凉拌家常菜谱大全做法(凉拌家常菜谱大全做法图片)
凉拌家常菜谱大全做法图片
凉拌菜培训菜谱:
1凉拌银耳 2凉拌羊儿 3凉拌豆挂 4凉拌素牛排 5凉拌于头条 6凉拌金针菇 7凉拌牛蹄筋 8凉拌大蚕豆 9凉拌面筋 10凉拌海蜇球 11凉拌粉皮 12凉拌海蜇丝 3凉拌麒麟 14凉拌海带丝 15凉拌花生米 16凉拌猪皮冻 17凉拌油皮 18凉拌腐竹 19凉拌羊角丝 20凉拌黑木耳 21凉拌豆精 22凉拌毛肚丝 23凉拌莲藕片 23凉拌蕨根粉 24海白菜
凉拌的家常菜
1、先把黄瓜放入大盆中,加入一勺食盐倒入清水先浸泡5分钟,这一步的目的是为了把黄瓜洗的更干净洗掉残留。再用流动的清水冲洗干净控干水分,黄瓜一定要用刀先拍一拍,我觉得拍过的黄瓜才有灵魂,更容易入味。
2、拍过之后再把黄瓜切成小段,找个大一点的盆放进去,一会就开始拌黄瓜了,如果盆太小了黄瓜不用一拌匀。
3、接下来准备小米椒切成小圈,葱切成葱花,大蒜剁成蒜末,也可以用蒜臼捣成蒜泥
4、都切好后放进碗里边,接下来就是关键的一步了,加一勺白芝麻和5香粉,再泼一勺热油进来,让热油先把香味激发出来。
5、这时搅一搅香味已经完全出来了,再加醋,生抽,白糖,蚝油,少许的盐拌匀,这样料汁就做好了,这个料汁不但能凉拌黄瓜,做任何凉拌菜都可好吃。
6、调好的料汁倒进黄瓜里,不要用筷子来回搅拌,这样很容易把黄瓜搅碎,太碎的黄瓜吃的时候也不方便,口感不如大块的过瘾
7、装盘就可以开吃了,吃起来清脆爽口,有一点点的微辣开胃又解腻。
家常凉拌菜怎么做
步骤 1
蔬菜洗净
步骤 2
黑木耳泡发
步骤 3
切片,焯水过凉。热油呛干辣椒花椒若干后热油淋在蔬菜上,加白芝麻盐 糖白醋香醋一点点生抽,搅拌均匀即可。
凉拌家常凉菜的做法
第一步: 将羊血切段或片,放入开水中煮三到五分钟捞出,控水,装盘。(也可以煮些豆腐一起和羊血摆盘,一道菜中两种口感,味道也很妙)
第二步: 取碗一个,西餐勺子做量具,三勺生抽,半勺花椒油,两勺蒜泥、一勺香菜末、半勺姜末、口味重可以加一点点盐。把酱汁调匀,交在羊血上。
第三步: 将葱花、辣椒、芝麻依次铺在羊血上,滴几滴麻油。
第四步: 锅内加入荤油一点,植物油一点,烧至八成热,油扑在芝麻、辣椒、葱花上,一道葱油凉拌羊血就完成了。
夹一块羊血入口,细腻爽滑,嚼之一股葱油芝麻伴着蒜泥辣油的味道随之而来,再配上一口白酒,感觉人生已经达到了高潮!
凉拌家常菜菜谱大全
776豆腐干、素鸡、豆腐皮、豆腐丝等。凉菜(外文名:Cold Dishes),在饮食业俗称冷盘。它是具有独特风格,拼摆技术性强的菜肴,食用时数都是吃凉的,称之为凉菜。凉菜切配的主要原料大部分是熟料,因此这与热菜烹调方法有着截然的区别,它的主要特点是:选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻,色泽艳丽,造型整齐美观,拼摆和谐悦目。在上餐次序上,冷菜通常都是放在最前面,起到点饥,开胃的作用。
凉拌家常菜谱大全做法图片高清
热菜:王八汤,清蒸中华鲟,北京烤鸭,炖羊排,锅仔,油焖大虾,红烧肉,状元鸡
凉菜:杏仁菠菜,凉拌莜面,醋泡花生,蔬菜沙拉,凉拌牛肉,凉拌藕片
关键是去个规格贵的地方
凉拌家常菜做法大全有图
用料
生菜 1棵大蒜 3瓣生抽 勺蚝油 1勺盐 适量
做法
生菜洗净,撕成小片。因家里有宝宝,撕小片方便吃,大人吃正常是不需要撕的,保持整片叶子摆盘也会好看一些。
锅中加水,放入几滴油,烧开。水开后下生菜,搅拌均匀。生菜非常快熟,正常下锅1分钟左右就可以捞起来装盘备用了。起锅,加入适量油、蒜末和葱白,中小火爆香。等到有一些蒜末变金黄色的时候,关火。加入生抽、耗油、盐和适量的水调成汤汁。淋到刚刚烫好的生菜上,一盘拌生菜就搞定了。
家常凉拌菜做法大全窍门
可以做凉拌菜的菜品有:胡萝卜、白萝卜、西红柿、黄瓜、菠菜等。
1、胡萝卜
凉拌胡萝卜是一道菜品,制作原料主要有胡萝卜、橄榄油等,凉拌胡萝卜既保留了胡萝卜原始的甘甜口感,又保留了胡萝卜的清脆,同时,胡萝卜中的维生素A更容易被吸收。
2、白萝卜
凉拌白萝卜是一道菜品,主料是白萝卜、配料是香菜、红椒等,调料为香醋、糖、香油等,主要是通过油淋凉拌的做法而成,凉拌白萝卜是白萝卜的营养成分不被破坏。
3、西红柿
凉拌西红柿主要原料是西红柿与白糖,做法简单,食用方便,深受人们的喜爱,因为西红柿富含大量的维生素C,口感会有酸涩,但是在白糖的配合下,是西红柿的口感不会过酸。
4、黄瓜
凉拌黄瓜是以黄瓜为主要食材的清爽家常凉拌菜,口感清脆爽口,操作简单,并且,黄瓜是世界上热量最低的食物,深受减肥认识的喜爱。
5、菠菜
凉拌菠菜,也是凉拌菜品中深受人们喜爱的食物之一,菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分,能供给人体多种营养物质。
凉拌家常菜谱大全做法图片简单
步骤/方式1
主料:豆腐皮2张,葱1棵,香菜1棵,胡萝卜一段,味极鲜酱油1勺,蚝油1勺,香油半勺,盐、鸡精、白糖、适量,香醋1勺,油泼辣子适量。
做法:准备食材。
步骤/方式2
将豆腐皮铺开水锅中汆2分钟捞出晾凉。
步骤/方式3
将豆腐皮切1-2毫米的细丝。
步骤/方式4
大葱、胡萝卜和香菜洗净,切丝备用。
步骤/方式5
将味极鲜酱油、香醋、蚝油、糖、鸡精、盐、香油,放入碗中,搅拌至糖、盐、鸡精融化。
步骤/方式6
将豆腐皮、葱丝、香菜放入盘中,倒入调好的汁,淋适量油泼辣子,拌匀即可。
步骤/方式7
装盘。
7道经典家常凉拌菜, 简单易学征服你的胃
拌菜有凉拌鸡蛋、凉拌三丝、凉拌藕片、凉拌黄瓜、凉拌豆腐皮等。
1、凉拌鸡蛋:凉拌鸡蛋是一道凉菜,清香可口蒜香味十足,开胃又下饭。
2、凉拌三丝:把胡萝卜丝、黄瓜丝、金针菇,三样食材拌在一起即凉拌三丝。
3、凉拌藕片:凉拌藕片是一道经典的小吃,属于浙菜系。主要食材是莲藕,口味鲜香、爽口解腻、开胃下酒。
4、凉拌黄瓜:凉拌黄瓜是以黄瓜为主要食材的清爽家常凉拌菜,口感香脆爽口,操作简单,具有美容养颜功效,营养价值丰富。
5、凉拌豆腐皮:凉拌豆腐皮是一道清爽适口的快手家常凉菜,做法非常简单。主要食材是豆腐皮,可添加胡萝卜丝、蘑菇、香菜等作为配料。脆嫩辣香,清爽适口。
凉拌家常菜谱100道简单
凉拌黄瓜是一道简单易做的家常菜,以下是最简单的做法:
所需材料:
1. 新鲜黄瓜 1 根
2. 小米椒 适量
3. 食盐 适量
4. 白糖 适量
5. 米醋 适量
6. 生抽 适量
制作步骤:
1. 把新鲜黄瓜洗净、去皮,然后用刀将黄瓜切成薄片或条状,放入碗中备用。
2. 将小米椒洗净切丝,撒在切好的黄瓜片上。
3. 在黄瓜片上撒适量的食盐和白糖,然后倒入米醋和生抽,轻轻地搅拌均匀即可。等待10分钟让黄瓜入味即可食用。
温馨提示:
1.黄瓜在冰箱保存时间不应过长,建议及时食用。
2.黄瓜和米醋的量可以根据个人口味进行适量调整。
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