孜然羊肉蒜瓣的家常做法(蒜香孜然羊肉的做法)

蒜香孜然羊肉的做法

主料上的准备：

羊肉1000克。

配料上的准备：

白芝麻25克，花椒粒20克，葱段、姜片、蒜瓣、料酒各适量，八角、丁香、香草、草果、千里香、胡椒粒、孜然、白糖、味精、鸡粉各少许，精盐、辣椒油各2小匙。

制作过程：

1、首先，将准备好的八角、丁香、香草、草果、千里香简单地整理干净之后，用干净的纱布包好，成香料包备用。将准备好的蒜瓣剥皮，清洗干净之后，放入一个大小合适的碗中。接着，我们用合适的工具将碗中的蒜瓣捣成蒜蓉备用。

2、起锅，将锅放到火上，里面放入准备好的白芝麻。把白芝麻炒熟之后，将其从锅中盛出，晾凉备用。将准备好的羊肉整理干净，去掉里面的杂质。然后将羊肉放入一个大小合适的容器中，在里面加入适量的清水。

3、用清水浸泡一段时间，然后换一次水，把羊肉上的血水去掉。清洗干净之后，用刀将羊肉切成块状，放入另外一个容器之中。然后在容器之中，加入葱段、姜片、精盐、料酒、胡椒、花椒、孜然。

4、搅拌均匀后，把羊肉腌制1个小时左右的时间。把锅清洗干净之后，重新加入适量的清水。等清水烧开之后，将羊肉和香料包放入锅中。略微焯煮一下之后，将羊肉从锅中捞出。

5、沥干水分之后，将羊肉装入盘中。然后把羊肉放入蒸锅之中，蒸40分钟左右的时间。等羊肉被蒸熟之后，将羊肉从锅中取出，放入盘中。另外准备一个干净的小碗，在里面放入蒜蓉、辣椒油、白糖、味精、鸡粉、熟芝麻。搅拌均匀后，和羊肉一起放入锅中，即可食用。

蒜爆孜然羊肉的做法

下面是葱爆孜然羊肉的制作步骤：

材料：

- 500克羊肉，切成薄片或条块

- 2根葱，切成段

- 适量孜然粉（依个人口味增减）

- 适量盐

- 适量生抽

- 适量料酒

- 适量姜蒜末

- 适量辣椒（可选）

- 适量淀粉

步骤：

1. 将羊肉片用盐、生抽、料酒和姜蒜末腌制10-15分钟，腌制过程中可加入适量淀粉搅拌均匀，增加肉质的嫩滑度。

2. 热锅加油，将葱段放入锅中煸炒出香味。

3. 加入羊肉，翻炒至羊肉变色。

4. 将孜然粉加入锅中，翻炒均匀，让孜然的香味充分渗入羊肉中。

5. 根据个人口味加入盐和辣椒，再次翻炒均匀，直至羊肉熟透。

6. 出锅前加入适量姜蒜末，再炒匀，提升香味。

7. 葱爆孜然羊肉即可上桌享用。可搭配米饭或面条一同食用。

根据个人口味的喜好，您还可以根据需要增减调料和蔬菜来调整这道菜的口味和营养价值。请注意，烹饪时间和火候要适度控制，以保持羊肉的嫩滑度。

蒜香孜然肉块

孜然土豆片、孜然羊肉、蒜香孜然排骨、孜然烤鱼、孜然菜花、孜然藕片、孜然鱿鱼、孜然鸡胗、孜然鸡翅、孜然金针菇、孜然杏鲍菇、孜然肉片。

蒜苔孜然羊肉

香菇胡萝卜焖饭

食材：250g大米、150g腊肠6朵香菇、200g胡萝卜、适量葱、适量姜、适量生抽、适量盐、适量糖、适量料酒、适量鸡粉、适量香油

排骨焖饭

食材：500g排骨、300g大米、适量油、适量盐、1把冰糖、适量红椒、适量蒜薹、适量八角、适量姜

孜然羊肉胡萝卜焖饭

食材：300g新鲜羊肉、500g大米、适量油、适量盐、适量大葱、适量生姜、适量胡萝卜、适量胡椒粉、适量孜然粉

蒜香孜然羊肉的做法窍门

步骤

1、五花肉洗净，放入冰箱先冻至微硬成块;不冻到切不下哦~~最好能买一整块的~~我看一整块的不太好就买切开的了

2.鸡精、白糖、五香粉和炸鸡粉放碗里;(炸鸡粉有咸味，后面还用酱油和蚝油，如果觉得不够味，此处可加点盐)

3.加适量水调成一般浓度的浆

4.五花肉切成2毫米左右的块

5切好的肉片放浆里拌均匀，要每片都均匀沾上哦，腌制4-5小时

6.锅中加多点油烧热，用慢火放入肉片炸至金黄色

7.一定要用慢火哦~但5分钟内肉也要出锅

8.炒锅中加点点油，加1汤匙酱油、半汤匙蚝油和少许白糖加点水炒成酱

9.倒入炸好的五花肉炒几下即

10.加根葱，用生菜叶包起来吃又是另一种风味呢~~或是片鸭的那种面皮也可以

大蒜孜然羊肉

孜然羊肉是一道地道的新疆菜肴，家常调料包括：

1. 孜然粉：孜然粉是孜然的研磨粉末，是制作孜然羊肉的必备调料。可以选择购买市售的孜然粉，也可以自己用擀面杖将孜然研磨成粉末。

2. 辣椒粉：辣椒粉可以增添孜然羊肉的辣味，也可以选择使用辣椒面等辣椒制品。

3. 葱姜蒜：葱姜蒜是烹调中国菜肴必备的基础调料，可以增添孜然羊肉的香味和口感。

4. 料酒：适量加入料酒可以去腥增香，同时还可以使肉质更加鲜嫩。

5. 酱油：可适量加入酱油增加色泽，调节口感。

6. 盐：按个人口味适量加入盐进行调味。 

7. 糖：少量糖可以调节味道，使孜然羊肉更加美味。

以上调料可根据个人口味及喜好适量调整，制作出美味的孜然羊肉。

蒜香孜然肉片的做法

用料

鳕鱼 两条

食用油 少许刷鱼的表面还有烤盘

盐 少许洒在蒜香口味的表面

蒜蓉辣酱 视鱼的大小和自己的口味

耗油 两勺

孜然 少许

辣椒粉，香蒜粉 

小葱 出炉洒表面

快手蒜香麻辣烤鳕鱼（明太鱼）的做法步骤

步骤 1

首先处理鱼，一定要给鱼肚子里的这层黑膜去掉，否则会腥。很好收拾的一种鱼，没有脑袋，肚子处理干净给鳍剪掉就可以了，尾巴上的鳍也用剪子修剪一下，太长会糊。

步骤 2

鱼洗好收拾完用刀从中间切开，当心手，放在案板上用刀用力就可以，自己家吃，没必要劈开的那么好，切开就行，别切断。烤盘刷油，多刷点，否则会沾。不想洗烤盘的包锡纸，包两层，锡纸上也得刷油，否则鱼烤完会粘上去，下不来，很痛苦。给烤箱预热，我是32升小烤箱，用的250度。

步骤 3

要做两种口味，左边蒜香右边香辣。左边那条洒细盐，别太多，一小撮洒匀就行。然后给两条鱼刷油，我用的玉米油，没什么别的味道，大家随意，别太计较油的种类。左边刷完油之后刷耗油，洒蒜香粉，没有蒜香粉的可以切蒜末跟耗油拌匀涂上。右边那条刷一两勺蒜蓉辣酱，别刷太多，根据自己口味，别咸了。

步骤 4

这个是上个步骤的蒜香粉，大家不用非得有，我是懒得切大蒜。不过感觉这个蒜香粉味道还不错，炸鸡的时候会用到。可以给处理好的鱼放进烤箱中层了，七八分之后取出，给烤出的汤倒掉，小心别让鱼滑出来，毕竟烤盘都刷油了。

步骤 5

可以给蒜香再刷一遍耗油，洒孜然粒和蒜香粉，香辣的再刷一小勺蒜蓉辣酱，洒孜然粒和辣椒粉，重新入炉。

步骤 6

想吃嫩点的这次放进去十分钟就可以拿出来了，撒点小香葱就可以享用了。

步骤 7

想吃焦点干点的，继续再烤三分钟，出炉洒香葱。

快手蒜香麻辣烤鳕鱼（明太鱼）的小贴士

1:烤箱不同，火力不同，温度时间只是参考，大家根据自己烤箱的状态，盯着点，不能扔进去不管奥，随时观察。

2:烘烤全程高温，当心烫伤，保护自己。切鱼的时候也一定要小心。

3:为了让大家毫无悬念的看懂，菜谱写的有点碎碎念，其实很简单，超级快手，收拾鱼三分钟，切开刷东西三分钟，扔进去烤十几分钟，半小时能搞定的一道菜。

4:买鱼去大超市买，据说还有一种鱼叫油鱼，有人用来冒充狭鳕鱼（明太鱼）特别讨厌，要认识怎么买都行，不认识的去保险有保障的地方买！

5:大家有问题先留言问明白再动手，看到随时答复，以后根据大家问题再补充

蒜苗孜然羊肉

食材:

羊肉5斤

葱段75克

地椒叶5克

花椒粒15克

辣椒角20克

盐30克

生姜片4片

制作方法:

1、将切好的羊肉放入凉水中浸泡6分钟后冲洗净，再凉水入锅，加少许生姜片和葱段大火烧开，这时不要停的的搅动，三分钟后捞出入凉水过沫洗净。

2、然后净锅，加凉水，把捞干的羊肉入锅，水加至可能以将羊肉全部浸平。

3、锅开后，锅边将会有少许泡沫需要打出，然后把红葱段、地椒叶、生姜片、花椒粒、辣椒角放入，加少许盐慢火炖至熟。

4、出锅时放葱花、香菜沫（花椒粉 干姜粉 鸡精 味精 胡椒粉少许）就可以出锅了。

5、出锅时调料：葱花100克、香菜沫100克、胡椒粉少许。

6、好辣味可以在出锅前遛锅边油撒适当的辣椒粉（花椒粉、干姜粉 鸡精 味精 胡椒粉少许适量）全部调料都根据个人口味轻重加减放入量。

蒜香孜然羊肉的做法视频

羊排适量大蒜小半头左右，根据羊排的量调整料酒两汤匙盐一小勺胡椒粉一小勺鸡精一小勺糖【提鲜用】小半勺糯米粉一汤匙半淀粉一汤匙半水

蒜香羊排的做法步骤

第1步.

将羊排切好洗净，冷水浸泡半小时，逼出血水。将羊排里的水份挤出。这一步是为了后期更好的入味，炸的时候也不会崩出油花

第2步.

蒜末加点水泡出蒜汁。不过我用的是榨汁机直接榨汁，这样方便。滤出蒜汁，往蒜汁里加一小勺盐、一小勺胡椒粉、一小勺鸡精、半小勺糖、两汤勺料酒

第3步.

调匀浇到排骨上用手抓一抓【为了入味】然后放入一汤匙半糯米粉和一汤匙半淀粉再抓匀。包上保鲜膜冰箱冷藏一晚上，第二天炸的时候拿出来。

第4步.

油大概就是三成热的样子，小火放进去炸个五分钟，肉里没啥水份了不会炸油点的，全程中小火。快出锅的时候把火开大一点点感觉噼里啪啦油也清澈点肉也扎的动就捞出来吃。

蒜香孜然羊肉的做法大全

蒜香椒盐粉是一种非常受欢迎的佐料，特别适合于烧烤、炸食等美食。下面是一种蒜香椒盐粉的制作方法：

所需材料：

- 大蒜 2-3瓣（约15-20克）

- 干辣椒 1-2个（根据口味调整，可选）

- 食盐 1/4茶匙

- 黑胡椒 1/4茶匙

- 花椒粉 1/4茶匙

- 玉米淀粉 1茶匙

- 植物油 适量

制作步骤：

1. 大蒜切成细末，干辣椒切碎备用。

2. 在一个小碗中，将大蒜末、干辣椒碎、食盐、黑胡椒、花椒粉、玉米淀粉混合均匀。

3. 在另一个小碗中，倒入适量的植物油。将混合好的蒜香椒盐粉分次倒入植物油中，搅拌均匀，使每个蒜香椒盐粉都裹上一层油。

4. 将裹好油的蒜香椒盐粉放入一个密封的容器中，放置1-2小时，让蒜香椒盐粉吸收油分，口感更好。

5. 蒜香椒盐粉制作完成后，可以用于烧烤、炸食等美食的调味。

请根据个人口味和需求调整蒜香椒盐粉的配料和比例。注意控制油脂的摄入量。

蒜香孜然羊排的做法

烤羊排外焦里嫩，肉烂味香，具有补血、补虚养生、补阳等功效，那么烤羊排的羊肉该怎么腌制才能入味呢？才能让羊排变得好吃不腻，味道醇厚呢？那么本文就来简单分享一下： 在准备腌制羊排之前，我们首先要把整块的羊排洗净，控干或擦干上面的水才能开始腌制，以下的腌制方法中就不再介绍这一步骤了。首先是孜然烤羊排的腌制方法，羊排洗净控水，再用叉子在上面扎很多小眼眼；洋葱切成细丝与其它腌料一起拌匀，再把拌好的腌料均匀涂抹到羊排两面。涂好腌料的羊排装入厚实的保鲜袋，剩余的腌料也倒入保鲜袋，用双手反复揉捏按摩。按摩结束后把保鲜袋放入冷藏室，腌制12小时左右让羊排充分入味发即可。 再就是蒜香烤羊排的腌制方法，把花椒粒和盐用炒锅一起炒出香味，也就是炒成椒盐。处理好的羊排放在盆里，加入椒盐、生抽、绍酒、姜片、葱段、洋葱丝和香菜段搓揉均匀，放入保鲜盒冷藏腌制12小时以上。腌好的羊排取出放在盆里，用孜然粉、辣椒粉和胡椒粒再次揉搓均匀，并用木棒将羊排反复敲打数次，再腌2小时左右即可烤制。 接下来就是香辣烤羊排的腌制方法，先要准备好腌料：食盐3克，姜5片，生抽1小勺，蚝油1小勺，辣椒粉1小把，胡椒粉1小把，孜然1小把，植物油1小勺。将羊排与所有的腌料拌匀，放在冰箱冷藏腌制12小时以上即可。还有就是五香烤羊排的腌制方法，准备羊排500克，新鲜辣椒3个，葱2根，姜丝适量，五香佐料4茶匙，蚝油2茶匙，鸡粉2茶匙，盐少许。做法：辣椒和葱都切粒，与羊排和其它的腌料一起充分拌匀，冷藏腌制12小时左右即可取出烤制。