白萝卜羊杂汤做法大全家常(白萝卜羊杂汤的做法窍门窍门)
白萝卜羊杂汤的做法窍门窍门
原料：
羊头肉800克。
辅料：
羊肺50克、羊肥肠(大肠)50克、羊心50克、羊肚50克、香菜100克。
调料：
大葱60克、姜30克、大蒜(白皮)50克、盐15克、味精3克、胡椒粉1克、料酒25克、醋15克
做法：
1、把羊肺气管灌入清水，冲水使肺内污液倒出，反复多次，至羊肺色白，用刀在每叶肺上横、直划一刀，深入一半。挤出液水，用水冲一下，下锅“**”，煮开，去血沫，洗净，切成4厘米长、2.5厘米宽的长方块，再入锅煮几分钟，用清水泡上待用;
2、将羊大肠、羊肚加盐**，去**及肚油杂质等，放入开水锅中煮几分钟，羊肚刮去白液，将羊肠切成2厘米长的段，羊肚切成3厘米长、2厘米宽的块;羊心剖开，除尽血污，入锅煮几分钟，捞出切片;羊头除去毛，入开水锅煮10分钟捞出，去尽头骨，拆下羊脸、舌、耳朵，羊头肉切成5厘米长、2.5厘米宽的块，耳朵、羊舌切薄片;
3、将各种羊杂、葱结20克(打结)、姜块25克(切片)等放在沙锅内，加清水烧开，去浮沫，加黄酒，加盖用小火焖烧3小时，去姜、葱，加盐、胡椒粉、葱花40克(切花)、姜末5克(切末)、蒜泥、香菜末等，端锅上桌。
白萝卜羊杂汤家常做法
用料
羊杂 1000克，萝卜 1根，料酒 2勺，姜片 适量，胡椒 适量，香菜 3根，盐 适量，鸡精 适量，葱 3根
步骤 1
羊杂是超市买好的，要用清水泡2小时祛除异味，然后冷水下锅加入生姜、料酒、葱焯水，水沸腾煮5分钟捞出过凉水
步骤 2
起锅烧油（超市一般会赠送羊油），放入10片生姜、5片香叶、3个干辣椒炒香后倒入羊杂，炒大约2分钟倒入料酒、胡椒粉（羊杂味道会很重所以可以多放）、一勺生抽、一勺蚝油、适量盐炒2分钟后倒入开水。
步骤 3
中火一直炖煮25分钟左右加入白萝卜，继续炖煮20分钟，后加入枸杞、胡椒、香菜。热乎乎的羊杂汤就好啦！
白萝卜羊杂汤家常做法窍门
材料：羊肝100克,羊心80克,羊肚50克,羊骨120克,羊肺50克,调料：盐15克,味精2克,料酒20克,姜15克,大葱15克,胡椒粉2克,花椒2克
做法：
1. 将鲜羊肝、肚、心、脊骨、肺用清水泡净血水；
2. 放入沸水锅氽一水捞起洗净；
3. 白萝卜去皮洗净改成为长4.5厘米、宽2厘米、厚0.5厘米的片待用；
4. 锅洗净置旺火上，掺入清水放进鲜羊肝、肚、心、脊骨、肺，烧沸后打去浮沫；
5. 下料酒、姜、葱、胡椒粉、花椒，烧至原料六成熟时捞起改成片；
6. 然后重新盛入锅内，下白萝卜烧至粑时起锅，盛入盛器内；
7. 上桌时汤中加味精、盐，另备香油豆瓣味碟，香菜碟上桌即可。
羊杂 白萝卜
主料羊杂碎400g红辣椒半段绿辣椒半段红川椒2个圆葱1/3个 辅料油适量盐适量姜适量葱适量蒜适量胡椒粉适量味精适量酱油适量醋适量白酒适量胡萝卜适量
步骤1.羊杂碎洗净备用
2.葱姜蒜切碎
3.其他原料准备好，圆葱、辣椒、胡萝卜切丝，香菜切断
4.羊杂入水焯，去浮沫，捞出控干备用。（我没有用高压锅压，结果做出来以后，羊杂很硬咬不动，看来好像是有必要用高压锅压熟压烂再炒。）
5.热锅凉油，煸香葱姜蒜，下入胡椒粉
6.入圆葱，白酒，醋，酱油，羊杂，煸炒，一定要大火
7.圆葱变色，入盐，胡萝卜，香菜，辣椒丝，翻炒，临出盘时关火，加适量味精，即可。
8.装盘即食
白萝卜炖羊杂的功效
用料
羊排 1000g
胡萝卜 3根
葱段 2根
姜片 适量
八角 3个
陈皮 3片
香叶 3片
做法步骤
1、食材准备
2、羊排洗净（买的时候师傅帮忙斩小块），锅中水烧开放羊排煮3-5分钟，捞出备用。把羊排放压力锅炖，放葱，姜3片，盐2g，水放和羊排齐平，选择羊肉键，煮好之后羊肉捞出
3、胡萝卜提前切滚刀块
4、把羊排和姜蒜放炒锅里
5、加胡萝卜一起翻炒，加1汤匙老抽、半汤匙生抽
6、半汤匙料酒
7、1g盐翻炒均匀
8、放入煮好的羊汤适量，放入八角香叶陈皮、姜蒜、
9、鸡精1g、大火烧开小火继续焖20分钟胡萝卜软糯入味即可
10、煮好撒香菜即可开吃，超级香！
小贴士
温馨提醒：之前做过胡萝卜和羊排加调料一起炖，但是，经验证明，今天这种把羊排压力锅压好再放胡萝卜炖更好吃！建议你试一试！而且羊排炖得多可以吃多少放多少，羊汤还可以煮面条也很好吃，吃不完放冰箱冷藏哦！如果没有压力锅建议普通的锅多炖一会至熟透哦！如果不是羊排是羊肉建议切小块状，做法一样哦！
羊杂白萝卜汤的做法大全家常窍门
可以的
原料 羊肚菌50克，羊肉、羊肚、羊心、羊肝各100克，白萝卜300克。
调料 姜、葱、精盐各5克，胡椒粉3克，湿淀粉15克，清汤500克，色拉油25克。
制作 1.将羊肚菌洗净，用温水浸泡发透，胡萝卜切成厚菱形块，将羊肉、羊肚、羊心洗净，切成块，汆水后备用；将羊肝切成薄片，用精盐3克、胡椒粉腌制入味，用湿淀粉上浆备用。
2.净锅上火，放入色拉油20克，入姜、葱爆香，下入羊肉、羊肚、羊心炒香，放入羊肚菌，倒入清汤，大火烧开，下胡萝卜，转小火炖至羊肉等原料酥烂时，下入羊肝炖熟，加精盐2克，淋5克热油即成。
白罗卜炖羊杂的做法
原材料
主要材料：羊头肉200克，羊凉拌鸡(肠子)200克，牛肉(胖瘦)200克，
辅材：羊心100克，
调味品：小葱15克，姜10克，麻椒5克，八角10克，香莱20克，盐3克，虾油50克，花生酱100克，鸡精2克
作法
1.将鲜羊头肉清洗，揩掉油，放到将要开的水锅里烫一下，捞起来，放砧板上刮掉肚毛，清洗预留;羊凉拌鸡反复清洗，用筷子穿翻土来，盘启用绳索绑住;将羊心清洗预留。
2.将以上解决好的羊头肉、肠、心一同放进沸水放锅里一下，焯流血沫，捞起来，涮净。
3.锅中换冷水煮沸，放进羊头肉、肠、心及葱段、生姜片、麻椒、八角茴香、盐，大火烧开后改成文火炖二钟头以上，直到酥烂，捞起来，原汤预留。
4.将羊头肉切割成3公分长的细细的，羊凉拌鸡切寸段，羊腰窝肉切割成骨牌块，羊急切厚片，香莱切末预留。
5.火锅容易上火，放进原汤500克，再将切完的主要材料放进，煮沸，去掉白沫子，加鸡精，就可以盛碗，随香莱末、麻汁、卤虾油一同上菜。
羊杂汤可以加白萝卜的功效
回答如下：羊肉搭配萝卜可以产生很好的滋补效果，可以选择以下几种萝卜：
1. 白萝卜：白萝卜清甜爽口，可以中和羊肉的膻味，同时也有助于消化。
2. 红萝卜：红萝卜中含有大量的β-胡萝卜素和维生素C，可以增强免疫力，同时也有助于羊肉的消化。
3. 黑萝卜：黑萝卜具有较强的滋补作用，可以提高人体免疫力，同时也具有清热解毒的效果。
4. 芦笋萝卜：芦笋萝卜中含有丰富的维生素C和膳食纤维，可以促进消化和排毒，同时也可以中和羊肉的膻味。
总之，羊肉搭配任何一种萝卜都是很好的选择，不仅可以增加口感，还可以提高营养价值和滋补效果。
白罗卜羊杂汤怎么做
所需食材：羊杂800克，白萝卜1个，生姜20克，小葱3根，白酒、白糖、食用盐、胡椒粉、酱油、蒜蓉、小米辣、香菜适量。
制作方法：
第一步：将白萝卜去皮，切掉头尾，然后切成大小均匀的滚刀块备用，将羊杂切成小块备用。将生姜拍散，将小葱拍散后切成小段，装入碗中备用。
第二步：取锅，加入适量的清水，将切好的羊杂下锅焯水，大火烧开后撇去浮沫，焯水的目的是去除羊杂中的血沫，将焯好水的羊肉倒出备用。
第三步：将炒锅烧热，加适量的油滑锅，滑锅的目的是防止羊杂沾锅，将热油倒出后，加入处理好的羊杂，羊杂下锅后开中小火翻炒3分钟，将羊杂炒香炒出多余的羊油，中途从锅边淋入适量的白酒（加白酒爆锅的目的是减轻羊肉的膻味），翻炒几下之后将切好的姜葱下锅翻炒1分钟（必须把姜葱炒香为止）。
第四步：接着往锅中加入适量的清水，大火烧开后转小火炖40分钟，羊汤烧开的过程中必须再次将浮沫清除干净（这样烧出来的汤才没有异味）。
第五步：在熬羊汤的同时，我们做一个鲜辣蘸水。取碗，加入蒜蓉30克，小米辣15克，，适量的酱油，适量的盐和少量的白糖，加入香油5克，再加入葱花碎和香菜碎适量，将所有的调料搅拌均匀备用。
第五步：羊杂炖至40分钟后，加入切好的滚刀块萝卜，大火烧开后转小火继续炖20分钟（将萝卜煮熟煮透），接着加入适量的食用盐和少许白糖调味，最后加入适量的胡椒粉，将羊肉汤调好味之后即可出锅
白萝卜 羊杂汤
所需食材：羊杂800克，白萝卜1个，生姜20克，小葱3根，白酒、白糖、食用盐、胡椒粉、酱油、蒜蓉、小米辣、香菜适量。
制作方法：
第一步：将白萝卜去皮，切掉头尾，然后切成大小均匀的滚刀块备用，将羊杂切成小块备用。将生姜拍散，将小葱拍散后切成小段，装入碗中备用。
第二步：取锅，加入适量的清水，将切好的羊杂下锅焯水，大火烧开后撇去浮沫，焯水的目的是去除羊杂中的血沫，将焯好水的羊肉倒出备用。
第三步：将炒锅烧热，加适量的油滑锅，滑锅的目的是防止羊杂沾锅，将热油倒出后，加入处理好的羊杂，羊杂下锅后开中小火翻炒3分钟，将羊杂炒香炒出多余的羊油，中途从锅边淋入适量的白酒（加白酒爆锅的目的是减轻羊肉的膻味），翻炒几下之后将切好的姜葱下锅翻炒1分钟（必须把姜葱炒香为止）。
第四步：接着往锅中加入适量的清水，大火烧开后转小火炖40分钟，羊汤烧开的过程中必须再次将浮沫清除干净（这样烧出来的汤才没有异味）。
第五步：在熬羊汤的同时，我们做一个鲜辣蘸水。取碗，加入蒜蓉30克，小米辣15克，，适量的酱油，适量的盐和少量的白糖，加入香油5克，再加入葱花碎和香菜碎适量，将所有的调料搅拌均匀备用。
第五步：羊杂炖至40分钟后，加入切好的滚刀块萝卜，大火烧开后转小火继续炖20分钟（将萝卜煮熟煮透），接着加入适量的食用盐和少许白糖调味，最后加入适量的胡椒粉，将羊肉汤调好味之后即可出锅。
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