肉末干煸豆角的家常做法大全集(干煸豆角肉末干煸肉末豆角)

干煸豆角肉末干煸肉末豆角

食材清单

猪肉片 100g 、 洋葱头 半个 、 豆角 少量 、 老抽酱油 少量 、 姜丝 少量 、 蒜末 少量 、 食用油 少量 、 盐 少量 、 鸡精 少量

烹饪步骤

1/1

1.材料备好！洋葱头洗干净切好！豆角洗干净手掰段！姜蒜备好！

2.锅中不放油烧热干煸豆角翻炒一会儿，捞出！

3.锅中放油，油热放入姜丝蒜末爆出香味，然后放入肉片来回翻炒，放入盐少量，老抽翻炒！

4.加水煮一下收汁前再放入葱头和豆角一起翻炒，来回翻炒，再少放点盐，鸡精！豆

5.角炒熟就可以出锅了！一定要保证豆角熟，也可以提前过水炒熟！

干煸豆角肉丝的做法窍门

 用料：蒜1瓣、干辣椒8个、盐少许、生抽少许、白糖少许、豆角500克、葱半根、老抽少许、猪瘦肉切成肉末备用

干煸豆角家常的做法步骤：

步骤 1、豆角的两端去头，然后掰成一段一段的，放在清水里洗净

步骤 2、豆角焯水，颜色变绿之后捞出控水（这一步是为了将豆角弄熟，等煸炒的时候会更容易）

步骤 3、捞出了，控水

步骤 4、锅内放入油，油热之后放入豆角，小火煸炒，要用铲子来回翻

步骤 5、煸炒至表皮变皱之后夹出到盘子里（我这个煸炒的有些长了，豆角变软，你们可以硬挺点的时候就捞出哈）

步骤 6、捞出放盘里是这样的（这盘有些软了）

步骤 7、锅内留少许油，油热后放入切好的肉末翻炒，然后加入少许老抽和适量生抽

步骤 8、加入葱蒜末之后，翻炒一小会，然后放入切好的干辣椒🌶️

步骤 9、最后加入煸炒好的豆角，然后加入适量盐，之后加入少许白糖。翻炒好后出锅。

干煸豆角肉丝

食材清单：

五花肉 一小碗 、 四季豆 8根 、 盐 适量 、 蚝油 、 酱油 、 淀粉 、 蒜末

做法步骤：

1/5

五花肉切薄片，用少量花生油，淀粉，蚝油腌制入味

2/5

锅里热油，倒入掐好段的四季豆，不断翻炒至皮干收水。可以根据个人喜好控制火候，我一般是五成干。沥干油盛出备用

3/5

锅里剩下的油倒入蒜末，喜欢吃辣的可以放干辣椒。煸炒出香味后，倒入五花肉。快速翻炒

4/5

五花肉不会老，所以可以炒干一些更加香。炒好五花肉后再倒入四季豆，混合翻炒。

5/5

出锅前加少量酱油，盐，白砂糖调味。即可！

干煸肉末豆角做法

材料：五花肉40克，豆角6根

配料:姜，蒜，干辣椒、花椒、白芝麻适量

做法:

1.豆角洗净切成小段，晾干表面水分(用厨房纸擦干也可以，不然等会炸的时候溅油），五花肉剁成肉沫，姜蒜切片，干辣椒切段

2.宽油下入豆角中小火炸至表面起皱，盛出备用，留少许底油加入猪肉沫，炒至发白变色

3.加入姜蒜干辣椒麻椒炒出香味，倒入炸好的豆角，加一勺生抽+半勺蚝油+一小勺糖+少许盐+一小勺白芝麻，快速翻炒均匀即可

干煸豆角小炒肉

那不就是干煸豆角！在东北还是很火爆的，基本上是都愿意吃的一道菜！里面有花椒有辣椒，吃起来很爽口，不腻！豆角中的纤维有利于降低人体内的胆固醇，适用于高血脂人群;还能加强胃肠蠕动，有利于防止便秘。口味咸香辣，色泽嫩绿，口感脆嫩，营养丰富。

肉干煸豆角怎么做

主料：豆角400克

辅料：肉末50克；芽菜20克；海米20克；红美人椒一根；葱姜蒜适量

调料：糖；鸡精；酱油；料酒；醋；香油；辣酱

做法

1.准备好食材

2.初加工：豆角摘去筋膜，掰成长段，海米提前泡发，然后剁碎，肉碎；芽菜准备好，葱姜蒜切末，红椒切段。

3.焯水：豆角在水开后入锅，滴入少许植物油，焯水时间一定要够，大约5分钟。将豆角彻底煮熟。捞出不过凉水了。

4.干煸：空锅坐于火上。烧热后放入豆角，小火慢炒，也就是干煸，大约5分钟，炒到豆角表面有焦状，起皱捞出备用。

5.炒制肉碎：锅中放油，先放入肉碎，小火慢炒，一定将肉碎炒干香后，再放入海米碎；芽菜碎炒香；再放入葱姜蒜末反复炒香。然后，调入酱油；料酒；辣酱炒匀。

6.干煸豆角：放入豆角；调入白糖；鸡精炒匀后，倒入红椒片，葱末炒匀，即可出锅。

干煸豆角炖肉

干煸豆角】

食材准备：

豆角400

蒜3瓣、花椒粒一小把

食用油、料酒、生抽、糖、盐做法：

1、干煸豆角，首先就要符合“干”，豆角择好清洗后就平铺在案板上，豆角晾干后再油炸，油点不飞溅，烹制才安全。2、晾干豆角的时候，我们准备调味汁，提前将两大勺生抽、糖和盐混合，搅拌均匀。3瓣蒜切碎末，再准备一小把花椒。3、煸豆角，油自然比平时要多放一些，油烧热后放入豆角，保持中火煸炒，中途盖盖子煸炒，这样避免油飞溅，同时也免得大火将豆角煸糊。4、豆角里含有“皂苷”，如果烹制不熟，则会引起中毒，干煸比炖豆角用时要短的多，所以一定要确保豆角煸熟。

豆角表面呈现褶皱状，这样水分充分蒸发掉，所需时间大概5-6分钟左右。

5、豆角煸好了，推到一边，放入干辣椒段和花椒粒，倒入一勺料酒爆香，快速翻炒均匀。

接着倒入调味汁，炒匀。

6、接着倒入蒜末，自从倒入辣椒段后，就转为大火，全程快速翻炒。制作的时候，调味汁一定要放些许白糖，带有淡淡的甜味才好吃。

干煸豆角炒肉的做法大全家常

材料

豆角、茄子、干辣椒、葱末、蒜粒、姜末、盐、味精。材料非常简单，先将豆角洗净、剥去老筋后也切成6公分长得条备用，茄子本也该切成条的，但切习惯了切成滚刀块了。

制作

1、茄子放入盐水中腌个10分钟左右

 2、锅中的水烧开，把切好的豆角放入，过水几分钟吧，捞起放冷水中淋一下备下。

3、锅内放油，六成热后放入干辣椒炸出香味，后放入葱姜蒜末煸几下。

 4、将豆角放入煸至变色，然后加盐再煸1分钟左右。  

5、最后放入茄子煸至变色柔软、熟透散少许水加味精出锅装盘即可。

干煸豆角烧肉

熟红烧肉软糯香醇，满口喷香，实为下酒下饭的利器，南方人喜欢吃大米，所以南方人吃红烧肉配着大米是绝佳的搭配，中原人喜欢吃面食，所以用小饼夹着红烧肉吃，比较过瘾，所以也有肉夹馍这么一道知名的美食，山东胶东半岛的人喜欢吃煎饼，所以他们喜欢煎饼，裹着大葱，加上红烧肉。

西部地区还有喜欢馒头就着红烧肉，因为他们喜欢吃面食。