鸭血青椒的做法大全家常(鸭血青椒能一起吃吗)

鸭血青椒能一起吃吗

1.首先准备鸭血一块，切成菱形块装入盆中，准备红椒一片去籽后切成菱形片，青椒半个去籽后切成菱形片一起装入盆中，生姜一小块切成姜片，再切成姜末，大蒜几粒拍散后切成蒜末，红剁椒2根，切成剁椒末，放到一起备用。

2.所有食材准备好以后，我们开始烹饪，首先我们把鸭血焯一下水，锅中烧水，凉水倒入鸭血，放入料酒5克，水烧开后，放入食盐3克煮30秒，30秒后捞出用凉水冲洗一下。

3.锅中烧油，油烧热以后，倒入姜蒜末快速翻炒，炒出香味以后起锅，放入豆瓣酱10克、辣椒酱10克，翻匀以后加入青麻椒2克继续翻炒，炒出红油以后加入适量的清水。

4.汤汁烧开以后，我们开始调味，加入料酒5克、胡椒粉1克，白糖1克，辣椒粉5克，然后倒入鸭血，煮2分钟煮至入味，放入生抽5克、老抽1克调底色。

5.鸭血煮至入味以后，倒入青红椒继续翻炒，青红椒炒至断生，勾入少许水淀粉，开大火把汤汁收至粘稠，淋入少许明油增亮色泽，翻匀后即可出锅装盘。

鸭血和青椒能一起吃吗

食材：鸭血、五花肉、火腿肠、豆芽

调料：油、藤椒油、小葱、郫县豆瓣、牛油火锅底料、辣椒面、干辣椒、青红花椒、姜、葱、蒜、味极鲜、料酒、醋、味精、淀粉

制作步骤：

1.先处理食材，把火腿肠切成片，再把鸭血切成五毫米左右的厚片，取一小块五花肉切成片放到碗里，加料酒、酱油和几个花椒腌制一会儿，这样腌制过的五花肉煸炒起来才更鲜香。

2.准备一点配料，大葱切小段，姜切片，多准备点大蒜切成蒜末，小葱切葱花。

3.先把锅烧热，倒点油进去滑下锅，再放点盐加点底味，油温大概七成热的时候，把黄豆芽倒下去，快速煸炒到断生就可以捞出来。盛入盆中备用。这里要注意一点，炒蔬菜一定要用高油温和大火来炒。

4.另起锅烧热后再倒点油进去，大概五成油温左右，把五花肉倒进去煸炒一下，炒到五花肉的油脂香味飘出来就捞出，接下来把葱、姜倒下去炒一下，再放一点郫县豆瓣、一块火锅底料，还有辣椒面，一起炒出香味和汤色，然后再把五花肉和火腿肠放进去加水烧开，加入料酒去腥，根据汤汁加入盐、酱油和味精后，再鸭血下入锅里，开中火煮上3分钟左右，然后加点醋和藤椒油调味，再加水淀粉勾点薄芡就可以出锅了。

鸭血青椒能一起吃吗有毒吗

原料：

黄豆芽150克（掐头），芹菜段50克，木耳20克（提前汆水），鸭血10片，草原肚片、黄喉片、鳝鱼片、火腿片各50克。

调料：

特制青椒汁1000克，干青花椒5克，蒜末15克，青椒圈20克，香葱碎30克，特制辣油100克。

特制青椒汁配方制作：

1、锅入菜籽油18斤烧至五成热，下入姜片2500克、蒜瓣3000克、干花椒50克、香叶30克、八角20克、小茴香15克小火炒香，放入青小米辣4000克、红小米辣1500克、芹菜、洋葱各1000克、香菜500克、鲜花椒300克小火不停翻炒10分钟。

2、倒入猪骨汤50斤小火熬30分钟至辣椒出味，调入财神蚝油400克、咖喱膏400克、美极鲜300克、醪糟汁80克、鸡精、味精、盐各50克小火拌匀，打去渣滓，即成青椒汁。

特制辣油制作：

锅入色拉油5000克烧至四成热，下入黄辣椒段、红小米辣、青二荆条段各350克、香菜100克、姜片200克、香料（干青花椒20克、白蔻15克、香叶10片、小茴香、丁香各10克、八角2个，所有香料均需提前泡水）、清鸡汤400克小火熬30分钟，待将辣椒水分全部熬干，关火打去料渣，留油备用。

制作方法：

（1）锅入底油烧至六成热，下入黄豆芽（掐头）、芹菜段、木耳（提前汆水）炒至断生，调入盐3克、鸡精2克翻匀，起锅盛出垫入盘底。

（2）锅入特制青椒汁烧沸，下入鸭血小火煮2分钟，再放入草原肚片、黄喉片、鳝鱼片、火腿片各煮1分钟。

（3）起锅连汤带料盛入盘中，撒干青花椒、蒜末、青椒圈、香葱碎，浇入烧至八成热的特制辣油激香即可上桌

青椒鸭血的做法大全家常

用料

鸭血

 一盒葱、姜、蒜、青红辣椒、大蒜叶 适量盐、鸡精、糖、生抽、老抽、料酒、蚝油 适量胡椒粉、辣椒粉 适量芝麻 适量淀粉 适量

爆炒鸭血的做法步骤

步骤 1

准备所有辅料

步骤 2

鸭血切片，入锅加水、料酒、姜、葱、适量的盐，焯水2分钟，捞起控干水分

步骤 3

调一碗料汁，加入适量清水

步骤 4

锅里入油烧热，倒入除大蒜叶的辅料炒香，后加入事先调好的料汁，烧开

步骤 5

料汁烧开后加入鸭血，煮3分钟左右加入大蒜叶，直至大蒜叶断生

步骤 6

淀粉加水搅匀，倒入锅内翻炒几下

步骤 7

出锅，撒上点熟芝麻，完成。

鸭血和青椒怎么炒好吃

1、鸭血和韭菜一起炒好吃。材料：韭菜100克，鸭血250克，黄豆芽100克，食盐5克，姜适量，蒜3瓣，料酒3克，胡椒粉3克，植物油适量。 2、鸭血切成一厘米见方的块，用开水焯熟备用，黄豆芽也用开水焯熟;韭菜切断。 3、锅里放油，四成热时放入姜丝，蒜片炒香，再把焯熟的鸭血放入用中火翻炒1-2分钟，动作要轻，以免把鸭血炒碎。 4、加入盐和胡椒粉、料酒调味，继续翻炒。

鸭血和青椒可以一起吃吗

用料

鸭血 盒装一盒

大蒜 2瓣

生抽 1小勺

盐 适量

姜 4片

老抽 1小勺

小米椒 6个

青线椒 2个

花菜 适量

金针菇 1小把

料酒 1勺

鹌鹑蛋 10个

酸榨菜 适量

食用油 适量

葱 2根

耗油 适量

鸡精 适量

鸭血大杂锅的做法步骤

步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把配菜全部处理好，姜算切片，红青椒切圈，鸭血切厚片，鹌鹑蛋煮熟剥好，榨菜切丝（因为买酸榨菜很咸，必须切好后多次用清水清洗，浸泡）葱切末

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先放油，油热加入切好的姜蒜煸香，再加入鸭血块，煎至两面变色后加料酒入鹌鹑蛋继续煎香，接着加入小米辣和青椒，翻炒，生抽，老抽注意翻炒是不要把鸭血翻烂，否则影响美观，稍微翻炒，炒出香味加花菜，榨菜，金针菇炒匀加一杯水，水没过菜的一半，盖盖闷几分钟至花菜，金针菇熟透，加入鸡精，盐，耗油，葱拌匀即可出锅

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

喜欢吃酸的的话，可以加点醋哦

青椒和鸭血

尖椒鸭血是一道美味的湖南特色小吃，辣爽口感非常适合喜欢辣的朋友。下面是制作尖椒鸭血的步骤：

主料：鸭血、青尖椒、红尖椒、蒜、花生油、盐、生抽、醋

调料：辣椒粉、花椒粉、姜粉、料酒

步骤： 1.将鸭血切成块状，青尖椒和红尖椒切成细长的丝状，蒜也切成丝状备用。 2.将鸭血焯水，捞出备用。 3.锅中放入适量的花生油，加热后放入姜粉、辣椒粉、花椒粉炒香。 4.加入蒜丝炒香，再加入青红尖椒丝一起翻炒。 5.加入少量的生抽和醋，翻炒均匀。 6.加入焯好的鸭血，再加入一点料酒，继续翻炒均匀。 7.最后加入适量的盐调味，翻炒均匀即可。

小贴士： 1.在焯鸭血的时候，可以放入少量的淀粉，可以让鸭血更加有嚼劲。 2.选择的青尖椒和红尖椒要新鲜，色泽艳丽，口感更佳。 3.因为已经加了生抽和醋，所以盐的用量要适量，不宜过多。

鸭血可以和青椒一起炒吗

/原料

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鸭血 (1块)

青椒 (1个)

洋葱 (半个)

淀粉 适量

食盐 适量

五香粉 适量

料酒 适量

陈醋 适量

1/青椒去蒂去籽，切成斜刀块，洋葱切成细条！

2/鸭血和少量的豆腐块焯水，焯水的时候加点食盐！

3/起锅烧油，加洋葱丝爆香，加焯水的鸭血豆腐翻炒！

4/翻炒1分钟，接着把青椒放进入翻炒一分钟！

5/趁着这个时间调味，加食盐、五香粉拌匀，浇一点陈醋和料酒去腥！

6/准备一点淀粉汁，淋进去收汁出锅。

7.美味又好吃洋葱木耳炒鸭血的做法完成开吃了。

鸭血能和青椒一起炒吗

食材清单

鸭血 一块 、 尖椒 两个 、 郫县豆瓣酱 一勺 、 葱姜蒜 适量 、 小米辣 两个 、 料酒 一勺 、 生抽 一勺 、 白糖 少许 、 盐 适量 、 鸡精 少许

烹饪步骤

1/5

鸭血切片，水开后，将鸭血焯一下水；

2/5

热锅冷油，放入葱姜蒜、小米辣、花椒粉炒香；

3/5

加入一勺郫县豆瓣酱炒出红油

4/5

放入鸭血、生抽、白糖、盐、鸡精调味；

最后一步

放入尖椒炒至断生即可～