鸡蛋肉卷的做法大全家常做法(鸡蛋肉卷的做法大全家常做法窍门)

鸡蛋肉卷的做法大全家常做法窍门

主料：五花肉500克、薄豆腐皮3-4张。

配料：纯净水90克、玉米淀粉30克、料酒20克、生抽20克、香油10克，姜末10克、葱末5克、精盐4克、味精3克、白胡椒粉2克、十三香或者五香粉2克、鸡蛋一枚，面粉、植物油各适量。

熏料：锡纸一张、白糖30克、茶叶5克。

具体制作步骤：

1、将五花肉（三肥七瘦）打成肉馅放入盆中，加入料酒20克、生抽20克、香油10克，姜末10克、葱末5克、精盐4克、味精3克、白胡椒粉2克、十三香或者五香粉2克，再打入鸡蛋一枚，顺时针搅打上劲，备用。

2、将玉米淀粉30克加入90克纯净水搅拌成水淀粉。将水淀粉倒入肉馅中再次搅打上劲，备用。

3、将薄豆腐皮平铺在桌案上撒上少许干面粉，将干面粉均匀的涂抹在豆腐皮上，这一步的目的是让肉馅可以更好的与豆腐皮粘合。

4、将上劲后的肉馅均匀的涂抹在每张豆腐皮上，然后将豆腐皮从一段卷起，卷好后放入盘中，然后在其表层均匀的刷一层植物油，放入蒸笼中大火烧开上汽后蒸制15分钟即可出锅。如果不喜欢熏味放凉后切片即可食用。

5、将出锅后的签字放在篦子上，锅中放入锡纸一张，放入白糖30克、茶叶5克，将篦子放在锅中加盖。开火，待黄色浓烟从锅盖缝隙中出来后即可关火，继续焖2-3分钟，开盖取出后再刷一层香油防止干燥发黑，凉透后即可切片食用。

鸡蛋肉卷怎么做才好吃

榆次蛋卷肉是一道来自山西省的传统美食，主要原料是猪肉、鸡蛋、玉米面等。下面是榆次蛋卷肉的做法：

1. 准备材料：将猪肉切成薄片，用盐、料酒、姜丝腌制10分钟；将鸡蛋打散，加入盐、糖、油等调料；将玉米面加水揉成面团，醒发10分钟。

2. 制作面饼：将醒发好的面团分成若干份，每份取一份，用手揉成圆饼状，用刷子刷上适量油，放入平底锅中煎至两面金黄，取出备用。

3. 卷起：取一份面饼，将内陷部分放入蛋液中，再放入猪肉片，然后将面饼卷起来，用筷子夹住，卷成圆柱状。

4. 蒸煮：将卷好的蛋卷肉放入蒸锅中，蒸15分钟，取出备用。

5. 炒菜：将炒菜用油炒至熟，放入适量盐、糖、鸡精等调料，加入蛋卷肉，翻炒均匀即可。

6. 装盘：将炒好的菜装盘，放上煎好的面饼，即可享用美味的榆次蛋卷肉。

鸡蛋肉蛋卷的做法

。以下是其中一种做法：

材料：

- 猪肉馅

- 鸡蛋

- 葱花

- 盐

- 生抽

- 料酒

- 蚝油

- 淀粉

步骤：

1. 将新鲜的猪肉馅放入碗中，加入适量的盐、生抽、料酒、蚝油和淀粉，搅拌均匀腌制一段时间。

2. 打入适量的鸡蛋，加入葱花，搅拌均匀备用。

3. 取一小勺肉馅放在鸡蛋液上，用筷子轻轻搅拌，使肉馅均匀地附着在鸡蛋液上。

4. 将鸡蛋液倒入平底锅中，用小火煎至两面金黄。

5. 煎好的鸡蛋卷取出，切成适当的大小即可。

这是一种简单的做法，你可以根据个人口味进行调整。希望对你有帮助！

鸡蛋肉卷的做法家常视频

主料：鸡蛋一个肉馅半碗

辅料：葱末少许，淀粉一勺，料酒一勺，酱油一勺，蚝油一勺，花椒油两滴，香油一勺，盐少许，鸡精少许，清水少许，十三香少许

1. 肉馅中加一点水搅打上劲。

2. 在肉馅中加入切好的葱末。

3. 在肉馅中加入上述各种调料。

4. 搅拌一下，将肉馅与调料混合均匀。

5. 在肉馅中加一勺淀粉。

6. 再次将肉馅搅拌均匀。

7. 将鸡蛋磕入碗中，用筷子搅打蛋液至均匀。

8. 将平底锅或者做玉子烧的小锅内刷一层油，并烧热。

9. 将蛋液倒入锅中，握住锅柄略微晃动一下锅，使蛋液均匀铺满锅底。

10. 中小火简直至一面定型，再翻一面继续加热至两面全熟。

11. 将做好的蛋皮铺在案板上。

12. 在蛋皮上均匀的涂抹一层肉馅。

13. 从一端卷起来。

14. 放进蒸锅大火蒸十多分钟。

15. 蒸熟后取出来。

16. 切成片状。

17. 装盘就可以食用了。

鸡蛋肉卷咋做

1· 猪肉去皮，切成小块，放进料理机中打成肉馅，打馅时可以直接把盐、料酒、白胡椒粉、生抽、五香花和盐加进去，搅拌调味同时进行。

2· 肉馅打好后放上切碎和姜和葱，葱用小葱比较香，姜可以直接用姜磨磨成姜泥。等用的时候再把葱姜同肉馅拌在一起。

3· 鸡蛋打入碗中，充分拌均匀备用，可能加15毫升清水，不需要加面粉或者是淀粉。做蛋皮的鸡蛋液，一定要充分拌均匀，手动蛋抽或者小号电动蛋抽都可以，当然是电动的更好用了。

4· 蛋液打好后开始预热平底锅，锅中抹一点油，锅热之后倒一勺蛋糊下锅，端起锅子晃一晃，蛋液均匀铺在锅底，保持中小火加热，把蛋饼煎熟就可以出锅了。蛋饼不需要翻面，定型就可以出锅。

5· 蛋饼放在案板上，表面均匀铺一层肉馅，然后卷起来，收口处抹一点儿蛋液，可以起来粘合作用。

6· 做好的蛋卷放在盘子里面，上笼蒸熟，水开后计时蒸12分钟就好了。蒸好后盘子里面会有一些汤汁，留着备用。

7· 蛋卷取出改刀，趁热摆盘，配合焯水后切碎的菠菜，把刚才盘子里的汤汁回浇在菜上，上桌就可以享用了。蛋肉卷蒸好后放凉再吃，我们可以先改刀摆盘，再上笼蒸透，最后用配菜装饰上桌也很好。

鸡蛋肉卷的做法大全家常做法窍门图片

瘦猪肉1公斤、鸡蛋600克、生菜油100克、肉蔻末10克

调料：

牛奶250毫升、精盐30克、胡椒粉5克、玉米粉100克、味精20克、油纸l／4张、猪肥膘肉50克、红白菜150克、生菜叶150克

做法：

1、将猪肉去筋膜，切小块，洗净，上绞肉器绞三遍，放入瓷盆内，加鸡蛋200克和精盐25克、胡椒粉、肉蔻末、味精，用力搅匀，再下入玉米粉继续搅打，然后，陆续下入牛奶搅匀，使其成肉泥馅

2、用小煎盘放在火上，放入50克生菜油，烧热后再将油倒回。用叉子叉住猪肥膘肉在小煎盘上稍擦，把泻开的鸡蛋摊成4个薄蛋饼，摊鸡蛋饼动作要块、不要火大

3、再把4张鸡蛋饼放在案上，用刷子蘸余下的鸡蛋在饼上抹一层，再把肉馅成4份，分摊在4张鸡蛋饼上，卷成卷，两头用手捏住

4、将搪瓷盘抹上生菜油，上放鸡蛋卷，用油纸盖严，入蒸锅蒸40分钟左右，取出，取下油纸，在鸡蛋卷上浇生菜油少许，以免蛋卷干燥，食用时，用锯刀法切成3厘米厚的片，码成波浪形或梯形，周围配上红白菜，清毒生菜叶，即成

鸡蛋肉卷的做法大全家常做法窍门视频

《盛势》是由龚俊与徐峰合作主演的、改编自柴鸡蛋小说《势不可挡》。讲述了因退伍兵袁纵与热血青年夏耀阴差阳错的相识，而引发的一系列搞笑又感人的故事。龚俊饰演夏耀，徐峰饰演袁纵。

该剧原本定于2017年4月14日在腾讯视频播出，后又因不可抗力的原因决定下架。

鸡蛋肉卷的吃法

太阳肉卷可以按照以下方式食用：

准备食材：太阳肉卷、米饭、辣酱、生抽、盐、食用油。

将太阳肉卷切片，大小根据个人口感和食量调整。

在平底锅中加热食用油，将肉卷放入锅中，中火煎至两面金黄。

加入适量水和生抽，煮至汤汁浓稠后关火盛出。

在米饭上放上煎好的太阳肉卷，淋上汤汁和辣酱即可食用。

除了上述做法，太阳肉卷还可以与泡菜一起搭配食用，口感酸辣可口。希望以上信息能帮您解决问题。