腌面条做法大全家常(腌面怎样做)

腌面怎样做

腌面是一种流行于中国北方地区的特色小吃，通常是用面条、辣椒油、酱油等佐料腌制而成，味道香辣可口，非常适合夏季食用。下面是制作腌面所需的配料和步骤：

配料：

- 手擀面条或板面（500克）

- 青蒜叶（半把）

- 辣椒油（1汤匙）

- 酱油（2汤匙）

- 白糖（1汤匙）

- 白芝麻（适量）

步骤：

1. 准备好需要的配料。将青蒜洗净切成细丝。

2. 煮一锅开水，放入手擀面条或板面焯水至八成熟。

3. 将焯过水的面条捞出放到大碗里，倒入辣椒油和酱油，加入白糖并快速搅拌均匀。

4. 加入青蒜叶丝，并用手将所有材料混合均匀。

5. 盖上保鲜膜或盖子，放在室温下静置30分钟左右，让味道更入味

6. 调一份麻酱汁，把腌面盛出后浇上麻酱汁、撒上白芝麻即可食用。

注意事项：

1. 可以根据个人口味调整调料的用量，比如多加一些辣椒油或者少放点糖。

2. 静置时间过长可能导致面条变得过软，所以最好在30分钟内吃完，或者将腌面放入冰箱保存。

腌面的做法大全家常

原料：生面或米粉丝（大部分是扁的生面），蒜蓉，葱花，油盐

做法：

1、佐料，将蒜蓉放油里爆，加上盐，味精调好味。

2、拿锅煮开水，等水开后将生面（粉丝）放进开水里烫熟，一般不用一分钟就熟的。

3、捞起面条到碗里，将事先做好的佐料放进去加点葱花，将它们搅拌均匀。

腌面的正确吃法

第一步：要挑上好的三层肉，然后把皮和肥肉分开，把三层肉切成一小块一小块的

第二步：把切好的小块肉放进绞肉机里，绞碎。

第三步：弄一些葱头，把它剁碎，最好加一些蒜头，比较香

第四步：起锅以后，把事先准备好的猪油放到锅里炸

第五步：猪油炸好以后（一定要用猪油，比较香），把葱头和蒜蓉放进去。

等蒜蓉被炸成金黄色以后，就放一些鱼露（要潮州汕头那边生产的才够香哦），接着就把绞绊好的肉碎放进锅里煮。

等肉煮的差不多熟的时候，放一些酱油，还有加一些配料(香料)

最后等它煮开，香喷喷的腌面肉碎就做好啦。

首先：腌面的水一定要开，要清澈，而且越多越好，这样腌出来的面就不会粘在一起。

其次，面不能煮的太久，刚浮起来就把它捞起来，放在碗里盛好。然后加一些猪油、鱼露和做好的肉碎，以及葱花和胡椒粉

腌面怎么腌制方法

一、准备一些蒜末；然后在炒锅内放入少量的猪油，最后等待油热之后把准备好的蒜末放入锅内翻炒，待炒至金黄色即可调小火势。

二、当蒜末已经炒熟后，制作者应在锅内添加少量的食盐，并且来回翻炒将食盐完全渗透在蒜末中，然后再撒上一些细小的葱花即可出锅。

三、将准备好的湿面条(注意:面条可在市场购买)放在沸水中煮至两分钟后捞出控水，再放入冷水中冷却（过冷水的面口感佳，吃起来较筋道）然后与炒制完的蒜末混合再适当添加一些酱油即可食用。

腌面要怎么吃

主料：猪肉末90g，挂面2小把。　　辅料：油适量，盐适量，酱油半勺，米酒几滴，鱼露半勺，大蒜6粒，大葱3根 。　　步骤　　

1.备好所有食材（肉糜加进适量盐，花生油，几滴白酒腌制十分钟）。　　

2.把大蒜拍扁剁碎，大葱切成葱花。　　

3.热锅下油，油烧至五成热时把大蒜末放进。　　

4.小火慢炒。　　

5.炒至微黄色，用无水的容器盛起备用（此时的大蒜末香脆可口）。　　

6.接着冷油把肉糜加进拌匀。　　

7.同样用小火煸至微黄色。　　

8.用一锅烧开水（水比平常煮面要多一些），水开后下挂面。　　

9.挂面煮至浮起后捞起沥干水份。　　

10.把面条放碗里，并加进一勺油，半勺酱油，半勺鱼露，适量盐。　　

11.用筷子拌匀，抖散。　　

12.撒上备好的蒜末，肉末，葱花。

腌面的制作方法

准备材料：碱面一人份、盐少许、蒜3瓣、姜15g、香葱2根、水适量、植物油适量制作步骤：

1、将面煮熟2、将煮熟的面过凉水，放入碗中加入少许油搅拌均匀3、将蒜和姜去皮，姜葱蒜切小块4、锅放油，放入葱姜蒜翻炒出香味5、放入酱油搅拌均匀(放多一点酱油，这个酱可以在面上，清蒸鱼上，排骨上都可以放6、放在面上7、拌匀即可食用

腌面怎样做才好吃

腌面的汁是一种酸甜口味的调味料，配方可以根据个人口味调整。一般的配方包括酱油、醋、糖、蒜末、姜末、辣椒粉等。

酱油提供咸味，醋提供酸味，糖提供甜味，蒜末和姜末增添香味，辣椒粉则增加辣味。可以根据个人喜好增减配料的量，调整口味的浓淡。将这些配料混合搅拌均匀后，可以用来腌制面条，使其更加美味可口。

腌面怎么做?

正宗的梅县腌面制作方法：

1/6

切出蒜蓉，放入油锅炸，炸到半黄时放入少许的盐，让蒜蓉充分吸收咸味。

2/6

等蒜蓉全部转为金黄色时，放入适量酱油，等油重新沸腾时，酱料出锅，装盘备用。

3/6

先将水烧开，然后将面饼放入，立刻用筷子轻轻搅动，让面条完全散开。

4/6

三分钟后，将面条捞出。热气腾腾，碱的香味扑面而来。

5/6

沥干水分(要迅速)后，立刻与及酱料拌匀。根据喜好加入葱花，香菜或者辣椒酱。

6/6

香菜不易熟，只需要加小小。面条爽滑又劲道，调料芳香四溢，一碗梅县腌面滋溜滋溜就吃完啦！