大头菜包子做法大全家常(大头菜包子窍门)

大头菜包子窍门

1.准备食材

主料：猪肉，面粉，酵母吗

辅料：耗油，香油，葱，酱油，花生油，盐

2.制作过程

(1)首先将酵母取出来，放入温水中化开静置一段时间，时间大概五分钟左右，之后在其中放入面粉，再通过不断的揉搓将面粉搓成面团，然后用保鲜膜将其包裹起来进行发酵2小时。

(2)然后将准备好的猪肉放入一个小碗中，在里面放入洗净的葱花，搅拌均匀过后，将猪肉剁成肉泥备用。

(3)在肉泥中加入耗油，香油，酱油，盐，花生油。然后用筷子将这些酱料和肉泥搅拌均匀并静置五分钟，让肉泥充分入味。

(4)将发酵好的面团取出，用刀切成一个个小块，每一块用擀面杖擀成包子皮，并放入大头菜和肉泥然后包好。放入蒸笼中蒸上15分钟即可享用啦

大头菜包子怎么做

1将大头菜洗干净，切成丝备用。

2切，好葱姜备用。因为是包

子馅，所以葱姜也不用切得很细很细。

3将大头菜用盐腌制变软出水

，备用

4腌制后的菜丝攥干水分切成

末。不要太细了，因为是包包的，所以太细了容易蒸烂。

5切好后的菜末放入大碗中，

放上葱姜，拌匀

6然后先滴入适量的植物油。

再放盐，味精，胡椒粉。拌匀

7拌匀后的菜馅是油光碧绿的

。如果不是这个颜色，就再放点油。放油少了包子蒸完的时候菜馅容易变色不新鲜。

8拌好的菜馅装在大碗中，

淋上香油稍微一拌就可以包包子了。

大头菜包子窍门视频

大头菜包子是一道地道的东北小吃，特别是在冬季，这道菜在东北地区格外受欢迎。下面是大头菜包子的具体做法：

材料：

- 中筋面粉 500克

- 酵母 5克

- 温水 适量

- 大头菜 适量

- 葱 适量

- 猪肉 适量

- 盐 适量

- 酱油 适量

- 食用油 适量

步骤：

1. 将中筋面粉、酵母和适量的温水混合在一起，用手或厨师机揉成光滑的面团，然后盖上湿布静置1-2小时。

2. 准备包子馅：将大头菜和葱剁碎，加入适量的盐抓匀，腌制15分钟，再加入肉末、酱油、食用油调味，拌匀备用。

3. 等面团发酵发至两倍大后，将面团揉成条状，再分成适量的小块。

4. 将小块擀成薄饼，在中央放入菜肉馅，并按包子的方法包好。

5. 在蒸锅里铺上蒸笼布，将包子摆好并保持适当的距离，发酵盖上湿布醒发15分钟。

6. 将蒸锅放在已烧开的水中，大火蒸约15分钟即可。

提示：

1. 擀面皮时应注意在中央放入适量的馅料，并将周围的皮包出四个褶子。

2. 包子切忌盖得太紧，以防在蒸的过程中蒸破。

3. 包子的外皮要厚薄均匀，内馅要饱满，口感口感细腻、鲜美。

这样，美味的大头菜包子就做好了。

大头菜包子怎么做好吃窍门

、主料：大头菜半棵、猪肉适量、发面团适量。

2、辅料：大葱2棵、姜适量。

3、配料：花椒面适量、酱油适量、盐适量、鸡精适量。

4、猪肉肥肉和瘦肉分别切小丁。肥肉忘了拍了。

5、大头菜切丁。葱、姜切碎，备用。

6、锅内放少许植物油或不放油，锅热放肥肉丁炒出油，变黄就可以关火。

7、放入瘦肉用余温翻炒，放一小勺花椒面、葱姜、盐、酱油调味。

8、凉了放大头菜丁、少许鸡精拌匀，馅就做好了。

9、发好的面，揉好面团，搓成长条。

10、把长条面切成相等的小块面剂子

11、把面剂子按压扁。

12、用擀面杖在剂子周围擀压成皮。

13、包馅完成。

14、蒸包子。水开后蒸15分，关火后等片刻就可以出锅。

大头菜包子的做法大全窍门

大头菜素馅包子的烹饪制作过程1发好的面反复揉制至表面光滑，进行二次醒发。

2大头菜充分浸泡清洗，撕成大块，开水入锅焯片刻，变色即捞出控水。

3粉条先用冷水泡会，然后入开水锅焯软。

4大头菜切碎5大头菜用屉布包紧，挤出水分；粉条剁碎，加葱末姜末，加玉米油和香油拌匀6加花椒面、耗油7加海米、盐8醒发好的面，分成一个个50g左右的剂子，揉成馒头形9馅料搅拌均匀10剂子擀皮，包馅，捏褶。11也可以包大饺子，这样能打进更多的馅。

12蒸锅加冷水，包子放在浸湿的屉布上。

13大火烧开，转中火，蒸10分钟，关火5分钟后打开小贴士1.青菜剁碎挤去水分后，先用油类拌一下，防止加盐后出水。

大头菜包子窍门是什么

主料

圆白菜一个

辅料

鸡蛋2个，粉丝1小把，虾皮适量，面粉适量，酵母5克，盐适量，香油适量，花生油适量，蚝油适量，鸡精适量，葱姜末适量

1. 圆白菜洗净放开水锅中烫一下捞出，剁碎，挤出水份

2. 一小把粉丝泡软切碎

3. 鸡蛋打散放油锅里炒成鸡蛋碎

4. 先将酵母温水化开，与面粉，清水混合，揉成面团，温暖处醒发

5. 将圆白菜，鸡蛋碎，虾皮，粉丝，葱姜末放在盆里

6. 放入香油，鸡精，花生油，蚝油，盐，用筷子拌匀

7. 醒好的面团排气，揪成大小均匀的剂子，擀成面片，包入馅料，依次做好放入蒸屉里

8. 放入蒸锅里再醒发十分钟

9. 开火，上汽后蒸八分钟关火，等二分钟再开锅防止出现死皮

10. 美味包子出锅啦！

大头菜包子馅做法大全集窍门窍门

1、250毫升牛奶放入5克酵母，搅拌均匀放入面粉，揉成光滑的面团盖上盖子等待发酵，大概1个小时。

2、大头菜一片一片掰下来洗净，中间的菜筋去掉不要。

3、大头菜切成丝，撒两勺盐，抓匀，等半小时。

4、两个鸡蛋加入少许葱花，盐，料酒，炒成鸡蛋碎。

5、杀好水的大头菜攥一下水放在菜板上剁几下，再次攥干水分。

6、胡萝卜切丝焯水过凉后剁碎，攥干水分备用。

7、把攥干水分的大头菜、胡萝卜，鸡蛋碎，切碎的海参和葱花放到盆里。

8、继续加入1勺盐、虾皮、五香粉、蚝油、香油搅拌均匀。

9、包子馅就做好了。

大头菜 包子

1.用发酵粉发面。2· 大头菜焯水剁碎,块大点口感好 3· 粉条煮好剁碎,剁时有点粘刀,沾水剁 4· 锅里放油,用花椒大料炸锅,凉了,将花椒大料捞出,油备用5.切些葱花。6把所有东西放在一块，拌上油备用。7.面揉好擀皮包包子上笼蒸。