红烧肉豆腐的做法家常做法大全(红烧肉烧豆腐的做法窍门)

红烧肉烧豆腐的做法窍门

红烧肉烧豆腐是一道经典的中式家常菜，下面是一种较为正宗的做法：

所需食材：

- 五花肉：300克

- 豆腐：1块

- 姜蒜末：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 老抽：适量

- 冰糖：适量

- 清水：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 处理五花肉：

  - 将五花肉切成块状，大小适中。

  - 锅中加热适量的食用油，放入五花肉块，煎至两面金黄色。

  - 加入适量的姜蒜末，炒香。

2. 调制红烧汁：

  - 加入适量的料酒，炒锅中加入清水，稍微盖过五花肉。

  - 加入适量的生抽和老抽，提升鲜味和色彩。

  - 加入适量的冰糖，根据个人口味增加或减少。冰糖溶化后，搅拌均匀。

3. 煮煮肉：

  - 锅中的红烧汁大火烧开后，转小火炖煮约1-2小时，直至五花肉变得嫩软入味，翻煮途中勾芡增稠。

4. 准备豆腐：

  - 豆腐切块后焯水，将豆腐放入炖煮的红烧汁中，与五花肉一起煮约15分钟，使豆腐吸入红烧的味道。

5. 完成：

  - 将烧好的红烧肉和豆腐盛出，撒上适量的葱花作为装饰。

  - 可以根据个人口味添加一些香菜或者辣椒丝作为调味。

请注意，红烧肉烧豆腐的关键是炖煮的时间，足够的时间可以使五花肉变得嫩软入味，而豆腐则可以吸入红烧汁的味道。调味料的比例也可以根据个人偏好进行调整，添加适量的调味品来增强口感。此外，为了保持红烧肉的鲜美，建议选择新鲜的食材，并在烹饪前彻底清洗和处理肉和豆腐。

红烧肉豆腐怎么做好吃

步骤 1

猪肉切块 冷水料酒下锅 捞出 刷锅 ，猪肉再下锅煸炒，捞出准备炒糖色 我用的黄冰糖

步骤 2

炒至融化 下入猪肉 包裹混匀

步骤 3

开水淹没猪肉，加入配料 调料，开始炖，顿20分钟后加千叶豆腐，豆腐先放锅里煎一下

步骤 4

步骤 5

好啦

红烧肉豆腐的做法 最正宗的做法

一、原料

主料    豆腐棒3根，五花肉500克

辅料    料酒1茶匙 ，白糖1/2茶匙， 姜1块， 大葱1根 ，桂皮2个 ，八角2个 ，食盐1茶匙， 花生油30克

二、豆腐棒红烧肉的做法步骤

步骤1

豆腐棒用水泡软和，姜拍松、葱切段，待用

步骤2

将五花肉刮洗干净，切成2厘米见方的块。洗净后切成块沥干水分备用

步骤3

对开后切成3.5厘米长的节子，再上过蒸一下捞出

步骤4

锅里留少许油，加入2大勺白糖

步骤5

炒出焦糖色后，放肉下锅煵干水汽上色

步骤6

老抽一勺， 大料、桂皮、姜、葱

步骤7

放入料酒去除腥味，加适量的开水，调入盐，烧开后，用中火炖到肉软大约1小时

步骤8

放入豆筋煮开后，转中火煮软即可

红烧肉烧豆腐的做法窍门视频

主料：

五花肉700克

豆腐300克

辅料：

盐适量

红烧酱油20克

生抽20克

姜20克

桂皮10克

大葱20克

八角2个

步骤1

主料：五花肉700克、豆腐300克

辅料：盐、姜、料酒、八角2个、桂皮10克、大葱一根、老抽10克、生抽20克

步骤2

把五花肉切成大小一样的块，做红烧肉的块，不要太大了，姜切片，大葱切段

步骤3

把五花肉块凉水下锅，加点白酒，一起煮开以后捞起来洗洗，这样比较去腥味

步骤4

把肉块和豆腐加饭煲压力锅

步骤5

加八角和桂皮，姜片，大葱段

步骤6

加老抽和生抽、冰糖块，加入清水，不要太多了，一般盖住食材就可以了，这样汤汁浓郁好吃，多的汤汁可以炖菜和泡米饭吃，也可以更少一些水，因为电压力锅不太损耗水分

步骤7

盖上电饭煲的盖子，插上电源，启动“炖肉”模式；

步骤8

等时间到了，排掉压力，就可以加盐搅拌均匀，在焖一会入味

步骤9

出锅时撒上香葱末提香味

红烧肉烧豆腐图片

红烧肉焖豆腐是一道口感鲜嫩，香气扑鼻的经典菜肴。下面是一个简单的红烧肉焖豆腐的做法：

所需材料：

- 猪肉（五花肉或者肉块）：300克

- 豆腐：1块

- 葱姜蒜：适量

- 料酒：适量

- 酱油：适量

- 冰糖：适量

- 盐、胡椒粉：适量

步骤如下：

1. 准备工作：

- 将猪肉切成小块状，豆腐切成块备用。

- 葱姜蒜洗净切末备用。

2. 红烧肉预处理：

- 在锅中加入一些油，加热后将切好的猪肉块放入锅中煸炒出香味。

- 加入葱姜蒜末继续翻炒，直至猪肉变色。

3. 调味料：

- 加入适量的料酒提味，然后倒入足够的酱油和冰糖，根据个人口味进行调整。

- 可以加入一些盐和胡椒粉，增加味道。

4. 焖煮：

- 将切好的豆腐块放入锅中，与猪肉一起翻炒均匀，让豆腐充分吸收香味。

- 加入适量的水（一般是原料淹没为宜），然后盖上锅盖。

- 调至小火慢慢焖煮，直到豆腐和肉变得鲜嫩入味，大约需要15-20分钟。

5. 出锅享用：

- 红烧肉焖豆腐烧好后，可以再次搅拌均匀，让汤汁更加浓郁。

- 可以根据个人口味再次调整盐和胡椒粉的用量。

- 可以撒上一些葱花或者香菜作为装饰。

温馨提示：

- 在预处理红烧肉的过程中注意火候控制，以免过度炒熟。

- 焖煮豆腐时要保持中小火，并定期检查水量是否足够，避免干锅。

- 可以根据个人口味加入一些其他配菜，如蔬菜、木耳等。

祝您做出美味可口的红烧肉焖豆腐！如果有任何其他问题，请随时向我提问。

红烧肉烧豆腐怎么烧才好吃

1、用料:五花肉500克，老豆腐300克，葱一根，姜一根，冰糖八颗，盐适量，油适量，料酒适量，酱油适量，老抽适量，水适量，八角三个，桂皮一小截。

2、具体步骤

步骤1、五花肉洗净切块焯水后控干水分，老豆腐切片备用。

步骤2、葱切段，姜切片备用。

步骤3、锅里烧油，油热下入老豆腐炸至两面金黄捞出控油。

步骤4、锅中烧油放入冰糖炒糖色，然后放入绰好的五花肉翻炒，加入葱段，姜片，桂皮等佐料继续翻炒。

步骤5、锅里加入水大火烧开五分钟后转小火慢炖三十分钟在加入之前炸好的老豆腐。

步骤6、最后炖至汤汁粘稠后出锅。

美味的红烧肉炖豆腐就做好了

红烧肉豆腐的做法大全家常窍门

工具/原料

猪肉 (300克)

豆腐 (一板)

蒜瓣 5个

生姜 适量

干辣椒 适量

八角 3个

植物油 50克

料酒 适量

老抽 10克

糖 适量

醋 少许

方法/步骤

1/9分步阅读

处理豆腐。豆腐放入盆中。用开水浸泡，作用是去除涩味，同时不至于很老。

2/9

撩水后的豆腐切成块状，晾干水分，备用。

3/9

猪肉的处理。300克的；肋条肉切成豆腐块大小，撩水。

4/9

热锅中放入冷油，轻轻放入豆腐。

5/9

煎的时候，手持锅饼不断晃动，使豆腐不至于粘锅，煎成二面黄盛起来，备用。

6/9

锅中余油倒入猪肉翻炒。

7/9

3分钟左右的时间，猪肉颜色变老。放入大蒜、生姜、辣椒、八角一起翻炒。炒出香味后，放入料酒、盐、糖、醋等佐料继续翻炒。

8/9

锅中倒入800克水，大火煮。水即将蒸干后，倒入准备好的豆腐，翻炒均匀，

9/9

将半成品的猪肉烧豆腐装盘，放入蒸锅或者电饭锅中，大火蒸30分钟。

红烧肉烧豆腐的做法窍门是什么

红烧豆腐材料及做法步骤教程食材明细：食材主料老豆腐 200g辅料油 5ml香葱 1条姜 2-3片盐 6g鸡精 2g白糖 5g蒜头 2瓣老抽酱油 4g料酒 2g水淀粉 15g白胡椒粉 5g辣椒油 10g红烧豆腐做法步骤教程步骤1、准备好材料。把葱切成葱花，姜切丝状，蒜瓣切小粒。2、买回来的豆腐块洗净后切成小块。 并且提前调好水淀粉备用。（水淀粉量在2大勺左右即可。）3、拿另一个干净的碗内加入盐，白糖，胡椒粉，料酒，酱油，鸡精等各种调料放一旁备用。4、锅内加水等水烧开后放入，加入少许盐，再把切好的豆腐放入煮，等锅内的水再次烧开后继续煮15秒左右（不能煮太久了，太久豆腐会老了），豆腐捞出控干水分。5、锅内倒少许油，爆香姜丝和蒜粒。 把沥干水分的豆腐放入，慢慢翻炒下（不能太大力翻炒豆腐会碎）。6、倒入之前调好的料汁，轻轻翻动豆腐，使豆腐上色均匀。7、这时候转大火，煮半分钟左右，沿着锅边浇入水淀粉 。8、煮半分钟灯汤汁变稠后，出锅装盘撒上葱花即可。最后再淋上点辣椒油会更香的。

红烧肉烧豆腐的家常做法

主料：

五花肉700克

油豆腐300克

辅料：

盐适量

红烧酱油20克

生抽20克

姜20克

桂皮10克

大葱20克

八角2个

步骤1

主料：五花肉700克、油豆腐300克

辅料：盐、姜、料酒、八角2个、桂皮10克、大葱一根、老抽10克、生抽20克

步骤2

把五花肉切成大小一样的块，做红烧肉的块，不要太大了，姜切片，大葱切段

步骤3

把五花肉块凉水下锅，加点白酒，一起煮开以后捞起来洗洗，这样比较去腥味

步骤4

把肉块和油豆腐加饭煲压力锅

步骤5

加八角和桂皮，姜片，大葱段

步骤6

加老抽和生抽、冰糖块，加入清水，不要太多了，一般盖住食材就可以了，这样汤汁浓郁好吃，多的汤汁可以炖菜和泡米饭吃，也可以更少一些水，因为电压力锅不太损耗水分

步骤7

盖上电饭煲的盖子，插上电源，启动“炖肉”模式；

步骤8

等时间到了，排掉压力，就可以加盐搅拌均匀，在焖一会入味

步骤9

出锅时撒上香葱末提香味