焦糖鸡蛋羹的家常做法(焦糖纯蛋)

焦糖纯蛋

焦糖炖蛋是一个普通的甜点，最初起源于法国，后来传到西班牙，最后去了美洲，在鸡蛋布丁上撒上一层糖再用火枪烧成焦糖。

焦糖鸡蛋

用牛奶和鸡蛋液搅和一起，放在器皿中去烤箱烤。

焦糖炖蛋

冰糖葫芦，花生糖果，夹心硬糖，草莓硬糖，果味奶糖，鹿茸软糖，酸角糖果，苹果硬糖，葡萄硬糖，芒果硬糖，香橙软糖，玉米软糖，椰子硬糖，乳脂糖果，充气糖果，凝胶糖果，抛光糖果，胶基糖果，牛奶软糖，果仁糖果。焦糖炖蛋、杨枝甘露、蜜汁土豆、蜜烧红薯、杏仁豆腐、蒸烤补丁、冰糖雪梨、

焦糖蛋奶的做法

1.准备500ml牛奶，3个红茶包，40g冰糖，15g清水。首先熬制焦糖，奶锅中倒入冰糖，加清水小火熬制；

2.糖水熬制棕红色是就倒入牛奶，随后倒入剩下的牛奶和红茶包；

3.小火继续煮5-8min，尽量不要让牛奶沸腾即可。

家自制焦糖炖蛋

用料

蛋黄 2枚

牛奶 100-125g

淡奶油 100-125g

糖 40-50g

香草荚 半根

法式焦糖炖蛋的做法

淡奶油加少许牛奶混合倒入蛋黄中，搅拌均匀

剩下的牛奶加白砂糖加香草荚煮至白砂糖融化

将1（奶油蛋液）分次倒入2（香草牛奶液）中，小火加热并不断搅拌

将3过筛倒入容器内，放入烤箱，隔水180℃，30分钟左右（个人喜欢再多加5分钟，口感稍许老一点）

将炖蛋取出表面撒一层白砂糖，方法①放入烤箱内用上火最高温度烤5分钟，令表面白砂糖呈焦糖即可。

方法②火烤汤匙数秒钟，用汤匙背面触碰撒上糖的地方，把糖烤成焦糖

焦糖牛奶鸡蛋羹的做法窍门

1 焦糖蒸蛋是一道甜品，味道香浓可口，非常受人喜爱。2 其制作原理是将白糖加热融化，倒入蛋液中烤制而成。这样制作出来的蛋液会被焦糖包裹，入口口感格外细腻、滑嫩。3 除了基本的焦糖和蛋液之外，根据个人口味还可以添加奶油、牛奶、香草等辅料来提升味道。焦糖蒸蛋的制作方法：将适量的白糖加水热熔化，装入容器中晃动使糖液均匀撒满整个容器并冷却，将蛋打散加入低温牛奶，轻轻搅拌，再用布或纱布把蛋液过滤掉厚膜，加入一点香草精，将蛋液倒进装有已冷却的焦糖液的容器中，大火蒸约13分钟进行烤制，待烤制完成后即可取出享用。

焦糖蛋羹的做法

1/10取出180毫升的温热水，加入奶粉。

2/10在牛奶里加入15克白糖，搅拌至融化。（记住，要趁牛奶没有冷却时搅拌，不然，牛奶冷了不容易搅融。）

3/10把2个鸡蛋打散

4/10将打散的鸡蛋液倒入晾温的牛奶中，过筛两遍，备用。

5/10取出50克白糖，加入30毫升的水，调成糖水。

6/10将糖水小火熬10至15分钟，熬成焦糖。

7/10把熬好的焦糖迅速倒入容器中，并倒入牛奶鸡蛋液。

8/10烤箱150度预热，在烤盘中注入60毫升清水，把装有焦糖布丁液的容器放在烤盘上。

9/10叮……美味可口的简易自制小布丁出炉啦！

10/10美味也是需要等待的，把烤好的简易自制小布丁放入速冻层2小时就可以尽情享用啦！

焦糖蛋白有什么作用

蛋清是一个非常好用的东西，可以用来做甜品，例如蛋清炖鲜奶，将剩余的蛋清倒入500毫升的鲜奶中，再加入适当的白糖和炼乳，甜度可以根据食用者的喜好来确定，将所有材料搅拌均匀放入蒸锅中蒸上二十分钟，直到鲜奶凝固就可以取出，如果想吃凉的可以放入冰箱中并上一小时，口感非常的顺滑香甜。

此外，蛋清也可以用来做鸡蛋牛奶布丁，将蛋清倒入鲜奶中加入焦糖调匀，再将材料放入布丁模具中，然后放入烤箱中用中火大致烤10-15分钟就可以了。

焦糖鸡蛋的做法

在烤之前先刷一层黄油，烤好后不要急着脱模，先放冰箱里冰一个小时，就很好脱了。

再说布丁是凉凉的才好吃哦，焦糖也不会弄得一塌糊涂~~