煎黄鱼的家常做法大全家常做法大全(煎黄鱼的做法大全家常窍门)

煎黄鱼的做法大全家常窍门

主料:黄花鱼1条

大蒜20瓣，

食用油适量，

辅料

盐适量，生抽2勺，面粉1大勺，姜1块，料酒2勺。

步骤1

准备好所需要的各种食材。黄花鱼稍微清洗下，鱼肉划上十字花刀，放入少量盐、料酒、姜片，腌制20分钟以上。

步骤2

然后准备大蒜，大蒜2头大约20瓣左右，去皮、切掉蒜蒂，清洗干净待用。

步骤3

腌制好的黄花鱼倒掉盘子中的水，取出姜片，用湿巾擦干黄花鱼身上的水分，薄薄的擦上一层普通面粉，

步骤4

炒锅烧热，倒入适量食用油，不用太多，和平时炒菜一样的油量就可以了。油热后，把黄花鱼放进锅里，两面煎至金黄，让后把大蒜放进锅里炸炸黄、炸香，等到能够轻松晃动锅体，鱼跟着晃动，就可以翻面煎了。

步骤5

加入2勺生抽，调整一下颜色，如果颜色还是很浅，那就再加一勺老抽。

步骤6

加入适量温水，温水要刚好没过黄花鱼，然后加入一勺食用盐，调整味道。

步骤7

再加入一些姜片，胡椒粉，姜片和胡椒粉都可以去腥。盖上盖子，大火烧开后转小火，慢慢炖煮20分钟左右，鱼汤变得稍有些浓稠的时候，蒜香黄花鱼就做好了。

怎么煎黄鱼不粘锅

主料

黄花鱼750克

辅料

姜4片 玉米淀粉3茶匙 面粉3茶匙 白胡椒粉少许 盐适量 花生油3茶匙 葱花少许

步骤1

黄花鱼洗干净去头，然后将鱼身从鱼尾开始片成1厘米厚度的鱼片状。

步骤2

鱼片中加入3片姜胡椒粉和盐抓均匀后静置腌制15分钟。

步骤3

玉米淀粉和面粉再加少许的盐混合起来，一起倒入保鲜袋

步骤4

将腌制好的鱼片逐个放入保鲜袋中，一片片均匀的裹上粉，是处理完一片再处理下一片，一起处理容易粘在一起。

步骤5

不粘锅锅底烧热，用姜片将锅底擦拭一遍，倒油，油烧到8分热，接着放入鱼片，全程中小或煎至两面金黄。

步骤6

鱼片煎好后，撒上葱花提起锅

黄煎鱼怎么做

红烧黄刺骨鱼是一道经典的家常菜，它的制作过程简单而且美味。这道菜以新鲜的黄刺骨鱼为主要原料，搭配上酱油、糖等调料，烹制出一道色香味俱佳的菜肴。

首先，我们需要准备好黄刺骨鱼。选择新鲜的黄刺骨鱼，在市场或超市购买后，用清水洗净并切成块状备用。然后，将切好的黄刺骨鱼块放入锅中加热煎炒，直至两面微黄。这样可以提高鱼肉的香味并保持鱼肉的嫩滑口感。

接下来，我们需要准备调料。取一个小碗，加入适量的酱油、糖、盐和料酒，搅拌均匀。这个调料汁将会赋予鱼肉丰富的口感和独特的风味。

然后，将锅中剩余的油全部倒出，锅中留下少量的底油，放入葱姜蒜爆炒出香味。接着，将煎好的黄刺骨鱼块放入锅中，再倒入预先调制好的调料汁，轻轻翻煮几分钟，让调料充分渗透进鱼肉中。

最后，加入适量的清水，盖上锅盖，小火炖煮15分钟左右。这样可以使鱼肉完全入味，肉质更加嫩滑可口。烹饪的过程中，需要不时地翻动鱼块，确保调料均匀分布。

烹饪完成后，撒上葱花和香菜作为装饰品，提升菜肴的视觉效果。然后，将红烧黄刺骨鱼装盘，即可上桌享用。这道菜肴色泽红亮， 香气四溢，口感鲜美，肉质嫩滑，既能开胃又能热身。搭配上米饭或者面食一起食用，可以让您倍感满足。

红烧黄刺骨鱼是一道经典的家常菜，不仅味道鲜美，而且制作方法简单。无论是平日用餐还是招待宾客，都是一道不错的选择。希望大家尝试制作这道美味佳肴，享受一次令人愉悦的美食之旅！

煎黄鱼怎么煎

食材用料

小黄鱼四条，油适量，葱一根，盐一茶匙，白胡椒粉适量，姜三片，料酒一汤匙，干淀粉适量

做法步骤：

1/5 小黄花鱼去鳞、去腮、去内脏。

2/5 洗净后均匀在鱼表鱼内部抹上盐，白胡椒粉，淋上料酒，放入姜丝葱段腌个二十分钟。

3/5 鱼上去姜丝、葱段。沥干净鱼上的水分，有厨房纸可用纸吸干鱼表面的水分。然后鱼身均匀拍上干淀粉。

4/5 锅中放稍多油，最好有鱼厚度的一半。油热八成热放姜片稍煸，改中小火，放入小黄花鱼。随即不断转动煎锅，让油浸遍鱼的全身，不让鱼停在同一位置。等鱼表皮焦黄了翻面煎

5/5 等两面鱼皮都煎至焦黄了，就可以关火了。快出锅前撒葱花，装盘。

香煎黄鱼怎么做窍门

主料：黄花鱼一条

辅料：葱白适量，姜丝适量，蒜3颗，剁椒小半勺子，西红柿半个，油适量，盐适量，麻油小半勺子，蚝油小半勺子

做法步骤

步骤1

把鱼清洗净

步骤2

葱，姜，蒜，西红柿，油，盐，等调料备好。

步骤3

鱼下锅煎至金黄熟透成盘

步骤4

备好的小料:先把姜蒜爆香在一次加入后面的调料爆香浇到鱼上即可

煎黄鱼的做法家常做法

1、把黄鱼刮鳞除去鳃和下水，用水洗净，两面剞上斜刀口，用精盐卤过；

2、葱、姜洗净切丝；蒜洗净切片备用；

3、锅烧热，用切片的鲜姜擦一遍，防粘锅；下油。

4、油温80度左右，将鱼顺序排列入锅；将火调至中火；

5、一面煎至金黄，小心翻至另一面。

6、一面煎约五至六分钟，即熟。

煎黄鱼的做法大全家常窍门视频

用料

黄骨鱼 两斤

干香菇 五六朵

玉兰片

五花肉 一两

干辣椒 两三条

姜 五六片

葱 三四段

蒜 一头

花椒 适量

八角 两个

桂皮 一块

调料 酱油、老抽、盐、糖、醋

做法：

步骤 1

新鲜黄鱼洗净，葱、姜、少盐、料酒腌渍半小时

步骤 2

热锅下油，放几片姜片爆香

步骤 3

腌好的黄鱼下锅煎

步骤 4

鱼肉变色后，鱼铲靠锅边，下五花肉，葱姜蒜香料爆出香味

步骤 5

轻轻翻动，为了不想破坏鱼肉的完整性

步骤 6

加入适量开水

步骤 7

大火，加入酱油、醋、糖、盐，盐可少些，起锅前还要调味；

步骤 8

盖上炖，开大火五分钟，中火十分钟，最后调味加盐，鸡精适量，香醋适量

步骤 9

起锅装盆！撒葱花！开吃！

煎黄鱼的做法大全家常窍门图片

答：黄花鱼用葱姜蒜料酒胡椒粉盐腌至入味，鸡蛋加入适量淀粉作糊。鱼蘸蛋液，入油锅煎熟。

怎么煎黄鱼不碎

煎黄花鱼时可以在鱼体表面均匀的撒一些玉米粉（苞米面），煎出的鱼体硬挺，不碎，不粘，酥香，此方法为煎鱼馆最基本方法，只不过他们用的是特细的玉米粉