粉蒸排骨要先焯水吗？ 关于粉蒸排骨请问做粉蒸排骨时，排骨是否要焯水？

一、粉蒸排骨要先焯水吗？

不需要

备用食材：排骨500克，干豆角100克，五香蒸肉粉100克，米酒汁1勺，剁椒1勺，清水少许；

制作过程：第一步，首先将排骨剁成块，清洗干净后，重新加上清水，浸泡20分钟，这个途中需要换掉血水，待将其中的血水逼出来后，再次清洗干净后，控干水分后放入在一个容器中；

第二步，同时将准备好的干豆角也用温水浸泡一会，在盛有排骨的容器中，加上一大勺的米酒汁，搅拌均匀腌制一会，去腥提鲜，然后再向其中加上蒸肉粉，搅拌均匀，使得每一块排骨都能均匀沾裹米粉；

第三步，如果觉得有点干，可以适当加上点水，覆盖一张保鲜膜，静置腌制半个小时入味，这个过程中，将浸泡好的干豆角，清洗干净后，控干其中的水分，沥干后，切成稍微短点的段

第四步，然后在其中加上蒸肉粉、剁椒和少许的食用油，再次用筷子搅拌均匀后，将其摆放在一个准备上锅蒸制的大盘子中，再将腌制好的排骨摆放在豆角上面，在锅中添上水；

第五步，隔水放入摆放好的豆角排骨，开始蒸制，大火锅开后，转至小火，蒸半个小时的时间，待排骨熟透后，关火焖3分钟，取出享用

二、关于粉蒸排骨请问做粉蒸排骨时，排骨是否要焯水？

川味粉蒸排骨的做法

1.

准备好原材料

2.

排骨切成块

3.

锅里放入适量水，加入料酒，放入排骨焯水

4.

红薯切成块

5.

锅里加入植物油，放入豆瓣酱炒香

6.

倒入焯好水的排骨翻炒，加入生抽炒匀，然后加入适量开水

7.

加入蒸肉米粉，混合均匀

8.

红薯放入盘子下部分，上面装上米粉排骨

9.

放入蒸锅里蒸40分钟

10.

出锅撒上细香葱碎即可

三、蒜蓉蒸排骨要焯水吗？

蒸排骨的方法：排骨不能焯水，浸泡去血水，然后加入配料腌制入味；腌制排骨也是有讲究的，加入少许的香油和淀粉一起腌制，这样蒸出来的排骨口感更嫩滑多汁，加入鸡蛋清也可；

1、蒸排骨不用焯水，用清水浸泡15分钟后把血水泡出来，然后冲洗干净即可。

2、排骨提前加入配料腌制入味，加入香油和生粉是为了让排骨的口感更鲜香嫩滑，也可以用鸡蛋清来替代。

3、蒸排骨的时间也是有讲究的，蒸的时间过短不容易熟透，过长口感又老了，这里根据实际情况蒸10-20分钟熟透即可。

四、粉蒸排骨要蒸多久？

粉蒸排骨具体需要蒸多久由使用的器皿和排骨的大小来决定：

1、粉蒸排骨中含有较多的淀粉和蛋白质，比较难被蒸软，如果是用普通锅来蒸，水开后一般需要上汽蒸40分钟左右。

2、如果用高压锅来蒸粉蒸排骨，这样可以通过提升压力来提高水的沸点，使食物保持较高的温度而不沸腾，从而可以缩短煮制食物的时间，一般只需要蒸20分钟左右就可以了。

3、如果用电饭锅来蒸粉蒸排骨，在水烧开后放入蒸笼，用纱布把排骨包住放在蒸笼上，然后用蒸煮档蒸一个半小时。

五、粉蒸牛肉要焯水吗？

不需要

主料：牛肉适量、蒸肉粉适量

辅料：酱油适量、香油适量、蚝油适量、盐适量、孜然粉适量、鸡粉适量、姜适量、小葱适量、西兰花适量

做法步骤：

1.牛肉切片，盛在大碗中；

2.倒入少量盐，充分抓匀后，过水冲洗干净；

3.放入姜丝和葱段，抓匀；

4.倒入耗油、香油、酱油、鸡粉、孜然粉混匀，

5.最后倒入蒸肉粉，充分翻倍均匀；

6.静置20min，腌制入味；

7.将牛肉装盘，送入机器中；蒸30min

8.取出周围摆上焯水西兰花即可；

六、粉蒸排骨的做法，粉蒸排骨要蒸多久？

1、粉蒸排骨一般要蒸40-60分钟；

2、锅中放入少量油，小火将油烧温热时放入豆瓣酱， 小火炒制豆瓣酱，炒出香味，并出了红油即可关火备用。豆瓣酱炒过之后，酱香会更浓郁，色泽也格红亮，一看就特别有食欲；

3、将小排冲洗干净，沥干水分；

4、洗干净并切好葱段和姜片；

5、在排骨中加入葱段、姜片、盐、生抽、老抽、糖、十三香、白胡椒粉、酒酿；

6、再将炒好的豆瓣酱放入，.将其充分拌匀，腌制1-2小时；

7、排骨腌制好后，放入辣椒面和花椒油，搅拌均匀；

8、再放入蒸肉米粉调拌均匀，一定要让每一块排骨都均匀地裹上米粉；

9、土豆去皮洗净切块放入碗底，再把排骨放在上面，土豆也可以用芋头等代替；

10、高压锅中放入足量开水，把排骨碗放入锅中，高压锅比较快，如果没有用电饭锅或者蒸锅都可以；

11、为了预防蒸气水进入碗里，我用不锈钢盘盖住了碗口。盖上锅盖开中大火，上气后蒸50分钟即可，蒸好后不要立即开盖，要等消气后才可取阀揭盖。

七、排骨焯水了还可以做粉蒸排骨吗？

排骨焯水了，粉蒸排骨对于排骨的处理无需焯水去腥,否则排骨肉质会变紧,久蒸也不够酥软,对于排骨的处理只需用温水泡出血水,然后加各种调味料腌制即可,再均匀的裹上米粉即可上锅蒸。

八、做粉蒸排骨排骨需要焯水去血水吗？

不需要，做粉蒸排骨排骨不需要焯水去血水，直接把排骨洗净 粘上米粉 上锅蒸煮就可以 

粉蒸排骨的排骨不需要焯水 ，包过水的排骨虽然去掉了一部分嘌呤，但排骨的粘性就没有了，也就不能更好的裹上米粉使其入味，另外焯过水的排骨在做粉蒸肉 不如不焯水的那么鲜美，所以粉蒸排骨不需要焯水 ，直接蒸就可以了  

九、粉蒸排骨排骨需要焯过水吗？

需要焯水。因为米粉和排骨都需要煮熟，为了避免烹饪时间过长导致米粉过度软烂、排骨变得老硬，需要先将排骨焯水，去除血水和脏物，让排骨更加干净卫生；同时也能使米粉更好的吸收汤汁，口感更佳。此外，焯水还能去除米粉表面的浮沫和杂质，使食物更加健康美味。

十、水蒸排骨要多久？

用高压锅的话，30到40分钟就可以出锅了，普通锅可以蒸的时间长点，下面是我在做这道菜的做法，做出来的排骨味道很好，献丑了：

1，蒜、排骨洗净备用，加入适量盐，加少许食用油，加入料酒、酱油和淀粉腌10分钟；

2，电高压锅加水，放入锅内，将准备好的排骨放入锅内；

3，要把装排骨的碗盖上，这样在蒸的时候水份才不会滴进碗里去；

4，按下煮肉键，40分钟左右就可出锅，试试吧！