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牛肉土豆片的做法大全家常(牛肉土豆片的做法大全家常窍门)

2023-10-13 11:40:08家乡菜系1

牛肉土豆片的做法大全家常窍门

用料

牛肉 500克

葱 半根

姜 4片

八角 1个

干辣椒 1个

盐 适量

酱油 适量

粉条 适量

土豆粉条烧牛肉的家常做法步骤:

步骤 1

牛肉焯水:牛肉切块,冷水下锅,放入4片姜片,水开焯水2分钟,捞出用温水洗干净血沫,沥干水备用。

步骤 2

准备葱,姜,八角,干辣椒(喜欢吃辣椒,就多放几个)。

步骤 3

炒锅放油,油热下葱,姜,八角,干辣椒爆香。

步骤 4

放牛肉小火翻炒几下,放少量老抽,生抽,翻炒均匀。

步骤 5

将炒锅中的牛肉到入高压锅,加温水,温水量要莫过牛肉,盖好盖子,上汽后焖25分钟。

步骤 6

25分钟后打开锅盖,放入土豆块,放盐,盐量根据自己的口味放,盖好锅盖上汽后焖1-2分钟即可。

步骤 7

最后打开锅盖放入提前煮好粉条,不用盖锅盖,煮2-3分钟,粉条入味即可。

牛肉片土豆的家常做法简单

用料

牛肉 200克

土豆 400克

胡萝卜 1截

小葱 1棵

生姜 3片

食用油 3大勺

盐 1小勺

味达美臻品料酒 1大勺

味达美臻品蚝油 1大勺

六月鲜轻12克酱油 1大勺

生粉 1大勺

葱伴侣豆瓣酱 1大勺

做法步骤

步骤 1

牛肉切片,生姜切丝放一起,备用;

步骤 2

加料酒;

步骤 3

加油、盐和蚝油;

步骤 4

加生粉,拌匀,腌30分钟;

步骤 5

土豆去皮,切丝,泡水中;

步骤 6

胡萝卜切丝,小葱切碎;

步骤 7

土豆沥干,起油锅,炒牛肉2分钟,加酱油,翻炒均匀,起锅备用;

步骤 8

重新起油锅,下胡萝卜土豆丝炒;

步骤 9

变软,加牛肉同炒3分钟;

步骤 10

加豆瓣酱,炒匀,起锅,撒上葱花即可。

牛肉片土豆片的做法

用料

材料:土豆 五花肉 香菜 葱 孜然粉 辣椒粉

调味料:盐 生抽 老抽 鸡精

孜然土豆肉片的做法步骤

步骤 1

土豆洗净切片(稍微厚一点)将淀粉洗净,五花肉切片,香菜和小葱切段

步骤 2

起锅热油将五花肉放进锅中煸炒,待猪油全部煸炒出来,肉炒制焦香盛出,油留在锅中

步骤 3

将土豆片倒入锅中继续煎,待土豆片煎熟后再将肉片倒入翻炒,再加入生抽、老抽、盐、孜然粉和辣椒粉混合均匀,临出锅再加入鸡精、香菜和葱即可出锅~

用料

土豆 1个(大约250g)

孜然 1茶匙

盐 1-2g

辣椒面 看个人口味

孜然土豆片的做法步骤

步骤 1

辣椒粉、孜然粉、盐混合均匀

步骤 2

土豆洗净、去皮,切成大约0.5cm厚的片

步骤 3

锅里放一汤匙油(15ml),土豆入锅,中强火煎到两面焦黄(每面大约需要2分钟前后)

步骤 4

均匀撒上调料(不是全部调料),稍微炒匀,出锅

土豆牛肉片怎么做好吃窍门

1、准备好食材:牛肉,姜,啤酒,蒜头,鸡蛋。

2、把蒜头用刀拍一下,去皮,切成蒜末。

3、姜磨成姜末。

4、挤出姜汁。

5、把牛肉沿着横纹切成片。这是使牛肉嫩的第一步。

6、把切好的牛肉片放到玻璃碗里,倒入姜汁。

7、再加入3汤匙啤酒。

8、手清洗干净,戴上一次性手套,把加入姜汁和啤酒的牛肉捏均匀。揉上一分钏左右。

9、把揉好后的牛肉放一边腌十分钟,使牛肉充分吸收啤酒和姜汁。

10、然后把鸡蛋打开,取半个蛋清,放到吸收好啤酒和姜汁的牛肉里。

11、再用手朝一个方向搅拌两分钟左右。

12、接着倒入适量麻油。

13、加入生粉。

14、再搅拌均匀,使牛肉里面的蛋清还有啤酒和姜汁锁住。然后放一边腌十五分钟,有冰箱的话放冰箱里冻半个钟更好。腌得好的牛肉是嫩的第二步。

15、最后一步也很关键,就是刷火锅的时候牛肉不能刷得太老。做好的火锅汤底开大火。把牛肉放到漏筛里。快速地放到火锅里刷(约焯20秒钟)。

16、刷到牛肉刚断生(都变成白色),就可以了。一变色马上拿起来。

17、锅里放入猪油,烧至七八成热时把蒜末放进去爆至金黄色。做成蒜头油。

18、拿一小碟,放上生抽,把蒜头油放进去,做成酱料。

19、摆盘,火锅嫩牛肉做成了。

土豆牛肉片怎么做好吃家常做法大全

1.牛肉切成2厘米的小块,姜切片,土豆去皮切块,西红柿切块备用。

2.锅中加入适量水,将切好的牛肉和姜片放进去,倒入少量料酒,水开后捞出,冷水冲洗血沫控水备用。

3.锅中放入植物油,加入半勺白糖,熬制融化后放入焯过水的牛肉,翻炒均匀,放入一个八角,少量花椒,一片姜片,一片香叶,炒出香味。

4.然后倒入切好的西红柿,再加入适量开水,开水没过牛肉,大火烧开转为小火炖40分钟。

5.40分钟后加入切好的土豆块,继续炖20分钟,最后加入适量鸡粉和食用盐,大火翻炒3分钟入味,美味的土豆炖牛肉就做好了。

牛肉土豆片的做法大全家常窍门图片

材料:牛肉500克(我爱吃肉),蛋清一个,淀粉,胡椒粉。

葱姜蒜,郫县豆瓣酱,海天黄豆酱,一小块牛油底料,老抽,生抽。

芝麻,五香粉,花椒。

莴笋半根,金针菇一小包,豆皮,口蘑。(反正是你喜欢的蔬菜就行,因为我不喜欢吃外边买的豆芽,所以用以上代替)

牛肉以刀刃垂直于文理的方向,切下去,切成薄薄的片

牛肉片放生抽老抽上色,加胡椒粉,加半碗水,顺时针搅上劲,再加蛋清,再抓一抓,最后加油,把水分锁死

把菜焯水弄熟都,捞出来放盆里

锅里下油,葱姜蒜切末炒香,放三大勺海天黄豆酱,一小勺郫县豆瓣酱,一小块牛油底料(这样放不辣但是增香),老抽,生抽,耗油一起进去炒香,加水

水开后把牛肉片放进去煮熟,去除血沫。然后浇在煮熟的菜上。

把蒜末,五香粉,花椒放上边,浇油,一拌,贼香

牛肉土豆片怎么烧

用料

牛腩 1000克

土豆 2个

胡萝卜 半根

干辣椒 2个

香叶 5片

大蒜 3瓣

葱 1根

生姜 一小块

冰糖 10克

料酒 2勺

蚝油 1勺

生抽 2勺

老抽 半勺

盐 4克

白胡椒粉 1/4勺

土豆烧牛腩的做法步骤

步骤 1

牛腩清洗干净

步骤 2

切成比麻将块大一点的块,因为烧熟后肉块会缩小,所以切的不能太小了

步骤 3

用清水浸泡一会,再冲洗干净

步骤 4

锅里放入凉水,将牛肉放入,放入料酒、香叶、洋葱、生姜、开火焯水

步骤 5

水烧开后,将牛腩捞出备用

步骤 6

洋葱切块、生姜切片、干辣椒切段,香叶备用

步骤 7

锅里放油、放入冰糖,用小火慢慢将冰糖炒化,颜色变成焦糖色,放入肉块 切记!冰糖千万不要炒糊了,否则会变苦哦,如果掌握不住炒糖色的火候和时间,可以忽略这一步,不用放冰糖,直接将料头放入油锅里炒香后,放入肉块哦

步骤 8

放入料头和肉块后,翻炒2分钟左右,加入料酒、白胡椒粉

步骤 9

加入开水,水量没过肉块,盖上锅盖,中小火焖四十分钟左右,期间要注意观察,翻搅几次,以免烧干或糊底哦

步骤 10

经过耐心的等待,牛腩的香味已经飘散出来了,加入蚝油、生抽、老抽、盐翻炒,盖上锅盖,再焖10分钟左右

步骤11

如果不放配菜现在可以出锅了。

步骤 12

放入切好的土豆块和红萝卜,我还放了一点马蹄

步骤 13

盖上锅盖,再焖五分钟左右,如果喜欢吃软烂一些的土豆,可适当多闷一会

步骤 14

临出锅,放一点蒜苗

牛肉土豆片的做法大全家常窍门视频

锅内放油,放牛肉丝,加盐料酒生抽老抽,将红蘑放入煸炒一小会,再放入炸好的土豆片,加盐,再放入尖椒,翻炒一下放入鸡精,就可以出锅了

牛肉片土豆怎么做

第一步:土豆洗净去皮,切成滚刀块;牛肉洗净,切成麻将般大小的方块,用沸水焯烫一下,捞出后沥水待用;洋葱切成条;

第二步:锅置火上烧热,倒入色拉油,然后下入牛肉块翻炒,视肉块表面无水后,下入料酒、高汤、精盐,用大火烧开后改用小火煮熟;

第三步:牛肉八九成熟后放入土豆,洋葱煮熟即可。

牛肉土豆片怎么做好吃

用料牛肉 500克土豆 2个葱 半根姜 1块八角 2颗花椒 若干粒生抽 2匙老抽 1匙料酒 1匙蒜 半头料酒 1匙

家常红烧牛肉土豆的做法步骤

步骤 1

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牛里脊一块,约500克,切块,别切太小太碎。

步骤 2

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锅中放清水,将牛肉块放入水中,烧开煮出血沫即可。

步骤 3

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葱切段,姜、蒜切片,花椒数粒,大料两颗备用。

步骤 4

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煮出血沫的牛肉块用清水洗净,一定要多洗一会,将血沫尽量洗净。洗净后放入锅中,加入清水,加葱姜蒜,花椒、大料、料酒1匙,开始煮。

步骤 5

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大火烧开转小火煮一小时以上,如果锅小水不够煮这么长时间,可以中途加开水。(如果想更加软烂或者快速可以用高压锅)。

步骤 6

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煮牛肉时,将土豆打皮切滚刀块,泡在水中备用。

步骤 7

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大约一小时后,汤汁变少成奶白色,关火。

步骤 8

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将牛肉块捞到盘中备用。

步骤 9

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汤汁中的各种调料捞出,留汤备用。

步骤 10

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锅中加油,将土豆块捞出倒入锅中翻炒,炒至边角有些金黄盛出备用。

步骤 11

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再切点葱花,姜片,蒜片,加花椒粉,备用。

步骤 12

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锅中留底油,加入冰糖适量,翻炒。用冰糖比用白糖的口味更佳。

步骤 13

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将冰糖炒化,冒小气泡。一定要不停的翻炒,防止糊锅,也不能炒太久不然会苦。

步骤 14

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倒入牛肉,土豆,葱姜等,翻炒至上色均匀。

步骤 15

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加入生抽,老抽,继续翻炒均匀。

步骤 16

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倒入事先备好的烀肉汤,烧开后转中小火至汤汁浓稠。

步骤 17

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加稍许盐提味,翻炒均匀后,关火,盛入盘中,美味即成。想好看可以点缀点儿香菜!

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