家常菜谱菜谱家庭(家常菜谱菜谱家庭版图片)
家常菜谱菜谱家庭版图片
食材
土豆 1个 、 葱 两根 、 甜红椒 一小块 、 蒜 一瓣 、 白醋 少许 、 盐 少许
1
土豆削皮,剥一瓣大蒜、洗两根葱。再切一小块甜红椒,增加色泽。
2
土豆先横刀切片,再切细丝。好土豆就是不一样,切出来的样子好可爱。另外红椒切丝、蒜切丝,葱切段。
3
切好的土豆丝淘洗后沥干。
4
锅内下油,油温六成热时下红椒丝和蒜丝炒香。
5
下土豆翻炒,炒得差不多的时候放盐、下葱段、滴几滴白醋,再滑炒两下起锅。
家常菜谱大全及做法大全
1.西兰花炒肉
材料
西兰花,猪肉,姜末,蒜末,生抽,盐,鸡精,耗油
做法
1、西兰花洗净,用开水焯水,猪肉切丝或者切片。
2、锅内热油,下姜末、蒜末爆香,将切好的猪肉炒至变色。
3、放入西兰花翻炒1分钟。
4、放入盐、味精、生抽、耗油炒匀即可。
2:飘香鱼
材料
主料:草鱼一条,豆芽菜若干,莴苣若干,调料:蛋清一到二个,苏打粉一小勺,生粉一大勺,料酒若干,花椒一大勺,干辣椒自己看着放,白芝麻一小勺,葱,姜,蒜若干
做法
1、草鱼的头切下来,肉段开片
2、将鱼头和鱼骨油里煎一下,加点料酒,再加没过鱼头的水
大火煮沸,开小火,放入盐,我加了一点枸杞,煮约30分钟,
将鱼头和鱼骨捞出不用,留汤备用。
3、在煮鱼汤的时候,将草鱼上浆,这就是最最关健的一步,直接影响到成品
A.鱼片将水冲一下,不用完全滤干水
B.加一料酒,抓匀
C.加苏打粉,用手顺时针搅拌,时间拌长一点,直到有粘性
D.加入打散的蛋清,继续顺时针搅拌
E.加入生粉,抓匀
F.加一点油,抓匀,放入冰箱冷藏五分钟.
4、将豆芽菜和切片的莴苣放入鱼汤中至水沸,捞出铺在盘底
5、将鱼汤开小火,将鱼片一片一片放入,至变成白色,没有红色血丝就马上捞出铺在豆芽菜上
6、另取一锅,大火,将姜,蒜,干辣椒,花椒爆炒至香,淋在盘里的鱼片上
7、将鱼汤再次煮沸后倒入盆中,撒上白芝麻和葱段即可
小贴士
1、上浆是关健,一定要顺时针搅,包括鱼丸,肉丸,虾丸。这样做出来的才有弹性,不易碎
但是做蛋糕中的蛋黄糊时,加入面粉后千万不能搅,也是因为容易有粘性,出筋,这样蛋糕会容易收缩。
2、滑鱼片的时候,用小火,不容易老,一片一片拔开,以防粘在一块
若将其中的莴苣换成酸菜,与花椒等一直炒,这样就是酸菜鱼了.
3:冬瓜猪肚虫草花汤
材料
冬瓜,猪肚,虫草花,干贝素,盐
做法
1.猪肚洗干净,用清水煮差不多40分钟,也可以煮的更久,更嫩一点~
2.煮熟的猪肚切条,冬瓜是第一次带皮煮,一般在外面喝的冬瓜汤都不去皮的,所以这一次我也没有去皮~
3.重新换一锅清水,放入煮熟洗干净的猪肚条,冬瓜和虫草花一起煮,还可以扔即可干贝,不过我放了些干贝素,所以就没放干贝进去~
4.大概小火煲一个小时左右就可以了
家常菜谱大全带图片和做法窍门
家常菜是我们平时吃的最多的菜类,也是家庭日常制作食用的菜肴,家常菜,是中菜的源头,也是地方风味菜系的组成基础。接下来简单介绍10种家常菜及其做法。
1、家常豆腐
食材:猪肉、豆腐、蒜、葱、耗油、酱油、生粉。
做法:猪肉切薄片,豆腐切稍微厚;起锅烧油炒香蒜末,放入猪肉炒香;倒入豆腐块一起炒一分钟,加盐调味;加蚝油、酱油、生粉加清水勾芡,最后加入适量的葱炒均与即可出锅。
2、玉米粒炒火腿肠
食材:玉米粒、火腿肠、胡萝卜、油、蒜末、盐,十三香。
做法:将胡萝卜和火腿肠切成玉米样大小的颗粒,起锅烧油油热后倒入蒜末爆香;然后胡萝卜和玉米粒一起下锅,加入盐和调料;炒至八分熟放入火腿丁,翻炒即可出锅。
3、茭白香干炒青菜
食材:青菜、香干、茭白、盐、白糖、鸡精。
做法:将香干放在案板上切成片待用,将茭白剥壳清洗一下,放在案板上切成片待用;将青菜放在案板上对半切开,起锅倒油烧热,下入青菜和茭白翻炒翻炒至断生;加入香干,加点盐、白糖、鸡精调味翻炒翻炒即可出锅。
4、胡萝卜葱花炒蛋
食材:胡萝卜、鸡蛋、葱花。
做法:将鸡蛋打入碗中,放入胡萝卜碎和葱花,加盐打散;锅内热油倒入蛋液,蛋液凝固后炒散即可出锅。
5、扁豆炒五花肉
食材:五花肉、扁豆、料酒、盐、耗油。
做法:准备好食材,起锅倒油烧热,下入五花肉翻炒翻炒至微黄;加适量的料酒、酱油进行翻炒;加入扁豆翻炒至扁豆熟透;最后加入适量的盐、耗油调味炒匀即可。
6、虾仁炒西兰花
食材:海虾、西兰花、大葱、蒜、淀粉、精盐、耗油、鸡精。
做法:大虾剥皮,开背取出虾线,少加一点盐、料酒和蚝油增加底味;西兰花掰成小朵,清洗一遍,放入水中,加一点精盐浸泡几分钟,杀虫卵去农药残留;西兰花煸水,水中加少许精盐和食用油,焯出的菜花更脆绿,虾仁焯水,变色马上捞出;将葱切葱花,蒜切小片,红椒切菱形片,锅中加适量食用油,下入葱花、蒜片炒出香味,下入红椒煸炒;加一勺清水,一匙蚝油,少许精盐,鸡精搅拌均匀;加入水淀粉锅芡,下虾仁、西兰花翻拌均匀既可出锅。
7、银耳炒菠菜
食材:菠菜、银耳、盐、味精。
做法:将已泡发的银耳去根清洗清洗捞出;将菠菜下入沸水中焯一下捞出,用清水过凉并放在案板上切开;起锅倒油烧热,下入银耳翻炒;加入切好的菠菜翻炒;最后加入适量的盐、味精炒匀即可。
8、蚝豉猪手
食材:猪手、蚝豉、姜、盐、油、酱油、红油、冰糖、老抽。
做法:蚝豉泡洗干净,将猪手加入姜片焯水捞起洗净;锅里热油爆香姜片倒入猪手翻炒一下;加入盐,酱油,耗油,老抽翻炒均匀上色,加入适量水,冰糖,大火烧开转小火煮半个小时;加入蚝豉煮至猪手变软,最后大火收汁即可。
9、西红柿蛋花汤
食材:鸡蛋、西红柿、香菜段、大葱、五香粉、鸡精、油、水淀粉。
做法:在碗中打入一个鸡蛋,辅料准备好备用;将西红柿切成小丁,然后起锅热油放入西红柿炒出汤汁;然后加入适量清水,将准备的水淀粉倒入锅中即可。
10、茴香炒蛋
食材:茴香、鸡蛋、盐、胡椒粉。
做法:将茴香洗净切碎,将鸡蛋打散成蛋液;加入茴香、盐、胡椒粉搅拌均匀;起锅烧油,油热后倒入茴香蛋液,在蛋液凝固后快速翻炒均匀;不需再加其他调料,鸡蛋成团即可装盘。
家常菜菜谱大全做法
准备食材:小白菜一颗,水豆腐一块,葱花少许,虾仁6个(没有的也可以不放),精盐少许,食用油少许。
操作步骤:
1.首先将准备好的小白菜一颗将其洗净,然后白菜叶与白菜帮分离。因为白菜叶比较好成熟,而白菜帮比较厚实,要长时间的炖才可以。所以我们要将他们分开来炖才可以。
2.准备一块鲜嫩的水豆腐,然后将其切成小块。炒锅中加入适量的清水大火烧开,水烧开之后放入一勺精盐,然后将准备好的水豆腐放在里面,汆烫一分钟。这一步的目的是去除豆腐里面的豆腥味。这样做出来的白菜豆腐汤就会清香可口啦!
3.准备料头:大葱一根将其切成葱花,虾仁六个我们将其切成小块一块放入盘中备用。
4.炒锅烧热,然后在里面加入适量的底油,油热之后我们将准备好的葱花放在里面,将其炒出香味儿。紧接着放入白菜帮煸炒至六成熟。然后再放入适量的清水。将其大火烧开。
5.水烧开之后,再放入准备好的虾仁以及水豆腐盖上盖子用中火慢慢炖制5分钟。炖的时间要长一些,然后再放入白菜叶,分钟之后将其转小火熬十分钟。这时候的汤汁已经特别的浓白了。
6.然后出锅前撒上少许的精盐调味,将其翻拌均匀。大火收一下汤汁。就可以出锅装盘了。
家常菜谱大全菜名
怀孕要保证正常健康的日常饮食,最好不要食用过量的、过于繁琐的罕见饮食。正常的三餐,加上上午和下午2-3次加餐,就能够保证孕妇全天的正常营养。合理搭配膳食,有粗细粮搭配、有蔬菜、有适量的水果、有肉蛋奶等等蛋白质的摄入,保证一天1800-2000卡左右的热量,对于孕妇来说是非常必要的。
在怀孕期间吃搭配丰富的健康素食,包括:水果、蔬菜、谷类(米、麦等)和蛋白质(奶制品、豆腐、大豆和其他豆类)。一定要补充足够的钙质——奶制品是个很好的来源。还要吃大量的深绿色蔬菜,如菠菜等你们那里常见的深绿色蔬菜,以确保补充足够的铁元素,从而避免贫血。菠菜比肉类的铁元素含量多,但是只有将菠菜与含有优质维他命C的食物一起吃的时候,铁元素才能被人体有效吸收,这些食物包括:西红柿、土豆和绿甜椒。此外,一定要补充大量的叶酸和维他命D。叶酸在全麦谷类中含量较多,如紫米或黑米、燕麦和大豆及豆类。要喝大量的鲜奶,也要喝酸奶,每天还要保证至少晒10分钟太阳,从而确保你获得足够量的维他命D。
除了吃以外,保持愉快的心情对宝宝是非常好的,最新科学表明孕期穿漂亮鲜艳的服装会让孕妇心情愉快,才有利于宝宝生长。
某宝搜搜“小袋严选孕妇装”,为孕妇严选好衣,让孕妇装也能如此漂亮、鲜艳、舒适。
家常菜谱 家常菜
炒菜:西红柿炒鸡蛋,苦瓜炒蛋,摊鸡蛋,韭菜炒鸡蛋,香椿炒鸡蛋,木须肉,京酱肉丝,白菜香菇炒肉,酸辣土豆丝,土豆炒肉片,酸辣白菜,溜三样,溜腰花,熘肝尖,炒大肠,鱼香肉丝,宫保鸡丁,烧茄子,辣椒炒肉,麻辣豆腐,家常豆腐,地三鲜,豆角炒肉,酸辣肚丝,葱头炒肉,孜然肉片,菜花炒肉,海米腐竹,水煮肉片,水煮鱼,香菜炒羊肉,蒸茄子,酸菜肺丝
凉菜:拍黄瓜,拌豆片,香椿拌豆腐,卤鸡爪,卤鸡心(鸡肝),拌杂菜,拌海带,拌花生米,老虎菜,拌海蜇,白切肉片
下饭菜:红烧鱼,红烧肉,花椒肉,蒸鲈鱼,炖牛肉,炖排骨,红烧排骨,土豆豆角炖肉,酸菜汆白肉,炖羊杂
汤类:白菜豆腐汤,西红柿鸡蛋汤,丸子汤,紫菜鸡蛋汤,香菜鸡蛋汤,酸菜肉片汤
家常菜谱大全及做法家
🌈红烧鸡块
☘️食材:鸡腿4个、姜片、葱花、红烧鸡料
✅做法:
1️鸡腿切块,冷水下锅加入姜片、料酒焯水捞出
2️锅中油热倒入鸡块炒至金黄,倒入红烧鸡料翻炒均匀
3️再倒入清水没过鸡块,大火烧开小火焖煮收汁,撒上葱花即可
🌈糖醋大虾
☘️食材:大虾一斤、姜蒜、葱花、糖醋汁
✅做法:
1️虾去虾须虾线,姜蒜切成末
2️锅中油热炒香姜蒜,倒入虾炒至变色
3️倒入糖醋汁翻炒均匀,小火焖2分钟即可
🌈红烧鸡翅
☘️食材:鸡翅12个、姜片、白芝麻、红烧料
✅做法:
1️鸡翅两面划两道,冷水下锅加入姜片、料酒焯水捞出
2️锅中油热,倒入鸡翅煎至微黄,倒入清水没过鸡翅
3️倒入红烧料搅匀,大火烧开小火焖煮收汁,撒上芝麻即可
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