鸡翅炖长豆角的做法大全家常(鸡翅炖豆角的简单做法)
鸡翅炖豆角的简单做法
方法/步骤:
1、土豆2个切菱形块,豆角切长条。
2、鸡翅根先用料酒和姜腌制10分钟左右,冷水下过,开锅后煮3-5分钟。 3、捞出,温水冲洗一下。 4、锅中倒入植物油,葱姜爆锅,下入鸡翅根,翻炒至淡黄色。
5、倒入老抽,炒一下,倒入可乐,完全没过鸡翅根,加入少许盐,十三香粉提味儿。
6、倒入可乐后中火10分钟。
7、加入土豆和豆角,再炖15分钟左右即可。
鸡翅炖豆角的简单做法大全
材料: 豆角 、鸡翅 、糖 、酱油 、料酒 、葱姜蒜
做法:
步骤1.
锅里加糖,加热,炒糖色,下鸡翅根儿炒炒
步骤2.
下酱油,料酒,葱姜蒜,下豆角,炒炒
步骤3.
加水,煮开后转中火,豆角煮熟后
步骤4.
如果锅里还有较多的汁儿,转大火收汁即可
鸡翅和豆角怎么做好吃
豆角炸了需要在高温下翻炒入味。豆角炸后会变得干硬,需要在高温下翻炒,加入适量的调味料,将豆角与佐料充分均匀地混合,才能让豆角更加美味可口,且口感更加的鲜嫩。在豆角炸至金黄色后,可以将炸好的豆角放在纸巾中脱去多余油脂,再用蒜末、生姜末等调味料与豆角进行炒制,最后再加入盐、酱油等必要调味品进行调味,翻炒几分钟后即可出锅。这样在保持豆角原有口感和颜色的同时,也保证了豆角的口感,让人食欲大开,美味又健康。
鸡翅炖豆角的做法大全
鸡翅尖炒干豆角的做法
1、干豆角事先泡发,洗净沥干水份,切寸段;
2、红米辣去蒂洗净,切斜条;
3、鸡翅尖洗净,控干水份,用少量盐、生抽腌制片刻;
4、坐锅热油,入干花椒炒出香味,盛出干花椒不用;入蒜末、红米辣、豆豉炒出辣香味;
5、入鸡翅尖,略翻炒;入干豆角,再加少量盐,淋生抽、老抽、少许高汤,翻炒至汤汁收干,即可起锅装盘。
鸡翅炖土豆豆角
搭配蛋炒饭好卖蛋炒饭是一道经典的中式炒饭,口感香糯,味道鲜美。搭配蛋炒饭可以选择一些适合的产品来增加销售量。首先,可以搭配一些炒菜类的产品,如炒时蔬、炒豆芽等,这样可以增加菜品的种类,满足不同顾客的口味需求。其次,可以搭配一些小吃类的产品,如炸鸡翅、炸鱼块等,这样可以提供更多选择,吸引更多顾客。另外,可以搭配一些汤类的产品,如酸辣汤、鸡蛋汤等,这样可以增加套餐的丰富度,提升顾客的就餐体验。总之,搭配蛋炒饭可以选择多种产品来增加销售量,满足顾客的需求,提升餐厅的竞争力。
鸡翅炖豆角的做法大全家常
第一道菜:红萝卜土豆焖牛排骨
准备食材:牛排骨400克、红萝卜一个、土豆一个、八角适量、香叶2片、花椒适量、姜片适量、葱花少许。配料:油盐适量、一勺料酒、一勺生抽、一勺柱候酱
。1、红萝卜和土豆去皮洗干净切块待用;牛排骨洗干净待用。
2、锅里加入适量的清水,加入姜片,花椒和适量水煮开,将牛排下锅焯水煮5分钟洗干净备用。
3、准备一个小碗做调料,碗里加入一勺料酒、一勺生抽、一勺柱候酱和少许水拌匀待用。
4、锅烧热,热锅凉油放入八角,香叶和姜片炒出香味来。加入牛排骨下锅翻炒。加入调味汁翻炒均匀。再加入适量水,葱结和红萝卜大火煮开。倒入砂锅里煮1小时,加入土豆下锅煮。
5、煮15分钟,将土豆煮软烂即可。煮好连同砂锅一同端上餐桌撒上少许的葱花点缀提香即可享用,这样一道家常版的:红萝卜土豆焖牛排骨就做好啦。
第二道菜:鱼骨腊鱼煲仔饭
准备食材:米一杯、腊鱼适量、鱼骨适量、生姜丝少许、葱花少许。配料:生抽、蚝油、生粉适量、适量麻油。
1、大米洗干净放入适量水泡30分钟待用。(表面的黑色颗粒是添加了杂粮)。米先泡一下,这样煮的时候更容易煮软。腊鱼洗净切块待用、鱼骨洗干净放入适量生姜丝、生抽、蚝油和生粉拌匀腌制10分钟待用。
2、准备一个小碗来调料汁,碗里加入半勺糖、一勺生抽、一勺蚝油、适量麻油和两勺开水。
3、将配料搅拌均匀后待用。将泡好的米倒入砂锅内,加入刚刚没过米的水,大火煮开转小火煮至水收干。加入腌制好的鱼骨和腊鱼块下锅。沿着锅边淋适量油,盖上锅盖继续焖至食材熟。
4、关火后继续焖5分钟,再揭开锅盖,淋上调味汁,即可。这里我们不需要在料汁里额外加盐调味了,因为腊鱼和配料中已经有足够的咸味了。熟透后连同砂锅一同端上餐桌,趁热撒上少许的葱花点缀提鲜,这样一道家常版的:鱼骨腊鱼煲仔饭就做好啦。
第三道菜:鱼肉娃娃菜煲
准备食材:鱼腩一块、娃娃菜一颗、蒜头和姜丝少许。配料:油盐适量、生抽少许、蚝油少许。
1、娃娃菜洗干净切块待用。鱼腩洗干净切块装盘,加入适量盐和生粉,拌匀备用(加盐是为了增加底味,加入生粉是方便定型)。
2、平底锅烧热,热锅凉油放入鱼腩煎至两面金黄起锅待用。锅烧热,热锅凉油放入蒜头和姜丝炒出香味来。
3、加入娃娃菜下锅翻炒至断生。接着加入适量蚝油提鲜翻炒均匀。准备一个砂锅,将炒好的娃娃菜放入砂锅内。面上码上提前煎好的鱼腩块,淋上少许生抽。
4、盖上盖子,煮开煮5分钟,最后下少许盐拌匀,即可。(鱼块已经加盐腌制过了,所以这里放少许盐调味即可,不要多放以免太咸了)。煮熟连同砂锅一同端上餐桌即可享用,这样一道家常版的:鱼肉娃娃菜煲就做好啦。
第四道菜:酱香土豆烧牛腩
准备食材:牛腩一斤、土豆一个、姜片少许。配料:黄豆酱一勺、柱候酱一勺、八角一粒、桂皮适量、香叶一片、干辣椒一个、油盐适量。
1 、牛腩洗干净切块焯水,洗干净备用;姜洗净切片;八角、桂皮和香叶洗净待用;土豆去皮洗干净滚刀切块待用。
2、锅烧热,热锅凉油放入姜片,八角,桂皮和香叶炒出香味来。加入焯水好的牛腩下锅一同翻炒。翻炒片刻后,再加入一勺生抽、一勺柱候酱。再加入一勺黄豆酱,翻炒均匀,炒出酱香味来。
3、加入干辣椒和适量水,盖上锅盖大火煮开。煮开后,将牛腩倒入砂锅内,继续中火炖煮30分钟。
4、将牛腩炖煮到软烂,接着将土豆块下锅一起煮。煮至土豆绵软,最后下少许盐调味拌匀,即可。连同砂锅一同端上餐桌即可享用,也可以趁热撒上少许葱花点缀提香。这样一道家常版的:酱香土豆烧牛腩就做好啦。
第五道菜:虾皇粉丝煲
准备食材:粉丝2把、虾仁10只、瑶柱适量、熟咸蛋黄2个、香菇适量、蒜和姜适量、葱花少许。配料:油盐适量、一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽。
1、粉丝放入水里泡软,洗干净剪短待用。瑶柱洗干净放入水里泡软洗净待用。准备一个小碗来做调料,碗里加入一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油和半勺老抽搅拌均匀待用。
2、泡软的瑶柱撕成丝、虾仁洗净待用(新鲜的虾去壳)、香菇洗净切丁待用。熟咸蛋黄压碎装盘待用、生姜大蒜洗净切碎待用。所以食材准备就绪,接下来开始烹饪。
3、锅烧热,热锅凉油虾仁煎一下。加入瑶柱丝下锅一同煸香,起锅装盘待用。锅里再添加少许油,将蒜蓉和姜沫下锅炒出香味来。
4、倒入我们提前做好的调味汁和少许泡瑶柱的水下锅煮开。加入粉丝搅拌均匀待用。准备一个砂锅,锅里加入少许油。倒入炒好的粉丝下锅。再加入虾仁和瑶柱,一直用筷子搅拌直至汤汁收干。做成干锅的口感。
5、最后加入咸蛋黄加热稍微搅拌均匀,即可。连同砂锅一同端上餐桌即可享用,这样一道家常版的:虾皇粉丝煲就做好啦。
第六道菜:白菜粉丝虾干煲
准备食材:白菜一颗、粉丝2把、虾干5只、豆腐皮适量。配料:油盐适量、蚝油少许。
1、虾干和粉丝洗干净放入水里泡软待用。白菜洗干净切段,豆腐皮洗干净切丝待用。锅烧热,热锅凉油放入白菜下锅翻炒至断生。加入泡好的虾干下锅一同翻炒。
2、翻炒片刻后,加入少许的蚝油和泡虾干的水下锅,盖上锅盖焖2分钟左右。接着加入粉丝煮软,下盐拌匀。
3、倒入加热了的砂锅里,继续焖3分钟即可。连同砂锅一同端上餐桌即可享用,这样一道家常版的:白菜粉丝虾干煲就做好啦。
第七道菜:南乳莲藕花生煲
准备食材:莲藕一节、花生适量。配料:半块南乳、一勺生抽和一勺蚝油。
1、花生提前泡一下清洗干净待用、莲藕去皮洗干净切块。建议选择粉藕。(表皮一般是偏褐色,外皮会比较粗糙,体型是粗短的,掰开一般都是有七个孔,粉藕的淀粉含量就比较多,煮出来吃起来口感粉糯,特别好吃,适合煲汤)。
2、准备一个小碗来调酱料,碗里加入半块南乳、一勺生抽和一勺蚝油。再加入两勺开水,将配料搅拌均匀后待用。
3、准备一个煲 菜用的砂锅,把莲藕和花生放入砂锅里,倒入我们提前调好的料汁,再加入适量水。大火煮开转小火煮30分钟,即可。连同砂锅一同上桌即可享用,这样一道家常版的:南乳莲藕花生煲就做好啦。
第八道菜:香菇芋头焖鸭
准备食材:鸭半只、鸭翅膀2个、鸭头一个、芋头2个、香菇适量、葱花少许。配料:油盐适量、一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油和一勺海鲜酱。
1、鸭洗干净斩件待用。(如果不自家的土鸭,这样可以先焯水后沥干水分待用)。
2、香菇洗干净放入水里泡软待用,留下泡香菇的水用来焖鸭肉。芋头去皮洗干净滚刀切块待用。锅烧热,热锅凉油放入姜片和蒜头下锅炒出香味来。加入鸭肉下锅炒干水分。
3、加入一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油和一勺海鲜酱,翻炒均匀,炒出酱香来。加入泡发的香菇下锅一同翻炒均匀。加入泡香菇的水,大火将汤汁煮开。
4、把煮开的鸭肉倒入砂锅里继续焖煮。小火煮30分钟,最后加入芋头焖至熟,下少许盐调味拌匀,即可。出炉趁热撒上少许的葱花点缀提鲜,连同砂锅一同端上餐桌即可享用,这样一道家常版的:香菇芋头焖鸭就做好啦。
第九道菜:腐竹羊肉煲
准备食材:羊肉一斤半、冬菇适量、腐竹适量、马蹄适量、蒜头和姜丝适量。配料:油盐适量、一勺柱候酱、一勺酱油、两勺黄酒。
1、冬菇提前用水泡发待用。(冬菇洗干净再泡发,这样泡发的水还可以拿来焖菜特别香)。羊肉洗干净待用。腐竹也提前用冷水泡发待用。准备一个小碗,碗里加入一勺柱候酱和一勺酱油,在加入适量水,搅拌均匀待用。白锅烧热,将羊肉下锅炒出血水来。
2、把炒出来的血水倒掉,继续煸炒出香味,把水分炒差不多了起锅装盘待用。锅烧热,热锅凉油放入蒜头和姜丝炒出香味来。
3、将炒出血水的羊肉回锅一同翻炒,加入马蹄下锅一同煸炒。(马蹄的味道清甜,有清热的作用,还可以去羊肉的膻味)。加入加入两勺黄酒下锅一同翻炒,去除膻味提鲜。
4、把我们提前调好的调味料倒入锅里一同翻炒,将羊肉和调味料翻炒均匀。加入泡香菇的水,水的量没过羊肉即可,加入冬菇下锅。盖上盖子,大火煮开。
5、转至砂锅里中火,煮1个小时。1个小时后加入腐竹继续煮15分钟,将腐竹煮软即可。(调料中已经有足够的咸味了,不需要额外加盐调味了)。连同砂锅一同端上餐桌即可享用,这样一道家常版的:腐竹羊肉煲就做好啦。
第十道菜:腐竹羊肉煲
准备食材:鳊鱼腩一条、蒜头,姜丝和红辣椒少许、葱洗净切成葱花。配料:油盐适量、生抽少许、料酒适量、生抽少许、生粉适量。
1、鳊鱼腩洗干净切块待用、生姜洗净切丝、大蒜切片、红椒洗净切丝待用。(鳊鱼也叫武昌鱼,不同地区叫法不同,没有鱼腩用整条鱼也是可以的)。
2、鱼块装盘,加入适量盐和生粉。再加入适量的料酒一起搅拌均匀腌制待用。平底锅烧热,将鱼块下锅煎至两面金黄起锅待用。锅里留有余油,放入蒜头,姜丝和红辣椒丝炒出香味来。
3、准备一个砂锅,将煎好的鱼块下锅。把炒香的大蒜、姜丝和红辣椒丝倒在鱼腩上。加入适量生抽。
4、再加入少许清水。盖上锅盖煮开,焖煮5分钟左右,即可。出锅趁热撒上少许的葱花点缀提香,即可上桌享用,这样一道家常版的:砂锅焖鱼煲就做好啦。
鸡翅炖豆角的简单做法窍门
做法如下:
食材:鸡翅、豆角、蒜、姜片、料酒、老抽、生抽、白糖、土豆、洋葱、玉米油、盐
制作步骤:
鸡翅洗净,一面斜切两刀,便于入味。
豆角洗净,切成适当大小。
蒜切片,姜切片。
鸡翅中加入适量料酒、老抽、生抽、白糖、蒜片、姜片,腌制半小时以上。
土豆洗净去皮,切成适当大小。
洋葱洗净,切成适当大小。
锅中加入适量玉米油,烧热后加入豆角,煸炒至变色,盛出。
加入适量玉米油,烧热后加入鸡翅,煎至两面金黄,盛出。
加入适量玉米油,烧热后加入洋葱,煸炒至变色,加入土豆,煸炒均匀。
加入鸡翅,豆角,生抽,老抽,白糖,盐,翻炒均匀,大火收汁。
盛出即可。
豆角炖鸡翅根
准备适量干豆角,加入没过豆角的清水,浸泡两小时
8个鸡翅洗净,豆角泡好洗净沥干水分,准备八角、桂皮、香叶、花椒、辣椒,姜切片,葱切段,起锅烧油,放入姜片、葱头炒香,倒入鸡翅大火炒两分钟,倒入适量清水没过鸡翅,放入八角、桂皮、香叶、花椒、辣椒,放入老抽、生抽、盐、白糖,倒入泡好的干豆角,翻炒均匀即可
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