家常八宝饭怎么做(家常八宝饭怎么做?)

家常八宝饭怎么做?

二十分钟左右

锅中不放油，倒入肉糜，大火翻炒至颜色变白且开始出油，放入姜末和泡好切丁的干香菇，炒香后淋入黄酒，酱油，白糖，倒入泡香菇的水。再加清水至淹没，可加入少量老抽上色。煮开后转中火煮5min即可。转移到汤锅里保温即可。

温州糯米饭的做法，准备材料：

一、糯米饭

糯米：适量、清水：适量、纱布：适量。

二、肉汤

猪腿肉：350g、干香菇：10朵、姜末：少许、黄酒：2汤匙、酱油：1.5汤匙、白糖：1汤匙、老抽：少许、油条、榨菜：适量。

1、糯米洗净，倒入没过糯米的水，浸泡至少一小时。

2、猪肉切成肉糜，姜切姜末，香菇泡软后切丁，泡香菇的水留着有用。

3、锅中不放油，倒入肉糜，大火翻炒至颜色变白且开始出油，放入姜末和泡好切丁的干香菇，炒香后淋入黄酒，酱油，白糖，倒入泡香菇的水，再加清水至淹没，可加入少量老抽上色。

4、煮开后转中火煮5分钟即可。转移到汤锅里保温备用。

5、糯米浸泡好后，沥掉全部的水。锅中倒凉水，放上蒸屉，屉上放一个碗，碗中铺一层微微湿润的纱布，平铺上糯米。

6、再盖一层湿润的纱布，开大火，蒸到糯米熟了即可。蒸的时间根据浸泡糯米的时间调整。

7、盛一碗蒸好的糯米饭，依次铺上一层油条碎，少许榨菜丁，浇上肉汤即可。

八宝饭在家怎么做

在家做15分钟出锅的八宝饭，无油烟有菜有肉很实惠，家人都爱吃

家常八宝饭怎么做才好吃

食材：大米适量、糯米适量、红豆适量、红枣适量、葡萄干适量。

具体做法如下：

1、准备适量的大米和糯米，家里没有黑米了，就用了红豆，大米、糯米和红豆要提前一天泡发一下，这样蒸起来会快一点。准备适量的红枣和葡萄干。

2、因为用高压锅更能节省时间，差不多5分钟就能出锅。将泡发好的大米、糯米和红豆放入高压锅中。记得在下锅前将泡发好的米和红豆再淘洗一下。

3、将准备好的红枣切成一半一半的，铺在米上，再铺上一层葡萄干，为了卫生，大家记得把红枣和葡萄干事先清洗一下再用。红枣大家可以去掉核再用。

4、加入适量的清水，要能没过所有的食材，和平时大家蒸米饭加入水的量是一样的，水加好以后，我们用筷子搅动一下，让所有食材混合一下，加入水搅动，也能让食材分布更加均匀，蒸出来的八宝饭才能香甜软糯。

5、这个时候就可以盖上锅盖了，大火上汽以后，转中小火煮5分钟左右，时间到后关火，让高压锅自然放气。

6、高压锅放完气以后，手柄上面小洞中的气阀下沉，即可打开锅盖了

家常八宝饭的做法

糯米半斤，红豆沙，枣，葡萄干，核桃仁做法：

1.事先要泡糯米的，把糯米泡2个小时，然后上锅蒸熟。

2.把糯米先铺大碗底下一层，然后把红豆沙陷放到中间，然后在铺上一层糯米。

3.把泡好的大枣，葡萄干，核桃仁铺在糯米上。铺完就是这样的4.上锅在蒸10分钟就可以吃了，味道我觉得比外边买的好吃。

最简单的八宝饭的做法视频

用料:糯米 1500克，猪油 300克左右 豆沙1690克左右，白糖 500克左右，红枣 42颗，冬瓜糖 42小粒，松子 若干，红绿丝 若干碗 若干，保鲜膜 若干

上海传统八宝饭的做法步骤

步骤 1

食材完全是按外婆教我妈，我妈再教我的配方来的，冬瓜糖，红绿丝是小时候的味道，按我妈的说法小时候喝喜酒冬瓜糖都是靠抢的，现在的人对这些不一定喜欢，换成各类坚果葡萄干蔓越莓等等可按自己喜好随意调整。 ⚠️红枣去核对切洗净晾干。

步骤 2

糯米洗净浸泡（我只泡了十几分钟，感觉这个可以随意），水的量，蒸箱说明上介绍米和水是1:1.5的比例，实际我没按这个来，我妈教我，拿一根筷子，水漫过筷子的深度是最合适的，实践下来的确如此，起码这个水量我用蒸箱出来的效果很好。其他工具的蒸煮方式我不会，大家按自己的经验来。 送进蒸箱40分钟。

步骤 3

趁蒸煮米饭的间隙，可以先把其他食材在碗里摆好。我这些食材的量原本准备了12个小碗（一次性碗口径13，高度4.5）最后多出来2碗，又随便拿了2个小一号的碗。碗里铺保鲜膜，这样饭从碗里取出时会比较方便。

步骤 4

洋一点点猪油，这个是用来刷保鲜膜的，有点油，以后从成型的八宝饭上掀掉时会相对容易些。

步骤 5

碗里加上各种材料，6个半片红枣，3冬瓜糖，松子，红绿丝。红枣冬瓜糖怎么做到服服贴贴的靠在碗壁上呢？？？答案是：用一点浆糊粘上去，所谓的“浆糊”也就是常温下固态的猪油。

步骤 6

重点来了，看看这张图和前一张有什么区别？找不同，两张一对比就会发现前一张是个错误❌的示范，半片红枣的正反方向放反了，如果按前一张的方法，成型八宝饭只能看到周边一圈褐色的枣肉，这个一定要注意呀！

步骤 7

豆沙分好，大概每团130g左右，我喜欢吃豆沙，这个量其实属于蛮多的

步骤 8

这个时候米饭也熟了

步骤 9

抓紧时间趁热加白糖加猪油搅拌均匀，材料里糖和猪油的量我都标了“左右”实在是这个量很难精确到几克。用我妈的说法，油的发亮就好了，至于糖，反正可以边搅拌边尝味道，安自己的口味就好（这个时候，肥啊胖啊统统不要考虑）。

步骤 10

开始装盘，这里用视频说明，先碗底铺一层，这个时候也能调整一下红枣的位置，怎么好看怎么来。

步骤 11

放豆沙，这里可以看到这团豆沙真的很大，喜欢吃饭的可以适当减少下豆沙的量

步骤 12

压紧实，放置一边

步骤 13

可以马上倒扣在盘里开吃，也可以保鲜膜封好冷冻储存。

步骤 14

去掉保鲜膜会好看很多。冰箱里时常备着我妈我婆婆准备的八宝饭粽子馄饨塌饼。

八宝饭怎么做好吃又简单

材料糯米300g、红枣、葡萄干、腰果、莲子、豆沙、猪油、白砂糖；

1、准备好的300g糯米清洗干净，放在一个大盆中加入多一点的水浸泡，至少浸泡4小时，可以提前一晚上浸泡，浸泡过的糯米做出来的八宝饭会更粘稠好吃；

2、糯米浸泡好之后，体积会明显膨胀，这时候需要再次清洗干净，放在电饭锅中，加入适量的水，糯米已经浸泡过了，可以加入比平时煮饭稍微少一点的清水，与米平齐就差不多了，按“煮饭键”，把糯米饭煮熟，煮出来的糯米饭会更软糯；

3、煮糯米饭的时候我们来准备一些配料，红枣、葡萄干清洗干净，我还用到了腰果、莲子、豆沙；

4、糯米饭煮好之后，趁热盛出来装在碗中，加入25g猪油或者黄油，30g白砂糖，搅拌均匀，搅散，搅出黏劲，白糖的多少可以根据自己的喜好来决定，喜欢吃甜的可以多放一点，猪油能让糯米饭的口感更加软糯，还能防粘；

5、糯米饭准备好之后，再准备一个大碗，在碗底抹上一层猪油防粘，碗底铺上刚才准备好的干果，中间先围上一圈莲子，莲子的中间放上一层蔓越莓干，在莲子的间隙之间放上准备好的葡萄干，再围上一圈腰果，腰果的周围再放上一些红枣，红枣放好之后填上一层糯米饭，压实，这样能把刚才做好的造型先保护起来，防止移位。这一步的糯米饭不用铺得太厚，因为我这个碗的高度不高，后面还要做夹心；

6、第一层糯米饭铺好之后，在碗的周围铺上一圈红枣，然后中间放上少许红豆沙，再往碗里铺上糯米饭，这个时候把糯米饭压平压实，放糯米饭的时候尽量一次性到位，避免移动破坏果仁的造型；

7、把装满糯米饭的碗放在蒸锅中，上面盖个盘子，防止水蒸气滴入；

8、冷水上锅蒸，水开再蒸一个小时，这一步是关键，糯米饭不怕蒸，一定要蒸透了才好吃，越蒸越软糯粘稠，蒸的过程还能让糯米中的油和糖更好的融合在一起；

9、蒸好出锅，倒扣，香甜软糯的八宝饭就做好了；

10、蒸好的八宝饭甜味适中，糯米软糯油润，就算放凉了也不硬；

家常八宝饭怎么做好吃

材料： 长粒糯米

辅料： 粽叶 肉馅 胡萝卜 香菇 小葱 生姜 大葱

调料： 花椒 食盐 植物油 蚝油 生抽 老抽 鸡精

做法：

1. 密封包装的湿粽叶放在盆中用开水烫一下，如果是干粽叶需要煮开放凉备用

2. 生姜一块不用去皮，先切片再切丝放入小碗中

3. 大葱一段切成葱丝放入小碗中，加入花椒和热水做葱姜水

4. 小葱一把择洗干净切成葱丝，放在小碗中备用

5. 香菇洗净去蒂，切成薄片再改刀切成香菇丁放在盆中备用

6. 胡萝卜一段去皮，先切成片，再改刀切成丝，最后切成丁放在小碗中备用

7. 玉米一根，将玉米粒掰下，放到碗中用清水洗净备用

8. 将葱姜水分三次加入到肉馅中

9. 加入老抽，生抽和食盐，用筷子搅匀备用

10. 加入鸡精和十三香，用筷子搅匀备用

11. 最后加入烧热放凉的植物油，搅拌均匀备用

12. 提前6个小时泡好的长粒糯米，洗净控干水分捞出到盆内

13. 加入老抽，生抽和蚝油，

14. 用筷子搅拌均匀，加入玉米粒，香菇丁，胡萝卜丁和搅好的肉馅

15. 用筷子充分搅拌均匀

16. 将放凉的粽叶，根部在笼屉中间向外铺好，将和好的馅料放在上面

17. 用筷子铺平，将粽叶依次包起来，像花一样，盖上盖子中小火蒸30分钟

18. 30分钟后，打开粽叶，用筷子搅一下，盖好继续蒸15分钟

19. 15分钟后，打开粽叶，粽香四溢，肉香浓郁，美味即享