辣炒藕片家常做法视频(辣炒藕片家常做法视频大全)

辣炒藕片家常做法视频大全

青椒炒藕片如果放在常温下隔夜容易变质，不能吃；如果放在冰箱里隔夜，只要翻炒或蒸熟即可，因为低温可减缓食物变质。青椒炒藕片的做法：主料：柿子椒 藕辅料：调和油 食盐 元贞糖 老抽 蒜做法：

1.准备适量大蒜拍扁。

2.藕削皮。青椒洗净。

3.将藕切成薄片，青椒切成小段。

4.油锅预热，放入大蒜，爆出香味。

5.倒入藕片。

6.倒些许老抽，盐，糖。

7.放入青椒。

8.倒些许青水。翻炒两分钟即可。

辣炒藕条的家常做法窍门

食材

莲藕400克红椒100克蒜子8克盐适量油适量陈醋适量酱油适量味精少许

步骤

1挑选肉厚,比较老的莲藕做食材。

2将莲藕用刨子,刨去表面老皮这样做是为了使莲藕,入口清脆不硬。

3切法方面将莲藕切成中段,不粗不细以便炒出来的莲藕,起到酸咸适口。

4焖煮方面锅里放入适量水盖好锅盖将水烧开。

5水开以后将莲藕下锅,悼一至两分钟即可。

6准备入盘将莲藕控水,进行装盘,以备用。

7红椒食材准备肉质肥厚红椒,便于炒菜时,起到酸甜入味的作用。

8红椒切法红椒洗净.去籽,垛成丁,以备用。

9准备蒜子蒜子剥去外皮,洗净,垛成丁,以备用。

10炒锅烧热,下油,油温升起红椒.蒜子,同入锅,爆炒出味。

11莲藕入锅,稍微翻炒片刻,以便出味。

12放入调味品,适量酱油.陈醋进行稍翻至均匀。

13加入适量盐,并搅拌入味即可。

14快入盘时,放入少许味精,炒至溶化即可，入盘

辣炒藕片怎么做好吃

麻辣莲藕的做法1.先说五香油（八角2块、花椒5克、草果1个、干辣椒10克、茴香5克、肉寇1个、山奈1块、桂皮1块、香叶2片、油）的做法，这种油因为吸收了香料的味道会特别香，除了炒麻辣香锅，还可以做水煮鱼、凉拌菜。做法：作法：锅中放入油，将八角、花椒、干辣椒、草果、山奈、桂皮、香叶放入，用小火加热，直到把香料炸成棕黄色，捞出香料不要，油待用2.处理准备炒麻辣香锅（五香油100ml、郫县豆瓣（剁碎）2汤匙（30ml）、火锅调料50克、干辣椒80克、姜片15克、大蒜20克、葱段15克、料酒1汤匙（15ml）、糖2茶匙（10ml）、盐酌情添加、鸡精少量、白芝麻适量、香菜适量）的材料，平菇去根洗净丝成小块；蘑菇去根洗净切成小块；青笋去皮洗净切成粗条；藕去皮洗净切成薄片；木耳用水泡发，去蒂洗净；五花肉去皮切成薄片；芹菜去根去老叶切成段；花菜摘成小朵，洗净。

总之就是把准备制作的材料都做初步加工3.把除五花肉的其他材料依次放入沸水中焯熟，注意火候，口感清脆的材料比如青笋稍微煮就行，不要煮软了。制作麻辣香锅的大部分材料都需要事先处理，用水焯熟或者用油炸熟，这样便于快速翻炒。

处理好的材料要沥干水分，不然做出的麻辣香锅会水水的4.将干辣椒的表面用湿毛巾擦干净，剪成段，辣椒籽不要，如果使用那种灯笼椒也可以不剪5.锅烧热，放入五香油，烧热以后放入干辣椒炸香，注意不要炸变色了，油变红香味出来以后就马上捞出来，沥干油待用6.放入五花肉炒出油，慢慢煸得干一些好吃，如果不喜欢五花肉就可以直接炒郫县豆瓣和火锅调料了7.放入郫县豆瓣炒香和火锅调料，炒出红油和香味8.加入姜片、大蒜炒香9.依次放入材料，耐火候的先放（比如蘑菇、花菜）不耐火候的后放（比如青笋），手脚麻利地翻炒均匀，加入料酒炒匀10.将事先炸过的干辣椒放入一起炒。加入糖、盐（视情况，豆瓣、火锅调料里都有盐）、鸡精（依各人口味）调味，炒匀即可，用大碗盛出洒上芝麻和香菜即可

辣子炒藕片

藕片过油炸成金黄色捞出。锅中放油炒肉片，加入胡辣子，放藕片，速炒。

辣炒藕片家常做法视频大全图片

炒莲藕的正确做法，脆白爽口？莲藕是一种很好的食材，它长在水中，出污泥而不染，营养丰富，含多种维生素，有清热消暑的功效，而且口感脆嫩，非常美味。取莲藕一根，洗净，去皮，切成薄片，立即放入水中浸泡，滴入几滴白醋，这样可以避免莲藕氧化变色。

热锅冷油，快速翻炒，一道脆白爽口，色香味俱全的莲藕先炒就做好了。

辣炒藕块

花心藕是一种非常特别的食物，它是由藕根经过一系列加工和制作工序而成的。花心藕的名称源于其独特的形态，切开后可以看到犹如盛开的花朵般美丽的纹理。

制作花心藕的过程需要耐心和技巧。首先，选择新鲜、大小适中的藕根，并将其削去外皮，确保干净无杂质。然后，将藕根切割成约一厘米厚度的片状，这个环节非常关键，因为薄厚度的掌握会直接影响最终花心藕的口感。接下来，将藕片用清水漂洗，以去除多余的淀粉。

在藕片漂洗干净后，准备一锅开水，将藕片放入其中煮熟。煮熟的时间不宜过长，要保持藕片的韧性和口感。等到藕片变得略微透明，水开后就可以捞出沥干了。

接下来是花心藕的关键步骤。将煮熟的藕片取出，轻拍干净并均匀地涂抹花生酱或其他喜欢的调料。然后，将每片藕片叠放在一起，就像叠放花朵的花瓣一样。在叠放的过程中，要注意将每片藕片叠准确，并保持整齐的层次感。

当所有藕片叠放完成后，取一块透明的保鲜膜将其包裹，以免藕片散开。之后，将整个藕堆用利刃切成等宽的小块。这个步骤需要技巧和耐心，以保证切块的整齐度和美观度。

最后，将花心藕小块装盘，轻轻摆放。整个过程结束后，一盘色香味俱佳的花心藕就完成了。

花心藕是一道非常美味且具有观赏性的食物。它不仅外表精美，而且口感鲜嫩、清爽。它所需的制作工序虽然繁琐，但只要掌握好技巧和步骤，便能轻松制作出令人赞叹的花心藕。

无论是作为一道家常菜还是宴会上的创意美食，花心藕都能带给人们独特的味觉享受和视觉盛宴。它不仅满足了人们对口感和美观度的追求，也让人对食物制作过程产生了更多的兴趣和好奇。

正因为如此，花心藕成为了美食界的一颗璀璨明珠，吸引着众多食客和美食爱好者的目光。它的独特风味和制作工艺也成为了人们津津乐道的话题。

总之，花心藕以其独特的形态和美味的口感征服了众多人的味蕾。它的制作过程虽然需要一定的耐心和技巧，但却可以给人带来无限的惊喜和满足感。尝试制作一道花心藕，不仅能品尝到美食的魅力，还能感受到制作食物的乐趣和成就感。

辣炒藕块的做法

用料

莲藕 1根

盐 1勺

芝麻 1勺

淀粉 1大勺

蛋黄 1个

花椒 适量

生姜 适量

大蒜 适量

干辣椒 适量

胡椒粉 1勺

葱段 少许

做法步骤

1、藕切成条。

2、放一勺盐抓均匀。

3、放一勺芝麻抓匀。

4、放一大勺淀粉和蛋黄抓均匀。

5、锅里多倒油，七成热后把藕条放进去，开中小火慢慢炸成焦黄色捞出。

6、开大火把油烧热后将藕条复炸两分钟，捞出备用。

7、锅留底油，把花椒、姜、蒜倒进去炒香，再放干辣椒炒香。

8、把藕条倒进去炒进香味。

9、放一勺胡椒粉炒均匀。

10、撒葱段，翻炒两下就可以出锅了。

香辣炒藕片

1、接下来要教大家的美食是家常炒藕片，做起来特别简单，做出来之后又脆又白，吃起来开胃下饭。先来将家常炒藕片的制作食材全部准备好，首先要准备一节莲藕，然后再准备一节胡萝卜，一根青椒，一小勺面粉，三瓣大蒜，三根干辣椒，适量的食用盐，食用油，白醋，白糖，鸡精即可。这些家常炒藕片的制作食材，全部准备好了之后，咱们就可以开始它的制作了。

2、下来将莲藕清洗干净，清洗完了之后，用小刀削去它的外皮，削完外皮之后放到案板上，用刀切成薄片。莲藕片切得越薄，吃起来口感越清脆，所以在切莲藕片的时候，就尽量将莲藕片切得薄一点，莲藕片切完之后，咱们将其放到一个大碗中，然后倒入清水，再加入适量的食用盐，一勺面粉。用这个方法清洗出来的莲藕非常干净。

3、莲藕清洗一遍之后不要将水倒掉，就这样将它放到一旁浸泡5分钟。准备好的胡萝卜先取出来，然后清洗干净，去掉外皮，接着将其切成小块，然后再切成片，切完之后放到一个盘中备用，再来把准备好的青椒切成小片，切完之后放到盘中备用。

4、大蒜先拍一下，拍碎之后再切末，切完的蒜末放到一个小碗中，再在这个小碗中加入准备好的干辣椒，干辣椒在加入碗中之前要先清洗，然后再撕碎。接下来咱们再进一步处理一下莲藕片。

5、锅中烧开水，然后放入一勺食用油和莲藕片，然后再加入白醋。用大火焯水至断生，时间大概在一分钟左右。莲藕焯水至断生之后捞出来过一遍凉水，然后再把胡萝卜放到焯莲藕片的水中，焯水至断生捞出来放到莲藕片中。

6、起锅烧油，锅中稍微多放上一点食用油，然后加入蒜末和干辣椒，并将其炒香，炒出香味之后加入胡萝卜和莲藕翻炒一分钟，一分钟之后开始调味，加上一点食用盐，白糖翻炒一下，然后放入青椒，白醋，鸡精翻炒到青椒断生，时间大概在一分钟左右，然后就可以装盘食用了