豆腐圈的做法大全家常做法(豆腐圈的做法大全家常做法窍门)

豆腐圈的做法大全家常做法窍门

豆腐捞是一道经典的中式菜肴，以香嫩的豆腐和新鲜的配料制作而成。它既美味可口，又营养丰富，深受人们喜爱。下面我们一起来了解一下豆腐捞的制作方法。

首先，准备好所需的材料。选择新鲜的豆腐，将其切成小块。此外，还需要干贝、虾仁、蟹棒等海鲜食材，以及黑木耳、西兰花、胡萝卜等蔬菜。盖浇汁所需的调料包括高汤、生抽、姜末、蒜末、料酒和白胡椒粉。

接下来，烧开一锅水。将豆腐放入沸水中焯水，这样可以去除豆腐中的腥味，并使其更加嫩滑。焯水的时间不宜过长，一般十秒左右即可。

然后，将锅中的水倒掉，重新加入适量的清水，并把焯水后的豆腐倒入锅中。此时，将盖浇汁的调料一起放入锅中，开火煮沸。

当汤汁开始沸腾时，加入干贝、虾仁、蟹棒等海鲜食材。这些食材显得色香味俱佳，为豆腐捞增添了更多美味。

接着，将黑木耳、西兰花、胡萝卜等蔬菜放入锅中，煮熟即可。蔬菜既为豆腐捞增添了丰富的口感，又让整个菜肴更加健康。

最后，将豆腐捞盛出，撒上一些葱花和香菜点缀，即可食用。豆腐捞香气四溢，软滑鲜嫩，每一口都充满了味蕾的享受。

豆腐捞制作简单而快捷，适合作为一道下饭菜或晚餐菜品。它不仅口感鲜美，还富含丰富的蛋白质和维生素，对身体健康十分有益。

总之，豆腐捞是一道美味又营养的中式菜肴，制作简单易学，可以根据个人口味调整配料。不妨在家里尝试一下，给自己和家人带来一份美味的享受吧！

豆腐圈怎么吃

需要准备的材料：香椿芽50~60克，嫩豆腐一块，小米辣椒2个（不吃辣不放），生抽1勺，香油适量，食用盐少许

制作过程：首先将摘回来的香椿芽去掉老叶和硬梗，清洗干净后备用。豆腐切小块，大小一厘米见方即可，当然喜欢吃碎豆腐的就不用切了。小米辣切圈，小葱切葱花备用。其实葱花是可以省略不要的。

其次，锅里烧适量的水，水开以后放入1小勺盐，放入豆腐块焯烫2分钟捞出控水。水中加盐，目的是为了增加豆腐的地位，让豆腐吃起来更有味道，同时了还能防止豆腐不容易煮碎。

豆腐炒烫好了，锅里的水不要扔，可以再次烧开，放入香椿芽焯烫，椿芽颜色变色翠绿之后捞出，放入凉开水中，凉透后捞出。

冷却后的香椿芽，切成细末备用。

这时候来调一个料汁：空碗中放入小米辣，葱花，1勺生抽，1勺温水，几滴香油搅拌均匀。

最后豆腐放入料理盆中，放上椿芽末，淋上调好的料汁，轻轻拌匀即可装盘。

一道简单又家常的香椿芽拌豆腐就做好了。入口软嫩爽口，唇齿留香，一盘上桌不够吃呢！春天里遇到这一美味，千万不要错过哦！

豆腐圈的做法大全家常做法窍门视频

1.

把30g豆腐和15g猪血分别改刀切成2厘米左右大小的块，然后装盘备用。

2.

15g五花肉剁成肉末，10g生姜和10g大蒜拍碎剁成末、5g干辣椒切成小段、5g香葱切成末，5g青红5g尖椒切成圈，然后分别装盘备用。

3.

锅中添上大火烧开，放5g盐，把30g豆腐和15g猪血一起倒入锅中煮1分钟，焯水。

4.

猪血和豆腐焯完水捞出来，放入冷水中泡凉。

5.

炒锅中放入100g油烧热，开小火把15g五花肉倒入锅中炒熟、炒出油脂，放入10g姜10g蒜末、5g干辣椒、5g花椒、10h豆瓣酱，小火炒出香味。

6.

调料炒出香味，放入50g水，放入30g豆腐、15g血块，同时放入5g生抽、15g料酒、3g鸡精，大火烧开煮3分钟。

7.

豆腐炖煮3分钟，放入5g青椒5g尖椒，同时淋入10g淀粉水。

8.

开大火把汤汁收浓，出锅装入汤碗中，撒上10g香葱菜。血块豆腐完成

豆腐圈怎么凉拌

原料：内酯豆腐 (一盒)，油炸花生米 二十粒左右，豆瓣酱 适量，自制红油辣子 少许，葱姜蒜末 少许，香油 少许，自制花椒油 少许，生抽 三小勺，白醋 一小勺，自制泡椒 两个。

方法/步骤：

1.炸花生米去皮，拍成碎瓣，泡椒切成小圈，豆腐倒扣装盘，用刀在上面划成片，花生碎和泡椒圈撒在豆腐上。

2.碗里倒入三小勺生抽、一小勺白醋、适量豆瓣酱、少许自制麻辣红油辣子、少许自制花椒油、少许香油、适量葱姜蒜末调成汁。

3.将汁淋在豆腐上。

豆腐圈的做法大全家常做法窍门图片

第一种做法：鱼籽豆腐煲

用料：青红尖椒 各两个 镇江香醋 30克 鱼籽 800克 南豆腐 500克 生姜 5片 大蒜 15克 油 80克 盐 两小勺 陴县豆瓣 15克 剁椒酱 10克 料酒 15克 鸡精 半小勺 水 适量

鱼籽豆腐煲的做法

1，鱼籽去除鱼肠，清洗干净，滤干备用

2，青红尖椒斜切成圈，大蒜切末，生姜切片

3，豆腐切成2CM见方的小块

4，煎锅倒入油，开小火，冷油下入鱼籽，慢慢煎至两面金黄，鱼籽熟透

5，将煎好的鱼籽盛入煲中

6，将尖椒、生姜、大蒜过油煸香

7，将豆腐块、煸过的尖椒、姜蒜倒入煲中，加入盐、豆瓣、剁椒、料酒、醋等作料

8，加入适量清水，搅拌均匀后，中火煮沸后转小火，炖25分钟即可，最后加入鸡精调味

第二种做法：香辣鱼籽

主料：鱼籽（也可是鱼杂)

配料：葱、姜、蒜、老干妈，干辣椒、香葱

调料：油、盐、糖、料酒、红烧酱油、高汤。

做法：

1、鱼籽洗净后、除表皮杂质后备用；

2、葱切段、姜切片、蒜剥好后整粒备用；

3、葱切段、干辣椒剪段备用；

4、锅中入底油，约6成热时下入葱姜蒜，一大勺老干妈爆香；

5、将鱼籽铺在葱姜蒜上，加入酱油、料酒；

6、加高汤至与鱼籽齐平，加干辣椒、盐、糖后盖盖大火烧开；

7、转小火将鱼籽彻底焖熟后大火收汁至汤浓；

8、装盘、，撒上少许香葱花点缀一下。

第三种做法：干锅鱼籽

用料：鲜鱼籽 鲜红朝天椒 姜 葱 蒜 香葱 糖 盐 黄酒 生抽 醋 高汤

干锅鱼籽的做法

1，鱼籽洗净控干，用适量黄酒、少量盐拌匀腌制5分钟

2，姜切片、葱切大斜丝、蒜切片、香葱切末、辣椒切成2毫米小块

3，将腌制好的鱼籽方微波炉用高火转3～5分钟，使其稍微凝固变干

4，炒锅放油烧热，姜片、葱丝、蒜片炝锅，下辣椒和微好的鱼籽翻炒，加生抽适量，少量糖，高汤浸过鱼籽

5，倒入沙锅或其他锅仔类容器温火咕嘟至收汤

6，加香葱末起锅即可

第四种做法：红烧鱼籽

用料：黄彩椒 鱼籽 花椒 大料 小茴香 葱 姜 蒜 红彩椒

红烧鱼籽的做法

1，鱼籽用清水冲一下控干，彩椒切粒，葱姜蒜切末

2，锅烧热，锅内放油

3，放入葱姜蒜煸出香味

4，放入花椒、大料、小茴香

5，放入小红椒煸出香味

6，锅中放入控干水分的鱼籽

7，将鱼籽煸炒一下，表面煸炒出金黄色凝固，这样鱼籽不容易散

8，烹入醋、酱油、料酒

9，放入开水，大火煮开

10，关小火盖盖焖5分钟

11，加入盐、胡椒粉调味

12，加入白糖大火收汁，用水淀粉勾一个薄芡

13，撒入红黄彩椒粒出盘即可

第五种做法：鱼籽烧卖

用料：面粉 200克 蛋黄 2个 猪肉馅 150克 鱼籽 30克 盐 3克 生粉 5克 白胡椒 1克 生抽、料洒 各3ml

鱼籽烧卖的做法

1，把面粉倒入碗中，加5克水、1克盐和成光洁的面团待用

2，在猪肉馅中加入蛋黄、盐2克，1克白胡椒，5克生粉，3ML料酒，3ML生抽，同方向搅拌成馅，放入冰箱冷藏30分钟；

3，把和好的面团揉成长条，切成剂子，擀成圆形皮子，再用擀面棍擀出裙边

4，包上馅料，上口处做成花束状

5，蒸箱调到蒸肉模式，设置100度，蒸制8分钟取出稍凉待用。

6，在稍凉的烧麦上放上适量鱼籽即可

第六种做法：香煎三文鱼配俄罗斯鱼籽

用料：三文鱼 150g 西兰花 50g 花椰菜（白菜花） 50g 俄罗斯鱼籽 10g 黑芝麻 0.5g 白芝麻 0.5g 橄榄油 10g 土豆泥土豆 100g 牛奶 30g 黄油 15g 盐 2g 秘制柠檬蛋奶酱沙拉酱 20g 酸奶 20g 糖 1g 橄榄油 一汤匙 鲜榨柠檬汁 一茶匙 盐 一撮 黑胡椒 少许 柠檬皮 少许

香煎三文鱼配俄罗斯鱼籽的做法

1，先来处理食材，西兰花和白菜花洗净割成小朵；土豆洗净去皮，烧一锅热水，放入适量盐，放土豆煮至熟透。捞出后，趁热加入牛奶、黄油、盐，用搅拌机搅打均匀即可。我们配送的食材包中土豆泥是直接制作好的，可以直接使用。

2，接下来制作蛋奶酱，将配料表中的沙拉酱、酸奶、糖、橄榄油等原材料混合均匀即可。

3，烧开一小锅水，在水中撒一小勺盐，放入西兰花和花椰菜，焯1分钟后捞出沥水备用。

4，锅中的水不要倒掉，关火后将土豆泥连包装放入浸泡，放置在一旁，继续进行后续步骤。

5，将柠檬蛋奶酱和一半鱼籽一起混合均匀。鱼籽留一些最后撒在表面。

6，取一个煎锅烧热，倒入配送的橄榄油，放入三文鱼，中火煎1分30秒，翻面后再煎1分30秒。然后将三文鱼夹起来煎一下侧面，煎至表面变色即可盛出。

7，继续利用锅内剩余的油，放入西兰花和花椰菜，简单煎一下，至表面出现些微焦痕即可。

8，最后是组装。将加热好的土豆泥挤入盘子，可用勺子铲平。放入三文鱼、西兰花、花椰菜，淋上拌好的酱汁，最后撒上剩余的鱼籽和黑白芝麻即可享用。

第七种做法：水煮泡椒鱼籽

用料：鱼籽 500克（大概） 泡姜、泡菜、泡椒 共1碗 辣豆瓣酱 1大匙 蒜 10瓣 干辣椒 1把 花椒 1小

水煮泡椒鱼籽的做法

1，洗鱼籽，一定要小心的冲洗，不必用手抓好，否则易散开

2，泡姜、泡豇豆、泡椒适量，共一碗的量。其中泡姜剁细，泡豇豆切小段。另外，蒜切末节

3，锅中放油，先下干辣椒和花椒，炒香

4，再加入切好的蒜末、泡菜和泡椒，炒香

5，再加入豆瓣酱，炒香

6，加入适量水，大火烧开，小火煮10分钟左右

7，往锅里滑入鱼籽

8，小火煮几分钟就熟了，撒入适量的盐和葱花即起锅。因为前面加了豆瓣酱和泡菜，盐基本是可以不用了，酌情

第八种做法：飞鱼籽小葱拌豆腐

用料：嫩豆腐或老豆腐都可以 一大块 飞鱼籽 适量 小葱 多多多 生抽或味极鲜酱油 适量 盐 一点 白胡椒 适量 白糖 2大勺 最重要的芝麻油！！ 越多越好吃

飞鱼籽小葱拌豆腐的做法

1，豆腐一块回家洗净后，微波炉叮熟或蒸熟，放凉，沥干水分。

2，多多的小葱切成葱花备用。

3，飞鱼籽解冻备用。

4，豆腐尽量沥干水分、沥干水分、沥干水分！！会出不少水。

5，拿一个大碗，准备一双筷子，把豆腐、小葱、飞鱼籽和所有调料放入，慢慢拌拌拌，拌的时候尝一下味道。

6，冰箱冷藏后更好吃。

豆腐圈的做法大全家常做法窍门是什么

豆腐一块

五花肉二两

杭椒三个

美人椒三个

豆豉适量

盐适量

老抽一勺

糖一勺

葱末适量

烹饪步骤

1、豆腐切成一厘米厚的三角片。

2、五花肉切薄片、杭椒美人椒切圈、豆豉切几刀。

3、豆腐沾蛋液煎至两面金黄色捞出。

4、锅中放适量油，小火炒香豆豉。

5、加入杭椒、美人椒翻炒。

6、炒出辣味后加入五花肉翻炒出油。

7、加老抽、半碗清水、适量盐、糖大火烧开。

8、加入豆腐，小火烧3分钟，大火收汁即可。

豆腐圈是什么意思

1.洞庭风光甲天下，酿⾖腐永远不掉价。

2.今天不⾏动，明天就⼼痛，机不可失，时不再来。

3.旧时的味道在⾆尖，如今的酿⾖腐在嘴边。

4.健康新主张，悠然闻豆香。

5.卖豆腐啰！卖豆腐啰！

6.来来来，过来看一看过来瞧一瞧。

豆腐圈的做法大全家常炒菜

做法

1、先准备一块儿豆腐，放入大碗中给它怼碎，接着准备两个青椒，给它切成大片，把里面的籽给它去掉。

2、再将切下来的边角废料给它切碎，再准备一根火腿肠，切成小丁，切好以后放入豆腐碗中，在里面打入一颗鸡蛋，两勺虾皮，加入虾皮会让它味道更鲜美，搅拌均匀以后加入一点胡椒粉，再来一大勺的淀粉继续给它拌匀。

3、最后，在平底锅中刷入一点点的食用油，将切好的青椒圈放在底部，再将拌好的豆腐放入青椒圈里，给它按压时给它按压紧实。

等到底部烙至金黄，再给它翻个烙下另一面，全程用中大火就可以，因为这个都是易熟品，所以全程用中大火就可以，期间要给它勤翻两次个，让它两面受热均匀这样熟的会更好

豆腐圈圈

用料

三肥七瘦夹心肉末 300克

‼️老豆腐 300克

姜末 适量

小葱 适量

玉米淀粉 10克

鸡蛋 1个

黑胡椒 1克

盐 5克

料酒 10克

豆腐丸子汤的做法步骤

步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备好材料。

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大碗里加入肉末、豆腐、淀粉、黑胡椒 、料酒、姜末和盐，开始用手捏。

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

捏到肉末和豆腐充分混合。

步骤 4

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

豆腐和肉末捏均匀后打入一个鸡蛋。

步骤 5

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用转圈圈的方式继续搅拌均匀。

步骤 6

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里下少量油，加热后下葱白段爆香一下，加适量冷水煮到沸腾。

步骤 7

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

水煮沸腾之后转为小火，取一些肉末，用虎口挤出丸子，也可以用两只手不停翻转，团成一个紧实的丸子，轻轻放入水中。

步骤 8

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

依次做好所有的丸子，大约煮5分钟，到丸子略微浮起来。

步骤 9

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再加入盐、味精调味，出锅前放入剩下的葱段就可以了。

圈圈豆腐怎么做好吃

曲曲菜摘洗干净控水，在加了油盐的沸水中汆烫一下，凉水冲凉挤水切碎，用香油拌一下不会出水。（因为怕孩子们不吃这个苦味，给祛除一下。有的地方这个菜是可以直接洗了醮酱吃的） 肉馅拌调料腌制几分钟。

搅拌至上劲起丝，黏稠即可

发好的面团分小剂擀圆包馅。包好的放置一下，冷水入锅，大火蒸20分钟。