粉蒸排骨用什么粉？ 粉蒸排骨用什么排骨好？

一、粉蒸排骨用什么粉？

蒸排骨用玉米淀粉。

以下是蒸排骨的做法：

准备用料：排骨350g、食用油适量、盐内适量、紫苏6片、蒜3瓣、姜容2片、酱油适量、白砂糖少许、玉米淀粉少许、鸡精少许、葱花适量、豆豉少许。

1、准备所需材料。

2、排骨剁成小块，用清水泡10分钟。

3、然后捞起沥干水分。

4、将紫苏、蒜、姜剁碎。

5、将剁好的紫苏、蒜、姜加入排骨内，再加入食用油、酱油、玉米淀粉、白砂糖、鸡精。

6、然后拌匀，腌15分钟。

7、将排骨放入蒸盘内。

8、放入锅内蒸20分钟左右。

9、出锅后撒上葱花即可。

10、成品。

二、粉蒸排骨用什么排骨好？

粉蒸排骨用肋排是最好的。立牌上的肉非常的好吃，而且鲜嫩，肉质会比较鲜美。制作粉蒸排骨的时候，需要把排骨的血沫多过几遍水，然后放入料酒跟姜片去腥，最后在排骨里面去放入酱油，蚝油，生抽，还有调味料，那么最后就可以放入这个粉末和排骨搅拌均匀之后就可以开始蒸了。

三、粉蒸排骨用什么容器蒸？

粉蒸排骨可以用蒸笼蒸熟，这样子可以更好的上去使。排骨更容易蒸熟。蒸出来的口感更加鲜美好吃。

四、粉蒸排骨用的什么粉？

用的是蒸肉粉，可以自己做。

主料：大米200g、糯米50g

辅料：五香粉1茶匙

1、小盆里倒入200g大米，50g糯米。

2、小盆里倒入200g大米，50g糯米。

3、把浸泡好的米捞出，控净水。

4、把控净水的米倒入炒锅，小火翻炒。

5、炒至米粒金黄。

6、调入1茶匙五香粉，翻炒均匀后关火。

7、把凉凉的炒米倒入料理机杯。

8、开动机器，搅拌5秒钟左右，米粒成细颗粒状即可。

9、把打好的米粉盛到密封容器里，随用随取。

五、粉蒸排骨用什么米？

粉粉蒸排骨最原本的用米是粘黄米，将粘黄米炒熟然后压成黄米面，然后均匀的夾在排骨的两面。而今由于粘黄米的黍子产量太少种植少了，人们便用和它粘差不多的糯米代替了，现在的粉蒸排骨大多使用糯米面制作，味道和口感是差不多的，稍有色上的差别，无关大碍。

六、粉蒸排骨用什么火？

先大火烧开水，然后保持中小火蒸即可。

粉蒸排骨分为两大操作步骤，一是炒粉，二是蒸排骨，其中炒粉整个过程大概需要五分钟左右，前期可以用中火，让锅子的温度快点上来，一旦有大米开始变色之后，就一定要转小火并且勤翻动，不然容易糊，一糊就苦了。另外注意，在普通炒锅里做就可以了，不需要放水也不需要放油，别用不粘锅来炒，伤锅。

而蒸排骨则只需冷水下锅，开大火，等水烧开后，然后转成中小火，保持水的沸腾和温度，蒸到排骨软烂即可。

七、粉蒸排骨芋头用什么锅蒸？

要蒸粉蒸排骨芋头，最好用大型的炖锅或者汤锅。先把排骨洗净，然后用料酒、姜片、盐、八角、花椒等调料一同浸泡15分钟左右，再加入适量的水，将之加热到开水时取出。

然后将洗干净的芋头去皮切块，均匀地与排骨一同装入大型炖锅中，再加水将它们浸泡15分左右。最后将大型炖锅盖上盖子，用中小火进行2小时左右的蒸煮即可。

八、粉蒸排骨用铁碗？

粉蒸排骨可以用铁碗蒸，只不过只适合家庭式，而不适合饭店做法。因为家庭炒菜用的盘子只有那几样，份量多了肯定是换盛汤用的铁碗蒸，只不过用铁碗蒸很耗煤气，因为份量多了排骨没摊开所以要多蒸一会儿。而饭店粉蒸排骨有专门的蒸菜盘子就没有这样的顾虑，这也是家庭炒菜和饭店炒菜不一样的效率！

九、粉蒸排骨用蒸箱蒸多久？

粉蒸排骨用蒸箱蒸1个小时，一般300-500克的切段肋排，在蒸锅内水上汽之后再蒸10-15分钟即可，但如果是其他部位的大排骨，相比肋排的肉多，排骨也比较大块，可以酌情蒸久一些，但是最好不要超过30分钟，这样才能够避免排骨上的肉蒸老了。 上述蒸排骨的时长适用于清蒸排骨、豆豉蒸排骨、大蒜蒸排骨等以排骨为主要食材的时候，如果是芋头蒸排骨、粉蒸排骨等，时间则要更久一些。

十、粉蒸排骨选用什么排骨？

粉蒸排骨选用精肋排最好。