的蘸料，姜末，蒜末，姜汁，几滴生抽，一点点糖和多多的麻油拌在鸡上。