泡盐蛋的家常做法(泡盐蛋的家常做法窍门)

泡盐蛋的家常做法窍门

可泡蛋做法

主料：

鸡蛋6枚

辅料：

卤料水1000克

油1000克

步骤1：准备鸡蛋一次多准备点也是可以的

步骤2：冷水下锅煮熟大概12分钟

步骤3：拨壳

步骤4：锅中备油7层热下一个鸡蛋试炸

步骤5：陆续下所有鸡蛋炸（鸡蛋上面一定不要沾水）

步骤6：炸好后捞起

步骤7：泡入卤水中

步骤8：如果你的卤水不热的最后热一下关火

步骤9：倒入一个容器里面密封，泡一夜第二天早上吃

泡盐蛋方法

一、将鸭蛋清洗、刷洗干净后放到阳光下晒干。

二、将白酒和盐分别放入两个碗中。

三、先将鸭蛋放在白酒中泡2分钟。

四、把鸭蛋放入盐碗里滚一层厚厚的盐。

五、将裹得一层厚厚的盐的鸭蛋放入保鲜袋中，扎口密封放在干燥的地方腌三到四周即可食用。

拓展资料

1.咸鸭蛋，中国特色菜肴。古称咸杬子。民俗又叫盐鸭蛋”、“腌鸭蛋”、“青果”。咸鸭蛋在中国历史悠久，深受老百姓喜爱，在市场上也备受青睐。

2.咸鸭蛋以新鲜鸭蛋为主要原料经过腌制而成的再制蛋，营养丰富，富含脂肪、蛋白质及人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁、各种微量元素、维生素等，易被人体吸收，咸味适中，老少皆宜。

3.蛋壳呈青色，外观圆润光滑，又叫“青蛋”。咸鸭蛋是一种风味特殊、食用方便的再制蛋，咸鸭蛋是佐餐佳品，色、香、味均十分诱人。

4.鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质。

5.鸭蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋很多，特别是身体中迫切需要的铁和钙在咸鸭蛋中更是丰富，对骨骼发育有善，并能预防贫血。

泡盐蛋的家常做法窍门图片

第1种：做法打一颗鸡蛋蛋清蛋黄混合打发出泡沫尽量让泡沫丰富一些，油温160度左右再放入，两面各炸30秒。

第2种：蛋清和蛋黄分离蛋清打出泡沫下入油锅蛋黄放入打发的蛋清中一并下油锅炸两面炸至微黄就可以出锅

泡盐蛋的配方

1. 准备材料：盐、鸭蛋、大容器、清水。

2. 先将鸭蛋用清水洗净，放入大容器中。

3. 在容器中加入足够的清水，将鸭蛋完全浸泡在水中。

4. 在水中加入适量的盐，一般是每升水加入100克左右的盐，可以根据个人口味适当调整。

5. 将大容器盖好，放置在阴凉通风处，每隔几天换一次盐水。

6. 盐水浸泡的时间一般为10-15天，取出后清洗干净即可。

注意事项：

1. 盐水的浓度不宜过高，否则会影响口感。

2. 盐水需要定期更换，防止细菌滋生。

3. 鸭蛋在浸泡过程中不能碰到空气，否则容易腐烂。

4. 盐水泡鸭蛋后，最好放置在冰箱中保鲜，不能放置在温度过高的地方。

泡盐蛋制作简单方法

食材：鸡蛋1托，高度白酒半碗，十三香1盒，食盐250克

第一步：一般鸡蛋如果表面不脏是不用处理的，如果表面比较脏的就先清洗一下，然后放篮子里面晾干水分再进行操作。

第二步：准备一个较大的面碗，在面碗里面放入250克食盐，再放入1包十三香，家里有条件的还可以放一点辣椒粉，然后用汤匙搅拌均匀备用。

第三步：将晾干水分的鸡蛋，先放到高度白酒里面泡一圈，然后放到混合盐的十三香里面，裹上一层十三香，确保鸡蛋的表面都裹上，不要有漏空，然后用保鲜膜包起来！

第四步：重复操作，将所有的鸡蛋都包好，然后装到一个大容器里面，放到阴凉干燥处，腌制20天，就可以了！

做好的咸蛋咸香美味，煮好之后个个流油，特别好吃，由于做的比较多，一次吃不完的，可以将咸蛋取出来，把表面的十三香清洗干净，这样咸蛋就不会越来越咸了，要吃的时候再拿出来吃即可。

泡盐蛋怎么做才好吃

1、鸭蛋洗干净，晾干。找一个坛子洗干净，不能有生水。

2、烧一锅开水，在锅里加上花椒、八角、丁香、葱，煮的水发咖啡色就可以，把香料捞出，预冷，倒入坛子中，加盐和白酒、再把鸭蛋小心放入坛子里，盖上盖就可以。

3、泡制1个把月即可。

自制泡盐蛋的做法大全家常

食材：鸭蛋 20个、盐 500g、水 2kg、高度白酒 30ml

鸭蛋表面的脏东西要洗干净，晾干。

锅里烧水，倒入盐煮开，然后倒入一个大碗中晾凉。注意装盐水的碗要耐盐的，可以是搪瓷（一定要无缺损），陶瓷或玻璃，不能是金属的。

鸭蛋晾干后，取一个饭碗，倒入50度以上的高度白酒，将鸭蛋在里面滚一圈。

将鸭蛋依次滚过白酒后，也晾一下。

盐水彻底晾凉后，将滚过白酒的鸭蛋小心放入，倒入盐水，前面滚鸭蛋剩下的白酒也倒入。

因为鸭蛋会浮于水面，所以用个盘子压住。盖上锅盖，放置于阴凉干燥处。腌制30天左右就可以食用了。

泡盐蛋的家常做法窍门视频

幸运蛋并不是蛋仔派对变成的，蛋仔派对是一种香港的传统小食，通常由鸡蛋、小麦粉、牛油等原材料制成。而幸运蛋是一种植入惊喜糖果或玩具的卡通蛋形玩具，需要打破蛋壳才能取出内部物品。因此，蛋仔派对并不会变成幸运蛋。如果想制作幸运蛋，可以在玩具店或网上购买蛋形玩具，并将惊喜物品放入玩具中，制作出自己喜欢的幸运蛋。另外，拆蛋视频和打卡红利的流行也促进了幸运蛋的流行。

泡盐蛋的做法详细步骤

一、水浸法：

蛋50个、盐1斤、水2斤、白酒少许。盐加水烧开，待冷却，坛子擦干净，将蛋放入坛中，盐水倒入坛中至蛋全部浸没为止，再加少许白酒（也可将蛋在白酒中蘸）盖严，一个月后即成。

二、裹泥法：

蛋100个、盐2-3斤。在黄泥中加水拌和，再放盐拌匀，将拌好的黄泥均匀的裹满泥，装入坛中，在封坛口前，沿坛内边沿，均匀地倒入一汤匙白酒，封严坛口，一个月左右即可食用。

三，油沾法:

将蛋的大端在食用油里粘一下2、将蛋粘了油的一端在盐里粘一下（不要刻意，就是轻轻一放就行，不然盐蛋熟了会很咸，太轻了盐分不够盐蛋也不容易熟）3、把粘了油、盐的蛋一个一个放入保鲜袋中，密封袋口。将其放在阴凉处，放上半月后取出，煮熟即可食用。

泡盐蛋怎样制作不咸又出油?

鸭蛋13个 1950克玫瑰盐 300克自来水 1200克58°白酒 22克

泡咸鸭蛋的做法步骤

步骤 1

买了十三个鸭蛋回来，1.9斤，把鸭蛋洗干净，吹干水分。 要想蛋黄大，鸭蛋要选圆圆胖胖的，大的鸭蛋，尽量不要选长的鸭蛋。

步骤 2

盐巴没有讲究啦，正好家里有玫瑰盐，就拿来泡。 盐巴和水的比例1：3或1：4，即300克盐巴，1200克水。这个量，可以泡12个左右的鸭蛋。 58°高度白酒22克。 白酒最好选高度白酒，45°以上的。

步骤 3

把锅洗干净，倒入1200克水，水烧开之后，倒入盐巴300克，熬成饱和溶液。

步骤 4

玫瑰盐其实就是里面有很多矿物质，还有泥巴，所以熬出来的水是红色的。 用一般的盐巴，或海盐都可以。 把盐水晾凉。

步骤 5

提前准备一个坛子，洗干净，控干水分。 坛子要选大口的，便于手能伸进去捞鸭蛋。

步骤 6

把鸭蛋挨个在白酒里面裹转。

步骤 7

放进坛子中。

步骤 8

把剩下的白酒倒进去了。

步骤 9

把冷却的饱和盐水倒进坛子里。

步骤 10

有的鸭蛋浮起来了，于是把一袋麦饭石装在袋子里，把鸭蛋压住。

步骤 11

压的紧紧的，不晓得这样咋样？ 试一下吧！

步骤 12

盖上盖子，贴上标签，写上日期，25-30天就可以啦！

步骤 13

坛沿掺水密封，预防杂菌进去。 28天开坛，蛋黄有点出油，煮好吃着蛋黄有点噎人，蛋白咸淡正好，再泡一段时间，出油会更多，蛋白就会很咸了。 没有放香料的咸鸭蛋味道很纯正，这种做法，比裹盐巴包保鲜膜用太阳晒的口感好。

步骤 14

11月5号，39天的咸鸭蛋。 有一点出油，蛋白已经很咸了。

步骤 15

味道很正，下粥不错。