家常煮羊肝的做法(煮羊肝的做法视频)
煮羊肝的做法视频
材料
羊杂半斤,姜,葱,料酒,香菜,盐,鸡精,米醋,胡椒粉
做法
1、羊杂(内有羊肝、羊血、羊肠、羊肚儿等)洗净后过热水飞一下,再用冷水冲洗一下。
2、锅内换新水,重新放入羊杂大火烧开。
3、沥去浮沫至浮沫没有,汤清。
4、加入姜两片、葱半根、料酒一勺,转小火熬一小时。熬的时间越长,汤汁越来越白越来越浓味道也就真正出来就好了。
5、最后按个人的喜好加葱花、香菜、盐、鸡精、米醋、胡椒粉等调味,一碗浓香的汤就好了。
煮羊肝怎么做?
以下是煮羊肝的步骤:1.准备好羊肝,洗净后切成片状备用。2.准备姜、葱、大蒜,切末备用。3.热锅凉油,下姜蒜煸炒出香味后,放入羊肝片,翻炒至变色。4.加水烧开,撇去浮沫,再加入葱花煮至羊肝熟透。5.放入盐、胡椒粉,尝一下味道即可出锅。总结:煮羊肝的步骤其实很简单,关键是要注意火候和调料,这样才能保证煮出美味可口的羊肝。
煮羊肝怎么煮煮多长时间能好
羊肝煮约八分钟最嫩,另外持续用木签系肝脏,看一下有血。刚开始血肿痰,烧开的血液如同红豆粘在小羊的肝脏上,马上将其取下,让它制冷,切割成片状。
羊肝一般来说不能煮太长时间,因为煮的时间过长,口感不好,很容易导致大部分营养的丢失,一般我们建议煮八分钟左右就可以捞出来了。与此同时,可以根据不同的情况做适当的延长。切记,羊肝煮的时间如果太长,出现小蜂窝就不好吃了。
在煮羊肝的时候,放入羊肝之后最好先用大火煮开,然后再转小火煮8分钟左右食用,口感是最好的。在煮的同时要记住,需要剔除羊肝上的血丝。除此以外,需要我们知道的是,羊肝虽然味道很好吃,营养价值也很高,但胆固醇含量相对较高,不可食用过量
煮羊肝大约需要多少分钟
羊肝煮之前先放点葱姜焯一下水,然后再煮6~8分钟即可,喜欢吃老一点可适当放长时间,但不要超过8分钟,太久了香味就沒有了。
煮羊肝需要几分钟
生煮羊肺一般煮40分钟会熟。羊肺为牛科动物山羊或绵羊的肺,宰羊时剖开胸腔取肺,鲜用或冷藏。羊肺含有丰富蛋白质、铁、硒等营养元素,有补益肺气、止咳、利尿行水的作用。
人们一般把羊肺煎汤、煮食或入丸剂食用。
羊肺含有丰富蛋白质、铁、硒等营养元素,有补益肺气、利尿行水的作用,适合肺虚、小便不利,可与杏仁、柿霜、白蜜等同煮食用。
一般人都可食用,尤适宜肺痿咳嗽、消渴、小便不利或频数者,但是高胆固醇血症、肝病、高血压患者忌食羊肝,而且羊肝买回来保存应冷藏保存。扩展资料1、新鲜的羊肺一定要清洗干净,可用新鲜羊肺把水管套住冲洗,直至干净。
2、羊肺与莨菪子同食,治水气肿、鼓胀、小便不利。
3、变质羊肺的色为褐绿或灰白色,有异味,不能食用。
4、羊肺上有水肿、气肿、结节以及脓样块节等外表异常情况也不能食用。
煮羊肝放什么调料看视频
第一步。把羊骨剁成不同大小均匀的块。骨头和羊肉的比例应该是一比一,这样的配比比较合理汤熬出来的汤比较嫩浓白。也可以加入一些羊肉,羊蹄。然后准备一块儿羊肉剁成大块儿,和羊骨一起备用。然后我们开始准备香料。八角三颗,良姜十克,香叶两小片,桂皮一块儿,草果一个,必须要去籽,少许花椒,干辣椒。然后姜切片,大葱切段放个碗中备用。
第二步。首先将锅中加入清水。然后将做好的羊骨,羊肉下锅焯水。羊肉有很大的膻味,必须经过焯水然后大火烧开,撇去浮沫。将焯好水的羊肉倒出淋干水分。再次把锅烧热,烧至冒青烟的时候加入植物油。将准备好的香料下锅进行爆香,然后加入处理好的姜葱。再将准备好的羊骨,羊肉下锅爆炒五分钟。必须将羊肉,羊骨炒香为止。羊肉炒香之后加入高度白酒少许。继续开中小火爆炒两分钟。这一步的目的是去除羊肉膻味和腥味。然后加入适量的清水。清水量一定要超过羊肉。大火烧开后再次撇去浮沫。浮沫一定要撇干净,这样煮出来的羊肉汤比较纯正没有杂质。然后开大火烧至15分钟。开大火的目的是让羊肉汤烧白。15分钟之后转中火炖20分钟。这一步的目的是把羊骨的香味熬出来。然后把葱结和姜片捞出来。然后微小火炖60分钟。这样才能把羊肉彻底的炖熟。然后开始调味。加入适量的盐,白糖,胡椒粉,将味道调好后即可出锅。撒入葱花,香菜。一道味道鲜美的羊肉汤制作完成。
煮羊肝的做法视频窍门
陕北碗托的做法和配方并不是唯一的,因地域差异和家庭口味的不同,可能会有细微的变化。一般来说,陕北碗托的配方包括面粉、牛肉、葱姜蒜、花椒、豆腐皮等材料。做法大致分为和面、揉面、搓制、煮熟等步骤。陕北碗托技术传承比较广泛,可以通过各种途径学习。一些知名的陕北碗托大师也会有专门教学班或者线上课程,有兴趣的人可以参加学习,也可以在互联网上搜索相关的教程和视频进行学习。延伸内容:陕北碗托作为陕北地区的传统美食,发源于农家小院,现在也被越来越多的人所喜爱。除了传统口味外,还有一些创新口味的碗托出现,如番茄味、芝士味等,让碗托更加多样化。
怎样煮羊肝煮几分钟最佳
1、羊肝一般来说不能煮太长时间,因为煮的时间过长,口感不好,很容易导致大部分营养的丢失,一般煮八分钟左右就可以捞出来了。与此同时,可以根据不同的情况做适当的延长。切记,羊肝煮的时间如果太长,出现小蜂窝就不好吃了。
2、在煮羊肝的时候,放入羊肝之后最好先用大火煮开,然后再转小火煮8分钟左右食用,口感是最好的。在煮的同时要记住,需要剔除羊肝上的血丝。除此以外,需要我们知道的是,羊肝虽然味道很好吃,营养价值也很高,但胆固醇含量相对较高,不可食用过量。
煮羊肝的做法视频教程
步骤 1
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羊油羊骨熬汤,加3、4片生姜和一大勺白酒(我用的清酒,味道也可以),放大料组合包(我自己根据厨师视频配的,用小汤匙称量,小茴香两勺,白芷两片,草果一个,桂皮掰拇指大一片,香叶6~8片左右,良姜一块儿,花椒一勺10颗左右,白蔻2颗,白胡椒一勺10颗左右)熬出香味,捞出大料包,可以冰箱冷冻用两次
步骤 2
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煮好细粉丝,木耳,黄花菜,过凉水沥干备用
步骤 3
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熟羊杂在沸汤里用漏勺焯热
步骤 4
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碗底垫上粉丝,铺3片木耳,3、4根黄花菜,上面放好羊杂,用沸腾的羊汤冒热(热汤反复倒进去倒出来4、5回)
步骤 5
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加一勺盐,1/3勺花椒粉,1/3;白胡椒粉,1/3勺生姜粉(我没有所以没加,不影响) ,浇入热汤,放葱花蒜苗香菜(我没有蒜苗香菜就没放)淋上油泼辣子油,香!
步骤 6
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不想吃粉丝可以泡馍、泡锅盔,泡麻花,泡油条,都超级香,对了别忘了就一瓣生蒜🧄
煮羊肝的做法视频大全
你好,山东单县羊肉汤不错,距离今天已经有了190年的历史了。它起源于1807年,由当地人徐氏、曹氏、朱氏三人开设的“三艺和”羊肉馆创制。后来三个人各自经营,但徐氏所烹制的羊肉汤所选调料精致、调料全面、制作精细,被众人誉为正宗。
菜名:单县羊肉汤
主料:羊肉5000克
配料:羊油750克 、 羊骨头2500克
调料:葱段750克 、 姜片50克 、 香菜末50克 、 花椒25克 、 丁香10克 、 桂皮15克 、 陈皮15克 、 草果15克 、 良姜15克 、 桂子15克 、 白芷15克,食用盐125克 、 老抽酱油125克 、 香油75克
1.首先把羊肉切成长10厘米、宽4厘米、厚4厘米的大块,羊骨头砸断铺在锅底,上面放上切好的羊肉,然后锅中添水直到没过肉为止,用旺火烧沸,撇干净血沫,将汤滗出不要,另外添加清水7500克用旺火烧沸。
2.将准备好的香料用干净的纱布包住,然后放水龙头下面冲洗一下放入锅中,姜片50克,葱段75克,食用盐125克也一起放入锅内,继续大火煮制羊肉八成熟的时候,把羊油750克放入锅中煮制,直到羊肉煮熟,撇干净浮沫捞出。
3.将捞出的羊肉放凉,顶刀切成薄片,分别放入碗中,略微加入适量的丁香面、桂子面,淋上少许香油、老抽酱油,撒上少许香菜末,舀两勺汤盛入羊肉碗中即可食用。
羊肉汤的主要特色为汤呈现乳白色,没有膻味,香醇不腻。这是单县羊肉汤的制作方法;如果用的羊油还有剩余的话,我们可以把羊油熬化,有辣椒面放入熬化的羊油中放在火上小火熬制15分钟左右做成羊油辣椒,羊油辣椒和羊肉汤搭配味道更好!
单县羊肉汤的配料秘方和制作方法就是这样啦,说简单也不简单,说难也不难,主要汤的调制是关键。
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