豆角茄条的家常做法大全(豆角茄条怎么做)

豆角茄条怎么做

关于这个问题，茄子豆角是一道传统的川菜，也是一道非常美味的菜肴。以下是茄子豆角的正宗做法：

材料：

- 茄子 3个

- 豆角 200克

- 瘦肉末 150克

- 蒜末 适量

- 姜末 适量

- 豆瓣酱 适量

- 生抽 适量

- 盐 适量

- 糖 适量

- 淀粉适量

- 油适量

步骤：

1. 茄子切成长条状，豆角去头去尾，切成小段备用。

2. 瘦肉末加入生抽、盐、淀粉拌匀，腌制10分钟。

3. 热锅冷油，放入腌制好的肉末煸炒至变色，加入豆瓣酱、蒜末和姜末继续翻炒，加入半杯水，烧开后转小火煮10分钟。

4. 热锅加油，放入茄子和豆角煸炒，加入适量的盐和糖，继续翻炒。

5. 将煮好的肉末倒入锅中，继续翻炒均匀。

6. 最后加入适量的水，烧开后转小火煮15分钟，让茄子和豆角煮烂入味即可。

7. 可以根据个人口味加入适量的辣椒粉或者花椒粉进行调味。

8. 装盘即可享用。

注意事项：

1. 煮茄子和豆角时要翻炒均匀，以免糊底。

2. 肉末中加淀粉可以保证肉质更嫩滑。

3. 煮茄子和豆角时要加适量的水，以免烧焦。

豆角茄条怎么做最好吃

主料:

南茄子3个

豆角100克

辅料:

玉米淀粉1大勺

葱1段

姜1片

生抽半勺

食盐4克

花椒适量

干辣椒3个

味精少许

植物油300克

制作方法:

步骤1

茄子切去把清水洗净备用，豆角清水洗净备用。

步骤2

洗净的豆角切成3厘米左右的段，茄子切成4厘米左右的条。

步骤3

茄条用干玉米淀粉抓一下，然后下油锅炸直金黄色捞出，豆角也过油备用。

步骤4

炒锅放少许油，放花椒炸香，然后依次加入干辣椒、葱、姜丝炒香。

步骤5

放入炸好的茄条和豆角。

步骤6

把茄条和豆角翻炒均匀后加生抽和盐、味精，稍稍翻炒即可出锅。

豆角茄条图片

步骤1把茄子个豆角洗好把水控干

步骤2把豆角切成大约七厘米左右

步骤3茄子切成和豆角一样的长度七厘米左右

步骤4把油烧开放入豆角 大约炸两分钟捞出

步骤5茄子放入锅中大约炸四五分出锅

步骤6把所有配料调在一起备用

步骤7把炸好的茄子和豆角到入锅中翻炒然后锅调到小火把调好的汤料到入锅中翻炒一分钟出锅

豆角茄条怎么做好吃

步骤1

茄子（大的一根，小的二根）切条洒上盐腌20分钟，后用水冲洗沥干水分备用

步骤 2

粉丝用凉水泡软剪二刀备用

步骤 3

四季豆剪条洗干净备用

步骤 4

蒜蓉备好

步骤 5

锅里热油放入肉末炒至变色捞起

步骤 6

锅里热油放入一半蒜爆香，倒入四季豆放少许盐调味

步骤 7

翻炒至变深色，捞出

步骤 8

锅里热油放入剩下的蒜蓉爆香，倒入茄子条

步骤 9

翻炒到软，放入酱油、老抽炒均匀

步骤 10

倒入肉末、四季豆

步骤 11

放粉丝翻炒均匀

步骤 12

放入一勺豆瓣酱、水、糖翻炒均匀，试味再调整

步骤 13

味道适合后倒入瓷煲里

步骤 14

盖上盖子小火煮七分钟

步骤 15

完成

豆角茄条做法

豆角切段过油，茄条过油，热油炒香姜葱蒜末加豆角茄条翻炒放青椒加盐胡椒粉鸡精味极鲜两翻勾芡即可

豆角茄条的做法大全窍门

1、食材：茄子2根，豇豆半斤，蒜适量，生抽适量，耗油适量，盐适量。

2、首先把线茄子洗干净，不用刨皮，直接切成长条洗干净，沥干水分备用。

3、把豇豆的头和尾去掉，切成小段洗干净，沥干水备用。

4、锅里放油，放入蒜末爆香，倒入茄子和豇豆一起翻炒，等两者颜色都变亮之后，开始加调味料。

5、淋上一点生抽，耗油，一点点盐，白糖，接着翻炒，然后加点水闷个10分钟。

6、最后再加点盐调味即可出锅。

豆角茄条家常做法

做法

1、长豆角洗净折成断，过油捞至熟，起锅沥油备用。2、茄子洗净切条后，拌少许干淀粉，入锅炸至茄条软糯捞出沥油。3、把锅里的油全部倒出，下蒜末煸出香味，下甜椒丝稍炒。4、下捞好的豆角和茄条，加适量盐，少许白糖，翻匀，撒少许鸡精，白胡椒粉起锅即可。

豆角茄子如何做

步骤/方式1

茄子洗净？切块、油炸备用

步骤/方式2

豆角洗净、切段备用

步骤/方式3

起锅烧油

步骤/方式4

放入葱椒蒜、红辣椒炒香

步骤/方式5

放入茄子、豆角、加食盐、鸡粉、白糖、陈醋翻炒均匀即可

步骤/方式6

成品图

豆角茄条是什么菜系

主料3人份

长茄子一根

四季豆300克

辅料

植物油适量豆瓣酱适量姜5克大蒜2 瓣生抽10克

步骤1

主料：长茄子一根、四季豆300克

辅料：植物油、豆瓣酱一大勺、姜5克、大蒜2瓣、生抽10克、水淀粉适量、鸡精1克

步骤2

把长茄子，一切两段，在从中间切开以后，再次切成一段段，就这样的形状，好烧，不易变形

步骤3

把四季豆（也可以用豇豆做）洗净去头尾，切成和段，比茄子段稍微短一些比较好看，因为茄子易软，大蒜切末

步骤4

热锅凉油，油烧到8成热，下豆角炸到外皮器泡泡就快速捞出来，沥油，要来回翻面几次比较均匀一些，这样四季豆很好烧熟也口感好，节省时间。

步骤5

再把茄子条，加油锅里，稍微变软就捞出来沥油

步骤6

把多余倒出来，锅底留底油，不要太多了，因为茄子和豆角都已经稍微炸过了，会出油，加姜和大蒜末炒出来香味以后，加豆瓣酱炒出酱香味和红油以后，不能太大火炒，小火炒糊了，发苦

步骤7

加豆角和茄汁翻炒均匀，出酱香味

步骤8

放一汤匙生抽，一汤勺清水加鸡精，小火焖一会，大约2分钟左右，不可久焖

步骤9

大火收汁，这样味道都渗入了豆角和茄汁里面了，油光闪亮的好看好吃