竹笋烤肉的家常做法大全图解(竹笋烤肉的做法窍门窍门)

竹笋烤肉的做法窍门窍门

制作材料烤笋、茶油、五花肉、干辣椒节以及盐、鸡精、味精、葱白、鸡汤等调料。题外话,竹笋绝对是好食材,新鲜的竹笋烧肉吃不腻,晒干的竹笋是一道农家家常菜,营养更是丰富。

干锅木炭烤笋怎么做首先,你得把食材洗干净准备好,比如说烤笋用清水浸泡,等软了之后撕成条状。五花肉也洗干净切成细条,葱白切成片状,干辣椒节洗干净。

然后,锅里放茶油烧热,放入五花肉小火煸炒片刻。倒入烤笋、干辣椒节小火煸炒片刻。

最后,倒入鸡汤小火煨5分钟,加入盐、味精等调味料,就可以盛入干锅内。呵呵,你还可以用红椒条、芹菜段、葱叶点缀一下。

小贴士:锅里火不用太大,焖制的时间也不能太长,不然的话烤笋质地就不脆,影响口感。

竹笋烤肉怎么做

1.烤肉的笋是在茂密的竹林中挑选未露头或刚露头的黄芽笋

2.去皮，洗净，放盐，柴火灶里大火煮三至四个小时

3.用大石板把笋压透，一天一夜以上，这样有利于晒干或者烘干

4.天气好的话，在太阳底下暴晒，没有太阳就在炭火上烘，直至干透

5.吃的时候最好泡发12个小时以上，然后放在红烧肉里炖煮两个小时

笋烤肉烧法

1/8 五花肉洗净，切块待用

2/8 竹笋去壳，洗净切滚刀块

3/8 锅上火加热，加适量油，油热放入姜片

4/8 放入五花肉块煸炒一会儿，加黄酒

5/8 再加入竹笋块煸炒，加适量酱油

6/8 加水（略多）烧开一会儿，撇浮沫

7/8 转小火，焖烧一个半小时

8/8 加适量糖收汁，加适量高汤精调味，关火盛出

竹笋烤肉什么意思

可以

竹笋烤肉的做法步骤

步骤

五花肉加姜下锅炒至变色

步骤 2

炒完的五花肉捞出 锅里油一定倒了，吃太多油不太健康

步骤

锅里加水，多加点料酒，一勺老抽 一勺生抽 大半勺糖 一点盐

步骤 4

加水煮

步骤 5

这个时候可以处理竹笋啦

步骤 6

一起下锅煮 再加点水，烧45分钟 肉烂了能很容易被炒菜勺切开 就差不多好了，当中水快干了 要加水；

步骤 7

收汁出锅 可以加点小葱

竹笋烤肉怎么烧

原料：板笋适量、五花肉适量、食用油适量、食盐适量、生抽适量、酱油适量。

第1步、干笋放锅中加水煮10分钟左右，然后浸泡一天，直至泡发。横纹切大片洗净。

第2步、五花肉焯水后放少许食用油煸炒出油。

第3步、加生抽酱油炒至上色。第4步、放笋干，加清水煮开（水量加至完全覆盖住笋肉）。

第5步、改中小火慢慢焖一小时以上。

第6步、收汁即可。

第7步、没有加糖简单易做的笋烧肉咸鲜美味。

第8、美味又好吃的板笋烧肉完成开吃了。

炭烤竹笋

用料

笋尖 200克

猪里脊肉 300克

青蒜 50克

葱姜蒜 少许

酱香烧汁 80克

做法步骤

1、这些都是食材，提前准备好。我选择了已经处理好的复水笋尖，省去了自己剥笋的时间和工序。当然你也可以选择更新鲜的春笋。

2、热锅热油，倒入葱姜蒜末，大火爆香，放入切成肉丝的里脊肉，翻炒到微微变色

3、倒入酱香烧汁，翻炒均匀，让肉先入味上色，大约1分钟

4、笋尖取出用清水投洗一遍，沥干水分后放入锅中，和肉一起翻炒，大约1分钟

5、青蒜斜刀切大叶，在出锅前放入，最大火爆炒30秒就可以关火出锅装盘

什么叫竹笋烤肉

竹笋烤肉，上海人专门用来指用竹棒打小孩子的屁股。

竹笋烤肉本来是一道菜，但是上海人把这句话赋予了新的含义。一般是说大人教训小孩子时，用竹棒打小孩子的屁股。因为竹棒是竹笋变的，屁股上都是肉，打上去火辣辣的痛。所以上海人把这种行为称为竹笋烤肉！

烤竹笋好吃吗

可以，但是效果不理想。

如果家里有烤箱，还可以用烤箱烘干，不过有点难度。千万别指望烤箱能把笋干彻底烤干，因为笋干有薄有厚，容易烤焦！

建议晒干:

如果未来几天都是晴朗的好天气，那就能一鼓作气的把笋干都晒干了。如果天不作美，就有点麻烦了。可以先把笋干冷藏起来，等晴天后再晒。

竹笋烤肉图片

竹笋烧肉的热量因具体做法和食材比例有所不同，但整体而言热量较高。因为烧肉本身就是高热量、高脂肪的食品，配以竹笋等蔬菜调味，虽然增加了营养，但仍旧无法大幅降低整道菜的热量。同时，烧煮食品也会使其中的糖分、淀粉质等变得更易消化吸收，也会增加整道菜的热量。需要注意的是，食用过多高热量食品会增加摄入的卡路里，容易引起肥胖等健康问题。因此，建议在饮食中适度摄入高热量食品，并注意控制总体热量摄入。

竹笋烤肉怎么做好吃窍门

原料：嫩冬笋250克、腌肉150克、红椒40克、鲜芦笋40克、葱段30克、姜末15克、绍酒15克、酱油15克、盐1克、白糖15克、味精2克、胡椒粉少许、水淀粉适量、烹调油适量。

做法：

1、锅中放少许底油，下入咸肉煸炒；

2、把肉煸炒出油后，下入冬笋煸炒；

3、把冬笋煸透后放入葱姜；

4、葱姜煸出香味后烹入绍酒；

5、再烹入酱油炒匀；

6、炒匀后注入适量清水焖制；

7、焖十分钟后，放入白糖炒匀；

8、再撒入少许盐；

9、放入少许味精炒匀；

10、撒入少许胡椒粉炒匀；

11、炒匀后放入芦笋炒至断生；

12、放入红椒翻炒数下；

13、最后用少许水淀粉勾芡；

14、待芡汁糊化后便可码盘。

竹笋烤肉是什么意思

毛竹片烧肉是竹笋烧肉好吃