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蒸排骨放什么配菜好吃?

2023-10-13 12:37:04家乡菜系1

一、蒸排骨放什么配菜好吃?

酸菜。

蒸排骨前必须将排骨焯水,焯水的作用是去除异味,去掉表面上的脏物质。蒸排骨加入酸菜混合了咸香,味道更佳。蒸排骨前需要用料酒、生抽、耗油、姜、蒜等调味料腌制15分钟入味。水烧开即可放入蒸煮,也可以煮饭时放进蒸制。蒸熟后加入葱段更鲜香。

二、排骨火锅放什么配菜好吃?

配菜可以是土豆、山药、红薯,排骨火锅中的排骨吃起来比较油腻,吃清汤的排骨火锅吃到可以感受到排骨的香味,另外再往里面加料酒、生抽、老抽、香葱、糖什么的,这样组成一个二十来分钟,煮好以后捞出来吃就可以了,口感可是比较好的喽。

三、咸排骨放什么配菜好吃?

食材:

大米、排骨、生姜、小葱、食盐、芝麻香油、小青菜

4、排骨肉块有点大,改刀成小块,放入大碗中,再放入一勺食盐,揉抓一下,食盐有很强的杀菌功效,抓到起黏性,再放入清水把小排清洗干净,洗出很多脏水后,再放入流水底下多冲洗几遍

5、洗干净后,排骨中再放入姜丝、食盐,把小排腌制一下,揉抓一两分钟,再放入香油,再次揉抓,抓匀后放一旁腌制两个小时。再准备点小葱切末,生姜切丝,一把洗干净的小青菜切末。准备点大米淘洗一下,再放入流水底下稍微冲洗一下

6、锅中倒入清水,再放入洗好的大米,再放入适量芝麻油,搅拌一下,当中也要不停的搅拌防止糊底,盖上锅盖,大火烧开,中小火慢炖20分钟。时间到时把腌好的排骨放入锅中,姜丝也放进去,搅拌均匀,烧开后用小火慢煮十五分钟

7、时间到时,把青菜放进去,搅拌一下烧制断生,断生后再把小葱放进去,口味重的还可以放一勺食盐,喜欢清淡的不用放,搅拌均匀再烧两分钟,即可出锅

四、红烧排骨放什么配菜好吃?

准备食材:中排 1000克,土豆 4个,胡萝卜适量,葱 一根,姜 适量,蒜 2小块,八角 一个,桂皮 一小块,香叶 两片,小米椒 三个(适量添加),生抽 一勺,酱油 半勺,盐 适量,料酒 一勺,冰糖 适量

做法步骤

1、排骨冷水下锅。

2、一勺料酒。

3、锅开撇去浮沫煮两分钟,捞出备用。

4、倒入适量食用油,加适量冰糖,中小火炒化。

5、火不要太大,

6、冰糖融化,微黄就可以了。

7、放入葱,姜,八角一个,香叶两片,桂皮一小块,炒至排骨微黄,

8、一勺生抽,一勺料酒,一勺耗油(就是这种汤勺)翻炒一下,加入没过排骨的开水。

9、加入半勺料酒调色,锅开,盖锅盖,小火炖一个小时。

10、我加喜欢吃炖的超级软烂的土豆,因此小火炖半个小时后,加入切成滚刀块的土豆和胡萝卜,继续小火炖半个小时。

11、半个小时之后,大火收汁,这个时候放适量食盐调味(小的调料勺一勺)。

12、出锅前放了点小米辣

五、夏天炖排骨放什么配菜好吃?

1. 炖排骨的配菜有很多种选择,可以根据个人口味和喜好来选择。2. 一般来说,夏天炖排骨可以搭配清爽的蔬菜,如西红柿、黄瓜、豆角等,这些蔬菜口感清爽,可以中和排骨的油腻感,让口感更加丰富。3. 另外,也可以选择一些口感酸甜的配菜,如酸菜、酸黄瓜等,这些配菜可以增加口感的层次感,让炖排骨更加美味可口。4. 如果喜欢口感较重的食物,也可以选择一些口感浓郁的配菜,如蘑菇、土豆、胡萝卜等,这些配菜可以让炖排骨更加香浓,口感更加丰富。

六、牛排骨火锅放什么配菜最好吃?

用料

牛排骨500克

大番茄两个

圣女果8个

葱一段

姜一块

盐适量

胡椒粉一茶匙

其他喜欢吃的配菜

做法

1/5冷水下牛骨头煮开,捞出。重新起锅放入牛骨,葱姜,炖到汤汁浓郁。

2/5锅里放油小火炒香葱姜。

3/5放入去皮的大番茄炒成番茄酱。

4/5倒入牛骨汤,调味,小火炖半小时即成为汤底。喜欢辣的可以加点青红尖椒一起煮,酸辣酸辣的也特别好吃。

5/5加入喜欢的配菜煮熟,开吃

七、粉蒸牛肉和粉蒸排骨哪个好吃?

粉蒸排骨和粉蒸牛肉食材不同,粉蒸牛肉是牛里脊,大米和糯米各一半,花椒,八角,香叶片,盐一小勺,生抽,食用油,葱花,牛肉需要腌制,放生抽腌制半个小时,把米放锅里炒制,3到5分钟,放花椒,八角,盐,炒黄,放料理机打碎,不能太碎保持颗粒状有口感,将牛肉和米粉放到一起,放生抽,老抽,糖,姜片,混合,让没片牛肉都沾上米粉,放些谁,上锅蒸半个小时,,出国撒上葱花即可,排骨也一样,我觉得牛肉

八、牛排骨汤里放什么配菜比较好吃?

牛排骨炖汤配胡萝卜。

1、把胡萝卜洗净,切斜块,不能切得太小了,要进高压锅炖,姜切片。

2、把牛排骨切块,切的大小一样最合适,不要太大了,因为加胡萝卜,炖的时间要短一些,把牛排骨用凉水洗洗,最好泡几分钟,这样可以去掉血水。

3、热锅凉油,油热7成下加牛排骨、料酒翻炒均匀,把牛排骨拨在一边。

4、加花椒粒、姜、八角、小茴香爆出香味。

5、加胡萝卜块、老抽翻炒均匀。

6、加水大火烧开(也可以直接用炒锅炖,就是时间特别的长,牛排骨特别不好熟透),加水不能太多了,因为电压力锅损耗水很少,只要水没过食材表面即可,加锅盖通电,选择豆类蹄筋功能,开始工作,等时间到,功能结束跳到保温档,加盐和鸡精后再焖2分钟。

7、焖两分钟即可吃了,胡萝卜吸收了牛排骨的香味,特别的香浓好吃,牛排骨吸收了胡萝卜的美味,没有一点腥味了,更香浓醇厚了。

九、粉蒸排骨可以放多久?

根据厨具不同其蒸制时间有所差异,一般普通锅需1小时,高压锅蒸25-30分钟即可。

粉蒸排骨顾名思义用粉蒸排骨,其做法就是将大米与香料同炒香,碾碎而得;然后将粉与用酱油腌制的排骨拌在一起,上笼蒸至酥烂,做好后排骨酱香浓郁,软糯酥烂,肉肥而不腻、嫩而不糜,而吸足了肉汁的米粉似乎比肉还好吃,但想要蒸出绝佳美味,蒸制的时间不能少,一般普通锅需要蒸1小时左右,高压锅加压蒸25-30分钟,和蒸扣肉的时间差不多。

十、蒸肉粉怎样蒸排骨好吃?

1、排骨或者三层肉冲洗沥干,加入姜末、酱油、料酒、甜面酱、白糖、盐一起拌匀腌制20分钟,喜欢辣就上辣椒面!2、腌制期间制作自己味道的蒸肉粉,干锅状态放洗净沥干的大米,放一颗八角、一块桂皮、一小搓花椒,中小火反复翻炒到焦黄。倒入料理机打碎,不是粉粉碎!蒸肉粉是可以买现成的!3、蒸肉粉倒入排骨中,用手反复抓匀,裹上蒸肉粉就可以啦。起锅上蒸笼,铺一些地瓜、土豆等辅菜,码入排骨铺满盖盖蒸一小时!期间偷偷尝一块判断蒸煮的时长哦!就这样酥软清香,入口即化的粉蒸排骨就做好了

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