肉末芸豆的家常做法大全家常(肉末芸豆的做法大全窍门)
肉末芸豆的做法大全窍门
关于这个问题,芸豆茄子炖肉是一道美味的家常菜,下面是一种常见的做法:
所需食材:
- 芸豆:适量
- 茄子:适量
- 瘦肉:适量
- 姜蒜:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 鸡精:适量
- 盐:适量
- 蚝油:适量
- 淀粉水:适量
- 植物油:适量
步骤:
1. 准备食材:将芸豆洗净去蒂,切成段;茄子洗净切块;瘦肉切成薄片,用料酒、生抽、姜蒜腌制片刻。
2. 热锅冷油,放入姜蒜炒出香味,然后加入腌制好的瘦肉翻炒至变色。
3. 加入芸豆和茄子翻炒均匀,再加入适量的水煮沸,加盖炖煮约15分钟,直至茄子和芸豆变软烂。
4. 调味:加入适量的盐、鸡精和蚝油,搅拌均匀,根据个人口味再适量加盐。
5. 用淀粉水勾芡:将适量的淀粉加入适量的水中调匀,倒入锅中,翻炒均匀至汤汁稍微变浓稠即可。
6. 最后,淋上少许植物油,提鲜和增加光泽。
7. 装盘,上桌享用。
注意事项:
- 瘦肉可以根据个人口味选择猪肉、牛肉或鸡肉。
- 炖煮时间可以根据个人喜好来调整,喜欢更软烂的可以炖得久一些。
- 调味料可以根据个人口味来调整,可以增加或减少。
- 油尽量少放,芸豆茄子本身会出水,不需要太多油份。
- 淀粉水勾芡时,火候要适中,否则容易糊底。
肉沫芸豆的烧法
食材:芸豆120克,瘦肉180克,蒜4瓣,葱1根,红辣椒1个,酱油1勺,盐6克
做法:
1,芸豆切段,瘦肉切丝,蒜瓣剥皮后切碎,葱切段,红辣椒切丝。
2,锅烧热倒入油,油烧至七成热,加入葱和蒜爆炒出蒜香味。
3,蒜香味爆出后,加入肉丝翻炒。
4,翻炒几下至肉变色,加入食盐和酱油。
5,翻炒使肉入味,加入芸豆。
6,翻炒几分钟后,加入红辣椒丝和辣椒粉
7,炒至芸豆变软即可
肉末烧芸豆
用料:芸豆半斤;猪颈背150克;蒜四五瓣;生抽一勺;盐一勺;蚝油一小勺;淀粉一小勺(腌肉用);料酒一小勺(腌肉用);盐一小勺(腌肉用);油两勺
做法:
1、芸豆洗净去两头去丝,斜切成丝。肉切成细丝,用淀粉、料酒、盐腌十分钟备用。
2、热锅凉油,放入肉丝划开。
3、放入生抽,到肉变色。
4、放入芸豆丝,炒到芸豆丝变软后加入盐,炒熟后,放入蚝油和蒜瓣,炒到蒜断生就可以了。
肉末芸豆的做法大全窍门图片
用料:
盐 克
生抽 勺
料酒 勺
芸豆 克
肉
郫县红油豆瓣 勺
炒芸豆的做法:
1、豆瓣酱芸豆洗净掰小段(这样容易去丝)放一边备用;
2、肉切条放入碗中,加料酒、盐、生抽、姜、葱拌匀腌几分钟;
3、起锅烧油(可多放点),放花椒炒香,放入腌好的肉,大火炒熟,盛出备用;
4、放入芸豆用余油翻炒一会儿,加入郫县红油豆瓣,生抽,豆瓣酱继续炒至全部芸豆都接触到酱料,
5、加热水浸过芸豆,先大火炖,水耗差不多后转小火炖,尝一下熟了就可以关火了。
肉末芸豆丁
主料
芸豆300克
肉末120克
面粉400克
辅料
油适量
盐10克
五香粉5克
酱油少许
葱姜少许
做法:
步骤1
芸豆去除豆筋,再清洗干净,切成芸豆粒,炒锅里放入适量的食用油,油量比平时炒菜要多些,把芸豆粒放到炒锅里翻炒,翻炒至芸豆变色,再把炒好的芸豆放到盆里放凉,
步骤2
面粉加入热水,边加边用筷子搅拌,搅拌成絮状,再放至温热,将其揉成面团,揉好的面团盖上盖子醒一会儿,时间大约20分钟左右,醒好的面团会比刚揉好的面团柔软且更有弹性,
步骤3
肉末加入适量酱油搅拌均匀,翻炒至熟,然后放凉,
步骤4
芸豆和猪肉末都放凉后拌到一起,再加入其它调料搅拌均匀,最后加入葱姜末拌匀,芸豆蒸饺的馅就调好了,
步骤5
面皮再次揉匀,分成大小适中的面剂子,擀成圆盘状,
步骤6
包入适量的馅料,然后包好就可以了,将包好的芸豆蒸饺摆放在笼屉上,凉水下锅,上汽后开始计时,15分钟左右就可以出锅品尝了。
肉末芸豆的家常做法
主料
芸豆适量
辅料
猪肉适量
配料
干辣椒适量
大蒜半头
盐适量
葱适量
味精适量
油适量
1.首先备好料
2.锅内放油至油开,少量刚刚覆盖锅底就可以,加入芸豆翻炒,注意油会溅出,注意保护自己。翻炒至芸豆表面水分出去,至深绿色取出
3.向刚刚的油锅里(还有少许油)加入肉丝、葱、蒜末翻炒至肉变色,加入芸豆一直继续干煸,不要加水哦,直至芸豆表面有微微变糊的迹象,盛出,可以开饭了
肉末云豆的做法
需要:油适量酱油10毫升盐4克辣椒粉4克,芸豆切段,瘦肉切丝,蒜瓣剥皮后切碎,葱切段,红辣椒切丝,锅烧热倒入油,油烧至七成热,加入葱和蒜爆炒出蒜香味,蒜香味爆出后,加入肉丝翻炒,翻炒几下至肉变色,加入食盐和酱油,翻炒使肉入味,加入芸豆,翻炒几分钟后,加入红辣椒丝和辣椒粉,炒至芸豆变软即可。
肉末芸豆的做法大全窍门图解
1、食材:芸豆角400克、油适量、酱油适量、葱姜适量、八角,花椒适量、蒜两瓣、盐适量、鸡精适量、干辣椒一个。
2、芸豆角掐尖洗净,切成细丝。
3、锅中加入清水烧开,倒入芸豆角丝,焯2分钟后捞出过凉水,沥出水分。
4、葱姜切片,干辣椒切成小段,蒜切末。准备大料八角花椒。
5、炒锅中放油烧热,放入八角花椒葱姜干辣椒炒出香味。
肉末芸豆的做法大全窍门视频
饭豆炒辣椒的烹饪方法:
第一步:准备工作
要准备的材料有:饭豆,辣椒切碎,蒜切小片,盐,生抽,鸡精。
我用的是带壳的新鲜饭豆,先把壳剥掉,然后用水清洗一下,把有些豆子上的豆衣洗掉。
第二步:焯水
起锅烧水至沸腾,倒入饭豆,把饭豆焯水,多煮一会,大概煮4分钟左右就捞起沥干水分。
饭豆焯水可以把饭豆的涩味去掉,这样吃起来才好吃。所以这步焯水的步骤很重要。
第三步:炒
起锅热油,油温6成热下蒜片,下饭豆,加适量的盐一起炒出香味,多翻动,让每一粒豆子都能均匀受热。
大概炒2分钟左右,把豆子推到一边,下辣椒,在辣椒的上面加少量的盐,然后用铲子多压差辣椒,这样辣椒更入味,也能去掉辣椒的青涩味,吃起来更好吃。
第四步:调味
压好后和豆子一起翻炒均匀,然后加生抽着色增味,翻炒均匀。
加少量的水再焖煮一下,这样豆子才更香糯,口感更好。要注意的是水不能加太多,多了会不香。
等水快干的时候,撒点鸡精翻炒均匀就可以起锅装盘了。
芸豆炒肉末的做法下饭
四季豆炒肉沫是一道经典的家常菜品,简单易做却口感美味。今天,我将为大家介绍一下这道美食的制作方法。
首先,我们需要准备好以下食材:四季豆、猪肉沫、葱姜蒜末、料酒、生抽、盐、白胡椒粉和食用油。
首先,将四季豆洗净后去掉两头,切成长约3-5厘米的段,备用。然后,将猪肉沫用刀背拍散,加入适量的料酒、生抽、盐和白胡椒粉,搅拌均匀腌制10分钟。
接下来,将锅烧热,倒入适量的食用油。待油热后,加入葱姜蒜末煸炒出香味,再将腌制好的猪肉沫放入锅中,用铲子快速翻炒,炒至肉沫变色熟透。
随后,将切好的四季豆放入锅中,继续翻炒均匀,加入适量的盐和料酒调味。同时,不断翻炒使四季豆熟透,保持脆嫩口感。
最后,根据个人口味加入一些水,煮开至豆熟软并收汁即可。出锅前,可适量调整味道,根据个人喜好加入少许酱油或者辣椒油提升口感。
这道四季豆炒肉沫色香味俱佳,营养丰富,肉质鲜嫩,四季豆爽脆可口。无论是搭配米饭还是面条,都能带来丰富的口感享受。
此外,根据个人喜好,我们也可以在炒制过程中加入其他蔬菜,如胡萝卜丝、青椒等,增加菜品的色彩和口感层次。总之,这道四季豆炒肉沫是一道简单实用又美味经典的家常菜,尝试制作吧,相信大家一定会喜欢上它的美味!
肉片芸豆的做法
猪肉、芸豆、面粉、酵母、水、花椒、油、香油、盐、姜末、料酒、花椒粉、酱油、白糖、鸡精、蚝油、碱面。
1、面粉倒入盆中,酵母用温水化开,搅匀后倒在面粉上,再倒入适量温水。
2、揉成光滑的面团,加盖或保鲜膜,在温暖高温处饧发。
3、花椒用温水浸泡10分钟,沥去花椒粒,留花椒水。
4、将猪肉剁馅,分几次放入花椒水,向一个方向搅打。再放入盐、姜末、料酒、花椒粉、酱油,向一个方向搅拌均匀。
5、芸豆洗净切粒,放入开水中,放入碱面、盐少许、滴入两滴油,煮熟后捞出立即用凉水冲凉,放纱布中用双手挤压去多余水份。
6、将芸豆放到肉馅上,再放入油、盐、白糖、鸡精、蚝油、香油,拌匀成馅。
7、面团饧发至原来的两倍大,用手指戳下去不回弹即可。
8、将面团放至面案上,揉成表面光滑的面团。
9、将面团在中间掏开,形成圆环状,再切分成单个重约30克的剂子。
10、将剂子搓圆,摁扁后擀成周边略薄中间厚的圆片。
11、放入适量馅料,包成包子。饧30分钟。
12、蒸锅中放入适量水,水开后放入盖帘,刷油或放入湿屉布,摆入包子,每个之间留出一指宽的缝隙。加盖,大火蒸10分钟,再关火后静置5分钟,打开锅盖即可。
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