家常玫瑰鲜花饼的做法(家常玫瑰鲜花饼的做法大全)

家常玫瑰鲜花饼的做法大全

好吃的玫瑰鲜花饼的牌子有：花谜，花味道，纯手工金兰玫瑰花鲜花饼，御茶膳房中式玫瑰花饼，嘉华云南特产玫瑰花饼。

1、花谜

花谜鲜花饼简直就是所有馅饼中的柏拉图，充满了浪漫与芳香，还不失一丝甜蜜，轻薄的饼皮内，蕴含了饱满而芳香的玫瑰馅，一口咬下，层次感丰富的饼皮轻薄而酥软，轻嚼几下，淡淡的小麦香气迅速被浓郁甜香的玫瑰馅席卷在内，馥郁的花香在齿间旋转，口感香甜不腻。

2、花味道

花味道玫瑰鲜花饼的酥香的荞麦饼皮和美味玫瑰花馅搭配，浓浓的玫瑰香气袭人而来，似乎要让人窒息，迫不及待一口咬下，入口即碎的酥皮，内陷中玫瑰花瓣清晰可见，细细咀嚼，荞麦香与玫瑰幽香的美妙融合，唇齿间留有余香，让人回味无穷。

3、纯手工金兰玫瑰花鲜花饼

纯手工金兰玫瑰花鲜花饼包装的非常不错，一打开就一股很浓的玫瑰花的味道扑来。纯手工金兰玫瑰花鲜花饼皮薄花多，甜味适中，唇齿留香，味道挺好喜欢这种不是很甜的，皮很软，很酥脆。饼的玫瑰味儿也很浓，很新鲜。

4、御茶膳房中式玫瑰花饼

这款中式传统的鲜花饼，精心挑选新鲜食用玫瑰花瓣，幽幽花香扑鼻而来，搭配上上等蜂蜜酿制的饼馅，香甜入口，蜂蜜与玫瑰花的口感交融出清甜醇香的滋味，淡淡的花香萦绕口中久久不散，令人回味。还有那层层酥脆的酥皮，口口都是极致的美味。

5、嘉华云南特产玫瑰花饼

鲜花饼是云南的特色糕点，以当地特有的可食用玫瑰花花瓣结合猪油入料，不光口感甜美，更充满花香。精心挑选云南特色玫瑰、优质小麦粉等食，结合材传统工艺烘烤而成，刚出炉的时候那叫一个花香四溢。吃之前最好先加热一下，犹如刚出炉一般焕发清香，吃起来也会更加香酥松脆。

玫瑰鲜花饼的原料：

玫瑰馅：玫瑰酱300克、面粉50克、去皮熟花生仁25克、熟黑芝麻25克、糖适量。鲜花饼皮油酥：中筋面粉250克、猪油125克。鲜花饼皮水油皮：中筋面粉250克、猪油50克、清水130克（面团要柔软）、糖30克

扩展资料：

玫瑰鲜花饼的概况：

每年4月底5月初，是云南食用玫瑰的盛放期。

云南人善于制作鲜花饼，一年四季有不同的鲜花。百合、茉莉、菊花、芋头花几十种。

鲜花饼的制作缘起300多年前的清代。由上等玫瑰花制得的鲜花饼，因其特色风味历为宫廷御点，深得乾隆皇帝喜爱。在民间，这种制饼传统和技艺流传至今，并在现代得到改良。

参考资料来源：

家常玫瑰鲜花饼的做法大全图解

玫瑰鲜花饼是用云南特有的食用玫瑰花入料的一种特色酥饼，具有云南特色的点心。玫瑰鲜花饼的制作缘起300多年前的清代，历史悠久，因其特色风味历为宫廷御点。

步骤

配料食材：玫瑰花酱150克、熟糯米粉10克、熟芝麻15克

油皮食材：中筋面粉100克、细砂糖8克、温热水40克、猪油30克

油酥食材：中筋面粉60克、猪油20克

将玫瑰花酱，熟糯米粉混合拌匀，放冰箱冷藏1小时。

将油皮的材料放入碗中，混合搅拌均匀，制成光滑面团。

将面团封上保鲜膜，松弛10分钟。

再将油酥的材料放入碗中，混合搅拌均匀，制成面团。

将油皮分切成15克左右的面团，油酥分切成10克左右的小面团。

再将油皮按扁，包入油酥，搓成椭圆形。

擀成长条形再卷起，再擀成圆面皮。

将馅料包进里面，全部包好后用刀面轻轻按扁，放进烤盘，木质印章蘸上红曲水，再将印章盖在饼坯中心。

烤箱180度，烤25分钟即可。

玫瑰鲜花饼的功效与作用

玫瑰鲜花饼是一种传统的中式糕点食品，以玫瑰花瓣和糯米粉为主要原料制作而成。以下是制作玫瑰鲜花饼的传统做法：

所需食材：

糯米粉、玫瑰花瓣、白糖、芝麻、水

步骤：

1. 将玫瑰花瓣洗净，控干水分备用。

2. 将糯米粉加入适量的水中，揉成面团，分成小块备用。

3. 将每个小面团擀成薄片，将玫瑰花瓣平铺在面皮上，撒上适量白糖和芝麻。

4. 将面皮对折，用手捏紧花边，使其紧实。

5. 将饼放入蒸锅中蒸熟，大约需要15-20分钟左右。

6. 取出饼，涂上少量食用油，使其口感更加润滑。

小贴士：

1. 制作过程中，要注意糯米粉和水的比例，以免面团过干或者过湿。

2. 玫瑰花瓣应该选用新鲜、无污染的花朵，洗净后控干水分。

3. 饼的大小和厚度可以根据个人口味和喜好进行调整。

4. 饼的口感和颜色可以根据加入的配料进行调整，如加入红枣、桂花等。

以上是玫瑰鲜花饼最传统的做法，但不同地区和家庭也有自己的制作方式和口味，可以根据个人偏好进行调整。

怎样做玫瑰鲜花饼

玫瑰馅：玫瑰酱300克、面粉50克、去皮熟花生仁25克、熟黑芝麻25克、糖适量。

鲜花饼皮油酥：中筋面粉250克、猪油125克。鲜花饼皮水油皮：中筋面粉250克、猪油50克、清水130克（面团要柔软）、糖30克（直径5厘米的玫瑰鲜花饼50个左右，做得量少的可以将原料减半）。

玫瑰花饼的制作过程：

1、 玫瑰鲜花饼 将50克生面粉在无油无水的锅中中小火炒到微黄出香味关火晾凉。

2、将花生和芝麻放入保鲜袋用擀面杖擀碎成小颗粒，擀碎后花生和芝麻的香味就出来了。

3、将玫瑰酱放入大碗中，然后放入焯好的熟面粉、花生芝麻碎拌匀。

4、将做好的玫瑰花馅根据下面外皮的数量分成小份，捏成小球的形状。

5、将水油皮中的原料全部倒入一个小盆中混合后揉成光滑柔软的面团（一定要柔软一些，不然后面包的时候易发硬），拿出包上保鲜膜饧20分钟。

6、将油酥里面的面粉和猪油倒入干净的盆中用手将面粉和猪油搓匀捏合成面团也包上保鲜膜。

7、将水油皮和油酥分成同样数量的小份。

8、取一个水油皮用手掌压平捏成成圆皮放入一个油酥。

9、然后将水油皮的四周捏合将油酥包在水油皮的里面，要包紧。

10、将所有的水油皮和油酥都包好，按照包的顺序排列，每包好一个就要盖上以免外皮发干。

11、取第一个包好的小面团，擀开成长橄榄形，注意不要擀得太薄，以免最后擀成圆皮的时候层太薄破掉。

12、然后从一端向里卷起来，将封口朝下摆到案板上，还是要盖上以免干皮变硬。

13、按照顺序将其全部卷成卷，然后还是按照顺序排列。

14、按照先后的顺序，取第一个小卷，竖着擀开（还是不要太薄），还是从一端向里卷起来，将封口朝下摆到案板上，要盖上以免干皮变硬，将其全部做完按照先后顺序排列。

15、取第一个卷了两次的小卷，竖着压扁，然后用擀面杖擀开成中间厚四周薄的圆皮，放上一个玫瑰馅。

16、用手的虎口处或者像包包子一样将四周收拢捏紧，不要露出玫瑰馅。

17、将封口处冲下放到案板上用手掌轻轻压平成圆饼状，玫瑰鲜花饼的生坯就做好了。

18、所有的饼都做好后摆入烤盘中，烤箱预热180度（根据烤箱的温度）中层烤15-20分钟，取出晾凉放入盒中密封保存，室温中可以保存一周。

面点厨师长教你做鲜花玫瑰饼

1 吃玫瑰鲜花饼既有好处，也有坏处。2 好处在于，玫瑰花富含维生素C，有补血、养颜、提神等功效；饼干是主食，含有碳水化合物等营养成分，可以提供能量。此外，玫瑰鲜花饼口感独特，有一定的审美价值。3 坏处在于，玫瑰鲜花饼中含有大量的脂肪、糖分等，会增加体内脂肪含量，导致肥胖等问题。此外，玫瑰花和饼干的原材料并非专门用于食品制作，有可能残留农药等化学物质，食用可能存在安全隐患。因此，吃玫瑰鲜花饼要适量，并选择安全、健康的食材制作。

家常玫瑰鲜花饼的做法大全窍门

1.花酱200克，熟低粉24克，油20克，蜂蜜20克

2.水油皮：中筋粉100克，猪油37克，温开水50克，糖13.5克

油酥：猪油50克，低粉90克

可平分10分，或自己掌握，我是水油皮37克一个，油酥32克一个，一共6分，所以鲜花酱多出来了水油皮和油酥的软硬度要差不多为宜。

3.盖上保鲜膜，醒发15分钟

4.一个个水油皮摊平包上油酥，再醒发20分钟

5.按顺序一个个，轻轻压扁，擀成牛蛇状，卷起来，开口处朝上。

6.再醒发20分钟后，压扁，同样擀成牛蛇状，卷起来，再醒15.20分钟

6.按顺序一个个摊平包上鲜花馅料，包成饼的样子，在它的四周戳小洞，防止爆开。

7.空气炸锅垫上油纸，175度烤25分钟即可。

家常玫瑰鲜花饼的做法大全视频

1. 玫瑰鲜花饼确实有非常优美的外观，并且味道也非常好，但是需要进行精细的操作，用料较多，因此对于初学者而言，制作难度较大。 2. 玫瑰鲜花饼属于广式糕点范畴，主要由糯米粉、玫瑰花瓣和红豆沙等原料组成。做法大致分为制作糯米外皮、制作花型和蒸制三个步骤。在面点制作方面，需要考虑生地的搅拌、分割和包裹的技巧等，如果制作不当可能会出现皮未熟、太硬或太嫩等问题。 3. 但是如果能根据食谱进行熟练的操作，严格控制糯米粉和水的配比，再配以适量的花瓣和内馅，就能制作出很美味的玫瑰鲜花饼。总之，熟能生巧，只有不断的尝试和实践才能做出完美的美食。

玫瑰鲜花饼的做法及配方

1、230克玫瑰酱50克花生碎250克熟糯米粉 搅拌均匀 放冰箱冷藏半个小时左右 （冷藏后的馅料会比刚拌好的硬一些，这样方便成型）

2、玫瑰花馅分成10份揉成小球待用 （馅料揉好之后不马上用的话可以放进冰箱继续冷藏）

3、150克中筋面粉50克猪油10克糖60克热水 揉成光滑的面团 水油皮就完成了

4、50克低筋面粉40克猪油 用手的温度把面粉和猪油一起捏融化揉成面团 油酥就完成了

5、水油皮&油酥松弛30分钟

6、水油皮平均分成10份

7、油酥也平均分成10份

8、水油皮按扁包入油酥 像包包子一样包好揉成小球

9、擀成椭圆面饼

10、从下至上卷起

11、静置10分钟松弛

12、松弛好再次擀成椭圆 自上向下卷起

13、静置10分钟松弛

14、用筷子在面团中间按压出一条印记 沿印记折起按平 擀成面皮

15、像包包子一样包入玫瑰馅料

16、包好的收口处向下用物体压扁

17、红曲粉加温水调汁 用筷子蘸取点在鲜花饼中间装饰

18、放入预热180度烤箱上下火烤20分钟左右

19、鲜花饼就完成啦 这么看，白白的酥皮点心，很传统朴实无华的外表

20、但是！ 掰开的时候刚烤好冒着热气伴着玫瑰花的香味道扑鼻而来 露出粘腻微湿的馅料 看起来就忍不住想咬一口

21、酥皮也是层层分明 一口咬下酥的掉渣呢！